第一次创业开火锅店要注意什么，有什么技巧

创业开火锅店要注意哪些问题~

创业开火锅店要注意哪些问题，以下都是需要注意的问题，以下回答都是原创，同行请勿复制粘贴（否则举报）如满意望采纳
1. 知名度
精明的投资者会考虑的店面运营时间，品牌存在历史，以及品牌是否有流量属性等诸多因素，这些综合因素才是决定了一家品牌真正的知名度，只因在多年激烈火锅市场竞争之中，特别是川渝市场竞争之中存活下来的品牌，才算的有有名的品牌。

2. 扶持能力
扶持能力体现在多个方面，但归根来讲，是否能够站在投资者角度思考问题，给投资解决问题的品牌才算是有扶持能力，拥有成熟的大部门运营体现，能够从各维度来帮助投资者开店以及持续运营，是否能够从选址，装修，筹备等多方面综合统筹，这些才是品牌方扶持能力的体现。
3.运营能力
持续开启以及盈利才是投资者的目标，品牌方方面同样如此，衡量一个品牌运营能力是否强大，则可以通过品牌方的运营经验，运营培训，以及直营店运营情况等，老字号品牌往往能通过多年运营经验，总结出一套成熟且不断改进的运营方案机制，而这些对于没有餐饮从业经验的人来说，无疑是一笔无形的财富。


4.研发实力
味道才是最终的根本，而火锅的味道并非一成不变，否则只会被时代逐步的淘汰，这就需要考验一个品牌对于味道的持续改善和把控能力，此外对于不同地区风俗饮食习惯的微调，也是一个考验品牌硬核实力的要点，老字号火锅往往有着自己的专属底料厂和研发团队。


5.品牌信任
每一位加盟者都是一份诚挚的信任，信任是人立人之本，也是企业立足之根，大品牌是不会辜负这样一份真挚的信任，因为品牌方需要的是找到真正想要开火锅店的加盟者，而加盟者也想要找到有口皆碑的老品牌，互利共赢，互相信任才有利于火锅市场的健康良性的发展。

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
首先，开店属于投资行为，必然有着一定风险，如果有人给你说开店必定成功，那这个人必然是个骗子，其次，作为老板，需要思考的是将风险尽量降低，这才是一个合格老板需要思考的。
但是，目前的火锅店实际情况是，有一些火锅店风生水起，而有一些火锅店则关门倒闭，这是为什么？
其实影响一家火锅店是否能持续经营，能否成功盈利，以及核心注意事项，主要有两个：
一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。
二、经营技术，经营一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。
所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验，选到对的品牌。
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火锅店装修主要从两方面进行考虑，一是火锅店的装修风格一定要符合当地的讲究，为消费者营造出一种轻松愉快就餐的氛围，二是火锅店装修一定要考虑到消费者的方便性，比如：吃火锅消费者餐桌要尽量离拿火锅食材地方较近，方便。卫生间也要有明确的标志牌指示。
注意事项四：特色食品

一家火锅店要想举起招牌特色大旗，必须要有好的、吸引消费者的特色招牌菜，这样才受欢迎。舒来喜餐饮，菜品独特，种类丰富，这样覆盖的消费群体范围领域就多。

注意事项五：员工技能培训

对于第一次从事餐饮行业，开火锅店招聘新员工是重中之重的问题，之所以这么说，也是有原因的。开一家火锅店的成本40-50%的费用用于人工成本，拥有一个高效率的团队，火锅店生意没有做不好的。刚招聘好的员工，首要工作就是进行技能培训。

注意事项六：服务问题

营造温馨且富有人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境，做到菜品质量好、服务周到，以及上菜时间，把消费热情完美贡献给客户。

注意事项七：火锅店宣传
开火锅店是否能够成功，关键还是得看如何推广宣传，前面讲到的开一家火锅店的注意事项，主要是如何修炼内功，只有自身强大，才能在市场中屹立不倒。那做火锅店推广宣传就更好理解了，就是修炼好外功。主动出击，找到自己火锅店的目标顾客。

