葡萄酒怎样才算发酵好什么时候才能把皮给弄出来
做葡萄酒要发酵多久？一分钟让你彻底学会
自制葡萄酒葡萄皮在第10天就可以捞出来。
自制葡萄酒初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。 再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。
二次发酵和陈酿的过程无需过多人为干预，在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。一般密封两个月，酒体即可完全澄清，便可饮用了。
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喝葡萄酒的禁忌：
1、直接往葡萄酒里加冰块
这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。
2、葡萄酒与浓烈咖啡同饮
葡萄酒与咖啡二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因，适量饮用可以带来提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此“美酒加咖啡”并不科学。
如果想“美酒”和“咖啡”二者兼得，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。
3、猛吃火锅、大肆喝酒
如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果再贪食重口味的火锅与烈酒，那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。
参考资料来源：人民网-专家亲授史上最全自酿葡萄酒全过程
参考资料来源：人民网-喝葡萄酒要避开四“雷区”
葡萄酒二次发酵密封两个月，酒体完全澄清就是发酵好了，初发酵10天就可以把葡萄皮捞出来。
葡萄酒初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。
二次发酵过程无需过多人为干预，在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。一般密封两个月，酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液，便可饮用了。
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饮用葡萄酒的注意事项：
葡萄酒开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值；反之，如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。
需要指出的是，如果酒已开瓶没有一次性喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。因为开瓶后进入的氧气会迅速使酒体氧化，同时空气中的微生物也会引起剩余酒液变质。为了保证安全性，开瓶很久没有喝完的葡萄酒，最好不要继续饮用。
参考资料来源：人民网-专家亲授史上最全自酿葡萄酒全过程
参考资料来源：人民网-葡萄酒过期能不能喝
我的方法供参考：
1、准备可以密封的容器
2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的东西洗掉，因为它起发酵作用的）
3、将葡萄捣碎，去掉杂质（如葡萄的梗等）
4、放入容器，密封。发酵7~10天左右（根据周围环境的温度而定）
5、发酵后过滤掉渣子（葡萄皮儿、葡萄子儿等）
6、再放入容器，这时可以放入冰糖和少量的白酒继续发酵10天以上就可以了。
希望对你有帮助。
皮浮在上面下面全是红色的酒液，一般10天左右就可以过滤了
皮沉到下面就可以过滤了
自酿葡萄酒的操作过程其实很简单。
1、首先是准备好酿酒用的容器，图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备，一定要使用这种专用的自酿葡萄酒设备才行。使用前清洗干净，凉干桶内的水分，备用。
2、将葡萄表面用清水冲洗干净（不要用任何洗涤剂），晾干，葡萄的表面不能有任何残留的水分。
3、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入桶中，葡萄破皮即可，也不要装的太满，8成满即可
4、盖上水封盖，注入清水将桶的口部密封好了，
操作结束，十几天后您就能喝上美味的自酿葡萄酒了。这期间您可以随时从龙头中放一点酒来品尝葡萄酒的状态，实时监控酒的酿造程度。
5、最后发酵结束，将桶中的葡萄酒灌装到事先准备好的其它瓶子中。因为自酿的葡萄酒没有任何防腐剂及其它的化学添加剂，一定要放冰箱的冷藏室中保存。
将发酵桶中残留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干净后继续酿制下一批葡萄酒。除了葡萄，能酿酒的水果还有很多，从青梅到草莓、荔枝、菠萝，甚至芒果、甘蔗、苹果、柑橘等都可以用来酿制水果酒。
自酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，绝对不使用任何化学添加剂，是最安全、最健康的纯天然的健康饮料。
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自家酿的萄酒过了一个整年,打开后发现有许多泡泡是否能饮用
没问题，能喝的。可能是发酵过程结束后没有开盖把发酵产生的气体放出。
怎样让葡萄酒在制作过程中变成酸甜味
第二种就是在发效期间放入糖水，等到酵母把酒精浓度提高到一定的量，并糖分在你想要的甜度时，加入酒精度高的酒让酵母死掉。萄酒酿造方法：成熟的葡萄捏碎，去梗。加糖、酵母菌、相对密闭环境发酵。10斤葡萄加1斤糖，5克酵母拌匀溶化后发酵。发酵温度25～35度，发酵期30天。前10天，每天排气。20天...
