贵州这几道出名的小吃，每一道都是本地人的心头爱，你吃过几样？

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地方 美食 ，各有特色。 说到贵州，这里不仅山美、水美、风景美，各类小吃和夜市更是美。快来看看以下介绍的几种贵州小吃，你吃过哪几样？

第一道：《凉拌折耳根》

这道 美食 才是当之无愧的第一位，凉拌折耳根，又名鱼腥草（据说是因为它的气味闻起来像鱼身上的腥味，本人贵州人完全闻不出，所以特别爱吃这个），爱吃的人喜欢的不得了，不爱吃的人对它避之不及。 折耳根加上各种调味料拌好，味道鲜美，嚼起来脆脆的，也有药用的作用。在夏天吃，是可以清热解毒的。

第二道：《米豆腐》

这是贵阳有名的一种小吃，在夏天的时候可以当作消暑食品。选用贵阳本地大米作原料制作而成，这边的人吃米豆腐实际上就是吃米豆腐的佐料，红油豆腐的佐料配得比较多， 其特色为色泽红亮、香辣可口、清凉。 当然也有其他的口味，酸辣的、麻辣的等等都很好吃。

第三道：《酸汤鱼》

这道菜， 凯里那边的人吃得比较多 ，是源于凯里苗族的一道火锅菜式，在当地和其他省都非常受欢迎。 苗家酸汤为秘方特制，既开胃又不挫牙而且还爽口 。听那边的人说，酸汤鱼以江黄鱼做最好吃，具体如何，还是需要亲自去尝尝啦！

第四道：《牛肉粉》

在贵阳的牛肉粉就数花溪王记最为有名，他的粉原料是圆形状的粉条，（但我还是想推荐一下铜仁这边的牛肉粉，这边的粉原料是手工做的米粉（盘子粉）），然后 把牛肉炖得烂熟，切成薄薄的薄片，米粉吃起来爽滑微韧，汤味醇厚，撒上佐料后辣烫鲜香，再来一勺自制的辣酱，辣椒和牛肉混合着散发出浓郁的香气 ，任谁吃了，都会说一个字“绝”。

第五道：《丝娃娃》

因为它形状像婴儿的襁褓所以有了这个名字，和春卷其实很像。卷菜的是很薄很薄的一层面皮，把各种切成丝的蔬菜通通往里面放，加上调味料卷起来直接塞入嘴里，满满一大口，超级满足。

第六道：《 耳块粑 》

是采用最好的粳米和糯米混合制成，可以烧、煮、炒，还可以卤、蒸、炸。耳块粑炒火腿也是当地有名的一道菜，加上火腿和酸腌菜末等等配料炒制而成的耳块粑，给它浇上甜、咸酱油，再拌上少许油辣椒， 吃起来味道香甜浓厚、咸辣醇正，满满一口，超级幸福。

第七道：《竹筒饭》

在山上砍一些大的竹筒，划开清洗干净，用竹筒包裹住米饭以及各种的配料，煮熟后的米饭里面会含有一丝竹子的香气。 吃起来有米饭的香气和竹子的清香，味道清新爽口，色香味俱全。

第八道：《肠旺面》

肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋、面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。面条劲道、汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，吃起来辣而不猛，回味悠长。

第九道：《辣子鸡》

在贵州，很多人都喜欢吃辣，对于辣，可谓是很有盛名了，老干妈就是这边生产的。而辣子鸡这道菜呢，就是把鸡块经过辣椒等香料腌制，放入油锅中炸，炸熟之后捞起来······再经过一道道的程序加工成为一道又辣又好吃的辣子鸡，吃了以后可以除去体内的湿气。营养美味又 健康 。

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福贡县18082008721： 贵州有什么好吃的 - ？
戊希捷通： 贵州小吃 贵州的风味小吃主要有:贵阳肠旺面、贵阳恋爱豆腐果、贵阳“丝娃娃”、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄糕粑、毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、贵阳鸡肉饼、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片、兴义耳块粑等.

福贡县18082008721： 贵州名小吃有哪些? - ？
戊希捷通： 贵州名小吃:肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、 贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝. 贵州名菜:糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄.

