简介一下《水煮三国》
一部《三国》,智者从中取功利,仁者从中看因果。何谓因果呢?在作者看来,就是管理和管理的绩效。修身、齐家、治国、平天下,从个人的心灵到组织(企业)的兴衰,无一不是管理的对象。融三国智慧与管理精义于一体,寓至理于谈笑之中,这部独特的“三国”,借古讽今,既可做枕侧兵法,幕后镜鉴,助君纵横驰骋,又可做茶余谈资,饭后小品,博群开怀一笑。阅读《水煮三国》,常常有似曾相识的感觉,因为作者总能从不同的视角剖析出“违背原著”的迥异的观点。它有趣味。作者巧妙地以人所共知的三国人物为载体,将市场管理、营销的诸般道理渗透于一个个故事之中,讲解得通俗快意,令读者在开怀一笑中受到启迪,在笑过之后你就学会如何理解那一道道难题。它有内涵。这部书具有很高的谋略学价值。尽管被定位于“管理学”范畴,实际上是一本超乎一般管理学著作的“市场谋略学”。它有特色。作者构思巧妙,“融三国智慧与管理精义于一体,寓至理于谈笑之中”,将一系列经济学、市场学、管理学的理论观点化繁为简、化难为易,化“一本正经”为“调侃幽默”,亦庄亦谐,雅俗共赏,格外适合读者求新求异求活求趣的胃口。另外,作者以其渊博的知识和丰富的资料,借“三国人物”之口,旁征博引,将东西方的市场谋略精华“煮”于一炉,妙论迭出,再加上文学性的叙述风格,令读者大快朵颐。管理是一个需要务实的领域,管理学也是一种需要务实的学问。成君忆先生将人力资源管理和市场营销管理中遇到的各种问题及对策,用大话三国的写作方式娓娓道来,看似荒诞不经,实则大有深意存焉。既水煮三国之后,成君忆先生再次大话西游,《孙悟空是个好员工》将于9月初面世,神奇破解中国传统文化,又结合现代人力资源管理,对于人生的自我完善和团队建设,具有现实和深刻的指导意义。让我们随着悟空的心路历程,重走一遍西天取经之路。
只有包装上有差别
《水煮三国》简介枕侧兵法,幕后镜鉴,饭后小品,茶余谈资。中信出版社推出的成君忆著的《水煮三国》是一部以小品形式演绎的管理学著作,作者把人力资源管理和市场营销管理中遇到的各种问题及对策,用大话三国的形式生动形象地表述出来,诙谐幽默,引人入胜,使读者在轻轻松松的阅读中受到深刻教育。
以妇孺皆知的三国故事为底料,烹制一盆麻辣风味的快意管理学。作者是个出了名的三国迷,写作此书时又客串了一回说书匠。如“让心灵充满激情”一节中,张飞对刘备说:“我是一杯清水,无忧无虑。你是一杯浑水,整天灰头灰脸。这杯浑水怎样才能清澈?”刘备回答可用沉淀法和过滤法,关羽则说这两种方法各有弊病。张飞一声不响把二位兄长带入卫生间,把那杯浑水接在打开的水龙头下面急冲,不到一分钟,浑水完全变成了清水。他说:“你应该选择那些积极的令人振奋的思想,让它不断地冲刷你的心灵。”刘备的徐州公司聘用了桃色知名度很强的吕布为常务副总经理,谁知吕布不仅擅长做业务,而且擅长做资产转移,不到一年将公司掏成了空壳。陈登帮刘备总结教训时说,一个称职的管理者应该“只做自己该做的事,不做部属该做的事。”但授权不是让你放弃自己的权力,而是通过授权使你的权力更具效能。你给出胡萝卜时,绝不能扔掉大棒。曹操帮刘备总结教训时说:“《西游记》中唐僧是完美型性格,孙悟空是力量型性格,猪八戒是活泼型性格,沙和尚是和平型性格。唐僧是怎样管好孙悟空的?答案是他会念紧箍咒!”
