长期吃素对身体有没有影响

长期吃素对身体有哪些好处又有哪些坏处？~

卢靖姗谈吃素的好处

1、导致人体内优质蛋白质缺乏
在组成天然蛋白质的20种氨基酸中，有8种氨基酸是人体无法自行合成，而必须从食物中获得的，叫做必需氨基酸，是维持生命代谢和进行生长发育必不可少的成分。
2、发生高血糖的概率更高
因为无法从肉类中摄取蛋白质、脂肪来源的能量，素食者只能从米饭、面食等食物中补充，这样往往就会摄入超量的碳水化合物，导致高血糖风险。
3、导致微量营养素缺乏
微量营养素即矿物质和维生素，为人体需要较少的营养素，但是为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，这些又是必需的物质。

扩展资料：
吃素的益处
1、可抗癌
食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半。
2、对心脏有益
吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药，发现心脏病人要成功恢复健康，就必须全面改变饮食，即停止吃肉，改吃素食。
3、能增强免疫力
每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
参考资料来源：人民网-常年吃素，对健康弊大于利
参考资料来源：人民网-吃素能增强免疫力 常吃素对人体有哪些好处？

首先，建议上“知乎”或百度贴吧“蔬食”吧寻找答案，那里更专业。

在保证营养的前提下，素食确实比杂食更有利于健康，素食者往往有较低的身体质量指数（BMI）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL）、血压、氧化应激水平以及较好的血糖控制，能降低缺血性心脏病、高血压、二型糖尿病、肥胖症和某些癌症的风险，主要是因为素食者往往摄取了较多的膳食纤维、钾、镁、维生素C和E、叶酸、类胡萝卜素、类黄酮及其它有益健康的植物化学物质，摄取了更少的饱和脂肪和胆固醇，以及酸性物质硫、磷和氯，其次是因为生物放大作用，植物性食物中的环境污染物残留量远低于动物性食物；但是，在不能保证营养的前提下，素食比杂食更不利于健康，因为蛋白质、维生素B12、维生素D、铁、锌、钙、碘、n-3多不饱和脂肪酸往往在动物性食物中含量更高或更易吸收，素食需要多费些心思来保证营养。素食营养学书籍推荐《素食者膳食指南》、《素食圣经》。

在均衡素食的前提下（加上经常日晒），通常需要补充的营养素只有维生素B12，最可靠的非动物性来源是强化食品（包括营养酵母，可以网购）和补充剂（药店就有卖的，最便宜的一瓶25微克100片不到一块钱）。实际上，即使是非素食的中老年人，也有必要补充维生素B12。欧美发达国家通常都有丰富的营养强化纯素食品，但在国内几乎没有。即使暂时没有可靠的维生素B12来源，也不用太担心，因为体内的维生素B12储备量通常可维持3~6年，血同型半胱氨酸（Hcy）是体内维生素B12缺乏的敏感指标之一。

均衡素食的三大原则
1、食物多样化：每日的膳食应包括大豆及其制品、全谷/杂豆/薯芋（代替部分精白米面）、深色蔬菜、新鲜水果和坚果种子，常吃菌菇海藻，有奶类和蛋类更容易保证营养均衡。
2、重视关键营养素的摄入：维生素B12、维生素D、n-3多不饱和脂肪酸等。挑选营养素密度（尤其是钙、铁、锌）较高的食物。必要时摄取强化食品和补充剂。
还建议买些营养品，推荐小麦胚芽，富含蛋白质、B族维生素、锌和硒，可用温水冲泡，或加入牛奶、豆浆、燕麦片、芝麻糊、五谷粉，也可在蒸饭、煮粥时加入。
3、合理搭配与烹调：主食粗细搭配；搭配富含维生素C的蔬果、杏仁、甘薯和栗子；少盐少油少糖；尽量采用能最大限度地保留食物原味和营养素的蒸、煮、快炒等烹调方法；对富含草酸的蔬菜进行焯水；对富含植酸的全谷类、豆类、种子类进行浸泡/发芽/发酵。

关键营养素的丰富来源：
蛋白质
酵母、大豆类、小麦胚芽、南瓜子、西瓜子、杂豆类、莲子、燕麦片、核桃、藜麦、松子、毛豆、莜麦面、荞麦、豌豆、蛋类、奶类
α-亚麻酸
紫苏籽、奇亚籽、亚麻籽、双低菜籽油/芥花籽油、核桃
维生素A原类胡萝卜素
胡萝卜、红薯、菠菜、南瓜、欧芹、生菜（叶用莴苣）、香菜叶、甜菜叶、空心菜、紫菜（鲜）、小白菜、哈密瓜、西洋菜、芥菜（小叶）、苋菜叶
维生素B12
强化食品（包括营养酵母）、补充剂、奶类、条斑紫菜（海苔）
维生素C
鲜枣、金花菜、辣椒、猕猴桃、花菜、苦瓜、西蓝花、草莓、香菜、莲藕、桂圆、荔枝、卷心菜、紫菜（鲜）、香椿、橙、白菜、柑橘、毛豆、土豆、葡萄、韭菜、柚、芒果、杏仁、甘薯、栗子、番茄、菠萝
维生素D
日晒、强化食品、补充剂、晒干的菇类
铁
芝麻酱、豆瓣酱、藕粉、葡萄干、大豆类、黄花菜、赤小豆、燕麦片、绿豆、榛子、小米、黑木耳、荞麦、毛豆、蚕豆、海带、紫菜、苋菜、香椿、香菜、菠菜、草莓
搭配富含维生素C的食物以促进铁吸收；选用铁强化酱油和铁制炊具
锌
小麦胚芽、南瓜子、西瓜子、山核桃、榛子、松子仁、杏仁、腰果、大豆类、毛豆、蚕豆、黑米、全麦、燕麦片、荞麦、香椿
钙
芝麻酱、榛子、金花菜、豆制品、奶类、海带、胡萝卜缨、黄花菜、芥菜、小油菜、芥蓝、香菜、香椿、小白菜、燕麦片、无花果
碘
碘盐、藻类（含量差异大）

