红薯怎么蒸才好吃？

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电饭煲蒸红薯的做法  

用料：红薯5只、水1碗

1、将红薯洗干净，放入电饭煲（按个人喜好切不切块）。

2、然后准备一小碗清水，倒入电饭煲，按精煮键。

3、当按键显示完成，地瓜也熟了，这是一种比较简单的做法。

4、下图是已经煮好的样子，稍稍晾凉一下就可以吃了。

扩展资料：

薯块中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力；维E则能促进人的性欲、延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。

日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原粘液蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效地防止动脉血管粥样硬化。

红薯具有较高的药用价值。中国古代医药学家对薯块治病的功效早有论述。明李时珍《本草纲目》载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。

《金薯传习录》云：“能治痢疾、酒积热泻、湿热、小儿疳积”等多种疾病。生薯块中的乳白色浆液，是通便、活血、抑制肌肉痉挛的良药；对治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾病有特效。其方法是将生薯块捣烂、挤汁，涂于患处，数次可愈。

食用宜忌

1、食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

2、烂番薯（带有黑斑的番薯）和发芽的番薯可使人中毒，不可食用。

3、番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

4、番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

参考资料：百度百科-红薯

• 蒸红薯时，不可直接上锅蒸，保证红薯香甜软绵好吃。

• 红薯主要分为两类，一类是红皮黄肉，还有一类就是红皮白肉。一般煮粥都是用红皮的红薯来煮粥，吃起来更加的软绵好吃，而黄肉的红薯更适合用来蒸着吃或者是烤着吃，不仅颜色好看，吃起来也更加的香糯多汁。

• 清洗红薯的时候，如果表层泥土比较多，可以先泡几分钟，把表层的泥土泡松软之后再用水冲洗，可以很轻松将表层的泥土冲洗干净。洗干净的红薯用厨房纸或者是纸巾，将表面的水分擦拭干净，这样不管是烤或者蒸，更容易让红薯的甜味出来。想要红薯吃起来软糯香甜，糖分比较多，那么我们就需要保持它表皮是一个比较干燥的状态。

• 全部擦干水分后，将红薯的头部和尾部切去。红薯的两端是不能吃，吃起来也没有任何的味道，切去之后，红薯表面有黑皮把它削掉，如果把红薯皮削掉，会导致蒸出来的红薯口感不好，红薯在蒸的过程中，也会导致红薯营养流失。红薯的头尾处切去，可以大大地缩短红薯蒸的时间，也可以让红薯受热更加均匀；

• 把切好的红薯放到开水蒸锅里面，很多人直接将红薯放到冷水锅，这样是不对的！正确的做法：蒸红薯的时候一定要开水上锅蒸，这样可以大大缩短时间。

• 如果红薯个头比较大，一定要用牙签在表面插上一些孔洞，这样可以让红薯更好地受热，更容易蒸熟，建议买比较细长、个头稍微小的红薯，这样吃起来口感更好，而且蒸的时间也比较短。水开之后把红薯放到锅里面蒸，可以让红薯快速被蒸至半熟，可以锁住红薯的水分、糖分以及营养物质，开水上锅蒸出来的红薯，它的口感就会更加的香甜，软糯细腻，营养也不容易流失；

• 蒸红薯的时间大约在半个小时，先开大火蒸15分钟，再转到小火慢慢蒸15分钟。还是要根据实际情况来定。慢火蒸红薯可以让红薯里面的淀粉转化为糖，整个蒸红薯的过程中，都不能去揭开锅盖，这样会影响到红薯的口感，而且会影响到红薯的成熟度。时间到了之后，立刻揭开盖子，蒸出来的红薯的表皮都已经开裂，能闻见特别浓郁的红薯香味，用手轻轻按压一下，非常柔软。趁热将它取出来，这样蒸出来的红薯香甜软糯、口感细腻，甜度非常的高！外皮也非常薄，只需要轻轻一撕，整个皮就完全下来了，基本不会将里面的红薯肉给扯下来看一下，看起来非常干净，并且不会像烤红薯一样，引起很多的浪费；

• 清蒸红薯的营养元素保留得更好，并且表皮非常薄，也不会引起任何的浪费，特别适合家里面的老人和孩子食用。尤其是秋冬季节，天就冷，不想做饭不想动的时候，就直接买上几根红薯，放锅里面一蒸，就可以享受美味！

• 按照这个方法来蒸红薯特别的香甜又软棉。

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