凤翔削筋面产自哪里
削筋主要流行于宝鸡凤翔，地方特色十足。削筋具有筋而不硬、油而不腻、辣香爽口的特点。
相传春秋时，秦穆公之爱女弄玉，擅长吹笛。而英俊小伙萧史，则擅长吹箫，萧史吹曲《凤求凰》于华山之巅，达于凤楼。少焉，白鹤舞宫院。穆公以为天作佳缘，以女妻。后二人笛箫唱和时，龙飞凤舞于庭，夫妇遂跨龙乘凤而去。萧史在秦都雍城（今陕西凤翔）吹箫时，弄玉为之舞。衣巾随箫声而动，甚为壮观。公主化舞技于饮食之中，做出筋道、滑爽、香辣之面食献于穆公。公尝之大喜，赐名“萧巾面”。后该技艺传于民间，称为“削筋面”。因更贴近此面食特点，遂流传开来，迄今已两千余年。今西府人仍好此食。
削筋在和面的时候要把面揉硬，然后将醒好的面团擀成一筷棱厚的面片，再用刀切成长约10厘米，宽、厚约3毫米的条，后面的工序就同一般的手工面了。水滚时下面，煮熟后，捞进碗里根根不相黏，晶莹剔透如玉石一般。
削筋也如臊子面一样要加入肉臊子和素臊子，肉臊子即肉丁用比较特殊的炒制方法做出的，素臊子的传统配菜是土豆、豆腐、胡萝卜。加入这两样后，再放入凤翔有名的“凝香醋”和油泼辣子，一碗正宗的凤翔削筋就做成了，味道香醇，吃在嘴里香辣爽口。
陕西面食排行榜前十名
7、宝鸡削筋面 削筋面是非常地道的陕西特色面食，在宝鸡、凤翔等地非常流行，也深受人们的欢迎。削筋面以切削的方式制作而成，吃起来很筋道。8、户县软面 户县软面也是一款具有地方特色的面食。户县当地所产的麦子品质极好，做出来的面食也很筋道。户县软面的宽度相当于人的两个手指的宽度，厚薄适中。
有什么制作陕西削筋面的小窍门?
削筋面是陕西地区非常有名的一种面食，以其独特的口感和制作工艺而闻名。要做出地道的削筋面，不仅需要一定的技巧，还需要掌握一些小窍门。以下是一些制作削筋面的小技巧：选材讲究：面粉的选择至关重要，通常推荐使用高筋面粉，这样做出的面条筋道有弹性。同时，水质也会影响面团的效果，最好使用清水。...
西安桃园路西开小区门口的削筋面搬到哪里
桃园派出所往北20米。根据高德地图发布信息显示，西安桃园路西开小区门口的削筋面搬到桃园派出所往北20米，主做面食，味道不错，主要是醋好。削筋面是一道流传已久的面食。它的主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区。
削筋面和拉条子的区别
1. 宽面和棍棍面、削筋面（挂面在市面上专门的门店很少出现）。2. 宽面的种类包括杨凌蘸水面、户县软面、扯面等。3. 棍棍面主要是拉条子。4. 削筋面（又称驴蹄子）是手工切的，筷棱粗、一指长的切面。5. 这几种面通常都是店里手工制作的，现做现吃。6. 削筋面（驴蹄子）按臊子形式可...
肉臊子削筋面如何做
3、和面，揉成面团后醒面约1小时。4、将醒好的面团揉一揉，然后擀开。5、将擀好的面饼切条。6、肉臊子：热锅冷油，先放入花椒爆香，再将腌制好的五花肉倒入锅内并放入盐，翻炒至熟。7、豇豆洗净并切段。8、清水烧开，将豇豆和面放入锅里煮熟。9、煮好的面装盘，调以盐、醋、辣椒等佐料，放...
陕西削筋面怎样做味道正宗?
陕西削筋面是一种传统的陕西面食，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。要做出味道正宗的陕西削筋面，需要掌握一定的技巧和配方。以下是制作陕西削筋面的步骤和要点：一、材料准备：高筋面粉：500克 清水：适量（约200-250毫升）盐：少许 鸡蛋：1个（可选）面条调料：大蒜、辣椒粉、酱油、醋、芝...
谁来说一下抻面,板面,拉面,扯面,切面,削面等的具体区别
一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),汤清亮,肉酥香,面韧长 做法: 兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉...
陕西十大面食都有哪些?
揪揪揪，练手速就用它の汤揪片子
家用做削筋用什么面粉
食材用料 面粉 后腿肉 西红柿、菜花、青椒、削筋面的做法 1.盐水和面，一定要硬，多醒几次，多揉几次，2.擀成约1cm厚 3.切好撒玉米面防粘 4.面硬多煮会儿，约三四分钟 5.肉丁炒9成熟下菜花、青椒、西红柿翻炒 6.煮好面调汁浇臊子即可 7.醒面时请`炒好臊子 8.吃罢来碗面汤消食 ...
