泡茶要选对容器,5种茶怎么泡才健康
茶与水的关系可以总结为:十分之茶遇八分之水,茶性可为八分;八分之茶遇十分之水,茶性可为十分。可见泡茶用水是非常重要的。
古往今来,人们在论茶时,总忘不了谈水。唐代陆羽在《茶经》中指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,炼乳泉石池漫流者上”。这段文字说明人们很早就注意到,用不同的水冲泡茶叶,其结果是不一样的,因此在研究茶饮时都非常关注水质。
实验证明,水质不同,冲泡后的茶色,茶汤完全不同。水中硫离子多,茶汤味带涩,水中镁离子多,茶汤味变淡。水质对品茶的重要性,正如明代许次纾在《茶疏》中所言:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与茶论也。”古代茶人对饮茶用水重要性的精辟阐述,已为当今茶叶科学工作者所证实。
选择使用什么茶具,需要根据茶叶的种类、人数以及各地饮茶习惯而定。
绿 茶
西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩的名贵绿茶,适合用透明玻璃杯泡饮,便于观察茶叶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,人们称其为“茶舞”。一二级炒青、珠茶、烘青之类的中高档绿茶,重在品味或解渴,可用瓷杯泡饮。中低档绿茶含纤维素多、耐冲泡、茶味浓,适合用茶壶泡饮。如果用茶壶泡饮细嫩名茶,因水多,不易降温,会闷熟茶叶,使茶叶失去清新的香味。
红 茶
一般情况下,冲泡高档工夫红茶、小种红茶等一般选用白瓷或者玻璃盖碗,一方面高档红茶汤色要求红艳,白色或者奶白色的瓷器能够真实地反映出红茶的汤色,便于茶客观赏。另一方面,使用盖碗冲泡可以发挥红茶固有的香气和滋味,无损于茶叶品质,对于品茗闻香都很方便。对于条形红茶来说,紫砂壶冲泡是不错的选择,可使红茶滋味更加醇厚绵长。另外,长时间使用同一把紫砂壶来冲泡同种红茶还能够增加香气,使其香气更加浓郁。对于红碎茶或者片末茶来说,不妨用白瓷壶,它最大的特点是能够发挥茶叶浓鲜的滋味,但是壶泡法对香气不利。
乌龙茶
乌龙茶主要分为四类:闽南乌龙(如铁观音)、闽北乌龙(如大红袍)、广东乌龙(如单丛)、台湾乌龙(如冻顶乌龙)。对于闽南乌龙尤其是铁观音来讲,除了品茶汤,闻香、赏叶底也很重要,用盖碗冲泡特别方便茶客观察叶底和闻香。对于闽北乌龙和广东乌龙来说,用盖碗冲泡能凸显茶叶原本的滋味、香气,便于观察叶底,用紫砂壶来冲泡,能使茶汤醇厚,香气不散。一般建议存放的老茶选择壁厚扁圆的紫砂壶,以求最大程度地发挥其滋味。紫砂壶冲泡,宜专壶专用,不可一把壶冲泡几种茶,否则茶味不正。
花 茶
花茶的泡饮以能发挥香气和观察茶坯特质美感为原则。冲泡茶坯特别细嫩的茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉龙珠等高级花茶时,因茶坯本身具有艺术欣赏价值,宜用透明玻璃茶杯。冲泡时置杯于茶盘内,放两三克花茶入杯,等开水稍凉至90℃左右冲泡,随即盖上杯盖,以防香气散失,手托茶盘对着光线,透过玻璃杯可以观察茶在水中上下舞动、沉浮,以及茶叶徐徐开展、渗出茶汁汤色的变幻过程。泡饮中档花茶,可用洁白瓷器盖杯,冲泡100℃沸水后盖上杯盖,5分钟后闻香气,品茶味。泡饮中低档花茶或花茶末,一般采用白瓷茶壶,因壶中水多,保温比茶杯好,有利于充分泡出茶味
乌龙茶主要分为四类:闽南乌龙(如铁观音)、闽北乌龙(如大红袍)、广东乌龙(如单丛)、台湾乌龙(如冻顶乌龙)。对于闽南乌龙尤其是铁观音来讲,除了品茶汤,闻香、赏叶底也很重要,用盖碗冲泡特别方便茶客观察叶底和闻香。
对于闽北乌龙和广东乌龙来说,用盖碗冲泡能凸显茶叶原本的滋味、香气,便于观察叶底,用紫砂壶来冲泡,能使茶汤醇厚,香气不散。一般建议存放的老茶选择壁厚扁圆的紫砂壶,以求最大程度地发挥其滋味。紫砂壶冲泡,宜专壶专用,不可一把壶冲泡几种茶,否则茶味不正。
泡茶要选对容器5种茶类的冲泡器具选择
对于红茶叶类,如高档工夫红茶和小种红茶,白瓷或玻璃盖碗是理想选择。白瓷能清晰反映红茶的鲜艳色泽,而盖碗则有助于保留其香气和口感。条形红茶如红茶可以尝试紫砂壶,能增加滋味的醇厚。红碎茶或片末茶则宜用白瓷壶,突出其浓鲜风味,但可能影响香气。绿茶如西湖龙井、黄山毛峰,适合用透明玻璃杯,...