以妙趣横生的寓言小品为原料,形象诠释管理学精义。如在论述推销员的创意时讲了“把梳子卖给和尚”的故事:甲先生跑了3座寺院,受到无数次和尚的臭骂和追打,终于感动了一个小和尚,卖了一把梳子。乙先生找到一古寺住持,建议10座香案前各放一把梳子,供佛众参拜前梳头,住持同意并买下10把梳子。丙先生到一座宝刹对方丈说:“对进香者宝刹应有回赠。我有一批梳子,您的书法超群,可刻上‘积善梳’三字,然后作为赠品。”方丈大喜立刻买下1000把梳子。作者对至今仍被奉为经典的这则营销故事作了颠覆性的批判,认为它实际上是在鼓励一种商业欺诈,与真正的营销谋略风马牛不相及。还有一则“丹顶鹤的故事”:丹顶鹤被狮子大王选定为森林王国的宰相,记者山鸡想采访它,梅花鹿告诉山鸡:“丹顶鹤不会接受采访,它认为所有的荣耀都应该归功于狮子。它有一条著名的‘三不理念’:称职的管理者应该做到不与领导争名,不与部下争功,不与同僚争利。”山鸡说:“人都说在狮子身边工作的只有两种人,忍气吞声的人和溜须拍马的人。”梅花鹿解释说:“丹顶鹤是另一种勇于任事的人。通常领导者会承受多种巨大的压力,勇于任事的部属会通过妥善规划主动承担更多责任以减轻领导的负担,其目的是维护团队的利益。而拍马之徒则是为了谋取一己私利。”
以现代中外管理新理念为调料,强化管理学内涵。书中每一章,前有典籍摘引,提纲挈领;中配风趣漫画,形象生动;后有作者评说,画龙点睛。如第一章评说:态度决定一切,很少人能够理解这句话的真谛。如何理解自己的生活和客观条件,完全取决于自己的态度。所有的资源和力量都可以支持你去实现那种成功的可能性。你的态度越积极,你的决心就越大,你所能调动的资源和力量就越多,成功的概率也会随之上升。态度决定了成功的最大概率。再如第三章评说:箍水桶是一种以人为本的管理哲学,它能对你的每一项人事决策产生指导性的影响,从而可以建立一种以价值观为基础的劳资关系,培养出有强烈团队意识和高忠诚度的员工。书中还将著名的“木桶理论”加以引申:一只木桶能够装多少水不仅取决于每一块木板的长度,还取决于木板与木板之间的结合是否紧密。据此得出结论:一个团队的战斗力,不仅取决于每一名成员的能力,也取决于成员与成员之间的相互协作、相互配合。全书行文古今杂糅,庄谐齐备,看似荒诞不经,实则深意大存。
《水煮三国》在表述形式上一反管理学著作的刻板说教,开语意创新、寓庄于谐的先河,自2003年7月问世以来,市场反响出奇热烈,几乎稳居各大书店排行榜前五名,迄今已重印25次,销量突破80万册,预计到今年年底将轻松突破百万大关,成为本土财经书的一个奇迹。看中其良好创意的赚钱效应,“一窝蜂”式的跟风模仿之作争先登场,在书店中《水烩三国》、《水煮后三国》、《水煮春秋战国》、《水煮楚汉风流》、《煮酒论三国》、《麻辣三国》等20余种模仿秀蜂拥而出,有的从版式设计到内容选材都与《水煮三国》如出一辙。有评论家惊呼:“克隆书层出不穷,‘三国’被煮烂了。”出书贵在创意,无论对出版社和作者来说,一味追随或克隆别人的现成创意都是一种低能、庸俗和急功近利的行为。有出息的出版社和作者当另辟蹊径,多推富有新意的佳作,别总想着嚼别人嚼过的馍来分一杯羹了
回答者:horizonman - 经理 四级 11-5 22:14
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水煮三国
成君忆
第一课 命运是一只沦落在鸡窝里的鹰
话说人生大势,成败与否,在乎一心。通俗地说来,无论富家儿郎或寒门子弟,无论市井小民或工商巨贾,每个人都在用他自己的理念决定、进入他的生存状态,并且把他的生存状态解释为成功、失败或者命运。在教育心理学领域有一句经典名言:“播下一种思想,收获一种行为;播下一种行为,收获一种习惯;播下一种习惯,收获一种性格;播下一种性格,收获一种命运。”很好地诠释了思想与命运之间的互动关系。出身贫寒的少年刘备,又用自己的人生历程,很好地诠释了这句经典名言。
刘备是河北省涿州市的一名学生。因为幼年丧父,全靠寡母养家糊口,日子过得异常艰苦。上高三那年冬天的一个夜晚,刘备上完晚自习回到家,看到母亲还在昏暗的灯光下缝着棉靴。刘备说:“妈,这天寒地冻的,早点睡呀!”
