怎么判断平菇新鲜不新鲜

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1、1看颜色正常情况下的平菇主要呈现出的是灰白色，杆子洁白没有斑点，而变质了的平菇，它的颜色一般是会发黄，杆子也会不同程度的出现黑斑点或者黄色斑点2闻气味质量好的平菇闻起来有一股淡淡的平菇特有的香味，闻；1密封保存 一般来说，如果在常规的环境下存放新鲜的平菇，那么可以贮存35天时间，随着温度增高，那么湿度也会增加，如果菇量不多的时候，大家可以把平菇放在装有少量冷水的缸内，并且将缸口密封起来，气温在1516度左右；1重量掂起来沉甸甸的是新鲜的平菇但是，要注意看一下平菇的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，要看起来外表很干燥但是掂起来还很沉的就是好平菇2气味新鲜的平菇气味显得特别的清香，没有奇怪味道要是有；1注意平菇的表面新鲜的平菇表面，就像触摸婴幼儿的皮肤，非常的湿润并且富有弹性购买平菇的时候，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样的平菇是比较新鲜2注意平菇的菌盖如果平菇的菌盖边缘是比较圆整，没。

2、所以可以通过用手去触摸来判断一下，平菇是否是新鲜的2用鼻子闻 刚刚新鲜采摘下来的平菇，闻上去有一股泥土的气息，同时它会散发着特有的一种清香味，除此之外是没有任何异味的但是如果是变质的，或者是放置时间久的；新鲜的平菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样比较新鲜挑选的时候应该注意菌盖，如果菌盖的边缘较圆整，不裂口，而且菌柄和菌盖背面无水分，就是质量比较；首先，看外形，新鲜的蘑菇的菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂其次，看大小，某些长的特别大的蘑菇是被急速催大的，而小的或者中等偏小的，口感更新鲜再有，看手感，摸。

3、闻味道新鲜的平菇有股淡淡的菇香味，而坏了的蘑菇就会散发霉味臭味等异味平菇在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，其是栽培广泛的食用菌，含丰富的营养物质1看外观坏了的平菇表面不仅会有；三场地选择高温平菇的出菇场地可为大拱棚半地下式菇棚夏季闲置菜棚废弃房舍等要求是棚上覆盖物必须要厚，通风良好排水方便四菌袋制作可采取熟料制袋和发酵料制袋两种方法，不能采取生料栽培，否则会导致；冬天到来了，又是平菇大量上市的时候，什么样的平菇才是好平菇呢怎么选择下面是我为大家详细介绍如何挑选到新鲜美味的平菇，希望对大家能有所帮助选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难；结构完整，没有开裂另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西新鲜的平菇，菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂稍微不那么新鲜的平菇，菇片的边缘呈平散状；二级 菌盖直径5～10厘米，自然色泽三级 菌盖直径大于10厘米，自然色泽平菇罐头原料收购的质量分级标准为一级 菌盖直径40～65厘米，柄长不超过2厘米，菇形完整，菌盖肥厚，卷边，自然色泽，菇柄切削整齐，菇体新鲜；看蘑菇的背面，就是层层叠起的部分，用手轻触有坚韧感，稍用力就碎，这是新鲜的蘑菇手触绵软，用手划不会碎就是水泡的蘑菇在老家时家里养过蘑菇，这里指的是平菇还有一种方法就是看蘑菇根部绒毛均匀的是新鲜蘑菇。

4、可以帮助我们在短时间内保持平菇的新鲜哦置于冷水 还可将平菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克升，这样平菇才不会变黑，我们通过这样的方法能够比较好的保持平菇的新鲜度，当然水的选择也是我们；不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状，而且边缘不整齐有开裂此外，挑选平菇不能一味讲究个头大，直径在5厘米左右菌盖大小长得均匀的平菇风味和质地为最佳3香菇以菌盖厚实为佳选鲜香菇首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵。

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广安市15769088027： 平菇可以泡一整晚吗 ？
苑羽怡蒙： 可以的,平菇可以泡一整晚.一般干平菇正常泡发需要8~10个小时 ,所以泡一整晚是没有问题的.但新鲜平菇是不可以长时间浸泡的.平菇是侧耳科侧耳属真菌.子实体...

