虾有几种做法？做法是什么？

虾有几种做法~

【美味白灼虾】做法1．炒锅倒油，加入蒜姜片煎香；2．加入半锅水，加入盐、料酒将水煮开；3．虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮1分钟，虾变红色后关火；4．蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒；5．锅中倒油，放入海鲜酱、糖，生抽炒至出香；6．最后与葱姜蒜混合，吃时蘸食即可。

【蒜蓉粉丝蒸大虾】做法1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下；2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面；3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁；4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上；5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟；6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

【DIY麻辣虾】做法1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅

【软炸虾仁】做法1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀；2.锅中油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差~做法超级简单可是又很营养哦。

【DIY虾仁滑蛋】做法 鸡蛋、虾仁、小葱、姜、盐、白酒等；做法：虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制；小葱切碎，姜切末，鸡鸡蛋打散，加入葱姜；加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌；锅里放少量油，油热后，加入蛋液，翻炒至熟，即可出

【五彩卷】做法：1.鲜虾洗净，去除虾线虾头；在放有葱、姜、料酒的水中焯熟，放入凉水，完全纳凉后，剥掉虾壳； 2.鸡蛋打散，在平底锅中煎成蛋饼备用； 3.生菜洗净；黄瓜和胡萝卜洗净切丝，蛋饼也切成丝（不用太细）； 4.用温水将米纸泡软（注意：1〜2分钟就可以，水温不能过热！水太热或者泡太久会导致米纸破损）； 5.最后就用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝、鸡蛋丝等等，切除两头多余的米皮就ok啦！

【凉拌虾皮】材料 虾皮 50g 红灯笼椒 半个 白醋 香油 料酒 青灯笼椒 半个 香菜 适量 糖 姜丝 作法 1.虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用； 2.青红灯笼椒切成丁，香菜去叶取梗切成小段，姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁； 3.虾皮和蔬菜一起炒熟后放进大碗中； 4.加入调味汁，拌匀即可。

【营养豆腐虾仁羮】用料：嫩豆腐 豌豆粒 鸡蛋 胡椒粉 生粉 鲜虾 玉米粒 盐 鸡粉。作法1.豌豆和玉米粒洗净焯一下水；2.豆腐切小块；3.鲜虾剥壳去黑线；4.鸡蛋打好备用；5.锅里放适量水；6.水滚后放入豆腐略煮一会;7.随后放入豌豆和玉米粒，煮至断生;8.放入虾仁略煮一会;9.放入一点盐和胡椒粉调味（喜欢略重口味的可以放点酱油）;10.之后用生粉勾一个薄欠;11.煮到有些浓稠后，沿着锅边倒入打好的鸡蛋;12.先不要翻动，等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下

【蒜蓉虾仁娃娃菜】做法1.虾仁去泥肠，洗净，用酱油和姜汁 淀粉 蛋清 腌制10分钟；2.娃娃菜一剖为四，洗净沥干；3.锅中添入适量水，加少许盐 油，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘；4.大蒜去皮，切成末，备用；5.炒锅内倒入橄榄油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，下蒜末炒香，放入葱花，加入少许水稍煮，用水淀粉勾芡 关火；6.将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。

【茄汁虾仁鸡蛋豆腐】做法1．洋葱切丁；2．虾仁去除虾线；3．鸡蛋豆腐切厚片；4．豆腐在淀粉里打个滚；5．油热后炸豆腐；6．表面金黄捞出控油；7．虾仁下油锅炸；8．锅内留底油，放入洋葱爆香，倒入番茄沙司，翻炒均匀；9．放入豆腐和虾仁，盐，白糖，炒匀后出锅。

虾有哪些做法？

喜欢吃虾，都有哪些美味做法呢？



我家吃虾，一般比较喜欢这5种做法：香辣脆皮炸虾球，香酥软炸大虾仁，茄汁红烧大虾，腰果大虾仁，和蒜蓉粉丝蒸大虾。是不是听起来很高大上？其实做法很简单，下面就把这5种美味做法分享给大家~

