拐子是什么鱼 如何做拐子鱼

如何做拐子鱼~

可以红烧。具体制作方法如下：
需要提前准备好的原料有：拐子鱼2条、干辣椒5个、老抽5ml、鸡精3g、盐5g、胡辣粉2g、香菜少许、大料3个、大蒜一瓣、香葱2根、姜一块、花椒粒15个、油15ml、料酒10ml、冰糖10g。
1、将准备好的拐子鱼清洗干净、在鱼的两面划花刀，用热水烫一下备用。

2、将干辣椒和香葱切成段，将姜和大蒜切成片后与大料和花椒粒一起备用。

3、在热锅中下入食用油，并将准备好的调料下入炒香。

4、在锅中加入老抽和料酒，并且加入适量的热水。

5、将鱼放入锅内，加鸡精、胡辣粉等调味，烧开后用小火在继续煮制10分钟左右，使鱼入味。

6、等到收汁即可关火。

7、将鱼盛出来装盘。

8、在鱼上面撒些葱花就可以享用了。

红烧拐子鱼的做法步骤
红烧拐子鱼的做法图解11. 新鲜拐子鱼择洗干净。
红烧拐子鱼的做法图解22. 干辣椒，香葱切段，姜蒜切片。与大料，花椒粒一起待用。
红烧拐子鱼的做法图解33. 炒锅点火入油烧热，入以上香料炝香。
红烧拐子鱼的做法图解44. 入料酒，老抽炝香，加入适量的热水。
红烧拐子鱼的做法图解55. 下入拐子鱼，使汤汁刚好淹没为好。
红烧拐子鱼的做法图解66. 入冰糖，盐，鸡精，胡椒粉大火烧开，盖盖，改小火烧8-10分钟。
红烧拐子鱼的做法图解77. 待汤汁变少，变粘稠时关火。
红烧拐子鱼的做法图解88. 出锅装盘，撒上葱花，香菜即可。

北戴河地区有一种鱼当地叫拐子鱼，蒜瓣肉，刺少，很嫩，非常香，而且都很新鲜，

1新鲜的拐子鱼1斤

2去鱼鳞内在切段，鱼肚和鱼肝也是美味呀。

3在清洗时候一定要小心鱼头两边的尖刺，锅里放底油葱姜炝锅放入鱼段

4加水轻微过鱼即可

5放盐、白胡椒粉、葱姜蒜、料酒、少量的醋、酱油开锅后小火炖20分钟以上即可

6好了，一道地道的北戴河家常炖拐子鱼好了

---

玛曲县17011732133： 如何做拐子鱼 - ？
藩卫康斯： 北戴河地区有一种鱼当地叫拐子鱼,蒜瓣肉,刺少,很嫩,非常香,而且都很新鲜,1新鲜的拐子鱼1斤2去鱼鳞内在切段,鱼肚和鱼肝也是美味呀.3在清洗时候一定要小心鱼头两边的尖刺,锅里放底油葱姜炝锅放入鱼段4加水轻微过鱼即可5放盐、白胡椒粉、葱姜蒜、料酒、少量的醋、酱油开锅后小火炖20分钟以上即可6好了,一道地道的北戴河家常炖拐子鱼好了,

玛曲县17011732133： 浇汁鲤鱼的做法、怎么做 - ？
藩卫康斯： 鲤鱼的营养价值:鲤鱼,在的有地方叫拐子,鲤子,因鳞上有十家纹理,帮得名.鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品.逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“缉怠光干叱妨癸施含渐鱼跃...

玛曲县17011732133： 鲤鱼可以吃吗 - ？
藩卫康斯： 鲤鱼当然可以吃.很早便在中国和日本当做观赏鱼或食用鱼,在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖. 鲤鱼,中文别名鲤拐子、鲤子、毛子,红鱼.鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼,学名Cyprinus carpio.原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其...