注意事项八：研发新品
一家火爆的火锅店必须要时常定期的更新新品，这样避免出现客户吃腻的现象发生，保持消费者的对美食的兴趣。

所以和开一家传统的饭店相比，选择开家火锅店，简直就是在走捷径。。。菜都是生的，切切洗洗就可以端上去了。根本就不需要严格意义上的厨师。顶多需要一个人来配菜、做汤底和做酱料，我当时就是这么想的，事实证明很多火锅店确实都免去了这个问题。那么需要考虑的就是你要走什么样的路线，做什么火锅？你掌握几种底汤还有小料的做法？做高端还是中低端？加盟还是自己研发？
加盟的话，低端些可考虑呷哺呷哺类型的小火锅、串串香，中端的小肥羊，还有最近靠服务杀出血路的海底捞模式，都可以参考。还有些地区性的品牌，建议你带上你的伙伴先搞一个四川重庆几日游，好好体验一把。至于高端的，我觉得不需要在这里问啥。。。那是需要有两把刷子的人开的。曾经陪人在北京一家香港人开的xx豆捞吃过一次，记忆犹新。那顿火锅除了饭后的甜点和冷饮之外，二十多道菜全是滑。鱼滑鸡滑虾滑。。。这种冷门做法非常人可做啊。。。当然了，后来听说那顿饭结账结了6000多，还不包括酒水，你就懂了。别跟湘鄂情什么的比，这个价位就火锅来说，算个天价不过分了。
如果你不是做加盟，而是自己有配方去做这些东西，个人建议做简单的火锅，放弃考虑噱头，什么滋补锅，加中药加人参什么的就算了，太冷门，也不好吃。老油要干净，管理要严格，服务员，店长什么的要各司其职，而且有一点注意，要适当放权。不要让顾客因为菜里有根头发而大吵大闹，服务员有权撤菜，退菜和换菜，甚至有权给客户一部分弥补。做食品，掉根头发什么的意外在所难免，再说，客人自己搞事的也不是没有，对吧？生意要做活。不要让事情变成事端。有句话说得好，一个客人叫你叫老板出来你就叫老板出来的服务员不是合格的服务员。

您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）

开一家火锅店， 特别是没有经验的人开火锅店，其实一般都不推荐没有任何经验的人做火锅，主要是从前期筹备，到正式开业，到持续经营，整个过程之中一个人没有经验是很难做好一家火锅店，会遇到各种坑，交各种学费的，但如果你确实想做火锅加盟店，有下面几个要点，希望能引起你的注意：

一、尝试加盟（品牌选择，尽量避免快招类，网红类品牌）

二、选址技巧（非常重要，人流量大不代表就是好店面）

三、底料微调（非常重要，好吃底料也需要需要调节到适合本地的口味，需品牌方协助）

四、持续运营（非常重要，涉及到运营经验，运营活动策划等，打造持久的人气和盈利能力，需品牌方协助）

五、店面定位（重要，规划好走市井路线，还是精品路线）

加盟的意义不仅在于寻找好的底料品牌，也需要品牌方的运营经验和能力，开出一家有持续盈利的火锅店才是最终目的。

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隆德县17389804102： 开一家火锅店的注意事项有哪些? - ？
刁肯曲克： 几个要点,希望能引起你的注意: 一、品牌选择(避免快招类,网红类) 二、选址技巧(非常重要,人流量大不代表就是好店面) 三、底料微调(非常重要,好吃底料也需要需要调节到适合本地的口味,需品牌方协助) 四、持续运营(非常重要,涉及到运营经验,运营活动策划等,打造持久的人气和盈利能力,需品牌方协助) 五、店面定位(重要,你是走市井路线,还是精品店路线) 六、成本盈利模型(非常重要,让你清楚你所有开销和所有入账) 加盟的意义不仅在于寻找好的底料品牌,也需要品牌方的运营经验和能力,开出一家有持续盈利的火锅店才是最终目的.

