关东煮名称的由来?
关东煮，日语本名御田（おでん
oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。
关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的“味噌田乐”，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
关东煮材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等。通常制作者将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。
扩展资料：
原料：鱼丸十串、包菜1个、山药10克、猪肉糜10克、食盐10克、鸡粉5克、味噌5克、七味粉10克、生抽5克、柴鱼花5克、昆布150克。
1、先把鱼丸等用竹签串好。
2、在装好水的汤锅中先放入柴鱼花。
3、再放入昆布。
4、先大火煮开，再用小火慢煮30分钟。
5、将山药切成小丁。
6、在碗中依次放入猪肉糜、山药以及调味料盐、鸡粉、味噌、七味粉，然后搅拌打匀。
7、包菜先过水。
8、然后放入肉馅，包好之后用牙签固定好。
9、将汤锅里的汤渣捞出后，依次放入盐、生抽、七味粉。
10、最后将鱼丸串、菜包等放入锅中，煮熟即可。
关东煮起源于日本，可以说是岛国最接地气的国民美食。上世纪末，日资便利店罗森首次把关东煮引入中国大陆取名“熬点”，不久后零售业巨头7-ELEVEN也将关东煮带到了大街小巷，并称为“好炖”，两个让人垂涎的译名都来自关东煮日文的发音。
关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
扩展资料：
历史发展
关东煮在关东地区本名称为“御田”，是日本平安时代产生的一种用于祈福的传统艺术形式，其中有舞者脚踩高跷祈求稻谷丰收的场景，于是人们也把同时期出现的一种串在竹签上烤制的豆腐料理形象的称为“豆腐田楽”，这恐怕就是关东煮最初的雏形了。
在平安时代，日本人常常将由中国传入的豆腐蘸上海盐，用长竹签串好放在炭火上直接烤食；到了室町时代，人们会在烤好的豆腐上涂抹味增等酱料以增加风味，渐渐的食材也不只局限于豆腐，还增加了诸如芋头、茄子、魔芋等，这类食物被统称为“味增田楽”。
江户时代日本经济空前繁荣，中央集权程度也达到顶峰，众多基础建设吸引了无数外来人口。江户筑城初期，男人们大多不带家眷，缺乏女人们料理家务，只能自行解决温饱问题，于是味增田楽和握寿司、天妇罗及蒲烧鳗鱼这类既方便快捷又营养美味的食物一样，极大满足了当时快生活节奏的江户人，同时也迎来了自身大发展的美好时代。
参考资料来源：百度百科-关东煮
关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的“味噌田乐”，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
关东煮材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等。通常制作者将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。
扩展资料：
原料：鱼丸十串、包菜1个、山药10克、猪肉糜10克、食盐10克、鸡粉5克、味噌5克、七味粉10克、生抽5克、柴鱼花5克、昆布150克。
1、先把鱼丸等用竹签串好。
2、在装好水的汤锅中先放入柴鱼花。
3、再放入昆布。
4、先大火煮开，再用小火慢煮30分钟。
5、将山药切成小丁。
6、在碗中依次放入猪肉糜、山药以及调味料盐、鸡粉、味噌、七味粉，然后搅拌打匀。
7、包菜先过水。
8、然后放入肉馅，包好之后用牙签固定好。
9、将汤锅里的汤渣捞出后，依次放入盐、生抽、七味粉。
10、最后将鱼丸串、菜包等放入锅中，煮熟即可。
关东煮，日语本名御田（おでん
oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。
有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。在台湾，关东煮又称为黑轮，读作olen，这是台湾闽南语中代有齿音性质的边音导致的类化。
材料a：贡丸
3个
鱼丸
3个
生干贝
2个
黑轮
3个
白萝卜、红萝卜
各半杯(切大块)
材料b：虾皮
1/2大匙
柴鱼
2大匙
盐
1小匙
材料c：关东煮沾酱
2大匙
葱末
1大匙
[制作流程]
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
(2)将材料b煮开，再把材料a放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
“关东煮”起源于中国东北的“火锅子”，被日本人学了去。风行于港、台地区，后传回大陆。
主要是一些鱼浆制品、肉类制品经过高汤炖煮而成，又因在日本关东地区传至港台。而称“关东煮”。
关东煮（也叫炖烩）起源中国东北，是气候寒冷及青鲜菜冬季少等因素的产物。日本后学去的。东北人世代这样吃的。
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宗政乔阿莫： 日本 关东煮,日语本名おでん(Oden),是一种源自日本关东地区的料理.“关东煮”(Kantoni)、“关东炊”(関东炊き、Kantodaki)是关西人给这种料理的名称.