福贡县18082008721： 贵州有什么好吃的小吃？
戊希捷通： 贵阳:丝娃娃、素粉、豆腐园子、烧烤、砂锅粉(饭)、煲仔饭、炒螺丝、烙锅、冰粉、 安顺:裹卷粉、 凯里:酸汤鱼、酸辣烫 其他:牛肉干、野生菌、鱼香肉丝、贞丰糯米饭、

福贡县18082008721： 贵州的特产小吃有哪些? - ？
戊希捷通： 贵州的特产小吃有肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果、牛肉粉、豆腐圆子、豆沙窝.1.肠旺面.以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料,配以辅料20多种,精细操作.其特点:红而不辣、油而不腻、脆而不生. 1.2.丝娃娃.现又被称为素春卷.具有素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点. 3.恋爱豆腐果.其特点外脆内嫩、咸辣爽滑、满口喷香. 4.牛肉粉.具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点,目前该品牌已推向全国多个省市. 5.豆腐圆子.其特点内瓤质嫩如雪,布满点点“蜂窝”,色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口,成为贵阳百姓喜爱的小吃之一. 6.豆沙窝.在糍粑中放入豆沙馅,用油烹炸而成,具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点.馅心咸鲜,老少皆宜.

福贡县18082008721： 你们大家谁知道贵州有什么特别著名的小吃吗?？
戊希捷通： 有好多的,欢迎来品尝啊、 贵州名小吃:肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、 贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝. 贵州名菜:糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄.

福贡县18082008721： 贵州最出名的小吃? - ？
戊希捷通： 贵州美食 - 肠旺面 黔味菜肴 - 农家杀猪菜 黔味菜肴 - 血豆腐 黔味菜肴 - 芜荽拌水豆豉 贵州美食 - 贞丰糯米饭 贵州美食 - 红油脆臊糯米饭 贵州美食 - 黄粑 黔味菜肴 - 宫保肉丁 黔味菜肴 - 酸菜烩豆米 黔味菜肴 - 青椒洋芋丝 黔味菜肴 - 黔味鱼香茄子 ...

福贡县18082008721： 贵州有什么有名的小吃 - ？
戊希捷通： 王记牛肉粉 ·青岩玫瑰糖 ·松桃卤鸭 ·油炸粑稀饭 ·都匀冲冲糕 ·长岛海菜包子 ·遵义羊肉粉 ·杠子面 ·糟辣椒辣脆皮鱼 ·盗汗鸡 ·花溪牛肉粉 ·沙锅饭 ·耳块粑 ·绿豆锅巴粉 ·南京的小吃 ·贵州特色小吃 ·苗族酸汤菜 ·贵州甜椒牛柳...

福贡县18082008721： 贵州有哪些有名的小吃? - ？
戊希捷通： 贵州特色餐饮 贵州菜跟四川、湖南菜口味接近,与川菜相比最大的的差别是由麻辣改成了鲜辣和酸辣.吃不惯的朋友可以提出少放油和辣椒. 贵州的干锅系列再加上农家自酿的米酒,农家风味地道醇厚.贵州菜的酸不像山西靠醋来调味,而是...

福贡县18082008721： 贵州的特色名小吃有哪些? - ？
戊希捷通： 都匀美食 神鲜木姜鸡 原料:土鸡1500克,木姜子100克,青椒500克,大蒜20克,生姜10克,菜籽油200克.做法:油加热先把木姜子、大蒜、生姜爆香,放青椒炒出水后,下鸡块用猛火爆炒即可!特色:鲜嫩,喷香,滑润,爽口,回味——...

福贡县18082008721： 贵州最具特色的小吃是什么? - ？
戊希捷通： 1、经典的肠旺面 2、著名的花溪牛肉粉,广州也有分店、 3、黔东南榕江地区的卷粉,米粉皮里包有很多炒熟的馅料:香菇、鱿鱼、瘦肉、莴笋、豆腐干、花生等 4、烙洋芋巴,贵阳的小吃喜欢用干辣椒粉来蘸,不是很辣,很好味5、贵阳夜市常见的爆炒小龙虾 6、黔西毕节地区的臭豆腐,烤的方法很特别,像是一个反盖着的铁锅,豆腐就在锅底烤着吃 7、米豆腐是用大米熬成粥再磨成浆,再象点豆腐一样点成米豆腐.也是贵州小吃之一. 吃上去不象豌豆粉那么爽口,但有点软软的米香味,还有一点碱水棕的味道. 要淋上陈醋和辣椒油拌均匀了才好吃.