1、【香辣脆皮炸虾球】



食材：虾，面粉，胡椒粉，鸡蛋，面包屑，盐，番茄酱，油

烹饪步骤：

1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。

2）将虾粘上面粉，再浸到蛋液，然后均匀地裹满面包屑，放到盘中备用。

3）热油，至较高温度，把虾放入，煎至两面金黄，盛出。

4）用吸油纸吸掉多余的油，撒上胡椒粉。

5）准备好番茄酱，趁热开吃。

2、【香酥软炸大虾仁】



食材：虾，淀粉、料酒、面粉，胡椒粉，鸡蛋，面包屑，盐，油

烹饪步骤：

1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。

2）将虾撒上料酒少许，盐少许，腌制10分钟。

3）将虾粘上面粉，再浸到蛋液，静置5分钟。

4）热油，至七八成热的时候，把虾放入，煎至两面金黄，盛出。

5）用吸油纸吸掉多余的油，撒上胡椒粉、椒盐。

6）上桌，趁热开吃。

3、【茄汁红烧大虾】



食材：虾，番茄酱、淀粉、干辣椒，香菜，蒜末、姜丝，盐，油

烹饪步骤：

1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。

2）用少许料酒、姜丝，腌制一下大虾，静置10分钟。

3）锅中倒油，七成油温时，下蒜末，爆香，加入大虾，快火炒至虾变色。

4）加入番茄酱，翻炒几下，然后加入少许水，转小火焖5分钟。

5）加入少量淀粉、大火收汁，出锅前加盐、糖。

6）摆盘，撒上葱花、香菜，上桌，趁热吃。

4、【腰果大虾仁】



最后，再来一道口味清淡点的腰果虾仁。

食材：虾，腰果，黄瓜，胡萝卜，葱姜，淀粉，料酒，盐，油

烹饪步骤：

1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。

2）用少许料酒、姜丝，腌制一下大虾，静置10分钟。

3）黄瓜、胡萝卜去皮，洗净，切成小块。

4）炒锅下油，油五成热后加入腰果，慢火炒，然后捞出虾仁备用。

5）锅中加入葱姜，煸炒，加入大虾，大火煸炒5分钟，然后加入腰果、黄瓜、胡萝卜，煸炒2分钟。

6）用淀粉水勾芡，加少许盐，关火。

5、【蒜蓉粉丝蒸大虾】



食材：虾，粉丝，蒜末，葱姜，淀粉，料酒，生抽，陈醋，糖，盐，油

烹饪步骤：

1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。

2）用少许料酒、姜丝，腌制一下大虾，静置10分钟。

3）调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、陈醋、糖，盐，胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟。

4）把粉丝泡开，捞出沥去水分，铺在盘底，大虾摆在粉丝上。

5）锅中加入油，五成油温时，加入葱姜蒜末，爆香，把炒好的葱姜蒜末和油均匀地浇在大虾上，再浇上准备好的酱汁。

6）蒸锅中加水，加热至水开后，把盘子放入锅中，大火蒸3分钟，关火，再焖3分钟

7）取出蒜蓉粉丝蒸大虾，趁热食用。

以上是5道美味营养的大虾美食，请先收藏文章，或者转载给媳妇，然后回家做一道大餐给家人吧。

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1、蒸。很简单，将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可，一个字：鲜。
2、炒，把锅烧干后，倒上少许花生油，油开后倒入虾炒，虾体发红即可，一个字：香。
3、鸡蛋膏，拿两个虾洗净，拔皮，切碎，与蔬菜一起切碎，蔬菜可选择的有（黄瓜、菠菜。）与鸡蛋一起搅匀，放少许水与盐放锅内蒸熟，小宝宝很喜欢吃的。
4、萝卜丝炖虾：青岛名菜了，做法简单，萝卜擦丝与虾放锅内炖，加水，放少许盐，时间自己掌握。
5、白菜炖虾：就是将白菜叶与虾一起炖，时间要长一些。
6、冬瓜炖虾：将冬瓜与虾一起炖。
开海后，经常能见到15元2斤的小蛎虾，买上30元钱的可以拔好多虾仁，放入冰箱内待用。
7、黄瓜炒虾仁：黄瓜切丁与虾仁清炒。
8、微波炉烤虾：个人认为不好吃，就是用微波炉将虾烤干。
9、白灼中虾 － 中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用；半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。
10、酒香硬壳虾 － 汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐／味精，姜／蒜片；用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。
11、明虾蟹籽酱沙拉 － 明虾去头／壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干；沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。

1、白灼
将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
特点：肉质细嫩、众口易调
2、卤汁
将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
特点：香、嫩可口。
3、口味虾
此为最流行的做法了。
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
特点：口味独特，开胃佳肴。

第一种：口味虾
做法：(方法较多，仅介绍以下三种)
1、白灼
将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮 15 分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
2、卤汁
将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
3、口味虾
此为最流行的做法了。
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
第二种：龙虾
作 法 ：
1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌 20 分钟。
3. 另起油锅，用 1 大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。

只告诉你两种吧，这两种是我认为比较好吃的。一是做香辣虾，二是做蛋黄虾。香辣虾用油炸，需大量干红辣椒，蛋黄虾需咸蛋黄。

自己在家中简单的制作方法是:
1.白灼
我个人认为家中做白灼鲜虾,吃的是虾本身的鲜香没必要向饭店一样用高汤或其他调味.

2.蒜蓉粉丝蒸

3.串炸虾

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