御膳房内膳房
紫禁城中的膳房数量虽然没有精确的统计，但这个皇家建筑群的各个宫院中都设有自己的膳食供应处。后妃们根据等级不同，其日常膳食费用差异明显，从五十两到十两不等。等级越低，膳房规模相对较小，菜品和餐具也相应简化，从金、银到锡、瓷都有所涉及。
在这众多膳房中，最为显赫的无疑是服务于皇帝的“御膳房”。故宫内部有两个主要的御膳房，一是位于景运门外，紧邻珍宝馆南侧，被称为“外御膳房”或“御菜膳房”。它不仅负责筹备皇帝的盛宴，如著名的“满汉全席”，还为值勤的大臣准备膳食。另一个位于“养心殿”旁边，称为“内御膳房”或“养心殿御膳房”，这里的菜肴丰富，珍馐异馔层出不穷。
御膳房内部结构精细，设有荤局、素局、挂炉局、点心局和饭局等五个部门。荤局主要负责鱼类、肉类和海味菜品；素局则专注于青菜、干菜和植物油料等素材；挂炉局负责烧烤类菜肴和点心；点心局则专司包子、饺子、烧饼以及宫廷特有的糕点；饭局则负责粥类和米饭的供应，每个部门各司其职，确保了皇室饮食的丰富多样。
扩展资料
御膳房，就是专门准备皇帝、皇后食桌的厨房。宫廷“御膳房”是金碧辉煌的紫禁城内的组成部分，几百年来，搜罗了大量民间的美味佳肴，供帝王们享受，风云变幻，世事沧桑，许多宫廷风味流传到民间，成为大众化菜点。
御膳房与优膳房有什么相关的么?
御膳房与优膳房没有直接的相关性。御膳房一词通常用于指代古代皇室或贵族家庭的厨房，专门为皇室成员或贵族准备膳食。御膳房通常拥有高超的烹饪技艺和丰富的食材资源，以满足皇室或贵族对美食的追求。在古代文献和史书中，经常可以看到对御膳房的描述，展示了其独特的地位和重要性。而优膳房则是一个现...
给皇帝制作饮食的地方称为
给皇帝制作饮食的地方一般被称为“御膳房”。
明朝王府里的典膳所和膳房有什么区别?
一个是管理菜式的地方，一个是做菜的地方。典膳所是管理膳食的地方。膳房顾名思义就是做膳食给帝王享用的地方。典膳所，典者，管理也，膳者，食也。原是明“晋王府”管理膳食的地方。后沿用为街名。原统称典膳所，后来居民渐多形成不规则的小巷道，于民国二十三年（1934）按方位分别为东、西、...
古时有钱人家吃饭的房间《一大家子专门吃饭的房间》叫什么?
皇帝家的叫御膳房 官宦富人家的叫膳房 平民百姓家的叫大厅 [反正百姓也没钱讲究那么多]自古记录的都是王候将相 有谁关心过百姓的死活呢!伤心秦汉 生民涂炭 读书人一声长叹!
管皇帝吃饭的曰尚膳房,管皇帝睡觉的是啥房?
皇上的寝宫——养心殿 养心殿，明代嘉靖年建，位于内廷乾清宫西侧。清初顺治皇帝病逝于此地。康熙年间，这里曾经作为宫中造办处的作坊，专门制作宫廷御用物品。自雍正皇帝居住养心殿后，造办处的各作坊遂逐渐迁出内廷，这里就一直作为清代皇帝的寝宫，至乾隆年加以改造、添建，成为一组集召见群臣、处理政务...
清代皇帝饮食有些什么规矩?
皇帝日常生活中用餐称之为传膳，进膳，用膳。历史上各朝各代都有专门伺候皇帝饮食的机构，明清时叫御膳房。只有承应皇帝御膳的地方叫“膳房”，太子等的厨房只能叫“饭房”。御膳房除负责皇帝日常饮食外，还承应各种宴会。宫中后妃日常饮食由各宫厨房独自承办。御膳房是一个很大的机构。清乾隆时，...
古代大户人家厨房叫什么
1. 古代大户家庭的厨房有多种称呼，如膳房、厨帐、伙房、灶房等，这些名称因地区而异。2. 在广东地区，旧时社会通常将厨房称为烹房、炊房或灶房，而现代则普遍称之为厨房。3. 过去，人们更习惯称厨房为灶房，因为烹饪时使用的是灶，即灶头。灶头上面供有灶神，因此厨房多被称为灶房。4. 部分...
大内签是什么意思?
大内签是明清两代宫内膳房的一种记录，它详细记载了宫廷内部的各种事务和活动。这些记录包括宫廷内部的管理、财政、宴会、婚嫁等大事，以及日常起居的琐事。因此，大内签是研究明清宫廷生活的一份重要资料。大内签是由宫廷内勤人员编写的，他们被称为大内掌勾，其掌管的大内章程便是大内签的来源。明代的...