恩施土家族苗族自治州15317801741： 关东煮的来历 - ？
宗政乔阿莫： 关东煮,日语本名御田(おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理.“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き,读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称.通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮(也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋...
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宗政乔阿莫： “关东煮”起源于中国东北的“火锅子”,被日本人学了去.风行于港、台地区,后传回大陆. 主要是一些鱼浆制品、肉类制品经过高汤炖煮而成,又因在日本关东地区传至港台.而称“关东煮”.
恩施土家族苗族自治州15317801741： 关于 关东煮 名字的由来 - ？
宗政乔阿莫： 首先关东煮是日本的东西 关东煮是从所谓「田乐」的食物发展而来;什麽是田乐呢? 现在所知道的田乐大概会让人联想到蒟蒻吧… 刚开始的田乐可是用豆腐制成的 也有不是用豆腐或蒟蒻 使用芋头或马铃薯等当地食材的也是常见 豆腐是从中国...
恩施土家族苗族自治州15317801741： 关东煮多种含义 - ？
宗政乔阿莫： 通常材料包括煮鸡蛋、白萝卜、?x?m、竹鱼板(也叫狮子狗鱼蛋,竹轮、chikuwa)等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮.可以用来佐饭,也可以当作小吃吃. 关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮,地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉...
恩施土家族苗族自治州15317801741： 关东煮是什么东西 - ？
宗政乔阿莫： 关东煮起源于东北的“火锅”,后来流传到关东地区,因其汤和蘸料口味独特,自成一格,俗称“关东煮”,用竹签子串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味,口感特别细腻,食后口齿生香,回味悠长,品尝一次欲罢不能,必将成为回头客,顾客一般消费在5-8元左右,早、中、晚来几串关东煮,再喝一碗原汁原味高汤,可做早餐食用,是女性和上班族的最爱,全天都有销售.
恩施土家族苗族自治州15317801741： 关东煮发源于哪里?？
宗政乔阿莫： 关东煮原名随意煮,意指食者可将自己喜欢的各类食材放入特制的汤料中煮后食用.因其发源于以大坂为代表的日本关东地区顾有名关东煮.
恩施土家族苗族自治州15317801741： 关东煮是什么? - ？
宗政乔阿莫： 关东是日本地名,什么关东军啊!都是臭名原远播的,其实就是小吃,主要是海鲜做的为主,说白了就是和麻辣烫差不多,不爱吃,而且街边的关东煮不正宗还不卫生…
恩施土家族苗族自治州15317801741： 麻辣烫就是关东煮吗?？
宗政乔阿莫： 不一样的 关东煮,日语本名御田(おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理.“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き,读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称.关东煮又称为黑轮,读作olen.后来流传到台湾,在台湾进...
恩施土家族苗族自治州15317801741： 关东煮好听或是串串香好听 - ？
宗政乔阿莫： 楼主应该先清楚什么是关东煮和串串香,关东煮是东北地区的特色饮食,串串香是四川的特色,味道跟火锅、麻辣烫有点类似,但是和关东煮可是完全不同的.两者之间不管是味道还是做法都完全不一样,唯一有点相似的可能就只有都是把菜串在签子上放到锅里煮吧,但其实关东煮和串串的签子也不一样,关东煮的比较粗短,串串香的很细长.
