哪些食物成分是一级致癌物
黄曲霉素常见于变质的花生、花生油、玉米、大米和棉籽中。亚硝胺则来源于腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉和蛋奶。二恶英主要来自焦油和沥青，也可能出现在塑料燃烧的产物中。尼古丁是烟草中的成分，而苯并芘则在烧烤和煎炸食物时产生。
亚硝酸钠，一种工业盐，以及新腌的腌菜中也含有这种物质。此外，世界卫生组织下属的国际癌症研究所将致癌物质分为四大类。
一类是对人体有明确致癌性的物质，如黄曲霉素、砒霜、石棉、六价铬、二恶英、甲醛、酒精饮料、烟草和槟榔等。
二类A是对人体致癌可能性较高的物质，如丙烯酰胺、无机铅化合物和氯霉素等。
二类B是对人体致癌可能性较低的物质，如氯仿、DDT、敌敌畏、萘卫生球、镍金属、硝基苯、柴油燃料和汽油等。
三类是对人体致癌性尚未归类的物质，证据不充分。
四类是对人体可能没有致癌性的物质。
这些物质根据其对人的致癌危险性被进一步分类。直接致癌物不需要活化，而前致癌物或间接致癌物需要活化生成终致癌物。根据是否具有诱变性，致癌物被分为诱变性致癌物和非诱变性致癌物。
一些化学物质本身不致癌，但能显著增强癌症的发生，称为助癌物。日常生活中的主要致癌物质包括亚硝基化合物、高脂肪物质和高浓度酒精等。
食品污染可能来自农用杀虫剂、家用的洗涤剂，以及食品包装材料中的环芳烃基类物质。空气中的致癌物质也可能通过土壤、水等途径蓄积于食物中。
添加剂如防腐剂、食用色素、香料、调味剂也可能含有亚硝胺类物质。食品加工和储存过程中，如熏制和腌制食品中含有环芳烃基类致癌物质。
医学研究指出，有多种化学物质具有致癌作用，其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素被认为是三大致癌物质。为了减少致癌物对人类的威胁，食物的生产、加工和烹调必须采用科学的方法。
咸鱼、鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。烧烤食物、熏制食品和油炸食品也含有强致癌物，不宜多食。霉变食物、隔夜熟白菜、槟榔、反复烧开的水以及未烧开的自来水都可能含有致癌物质。
汉堡包里面有荤有素,为什么还被人认为是不健康的食品?
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提拉米苏属于什么食物
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秘制卤肉配方大全
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美食说说短语心情句子
1、有意识地用充足的时间来享受食物。带着快乐并宁静地享受美食对于健康来说，是和食物的营养成分同样重要的。2、极致的美食，总是藏在恰当的季节里，不早不晚地出现。有些美味不过一早一晚，滋味便大打折扣，过了时节再吃，已有隔世之感。3、一个真正与美食有缘的人，哪怕是一块肥肉，都会藏着...
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人一天吃什么才能极致省钱又不损害身体呢?
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保李醒脑： 常见的一级致癌物包括:黄曲霉毒素、亚硝胺、二(口恶)英、尼古丁、苯并芘、亚硝酸钠等.分别来源是:黄曲霉毒素:烂花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见.亚硝胺:来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶.二(口恶)英:来自焦油、沥青、塑料燃烧.尼古丁:来自烟草.苯并芘:来自烧烤、煎炸食物.亚硝酸钠:来自工业盐、刚腌的腌菜.
仁怀市19565022949： 有哪些是第一级的致癌物? ？
保李醒脑： (一)、第一级(Group1)致癌物:现有88类物质(如前述的马兜铃酸、苯、黄曲毒素、放射性物质、石绵、戴奥辛等),对人类为确定之致癌物.
仁怀市19565022949： 常见的致癌物有哪些? - ？
保李醒脑： 一级致癌物有四种:黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁.注:有时亚硝酸钠等亚硝酸盐(-NO2、含“偶氮基(N=N)”的有机物等也可以认为是一级致癌物.一级致癌物的来源 黄曲霉素:来自烂花生、花生油、玉米、大米、芹菜棉籽中最为常见亚硝胺:来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶二恶英:来自焦油、沥青(所以不要去刚铺好的马路)、塑料燃烧(危害巨大)尼古丁:来自烟草亚硝酸钠:来自工业盐、刚腌的腌菜偶氮基:例如假猪肉等
仁怀市19565022949： 至癌的十种食物有哪些 - ？
保李醒脑： 世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物:一、油炸类食品 - 导致心血管疾病元凶(油炸淀粉) - 含致癌物质 - 破坏维生素,使蛋白质变性二、腌制类食品 - 导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 - 影响粘膜系统(对肠胃有害) - 易得溃疡和发炎 ...
仁怀市19565022949： 十大致癌食品是哪十种? - ？
保李醒脑： 十大营养食品VS十大垃圾食物十大营养食品: 1绿茶 (GREEN TEA) -防治各类癌症,如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等. -预防心脏病 -用来漱口可防治蛀牙2三文鱼 (SALMON) -含有OMEGA-3S脂肪酸 -可防治血管阻塞 -预防脑部老化例...
仁怀市19565022949： 哪些食物是明显的致癌物 - ？
保李醒脑： 1)食品中的自然致癌物主要e799bee5baa6e4b893e5b19e31333332643266包括:亚硝基化合物,高脂肪物质,高浓度酒精等.其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品如腐烂变质的食物中含量较高,人体在有萎缩性胃炎或胃酸分泌不足时...
仁怀市19565022949： 什么食物是致癌物品？
保李醒脑： 致癌食物: 1.发霉的花生——含黄曲霉素的食物. 黄曲霉素是引起胃癌,肝癌,食道癌的罪魁祸首,它是由发霉的粮食,花生所长出的黄曲霉菌产生的.所以,发霉的粮食,花生千万不能吃. 2.腌制的食品——含亚硝酸盐的食物. 亚硝酸盐可...
仁怀市19565022949： 致癌物等级的分类.和每一等级都有哪些物质? - ？
保李醒脑： 其实癌细胞存在很多场合的机体里!世界卫生组织已经公开承认:大量吸烟饮酒有致癌可能.烧焦的鱼和肉也有致癌物,那些霉变的食物中的黄曲霉素,腌制的肉菜也有亚硝酸盐等,像吃过烫食物,装修中很多装饰材料中的恢发物等
仁怀市19565022949： 含癌食物有哪些 - ？
保李醒脑： 十大垃圾食物 世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物:一、油炸类食品- 导致心血管疾病元凶(油炸淀粉) - 含致癌物质 - 破坏维生素,使蛋白质变性二、腌制类食品- 导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 - 影响粘膜系统(对肠胃有...
仁怀市19565022949： 平时吃的什么食物含致癌物较高? - ？
保李醒脑： 咸鱼:咸鱼产生二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺.一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼,将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍.鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝...
