烧烤机的设备分类

烧烤需要什么设备？？~

餐饮行业的设备、用具、工具和烧烤是完全相同的。我们知道，开餐馆的有冰柜、保鲜柜、菜刀、砧板等等必须的设备和工具，烧烤也同样要用到这些东西，唯一和餐馆设备有区别的地方是灶的不同，在烧烤里面叫烧烤炉。
　　烧烤的设备及工具分三大类：一是菜品存放设备如冰柜和保鲜柜等;二是制作工具如菜刀、砧板等;三是烤制设备如烧烤炉、烧烤刀等。
　　1、 菜品存放设备：
　　菜品的存放设备主要是冰柜和保鲜柜。冰柜主要是用来存放肉类的原材料和半成品，保鲜柜主要是用来存放蔬菜类和海鲜类的原材料和半成品。
　　冰柜和保鲜柜是以容积来区别大小的，容积的大小决定冰柜和保鲜柜的价格。容积的单位用升来表示，冰柜最小的容积大约是从180升以上开始。这里只是对冰柜和保鲜柜做一个简单的介绍，不一定十分正确，具体情况要以生产厂家的标准为准。
　　一般摆摊的人使用的是一边急冻一边冷藏(保鲜)作用的双用冰柜。冰柜是烧烤摊必不可少而又最为昂贵的设备，是烧烤摊最大的成本支出，约占整个烧烤摊投资成本的三分之一。如果对烧烤摊的投资进行估算，以买新冰柜为例假如你买冰柜用了1500元的话，那你投资4500元即可完成对烧烤摊的所有投资。
　　如果有条件，原材料和半成品应分开存放，如果是数量不大，可以同时存放在一个冰柜里。蔬菜类和海鲜类的保管要分开存放，特别是生蚝之类海鲜不可与蔬菜类混放在一起。
　　2、 制作工具：
　　制作工具是用来制作半成品的，用这些工具对原材料进行加工，便于烤制和销售。制作最主要的工具是菜刀、砧板和竹签，从严格意义上来说竹签是不属于工具的，但是竹签是制作过程中必不可少的，所以竹签在这里归为工具类，在准备制作前必须要准备好。
　　制作工具使用菜刀有两种选择：一是用菜刀，二是用水果刀。厨具市场没有专业或者专用的烧烤道具，可以选择类似的刀作为制作工具，菜刀在制作某些肉类品种时如鸡腿是无法使用的。
　　制作工具在烧烤摊里所投入的资金大约是在两百元以内。
　　3、 烤制设备和工具：
　　烤制设备中最重要的设备就是烧烤炉了，一般做烧烤摊的话，烧烤炉上面还装有日光灯和排风扇。是否需要灯光和排风扇应根据自己使用的情况来决定。
　　烧烤炉可以买到，在厨具市场和二手市场均有售，新烧烤炉价格在3—500元之间。如果对买的烧烤炉不满意或者不能买到，可以设计好以后让做电焊的加工店进行加工。自己加工烧烤炉现在比较流行单边烤制的，宽度约25cm左右，长度根据自己的营业情况决定，一般来说不少于80cm—100cm长，高度在70cm—80cm之间，可根据烧烤师傅的身高来决定。除开排风扇和日光灯自己加工的烤炉价格大约在500元左右。
　　其次是烤制工具和用具。烤制的工具有长柄镊子、烧烤刀、钢丝刷，用具用油刷、调料刷、油缸、调料缸和调料罐。这些工具和用具的投资约100左右。
　　使用的用具是油刷一把，调料刷一把，油缸一个，调料缸一个，调料罐两个，长柄镊子、烧烤刀、钢丝刷各一把。
　　烧烤使用的设备、工具和用具大致上就这些。当然，在使用的过程中可能因为个人的习惯不同会有小的调整或增加。
　　望京小腰解答。

烧烤炉分为木炭烧烤炉，燃气烧烤炉，电烧烤炉和微波烧烤炉

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烈山区13152102343： 烧烤设备有哪些?？
貂芸益爽： 烧烤设备,是做烧烤食品的各种食品机械设备的统称.常见的烧烤设备有电烤箱、烤鸭炉、羊肉串烤箱、烧烤多功能车、土耳其烤肉机、无烟烧烤机、烤鸟蛋机等.市面上最常见的烧烤设备就是烧烤炉,烧烤炉分为3种,碳烤炉、气烤炉和电烤炉,其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎.市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等.

