买小龙虾这样挑，花最少的钱吃最多的肉，简直就是赚到了
吃小龙虾除了到饭店或夜市摊，现在越来越多的人更喜欢购买鲜活的小龙虾回家自己做着吃，这样不仅更加的干净卫生，更重要的是可以保证是鲜活的，在品质上有很大保证。不过在购买小龙虾时，大多数人都特别偏爱又大又红的虾，因为感觉上越大就越好吃，越大就能吃到越多的虾肉。如果你也是这么认为的，那就大错特错了。买小龙虾前，你一定要弄明白三件事儿，这样买了才不会后悔。
第一件，小龙虾不同，出肉率相差很大
很多卖小龙虾的商贩都会将其分为三类，一种是又红又大的，一种是个头中等的，还有一种就是颜色又浅个头又小的，它们的价钱也是从高到低，大约在35元/斤、25元/斤、15元/斤左右。很多人都喜欢买那种又大又红的，觉得虽然价钱贵但是能吃到更多的肉，也物有所值了。殊不知恰恰相反。
这三种小龙虾的出肉率并不是越大就越高，也不是一样的，相反，而是越小的小龙虾出肉率越高。最大的小龙虾因为生长时间长，所以虾壳也会比较厚而且硬，再加上虾头所占的比例过大，基本上每500克小龙虾能剥出150克虾肉就已经不错了，而最小的小龙虾壳薄且较软，每500克虾可以剥出几乎200克的虾肉。仅一斤虾就能相差近一两的肉哦！
第二件，小龙虾不同，虾肉的口感也有天壤之别
个头较大的小龙虾，生长时间也是最长的，虾肉吃起来虽然也比较Q弹，但是缺乏了一些嫩滑。而稍小一些的小龙虾就表现得和好，不仅Q弹还带有几分嫩滑，吃起来的口感就更好了。不过并不是越小越好，如果是还没有成熟的小龙虾，虾肉会显得特别的水，也并不好吃。
第三件，小龙虾的干净程度也有很大区别
小龙虾身体里有很多寄生虫这是众所周知的，生长时间越长的小龙虾寄生虫的数量也越多。此外，身体表面所附着的脏东西也是最多的。虽然我们在处理小龙虾的时候会尽可能地刷洗干净，但也不可避免的有一些脏东西残留。从这方面来说，个头偏小的小龙虾相对来说就会“干净”许多了。
所以，在买小龙虾的时候千万不要再贪大了。要想买到干净而且肉多的小龙虾，只管买最便宜的那种就行了，除了看起来不是特别有“排面”，但绝对是价廉物美，真正做到花最少的钱吃最多的肉。
小龙虾怎么做更好吃?
选择新鲜小龙虾：新鲜的小龙虾外壳颜色鲜亮，腹部白净，没有异味。购买时应挑选活蹦乱跳的小龙虾，这样的虾肉更加鲜嫩。清洗处理：将小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，去除泥沙和杂质。用刷子轻轻刷洗小龙虾的外壳和腹部，特别是头部的两侧和尾部，这些地方容易藏污纳垢。剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑...
都知道小龙虾非常好吃,那小龙虾是不是壳越硬越好?
小龙虾并不是虾壳越硬越好，小龙虾分为红壳和青壳子，红色的壳子又硬又厚，青色的壳子薄且不怎么硬。最理想的小龙虾是6钱到8钱重一只的青壳虾。红壳小龙虾和青壳小龙虾口感差别并不大，青壳小龙虾的肉质比红壳小龙虾的肉质稍微嫩一些，味道稍微细甜一些，但是这个差别并不明显，因为青壳小龙虾...
龙虾怎么弄才干净
所有龙虾尾用清水反复洗几遍，再用刷子把肚子刷一刷，这样处理的小龙虾就非常干净了，每只虾尾都白白的，一点多余的脏东西都没有了，垃圾自动跑光光。干净的虾壳，雪白的虾肉，再也不用担心小龙虾不干净了，放心大胆吃。龙虾选购技巧 1、首先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择...
麻辣小龙虾
1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分?湖北倍领科技 2 小时前 · 百度认证:湖北倍领科技官方账号 湖北倍领科技 向TA提问 关注 展开全部 材料:小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量做法:1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,...
如何制作可以使麻辣小龙虾的色香味更加出众?
选材：选择新鲜活蹦乱跳的小龙虾，这样的小龙虾肉质鲜嫩，口感更佳。在购买时，注意挑选腹部干净、壳体颜色鲜亮、无异味的小龙虾。清洗：将小龙虾用清水反复冲洗干净，特别是腹部和钳子部分，可以用牙刷等工具辅助清洗，去除泥沙和杂质。清洗干净的小龙虾会更加卫生，口感也更好。准备配料：准备好蒜末、姜末...
怎样炒小龙虾好吃窍门
第二步：用手拽住中间的那一片虾尾，用力拉出来，这样小龙虾的肠子就可以去掉了。第三步：然后再用剪刀剪掉小龙虾头三分之一处，小龙虾头里面的内脏也就露出来了，直接去掉即可，然后把大爪子掰下来，刷洗干净，这样小龙虾就彻底清洗干净了。第四步：小龙虾清洗以后，全部放入到盆里备用。第五步：...