玛曲县17011732133： 焖鱼腩用什么鱼最好 ？
藩卫康斯： 1、用鲤鱼的鱼腩最好,鲤鱼身上所有的肉,只有鱼腩最好吃.2、鲤鱼,中文别名鲤拐子、鲤子、毛子,红鱼.鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼,学名Cyprinuscarpio.原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其他地区,杂食性.鲤形目鲤科动物,鲤科鲤属杂食性动物.3、鲤鱼身体侧扁而腹部圆,口呈马蹄形,须2对.背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘.鳞大,上腭两侧各有二须.它多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层,以食底栖动物为主.鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食.饵谱广泛,吻骨发达,常拱泥摄食.

玛曲县17011732133： “三花五罗十八子”都是什么鱼 - ？
藩卫康斯： “三花”是指:鳌花,也称为鳜鱼;鳊花,学名长春鳊;鲫花,就是江鲫鱼. “五罗”是指:哲罗、法罗、雅罗、胡罗、同罗. “十八子”,大小都有,小的寸把长,半两三钱重,如船丁子、柳根子、白漂子等,炸食或做鱼酱.大的,有重达...

玛曲县17011732133： 黄河鲤鱼清炖怎么个做法? - ？
藩卫康斯： 清炖黄河鲤鱼(俗称红拐子): 原 料:黄河活鲤包1尾(约重1000克) 配 料:猪板油1O0克,香菜段2克. 调 料:精盐7克,味精3克,料酒10克,白醋5克,花椒0.5克,葱段10克,鲜姜片l0克,蒜瓣2克,高汤500克. 工艺流程: ①初加工鱼...

玛曲县17011732133： 鲤鱼怎么做 - ？
藩卫康斯： 用料 配菜:小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒; 辅料:酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉. 做法: 1、最好不要太大的鲫鱼,新鲜的.鲫鱼处理干净,挂起 红烧鲫鱼成品(20张)晾水; 2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果...

玛曲县17011732133： 唐山话中的“瓜子鱼”是什么鱼啊? - ？
藩卫康斯： 唐山话中的“瓜子鱼”就是鲫鱼,鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系. 鲫鱼是杂食性鱼类,食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高,便于养殖,是我国重要的养殖性鱼类. 鲫...

玛曲县17011732133： 江鲤鱼怎么做好吃,酱炖江鲤鱼的家常做法 - ？
藩卫康斯： 主料 新鲜鲤鱼 1500克辅料 白菜 适量 辣酱 1袋 姜 6片 葱 适量 料酒 适量 味精 适量 糖 一汤匙 蒜瓣 4瓣 香菜 1棵 大豆油 150克 米醋 适量 蚝油 适量 步骤 1.一条新鲜鲤鱼大概三斤左右,去鳞去内脏收拾干净待用 2.准备辅料:白菜4~5片洗净,用手撕成小块; 3.葱、姜、蒜、香菜切好备用 4.锅中放入豆油,放入姜、葱爆锅,放入辣酱和少许蚝油和白糖 5.填入适量水,待水将开时放入鱼,倒入适量料酒和米醋,蒜片. 6.尝一下咸淡,如果淡再放入半袋辣酱.炖十分钟之后放入白菜. 7.开盖炖鱼,待鱼炖熟收汤后关火,撒入香菜.

玛曲县17011732133： 烧鲫鱼怎么做? - ？
藩卫康斯： 烧鲫鱼 原料:鲫鱼12条,香菜1小勺,柠檬12个.调料:蒜A1瓣,红辣椒少许,色拉油2大勺,盐少许. 烧鲫鱼做法 1.将鱼洗净、撒上盐腌渍一会,沥水. 2.蒜切片,香菜切末,辣椒去籽,切丝,柠檬切片. 3.油锅烧热,放入蒜煸炒,再放入鱼,烧至金黄色,改用小火烧熟,盛入盘中. 4.将香菜、辣椒、蒜、柠檬汁拌匀倒在鱼上即可. 鲫鱼的营养价值 鲫鱼别名鲋,鲔,为鲤科动物鲫鱼的肉或全体.淡水鱼,体型侧扁,背脊隆起,长可达20多厘米,头小无须,俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东),古称鲼、鲋、寒鲋.