宫心计四房都是搞什么的?
米雪 饰 钟雪霞 身份：司制房司制 主要是做衣服之类穿的东西。关菊英 饰 阮翠云 身份：司珍房掌珍 主要是做首饰之类配饰的。惠英红 饰 谭艳裳 身份：司膳房司膳 主要是做食物之类的。吕珊 饰 胡素恩身份：司设房司设 主要是做摆设之类的。
古代皇宫的敬事房是个怎样的机构,为何让皇上又爱又恨?
说起敬事房，就会想起影视剧里敬事房的人端着妃子的绿头牌，让皇上选择去哪里睡觉。但历史上的敬事房，职责远远不止这些，历史上的敬事房做的事情更多。皇帝每天在吃过晚膳以后，敬事房的人端来绿头牌让皇帝选择。选择妃子之后，敬事房的人通知妃子来准备，先沐浴，然后再由专人把妃子抬到皇帝的...
滕钞再奇： 专门为皇帝服务的“御膳房”,紫禁城(故宫)内有两处: (1)在景运门外(珍宝馆东南),叫“外御膳房”,又称“御菜膳房”; (2)在“养心殿”东南侧,叫“内御膳房”,又称“养心殿御膳房”.
乐安县13458196400： 御膳房总管是太监吗 - ？
滕钞再奇： 是的. 御膳房是清朝在内务府下设专门机构,管理皇帝、后妃及宫中其他皇室成员等人员的饮食及典礼筵宴等事宜.顺治初年,分别称为“茶房”、“膳房”.乾隆十三年(1748年),茶房、膳房合并为“御茶膳房”,其长官为管理事务大臣...
乐安县13458196400： 清朝紫禁城里吃饭是御膳房做了分给皇上、太后、皇后、各位妃嫔吃还是由各个宫里的太监自己做?？
滕钞再奇： 紫禁城膳房分为“御膳房”跟“膳房” 1、专门为皇帝服务的“膳房”叫“御膳房”.御膳房共有两处:一处在“前朝”的“景运门”外,俗称“外御膳房”,一处在“内廷”的“养心殿”侧边,俗称“内御膳房”. 2、专门为后妃们服务的“膳房”分布在“内廷”N个宫院里,分为八个等级.
乐安县13458196400： 古代吃饭叫什么? - ？
滕钞再奇： 用膳 只有皇室的. 只有这些拉 清代管理皇帝膳食的机构有内务府下属的御膳房、御茶房、内饽饽房、酒醋房、菜库等.其中仅御膳房就有正副尚膳、正副庖长以下370余人及太监数十人.宫中膳食有份例规定.皇帝每日份例为:盘肉二十二斤,...
乐安县13458196400： 古代大户人家厨房叫什么 - ？
滕钞再奇： 膳房、厨帐、伙房、灶房等等都有叫,不同的地区叫法不同,比如我广东的老家以前旧社会把厨房叫做烹房、炊房、灶房,现在统一叫厨房. 以前叫灶房的较多,因为厨房用的是灶,又叫灶头,而古人虔诚迷信,灶头上面供有灶神,所以古代人...
乐安县13458196400： 古代宫廷有哪四房,比如说:御膳房这些 - ？
滕钞再奇： 古代尚宫之下分为四房,包括司制房(负责刺绣)、司珍房(负责首饰)、司膳房(负责烹调膳食)与司设房(负责陈设).
乐安县13458196400： 清宫中是怎么防止皇帝饮食被下毒的? ？
滕钞再奇： 在清代,专门为皇帝和后宫做饭的机构叫御膳房,由内务府管辖.宫廷御膳房主要任务是搜罗全国各地的美味佳肴,以备皇帝御用.故宫内的御膳房有两处:一处是在景运...
乐安县13458196400： 御膳房,一般在哪个路段啊如题在内城的哪个路段与哪个宫殿最近 ？
滕钞再奇： 故宫内的御膳房有两处:一处是在景运门外(现在的珍宝馆南面),叫“外御膳房”,又叫“御菜膳房”.“御菜膳房”不但制作大宴群臣的“满汉全席”,而且有时还为...
乐安县13458196400： 古代是怎样叫厨房的? - ？
滕钞再奇： 古代称厨房为火房或火灶 膳房,也有称庖 古代,人们多把办食事的 厨房设在正堂之东,因此也叫“东厨”.
乐安县13458196400： 皇上吃饭的雅称是什么 - ？
滕钞再奇： 清代皇帝吃饭雅称为进膳、传膳或用膳.凡进膳均有膳单(中国第一历史档案馆有藏)皇帝正餐为早、晚二餐,另有非正餐之点心等名目.早膳为卯正二刻(清晨六点至七点之间),晚膳为午正二刻(中午十二点至下午一点之间).申(下午三...