泡茶要选对容器 5种茶类的冲泡器具选择
对于红茶,特别是高档工夫红茶和小种红茶,推荐使用白瓷或玻璃盖碗。它们能清晰展示红茶的鲜艳色泽,并且盖碗有助于保留茶叶的香气和口感。条形红茶适合紫砂壶,能增加醇厚的风味。红碎茶则适合白瓷壶,强调的是浓郁的滋味,但可能影响香气。绿茶如龙井、碧螺春等,宜用透明玻璃杯泡饮,以便观察茶叶的舒展...
保存茶叶应该用什么容器比较好
保存茶叶的容器可分为硬容器和软容器,硬容器即茶叶罐之类的,而软容器指纸箱、布袋等。不同材质的容器存放的茶叶不同,有优点也有缺点。那么,保存茶叶应该用什么容器比较好?下面就给大家介绍几种不同材质的存茶容器。一、硬容器 1、紫砂罐 适合保存的茶叶:红茶类、黑茶类。优点:透气性高、造型美...
泡茶要选对容器
红茶,高档工夫红茶和小种红茶,推荐白瓷或玻璃盖碗,白瓷能真实展示红茶的红艳色泽,而盖碗则能保持其香气。条形红茶如正山小种,紫砂壶冲泡能提升醇厚口感。红碎茶或片末茶则可选择白瓷壶,强调茶味的浓郁,但可能影响香气的表现。乌龙茶,如铁观音和大红袍,盖碗适合观察叶底和闻香,而闽北乌龙和广东...
保存茶叶应该用什么容器比较好保存茶叶应该用的容器有哪些
1. 紫砂罐是保存茶叶的理想选择,尤其适合存放红茶和黑茶等茶叶。2. 金属罐也可用于茶叶的保存。锡罐常用于绿、青、黄茶的存放,但注意其可能会有变形的问题。铁罐则适合保存大多数类型的茶叶,但其密封性和防潮性相对较差,且可能随时间生锈。对于贵重茶叶,不推荐使用铁罐。3. 陶罐适宜存放红茶和黑茶...
泡茶要选对容器5种茶类的冲泡器具选择
一般情况下,冲泡高档工夫红茶、小种红茶等一般选用白瓷或者玻璃盖碗,一方面高档红茶汤色要求红艳,白色或者奶白色的瓷器能够真实地反映出红茶的汤色,便于茶客观赏。另一方面,使用盖碗冲泡可以发挥红茶固有的香气和滋味,无损于茶叶品质,对于品茗闻香都很方便。对于条形红茶来说,紫砂壶冲泡是不错的选择,可...
储存茶叶最好的容器
5.瓦楞纸盒 对于普通茶友,我们可以选择更经济实惠的存茶工具,毕竟,茶是一种日常饮品,降低成本也很重要。瓦楞纸盒就是一个不错的选择。虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器,但其优点也是非常明显的,一来比较容易得到且价格低廉,二来也具备通风、透气的特征。纸盒存放也要注意其本身的是否有异味,...
装茶叶最好的容器排序
1. 瓷器:瓷器是储存茶叶的理想选择之一。其密实的材质提供了良好的封闭性,但相较于金属容器,瓷器的透气性较高,可能导致异味渗透。因此,瓷器最适合存放短期保质的茶叶,如绿茶、黄茶和红茶。2. 紫砂器:紫砂器因其出色的透气性,适合存放需要长时间陈化的茶叶,如白茶、黑茶和普洱茶。紫砂器的传统...
关于茶叶容器选择的讲究
关于茶叶容器选择的讲究 1、紫砂容器 紫砂容器是以天然紫砂矿泥经高温烧制以后制成的一种容器,这种容器适合保存红茶和黑茶,它拥有很高的透气性,而且造型美观,不过这种容器容易破碎,而且很占空间,在市场上出售的价格也比较高,用紫砂制成的泡茶容器则适合冲泡普洱茶和乌龙茶,以及红茶与黑茶。2、金属...
