松江鲈鱼有哪些好吃的做法分享？

~ 松江鲈鱼，又称四鳃鲈鱼，是中国特有的珍稀鱼类，主要产于上海市松江区及周边地区的河流中。这种鱼因其鲜美的肉质和独特的风味而闻名，是江南水乡传统名菜的主要食材之一。下面分享几种松江鲈鱼的经典做法：
清蒸松江鲈鱼
清蒸是最能体现松江鲈鱼鲜美的做法。将新鲜的鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，淋上预先烧热的食用油和酱油，即可食用。
红烧松江鲈鱼
红烧松江鲈鱼色泽红亮，味道鲜美。先将鲈鱼处理干净，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面各划几刀，撒上适量的盐和胡椒粉腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
酸菜松江鲈鱼
这道菜结合了松江鲈鱼的鲜美和酸菜的酸爽，别有风味。将鲈鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，爆香姜蒜，加入酸菜翻炒出香味，然后放入鲈鱼块，加入适量的水，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透，最后加入葱花、香菜和适量的盐调味即可。
啤酒松江鲈鱼
啤酒松江鲈鱼是一道新颖的家常菜，将啤酒与鲈鱼的鲜味相结合，味道独特。将鲈鱼处理干净后切块，用盐、黑胡椒粉和料酒腌制。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段炒香，倒入啤酒，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。
椒盐松江鲈鱼
椒盐鲈鱼是一道简单的快手菜，口感鲜美带有微微的辣味。将鲈鱼处理干净后切片，用盐、胡椒粉和料酒腌制。锅中放油，油热后将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。另起锅，放少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，再将煎好的鱼片回锅，快速翻炒几下，使鱼片均匀裹上椒盐即可出锅。
以上就是几种松江鲈鱼的常见做法，每种做法都能充分展现松江鲈鱼的鲜美口感。不过，由于松江鲈鱼资源较为稀缺，市场价格较高，建议在选购时注意辨别真伪，并珍惜这一美食资源。

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彭州市13222342688： 清蒸松江鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
检尹盐酸： 材料:松江鲈鱼一条,一斤左右,葱丝半寸长1汤匙,姜丝半汤匙,红椒丝五六根,料酒半匙,糖如黄豆大小,生粉蚕豆大小,油2汤匙,胡椒粉少许,盐适量. 做法:1、将鱼去鳞,剖肚,去鳃取出内脏洗净,两面各划三刀,放入盘中,肚中放点盐,各1/3匙葱姜丝,料酒,高汤二汤匙倒入盘中2、鱼两面再涂盐、糖、生粉,撒上胡椒粉.最后覆上保鲜纸,放微波炉内转5分钟,翻身再转2分钟,鱼白眼突出即熟3、除去保鲜纸将红椒丝、葱姜丝撒在鱼身上再浇热油,葱丝、姜丝、红椒丝,色香味形十分诱人

彭州市13222342688： 松江鲈鱼的做法? - ？
检尹盐酸： 松江鲈鱼的制作材料: 主料:鲈鱼500克 辅料:冬笋50克,鸡胸脯肉50克,火腿50克 调料:花生油30克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,大葱5克,姜2克 松江鲈鱼的做法: 1. 将鲈鱼宰杀洗净,片出鱼肉切成丁; 2. 冬笋去皮切丁下入开水锅内氽熟; 3. 葱、姜切末; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用; 5. 火腿切末; 6. 炒锅注油烧热,下入葱姜末爆香,捞去葱姜,放入鱼丁、笋丁略炒,加入料酒、鸡汤、精盐烧开; 7. 用湿淀粉勾芡,淋入香油,撒入鸡肉末、火腿末即可.

彭州市13222342688： 松江鲈鱼(松江区特产) ？
检尹盐酸： 1、松江鲈鱼仅产于上海松江县西门外秀野桥下,为松江特产,自魏晋以来就闻名全国,其肉嫩而肥,鲜而无腥,没有细毛刺,滋味鲜美绝伦,是野生鱼类中最鲜美的一种,中国四大名鱼之一.2、松江鲈鱼体型呈纺锤形,长约十二厘米,重不过二、三市两.3、用鲈鱼制作的名菜,有被誉为“东南佳味”的鲈鱼脍、鲈鱼羹等 .

彭州市13222342688： 鲈鱼的做法 - ？
检尹盐酸： 清蒸鲈鱼 有好多种做法,可根据自己的口味掌握. 清蒸鲈鱼 一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净.用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内.用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼. 二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀...

彭州市13222342688： 有谁知道鲈鱼做法? - ？
检尹盐酸： 鲈鱼的做法-清蒸鲈鱼原料:鲈鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许.辅料:姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克.做法:准备:将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中...

彭州市13222342688： 清蒸鲈鱼怎么做 - ？
检尹盐酸： 就是把鱼收拾干净后,在表面划几个口(别太深,只是为了入味,然后放进长盘里,有口的面冲上,表面抹上一点料酒(去腥),盐,味精,少量胡椒粉,把葱切段后用刀拍一下放在鱼身上,把姜切片也放在鱼身上,然后把蒸锅里加少量的水并...

彭州市13222342688： 鲈鱼怎么做好吃又简单? ？
检尹盐酸： 青橘鲈鱼 材料:鲈鱼1条、青橘适量、姜适量、蒸鱼豉油适量. 做法: 1、青橘横向切薄片,放置备用. 2、清洗好的鲈鱼,用刀在两面切花,之后将切好的青橘薄片插入切缝中. 3、姜切片,平铺在蒸盘上,姜片上放入切好的鲈鱼. 4、蒸锅上气,放入蒸盘,盖上锅盖,大火蒸七分钟. 5、蒸好后,将鲈鱼取出摆入盘中,淋入适量蒸鱼豉油,将青橘汁挤出,均匀淋在鲈鱼上,锅烧滚油,将滚油从头至尾浇在鲈鱼上,一道美味无敌的青橘鲈鱼就做好啦.

彭州市13222342688： 新鲜的鲈鱼怎么做比较好吃? - ？
检尹盐酸： 红烧鲈鱼 : 材料:鲈鱼一条,葱、姜、蒜适量,香叶,老干妈豆豉 调料:食用油,酱油,黄酒、糖 做法: 1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用.姜、蒜切丝待用. 2、锅烧热,先用生姜擦一下锅...

彭州市13222342688： 鲈鱼怎么煮好吃?？
检尹盐酸： 还是清蒸的好因为鲈鱼十分鲜美只有清蒸才能吃出它的鲜味

彭州市13222342688： 鲈鱼如何烧才好吃 - ？
检尹盐酸： 四鳃鲈鱼汤 产地:中国上海. 历史:四鳃鲈鱼汤,是上海松江地区最著名的特色菜肴.松江四鳃鲈是天下闻名的席上珍馐.宋代孔平仲的《孔氏谈苑》记载:“淞江鲈鱼,长桥南出者四鳃,天生脍(细切鱼)材也.”每逢贵客上门,就用鲜活...