烈山区13152102343： 除了铁板烤没有更好的烧烤机吗?有油烟的怎么适合家用咧?？
貂芸益爽： 可能是因为铁板烤制作起来工艺简单吧,所以样子多,牌子杂.淘宝商家又乱用关键词,所以真不好找.我们老板买过一台旗立乐烤炉,确实没有油烟,一次可以烤六支12个鸡翅.就是楼主要的室内烧烤炉吧!据说在淘宝商城里买的,我在百度里搜过“乐烤炉”.排在第一的就是了.

烈山区13152102343： 烧烤工具有哪些? - ？
貂芸益爽： 烧烤店所要使用的工具有很多种,烧烤工具也是烧烤店经营成本之一,在选择工具上,既要好用,又耐用,而且又要经济实惠.烧烤的方式有很多种,但一般烧烤店用到的最常用的烧烤方法是炭火烧烤,这种方式操作起来简单,而且易学,火的...

烈山区13152102343： 开烧烤店需要什么设备? - ？
貂芸益爽： 调查表明,四五年前曾红火一时的烧烤,随着近年餐饮业竞争逐渐激烈和消费者对口味的要求日趋清淡,开始走了下坡路.一些业内人士表示,烧烤店难开和其本身特色有关.首先它对店面要求很高.燃烧炭火会散发大量热气,同时产生废气,容易造成室内空气恶化,一旦通风不良,轻则让顾客觉得满是油烟的环境不好,严重的还会对店内人员的身体产生不良影响.其次,由于使用的是明火,因此防火也是烧烤店的一大问题,对消防等的审批也会更加严格.另外,从消费者方面考虑,烧烤要自己动手,虽然形式别样,但多数人不能较好掌握技巧,一旦因为烤出的食物半生不熟而闹肚子,也容易迁怒到店家,从这一点来说,烧烤店比一般饮食点更难经营.所以,提醒想要做自助烧烤生意的人,三思后行.

烈山区13152102343： 烤肉机的型号种类 - ？
貂芸益爽： 燃气式烤肉机 技术参数:加热:燃气加热 功率 10W 温度 50~300度可调 外型尺寸 540*480*900(mm) 重量 25Kg 电热式烤肉机 技术参数 规格:48*60*85CM 电 源:220V 50Hz 功率:6 KW 特 性:不锈钢外壳,美观大方,并装有接油装置 发热...

烈山区13152102343： 烧烤都需要哪些设备? - ？
貂芸益爽： 夹 子 、叉子 、 铲 子、 毛刷 、 铁 刷、 竹 签 、调 料 等 , 这些 都是必备的 用 具. 其实可 以 到木 屋 户 外 烧 烤网 店 买 到各 类 烧 烤 半 成品 食材 、调 料 , 便携 式烤 炉 等烧烤 用 品 、 用 具;包 装 方 面加 入 冰 袋的保 温 泡 沫 箱为 期续鲜, 相对而 言 不用 自 己 东 奔西 跑的 一个 个去 买 了.

烈山区13152102343： 无烟烧烤炉的技术特点有哪些? ？
貂芸益爽： 无烟烧烤炉技术特点: 1、更先进的技术:宽阔的烧烤盘具有四种独特的处理技术;克服了碳烤炉、气烤炉等烧烤设备在烤肉过程中粘锅和频繁更换烤盘的问题. 2、更加...

烈山区13152102343： 烧烤工具根据方法的不同有哪些种类? ？
貂芸益爽： 烧烤的工具根据方法的不同有很多种,明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴.影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景,就是属于明火烤.一些野外生存书上常会讲到这种烤法,实际上这种烤法是不值得推荐的,对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候,而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质.同时在野外生篝火对环境危害更大,很不安全,建议不要尝试明火烧烤.几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便,便于控制,对环境的伤害最小,可烤的食品种类最丰富,建议大家野外烧烤都用炭火.炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等.

烈山区13152102343： 根据烤炉设备及操作方法的不同,烤又可分为( )烤和( )烤两类. - ？
貂芸益爽： 根据烤炉设备及操作方法的不同,烤又可分为(烧)烤和(焖)烤两类.烧烤:是人类最原始的烹调方式,以燃料加热空气,把食物置于热干空气中来加热食物.焖烤:顾名思义,就是将食物焖在烤炉里烤制,因此焖烤是在有盖子的密闭空间中来加热食物.

烈山区13152102343： 昆明烧烤器材有哪些? ？
貂芸益爽： 木炭:烧烤食物的味道当然是木炭(或者是木材).讲究的人连木炭的品种都会挑选一二.选择木炭的时候一定要选择树枝的部分,不要一整块的那种. 烧烤炉:最常见的...