存放茶叶的器皿如何选择
1、绿茶:绿茶属于不发酵茶,只要把茶叶装进茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后放进冰箱即可。2、红茶:红茶类属于全发酵茶,陈化变质慢,只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可,比如陶罐。3、乌龙茶:乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保管方法,浓香型的可以放在锡罐里。4、黑茶:黑茶类(如...
禾饺牛黄: 用不锈钢水壶煮茶没有害处. 不锈钢是耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢,又称不锈耐酸钢.高温下不锈钢仍能保持其优良的物理机械性能,加热后并不会释放有害金属离子,不会跟茶叶中的任何成分起反...
铁山区17034415202: 泡茶要怎么样选对容器? ?
禾饺牛黄: 绿 茶 西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩的名贵绿茶,适合用透明玻璃杯泡饮,便于观察茶叶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,人们称其为“茶舞”...
铁山区17034415202: 泡茶要选对容器,5种茶怎么泡才健康 - ?
禾饺牛黄: 怎样泡茶最好喝?茶的用量泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌据茶叶用量.每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定.茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异.如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例...
铁山区17034415202: 各种不同的茶叶应该如何冲泡?北方人经常喝的不过是花茶绿茶青茶与红 ?
禾饺牛黄: 茶叶的冲泡技术包括三个要素: 1. 茶叶的用量 茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异... 其次,茶叶用量还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系. 2. 泡茶的水温 泡...
铁山区17034415202: 怎样泡茶是最好的? - ?
禾饺牛黄: 茶的冲泡关系到:一、泡茶用水;二、器皿;三、泡茶三要素. 喝茶人人都会,但要冲泡得好喝,茶叶冲泡大有学问,同样质量的茶叶,如用水不同或技术不一,泡出来的茶汤会有不同的效果.要泡好一壶茶或一杯茶,要讲究实用性、科学性...
铁山区17034415202: 泡茶茶具如何使用 - ?
禾饺牛黄: 一、茶杯:茶杯是盛茶水的用具,水从茶壶而来,倒进茶杯,之后给客人品尝茶水.茶杯分大小两种:小杯亦叫品茗杯,是与闻香杯配合使用;大杯也可直接作泡茶和盛茶用具,主要用于高级细嫩名茶的品饮.二、茶漏:常用冲泡茶时,放在壶...
铁山区17034415202: 好茶如何冲泡为佳? - ?
禾饺牛黄: 喝茶人人都会,但要冲泡得好喝,茶叶冲泡大有学问,同样质量的茶叶,如用水不同或技术不一,泡出来的茶汤会有不同的效果.要泡好一壶茶或一杯茶,要讲究实用性、科学性及艺术性. (1)所谓”实用性”;就是依实际需求而言,可以是冲...
铁山区17034415202: 泡茶最科学的方法是怎么样的?不同的茶应该有不同的泡法吗??
禾饺牛黄:不同茶叶的冲泡方法 茶叶的冲泡技术包括三个要素: 1. 茶叶的用量 茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异.如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升.如饮用普洱茶,每杯放5...
铁山区17034415202: 怎样正确的泡茶啊? - ?
禾饺牛黄: 有了优质的茶叶,甘美的好水,精致的茶具,还必须要有适当的冲泡方法,茶叶固有的色、香、味才能充分地体现出来.要泡好一杯茶,主要是要根据不同的茶类、加工方法、茶的特性,掌握好茶的用量、开水的温度、冲泡的时间.因此,可将...
铁山区17034415202: 怎么才能泡出一杯好茶呢?要怎么泡?放多少茶叶多少水?杯子大概500毫升. - ?
禾饺牛黄: 不同茶叶的冲泡方式不同 绿茶:使用玻璃器皿80℃左右水温,100毫升水放2克左右茶叶,不要盖盖子一面闷黄闷熟茶叶,茶汤情青绿时候喝最佳 红茶、花茶:瓷器85℃以上水温,可以盖盖子,100毫升水放5克左右茶叶 乌龙茶:紫砂壶95℃以上水温,100毫升水放7克茶叶 普洱茶:紫砂壶100℃沸水,100毫升水放3—5克茶叶 500毫升的杯子泡以上茶叶的话,因为可能会闷泡所以投茶7克左右很合适,但最多泡3、4冲就没什么味道了