拐子是什么鱼 如何做拐子鱼
作者&投稿:直知 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
可以红烧。具体制作方法如下:
需要提前准备好的原料有:拐子鱼2条、干辣椒5个、老抽5ml、鸡精3g、盐5g、胡辣粉2g、香菜少许、大料3个、大蒜一瓣、香葱2根、姜一块、花椒粒15个、油15ml、料酒10ml、冰糖10g。
1、将准备好的拐子鱼清洗干净、在鱼的两面划花刀,用热水烫一下备用。
2、将干辣椒和香葱切成段,将姜和大蒜切成片后与大料和花椒粒一起备用。
3、在热锅中下入食用油,并将准备好的调料下入炒香。
4、在锅中加入老抽和料酒,并且加入适量的热水。
5、将鱼放入锅内,加鸡精、胡辣粉等调味,烧开后用小火在继续煮制10分钟左右,使鱼入味。
6、等到收汁即可关火。
7、将鱼盛出来装盘。
8、在鱼上面撒些葱花就可以享用了。
红烧拐子鱼的做法步骤
红烧拐子鱼的做法图解11. 新鲜拐子鱼择洗干净。
红烧拐子鱼的做法图解22. 干辣椒,香葱切段,姜蒜切片。与大料,花椒粒一起待用。
红烧拐子鱼的做法图解33. 炒锅点火入油烧热,入以上香料炝香。
红烧拐子鱼的做法图解44. 入料酒,老抽炝香,加入适量的热水。
红烧拐子鱼的做法图解55. 下入拐子鱼,使汤汁刚好淹没为好。
红烧拐子鱼的做法图解66. 入冰糖,盐,鸡精,胡椒粉大火烧开,盖盖,改小火烧8-10分钟。
红烧拐子鱼的做法图解77. 待汤汁变少,变粘稠时关火。
红烧拐子鱼的做法图解88. 出锅装盘,撒上葱花,香菜即可。
1新鲜的拐子鱼1斤
2去鱼鳞内在切段,鱼肚和鱼肝也是美味呀。
3在清洗时候一定要小心鱼头两边的尖刺,锅里放底油葱姜炝锅放入鱼段
4加水轻微过鱼即可
5放盐、白胡椒粉、葱姜蒜、料酒、少量的醋、酱油开锅后小火炖20分钟以上即可
6好了,一道地道的北戴河家常炖拐子鱼好了
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