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自制葡萄酒一个月了上面有一层白色的是发霉了吗,还能喝吗
酵母与葡萄酒中糖类物质的反应也会变得无比剧烈，葡萄酒中糖类物质会在短时间内大量分解生长二氧化碳，最终也有可能在葡萄酒的表面产生大量的白沫。针对上述原因人们应该采用各种方法减缓二氧化碳生成的速度，人们在酿葡萄酒之前一定要对手和葡萄酒容器进行彻底的清洗消毒，最好是使用酒精进行消毒，另外在酿葡萄...
怎样制作葡萄酒?
等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用干净的容器把葡萄一个个压碎（注意不要用铁器，特别是生锈的），然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵。（玻璃坛外面可以套个黑色塑料袋子，后期葡萄酒的颜色会更好看点）【注意事项】：在这个步骤中需要注意的是，在装瓶的...
怎样酿制葡萄酒?
酿葡萄酒的步骤如下：1、采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分。当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精。2、红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。桃红葡萄酒...
红酒怎么分好坏
颜色过深不符合臼葡萄酒色 泽要求。 2、红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离 陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色 泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。3、桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的...
自己泡的葡萄酒两个月才捞渣,会影响酒的质量吗?
不会影响酒的质量，自己泡的葡萄酒，两个月才捞渣，并不会影响，如果没有变质的话
励屠哮喘： 发酵结束,不产生二氧化碳,即看到没有起泡产生.
罗庄区18317961872： 葡萄酒怎样才算发酵好什么时候才能把皮给弄出来 - ？
励屠哮喘： 自酿葡萄酒的操作过程其实很简单. 1、首先是准备好酿酒用的容器,图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备,一定要使用这种专用的自酿葡萄酒设备才行.使用前清洗干净,凉干桶内的水分,备用. 2、将葡萄表面用清水冲洗干净(不要用任...
罗庄区18317961872： 怎么才算把葡萄酒酿好 - ？
励屠哮喘： 一、原料葡萄要优质 葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄.二、严防杂菌污染 自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干...
罗庄区18317961872： 自制葡萄酒过程中,怎么样才算是发酵好呢. - ？
励屠哮喘： 自制葡萄酒过程中,当看到里面没有气泡产生,果肉与皮渣分离上浮,下面酒液逐渐趋于澄清时即是发酵结束了,这个时候就可以过滤了.
罗庄区18317961872： 自酿葡萄酒怎么样就算发酵好了 - ？
励屠哮喘： 自酿葡萄酒,正常发酵后十几天,当看到里面完全没有气泡再产生时、上层葡萄果皮色泽变浅几乎都成了空皮、中间澄清、下层有很多葡萄籽和果泥沉淀,这时候就说明葡萄酒发酵结束了,可以去除或压榨果渣、过滤酒液,再次沉淀后装瓶.
罗庄区18317961872： 葡萄酒什么时候算发酵完成,什么时候能加澄清剂 - ？
励屠哮喘： 葡萄酒产气阶段大约10天,之后20天是后发酵阶段,整个发酵期是30天.发酵20天的时候就可以过滤了.之后再澄清10天,酒液上层自然澄清.不要加澄清剂,自己酿造就是为了自然、健康、绿色,微微浑浊也是可以喝的.葡萄酒是用新鲜的...
罗庄区18317961872： 自制葡萄酒怎么样知道发酵已经结束了? - ？
励屠哮喘： 酒精发酵持续的时间一般在7到15天左右,这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关,但是我们可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止.如果可以闻到比较浓的酒精味,而且感觉不到甜味,就说明葡萄汁中的糖分已经大部...
罗庄区18317961872： 家自制葡萄酒到什么时候算完成 - ？
励屠哮喘： 自酿葡萄酒,正常的完全发酵好需要十几天,看到里面没有气泡再产生时,就说明发酵基本结束了,这时候就可以过滤皮渣进行酵母泥的沉淀过程.待到容器底部残皮屑聚集后,就可以用虹吸法取出上清液保存了.一次发酵和二次发酵都需要十几天时间,总的过程需要近30天.
罗庄区18317961872： 葡萄酒怎样才能看出发酵好,需要多长时间. - ？
励屠哮喘： 几个月就行了,酒味深就行
罗庄区18317961872： 自家酿制的 葡萄酒 发酵到什么程度 为好 什么时候可以滤渣 经过过滤的 酒要如何 保管 ? - ？
励屠哮喘： 一般一个月左右就可以了的,其实可以不用滤渣照样这样放着,只要用保鲜膜封好口就不担心什么了,喝的时候就用干净干的勺子舀出来,之后在封好就可以了,不用刻意去滤渣.