广安市15769088027： 平菇是坏了吗? - ？
苑羽怡蒙： 是的,已经不新鲜了.如果上面有霉点或是深黑色就不能食用了.如果没有,只是口味差些,但还可以吃的

广安市15769088027： 怎么分辨新鲜蘑菇与水泡蘑菇,就是超市里那种香菇之类的 - ？
苑羽怡蒙： 看蘑菇的背面,就是层层叠起的部分,用手轻触有坚韧感,稍用力就碎,这是新鲜的蘑菇;手触绵软,用手划不会碎就是水泡的蘑菇.在老家时家里养过蘑菇,这里指的是平菇.还有一种方法就是看蘑菇根部绒毛均匀的是新鲜蘑菇,绒毛不均与们用手摸着滑腻的是水泡蘑菇.

广安市15769088027： 怎么辨别平菇 好坏啊,前天买的平菇 现在不知怎么的今天上午 表面有白白的一层,是不是坏了啊 - ？
苑羽怡蒙： 表面白白的不是坏了,只是食用菌特有的菌丝而已.鲜平菇的鉴别方式可分为两种:菌伞呈乳白色,菌柄较长的平菇口感香脆;菌伞呈线灰色或黑褐色,菌柄较短的平菇味道鲜美.一般来说,好的鲜平菇应外形整齐,完整无损,色泽正常,质地脆嫩而肥厚,清香纯正,无杂味,无病虫害.食用应选用八成熟的鲜平菇,这时菌伞的边缘向内卷曲,而不是翻张开,此时营养价值高,味道鲜美.鲜平菇上有蛛网状的绿色及媒黑色等异常是受病虫损伤的.

广安市15769088027： 怎样挑选新鲜蘑菇,新鲜蘑菇的挑选方法 - ？
苑羽怡蒙： 蘑菇的选购 以粗壮、肉厚、肥嫩,不霉、不虫蛀、无杂质为优质.有毒蘑菇的颜色比较浓艳,菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点,基底红色,形状异常,发出辛辣、恶臭和苦味. 蘑菇的存储 低温贮藏.

广安市15769088027： 新鲜平菇怎么保存新鲜平菇保存方法 ？
苑羽怡蒙： 1、用盐水保存新鲜蘑菇.大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜,可以把它放在清水中加入适量的盐,进行浸泡,浸泡以后取出,去掉水分,然后再装入到保鲜袋中,保...

广安市15769088027： 如何辨别蘑菇的质量 - ？
苑羽怡蒙： 你好!现在市场上卖的可食用的蘑菇有很多种,挑选新鲜的蘑菇可以参考下面的一些方法:1. 看形状: 毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常粘些杂物或生长一些像补丁状的斑块,菌柄上常有菌环;无毒蘑菇很少有菌环. 观颜色:毒蘑菇多呈金黄...

广安市15769088027： 平菇如何存放? - ？
苑羽怡蒙： 鲜平菇含水量较高,组织脆嫩,极易造成损伤,倘若保存不当容易腐烂变质,给生产者造成损失.下面介绍几种平菇的贮藏方法: 1.鲜藏:新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大.室温在3℃-5℃,空气相对温度在80%左...

广安市15769088027： 怎样鉴别蘑菇的好坏?？
苑羽怡蒙： 1、试含水量:有些商贩为了增加蘑菇分量,会给蘑菇泡水,用手挤压就会发现,这样的蘑菇容易变质. 2、看成熟度:勿买过分成熟的蘑菇,7~8成熟最好,否则蘑菇品质容易降低. 3、看外观:除蘑菇、金针菇外,最好购买形状比较完整,没有水滞、不发粘的菇类. 4、闻气味:如果蘑菇有酸味、臭味,不要购买. (任淑范)

广安市15769088027： 平菇怎样才能保持新鲜不变色?? - ？
苑羽怡蒙： 低温2-4度环境下保存,可以短时期新鲜,不变色.