洋菜粉是什么
提到手工面条，很多人都想到的是手工制作而来的，是比较新鲜的，其实在吃面条的时候也可以加入一些蔬菜，这样可以使面条的营养物质更全面。那么洋菜粉是什么？
洋菜粉是什么
洋菜就是琼脂，洋菜粉可以用琼脂代替，跟明胶的差不多。
洋菜粉，学名琼胶，英文名agar，又名琼脂、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天，琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。 洋菜粉的原料是一种叫做石花菜的海藻(属红藻)。将石花菜加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华，通常情况下，将其去除水分干燥后即成洋菜。 洋菜由琼脂糖(Agarose)和琼脂果(Agaropectin)两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯(盐)的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节在1，3苷键交替地相连的-D- 吡喃半乳糖残基和3, 6--L-吡喃半乳糖残基。而琼脂果胶是非凝胶部分，是带有硫酸酯(盐)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖，也是商业提取中力图去掉的部分。商品琼脂一般带有2%7%的硫酸酯(盐)，0%3%的丙酮酸醛及1%3%的甲乙基。
水果布丁的做法步骤
1子去头尾，削皮。顺着橙衣把橙子肉剔除来。
2香蕉，火龙果，猕猴桃切成小块，撒上10克白糖，腌制。也可再加一点白葡萄酒，提升风味。
3小锅加300ml水，30克白糖，放电池炉上加热。等水温上来的时候，边搅拌，边慢慢加入15克洋菜粉。不要让洋菜粉结团。
4趁热先往容器里倒一半，熬制的糖水。然后加满腌制的水果，再加入熬制的糖水，填满容器。此过程要快。
5放冰箱冷藏，凉了后，即可食用
布丁的成分
布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。
按白糖添加量15%计算，每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。
布丁是一种很受欢迎的食品，它的制作方法也多种多样，使用不同的食材，做出来的效果也是大有区别的，平时，在制作布丁的时候里面加上一些鸡蛋，不仅口感更好，鸡蛋布丁它的营养价值也是很丰富的，对于很多疾病，也有一定的缓解作用。下面我就给介绍两种鸡蛋布丁的做法。
制作方法
做法一
①先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。
②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。
④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
⑥烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤 箱，用中火烤15分钟即可。
做法二
鸡蛋打散备用。
加配方奶，加少量糖，以温开水调匀，使用妈妈的母乳也可以。
把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。
放锅中蒸熟即可食用。
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如何自制零失误的渍菜粉?
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渍菜粉的介绍
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渍菜粉有什么简单又美味的做法?
渍菜粉是一种将蔬菜或肉类经过腌制后磨成粉末的调味品，它可以增加食物的风味和口感。使用渍菜粉可以制作出各种简单又美味的菜肴。下面我将介绍几种不同的使用渍菜粉的简单做法：渍菜粉拌面：这是一种非常快捷且美味的面食做法。首先，准备好你喜欢的面条，将面条煮熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
黑龙江「渍菜粉」是一种什么样的美食,好吃吗?
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酸菜炒粉条叫什么菜名
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仰水仙林： 就是琼脂,是一种从植物中提炼的凝固剂.