削筋面和拉条子的区别
宽面和棍棍面、削筋面（挂面市面上专门的门店很少）。宽面有杨凌蘸水面、户县软面、扯面等。棍棍面主要是拉条子。削筋面（又称驴蹄子）是手工切的筷棱粗、一指长的切面。这几种面基本都是店里手工制作的，现做现吃。打开网易新闻 查看精彩图片 削筋面（驴蹄子）按臊子形式...
容山替诺： 凤翔县美食有腊驴肉、削筋面、豆花泡馍、臊子面、大海子羊肉宴、锅盔、蒸面皮等.1、腊驴肉:陕西省凤翔地区特色名菜,选用驴腿肉精制而成,色泽红润、质地细密...
岗巴县14710512646： 西府削筋面怎么样 - ？
容山替诺： 店是一对中年夫妇开的.确实是凤翔人卖凤翔特色削筋面.味道非常不错,很地道,而且饭量很足,小碗面可以和别家的大碗相提并论,价钱也很实惠.大碗7块,小碗6块.唯一的不足就是店面有点小.不过确实适合上班族和学生族以及超级爱吃面的老陕.
岗巴县14710512646： 求凤翔削筋面的做法,具体一点的~ - ？
容山替诺： 削筋面的制作主要在于掌握好以下两个关键:一是揽臊子.带皮猪肉切成一公分见方的小块,起锅加猪油烧热弄投入肉块、姜末、调料面煸炒,待水分煸干后.将醋顺锅边烹入,少搅几下,接着下酱油,用手勺不停搅动,然后加适量清水,视肉煮至七成熟,肉皮能掐动时,加入适量食盐,煮至肉熟即可将臊子舀出. 二是擀面.以水加碱合面,先倒入三分之二的碱水将面粉揉搓成絮,再将剩下的碱水徐徐加入揉成面团,盘起回性后,反复揉搓,愈揉愈佳,然后斟薄,切成长约一米、细如韭叶的面条,开水锅下面,煮熟浇臊子食用.擀面讲究＂把式＂,要求技艺高超姻熟,薄厚均匀,切条细,下到锅里不断.
岗巴县14710512646： 凤翔县有什么好玩,好吃的地方? - ？
容山替诺： 凤翔是西府饮食文化的博物馆.文化交融带动了饮食交融形成了以豆花泡馍、臊子面、削劲面、腊驴肉、锅盔、搅团、面皮、泡油糕、凉粉、糖粽、蒸糕、羊肉泡等为重点、涵盖早、中、晚三餐的饮食特色.最有名的有四个:一是豆花泡馍....
岗巴县14710512646： 西安都有什么特产值得买? - ？
容山替诺： 西凤酒产于凤翔县.凤翔位于关中西部,故称西凤酒.据史记记载,唐代西凤酒就有“甘泉佳酿,清冽醇馥”的美名.当地人常说“东湖柳,柳林酒”.西凤酒用的是柳林镇的井水,水质清醇甘冽.酿酒用的原料是就近产的高粱,并用60%的大...
岗巴县14710512646： 宝鸡的特产是什么? - ？
容山替诺： 宝鸡特产渭滨区姜城堡:附近特产生姜. 渭滨区石坝河:附近特产甜萝卜 (清为贡品). 陈仓区 慕仪乡:以手工制作蒸笼、毛毡闻名. 颜家河乡:特产五味子、猕猴桃. 歧山县 特产“凤鸣酒”、手工挂面、竹器、柳编、花灯....
岗巴县14710512646： 凤翔有什么好吃的 - ？
容山替诺： 凤翔必吃的十大经典美食:第十名麻食 推荐陈村夜市麻食.只在晚上供应,手工搓制,麻食小巧精致,味道很农家;第九名煎饼 东湖西门附近检察院对面,亚军小吃店.店主憨厚勤快,煎饼两边酥黄中间软糯,可沾蒜可凉调可卷菜;第...
岗巴县14710512646： 征途藏宝图坐标 - ？
容山替诺： http://xiekui3769.blog.163.com/blog/static/961750612009913609324/这里面有所有的宝图位置,你的应该是在凤翔镇西郊226,,173附近.
岗巴县14710512646： 求凤翔削筋面的详细做法？
容山替诺： 姐,做法简单,就是你要买人家的设备啊,你干脆花千八块钱买个设备开店吧...
岗巴县14710512646： 凤翔是哪里的 - ？
容山替诺： 陕西省宝鸡市下属的一个县 ,离宝鸡不远.