隆德县17389804102： 开火锅店需要注意什么事项,有经验的朋友帮帮忙 - ？
刁肯曲克： 生意行不行,就看商铺位置好不好.就拿投资火锅店的项目来说,开店前一定要在选址上面花功夫,寻找到一个决对的优势地位,那才可以在未来的发展中,具备决对的竞争务,才会取得优势.好的商铺是要根据市场的周边环境,进行选址和...

隆德县17389804102： 新手加盟火锅店需要注意什么 - ？
刁肯曲克： 一注意品牌的影响力,呷哺、红舵码头都是不错的 二选址问题,好的位置

隆德县17389804102： 创业开火锅店需要做哪些准备 - ？
刁肯曲克： 前期建议可以做一些市场调查,确定项目的可行性.在确定加盟项目的时候可以注重考查一下公司的实力,锅底的味道,人群定位以及口碑等等.

隆德县17389804102： 开火锅店需要注意什么? - ？
刁肯曲克： 导读:重庆火锅店出名的顶级火锅,聚煲盆重庆火锅店正在火热招商中,作为重庆火锅的领导者,聚煲盆的宗旨是将每一件事做到最好,让每一位顾客吃得满意,使每一位加盟商都能赚到钱.聚煲盆提醒开重庆火锅店不得不注意的方面,希望加...

隆德县17389804102： 经营一家火锅店应该注意哪些问题 - ？
刁肯曲克： 经营一家火锅店应该注意以下问题:1、市场定位 对于火锅加盟店连锁而言,装修设计就是要从前期考虑市场定位的问题.这需要考虑火锅店消费群体的特点,即产品口味、装修设计风格、装修要求、和服务要求等.在了解完目标群体的要求之...

隆德县17389804102： 开个火锅店需要注意什么 - ？
刁肯曲克： .最重要的是看你要用多少钱,(5-1000万) 2.开个怎么样的餐饮店(装修如何是很关键),甚么特色 3.广告费多少(广告吸引力度), 4.消费的客户:不能想大小通杀的(没钱的人当然想在吃饭时看见名人), 5.服务员的培育也重要请个贵的经理带些小姑娘不过最小要培训一个月 6.申请执照可不是简单的事情!政府办事嘛! 7.厨房人员的管理非常复杂(经常产生生产上的问题和人事问题,他们都是大人物得罪起来全部一起走人的) 8.采购非常复杂,如果自己跟手就好点,否则你的营业额全都到采购的口袋了 9.客户生事(包括投诉),家常便饭!

隆德县17389804102： 开火锅店怎么开,前期要准备什么吗 - ？
刁肯曲克： 你那里如果租金一年一交,这样交租金起步资金压力大,而且注意合同必须要签3年以上,最好是5年以上. 火锅店的资金预算,包括设备装修全部在内(房租不能一年一交的),你可以按500元/M2计算.所以,你可以开一家200-250平米,15-...

隆德县17389804102： 开火锅店注意事项有哪些? - ？
刁肯曲克： 开火锅店除了在产品上要有要求外,同时还要在店面、环境、卫生、服务等方面提高水平,创造出自己独特的风格,在激烈的竞争中脱颖而出,成为佼佼者.最好还是先去从事一些有特色且市场广阔的生意,之前我就见过一个在墙上绘画的东西,只用一种简单的模具就足够了,但画很时尚新颖,那样的模具好像是天一背景研发的,我感觉以后应该会成为墙面装饰的流行趋势,有前景,投资做这个应该是不错的选择.

隆德县17389804102： 开火锅店需要注意哪些问题 - ？
刁肯曲克： 选址问题,位置选的好,相当于成功了一半.还有物料的采买,如何用最便宜的钱买到最好的食材.店面的装修,能够在第一时间就抓住食客的眼球.