购买小龙虾,应该买青色还是红色的?
而青色的虾则是不同，生长环境相对会干净很多，壳子也是比较薄的，吃起来肉很多，相当的划算，而且这样的虾并用太花功夫去清洗，入味效果也会更加的优秀，建议大家照着这种进行挑选。小龙虾现在是大家都喜欢的美食，但是我个人建议还是尽量少吃哈，因为小龙虾的生存能力比较强，如果养殖的虾民不注意卫生很...
「大厨秘技」教你15种小龙虾的做法窍门 好吃到爆 喜欢的快收藏_百度...
小龙虾，堪称夏夜的美味之王，其鲜香麻辣的滋味令人欲罢不能。今天，就让大厨来为你揭秘15个小龙虾做法窍门，让你在家也能做出媲美大馆子的美味！窍门一：活虾现做，鲜嫩弹牙 选择鲜活的小龙虾是保证美味的关键。活虾的表皮呈青褐色，腹部蜷曲，肌肉有弹性，这样的虾肉质才会饱满弹牙。窍门二：清洗干净...
煮小龙虾需要抽他的尾线吗,这样做会使它肉质变松吗?
尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了 新鲜虾背上的“黑线”里，藏着它的便便，吃虾时，不得不花工夫剥掉这条虾线。然而有的传言认为，其实虾的便便并不在虾线里，而是在头部。
怎样杀龙虾 烹饪龙虾的注意事项
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要再次经过刷、洗才能烹饪。烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保...
庄闹欣贝： 1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃. 2、选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌. 3、看小龙虾是清水是浑水,一...
大观区18743635211： 买龙虾怎么选好? - ？
庄闹欣贝： 区别小龙虾的好坏,其实很简单.新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性.如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的不饱满.买虾后,最好先放入水中养一天,使其吐净体内泥沙,再用牙刷把头部...
大观区18743635211： 挑选和购买小龙虾时有哪些注意事项 - ？
庄闹欣贝： 1、不新鲜的虾一般表现为色发红、身软、掉拖,不可以食用.虾背上的虾线应挑去不吃.2、小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,弹牙雪肌.3、看小龙虾是清水是浑水,背部红亮干净,腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐,基本上是干净水质养出来的.
大观区18743635211： 爱吃小龙虾的朋友们,你们知道怎么挑选小龙虾吗 - ？
庄闹欣贝： 1 第一要吃到肉质鲜嫩的龙虾要看时间,我们都知道,冬天我们是无论如何都吃不到好的龙虾的,因为龙虾最好的时候是五月份到十月份这个时间段,同时我们也知道,这就是龙虾最旺的季节,这个时候的小龙虾也是最多的,在选择的时候难免...
大观区18743635211： 如何选好的小龙虾好吃 - ？
庄闹欣贝： 2选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊.看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的.小龙虾是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以要尽量买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味啊.老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽.再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的
大观区18743635211： 买龙虾有哪些小技巧吗? - ？
庄闹欣贝： 第一、龙虾的挑选首先要注意的是龙虾生产的地域,一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带,人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳,如果是海里面的龙虾,那么要看个头,越是大的越好.第二、我们挑选龙虾要注意的地方很多,大家可...
大观区18743635211： 小龙虾买大的划算还是小的划算 - 小龙虾买多大的划算 - ？
庄闹欣贝： 小龙虾是每年夏季上市的一种特色美食,它的吃法比较多,可以蒸着吃,可以煮着吃,还可以炒着吃等,不同吃法会有不同的味道和口感,有些人会自己买小龙虾吃.小龙虾的个头大小不一,一般建议买大小合适的,大概6—8钱左右的小龙虾会...
大观区18743635211： 小龙虾红的好还是青的好 小龙虾买什么颜色的好 - ？
庄闹欣贝： 你好,从口感上看,青虾肉多,味道更鲜美.青壳小龙虾由于年轻,肉质细嫩饱满,壳薄好剥,烹饪过程中更容易入味,吃起来口感也更Q弹. 一般的红壳小龙虾因为虾龄大了,肉质变得松散,自然没那么好吃了.而在恶劣环境中养出的红壳小龙虾就算虾龄不大,但由于恶劣的水质、不适的天气和糟糕的土壤条件,也就不要对口感抱太大期望了 希望我的回答对你有帮助,望采纳,谢谢
大观区18743635211： 买小龙虾,你知道青壳虾和红壳虾的区别吗? ？
庄闹欣贝： 好多人都爱吃小龙虾,许多人都调侃现今小龙虾太贵,买不起.的确,在饭店、大排挡,备受多种要素危害,小龙虾的价格暴涨,98元一份才2斤左右,够谁吃呀!实际上...
大观区18743635211： 麻辣小龙虾怎么做? - ？
庄闹欣贝： 小龙虾 ●买 选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊. 看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐...