长期素食营养失衡。维持人健康的六大营养素为蛋白质、脂肪、糖类、维生素，矿物质、纤维素，每类对身体都很重要，缺一不可。
据一份对僧侣寿命的调查，发现僧侣由于长期吃素，身体抵抗力低，患贫血者较多，寿命反而低于普通人。有些人为了符合现代健美“标准”而过分节食或偏食，对健康造成了严重危害。科学家们发现，长期不沾荤腥会使人体所需的一些营养成分得不到及时的补充，使人体内的某些器官受到损害。
指导意见：
吃素的人，要经常吃蛋类鱼肉牛奶，黄花木耳蘑菇海带及各类水果，做菜时加一点清淡的肉汤。

长期吃素的人，身体的惊人变化

---

合作市17333509622： 长期吃素对身体有什么影响吗? - ？
姜芳和信： 长期素食者,通常不会出现水溶性维生素的缺乏,蛋白质的缺乏也不会很明显,因为可以由豆类及其制品提供.常出现的营养素缺乏是必需脂肪酸、脂溶性维生素、钙、铁、锌等.就我所知,素食者也分为严格素食和不严格素食,有的素食者也...

合作市17333509622： 常年吃素对身体会有危害吗??? - ？
姜芳和信： 长期素食对身体很好的,但是一定要营养搭配均衡,现在的肉类基本都带有激素毒素,而且肉类的营养很多都不为人体所吸收,多余的营养就会对身体造成反作用.吃素的一定要多吃五谷杂粮,当季的新鲜水果蔬菜

合作市17333509622： 一生都吃素会对身体有危害吗 - ？
姜芳和信： 没有危害的 吃素的好处 一、能益寿延年 根据营养学家研究证明,素食者比非素食者更能长命.巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主义民族,平均寿命极高.令人称羡.佛教的僧、基督教复临安息日会教友,也因...

合作市17333509622： 常年吃素对身体好吗 - ？
姜芳和信： 常年吃素对身体没有什么不好.只要搭配得当(各种蔬菜都吃、豆制品、菌类、水果干果都来一些),不会出现营养不良.如奥运9枚金牌拥有者刘易斯的最好成绩来自于吃严格素食的第一年.一九六十年前的中国广大农村中,人们一辈子没有...

合作市17333509622： 长期吃素对人有什么影响?？
姜芳和信： 长期吃素,人体就会得不到足够的动物蛋白,许多方面就会有影响,比如免疫系统,淋巴细胞制造抗体蛋白时就需要用到动物蛋白.虽然长期吃素并没有什么十分显而易见害处,但是这样会间接地影响人体的正常环境,使得人身体素质有所下降

合作市17333509622： 长期吃素究竟好不好? - ？
姜芳和信： 长期吃纯素食,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍,容易发生贫血和肿瘤.此外,长期素食还会引起胃酸及消化酶减少,味觉降低,导致食欲不振;植物油不饱...

合作市17333509622： 常吃素对身体好吗? - ？
姜芳和信： 尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质.由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸,不至提高肾衰竭及肾结石的发生率.此外,人类体质偏碱性,肉吃太多易...

合作市17333509622： 长期素食对身体有什么坏处吗? - ？
姜芳和信： 素食可以调理肠胃,但是长期吃素就不好,长期吃素的人,容易缺少维生素D、维生素B12等,长期如此,可造成恶性贫血,或损害神经系统.

合作市17333509622： 长期吃素会对身体有什么利弊? - ？
姜芳和信： 今天,你素食了吗?现代社会,科技昌明,物质极大丰富,人们为了治疗疾病,健康长寿,而不断地从医药与饮食上研究,终于发现:肉食对人体健康是害多利少,而五谷杂粮,蔬菜水果等所谓的素食才是人类最自然无害的健康食物.现代医...

合作市17333509622： 长期吃素食有什么弊病? ？
姜芳和信： 长期吃素食对身体的营养健康也有影响,长期吃素不吃肉缺少必要的胆固醇,适量的胆固醇具有抗癌作用;二是会导致缺锌可能降低身体免疫功能;三是核黄素摄入量不足,会导致维生素缺乏;