母亲回答:“你明年就要参加高考了。我多做一双棉靴,就可以多卖十块钱,好给你凑足上大学的学费。”
刘备蹲在母亲膝前,鼻子一酸,泪水就要涌上来了。他呜咽着说:“妈,上大学要花很多钱的。我们家太穷了,这点钱能派上什么用场呢?别做指望啦!”
母亲听得肩头颤抖了一下,问他:“难道你准备在这个穷窝里过一辈子吗?”
刘备苦涩地说:“那有什么办法?可能,这就叫命中注定吧?”
母亲放下针线,看着她的儿子,说:“我小时候读过《三字经》,还能思考一些问题。你说的命中注定,究竟是人之初的事呢,还是人之后的事?我给你讲一个故事,也许能帮助你找到答案。”
一只鹰蛋从鹰巢里滚落了出来,掉在草堆里。有个人发现了他,以为是一只鸡蛋,把他拿回家去,放在鸡窝里。鸡窝里有一只母鸡正在孵蛋,他和其他的鸡蛋一样,被孵化了出来。
于是,他从小就被当做一只小鸡,过着鸡一样的生活。由于长相古怪,许多的伙伴都欺负他。他感到孤独和痛苦。
有一天,他跟着鸡群在稻场上啄谷子。忽然,山那边一道黑影飞掠了过来,鸡们惊慌失措,到处躲藏。等到危机过去,大伙儿才松了一口气。
“刚才那是一只什么鸟啊?”他问。
他的伙伴告诉他:“那是一只鹰,至高无上的鹰。”
“喔,那只鹰真是了不起,飞得那样潇洒!”他发出内心的羡慕,“如果有一天,我也能像鹰一样飞起来,那该多好!”
“简直是痴心妄想!”他的伙伴毫不留情地训斥他说:“你生来就是一只鸡,甚至连鸡们都为你的丑陋感到丢脸,你怎么可能像鹰一样飞呢?”
母亲讲完故事,问道:“儿子,所谓命运,就是一只沦落在鸡窝里的鹰。现在,你愿意选择鸡一样的生活呢,还是鹰一样的展翅高飞?”
刘备呆呆地问母亲:“您认为儿子是那只不幸沦落在鸡窝里的小鹰吗?”
母亲肯定地说:“是的,你是鹰的后代,你应该去追求属于你的蓝天,不要为了眼前的一两颗谷子唉声叹气!”她告诉儿子,他的爷爷的爷爷的爷爷是汉景帝的儿子刘胜,由此上溯,他其实是汉高祖刘邦的后裔、根红苗正的皇族血脉。
刘备幡然醒悟,毅然对母亲说:“妈,我懂您的意思,我一定不会辜负您的期望!”经过刻苦攻读,第二年,刘备终于考取了长江国际工商管理大学。拿到录取通知书的那天,母子俩悲喜交集,关着门抱头痛哭。
参考资料:http://www.99121.com/Soft/1/67/2006/200605021689.html
《水煮三国》简介
枕侧兵法,幕后镜鉴,饭后小品,茶余谈资。中信出版社推出的成君忆著的《水煮三国》是一部以小品形式演绎的管理学著作,作者把人力资源管理和市场营销管理中遇到的各种问题及对策,用大话三国的形式生动形象地表述出来,诙谐幽默,引人入胜,使读者在轻轻松松的阅读中受到深刻教育。
以妇孺皆知的三国故事为底料,烹制一盆麻辣风味的快意管理学。作者是个出了名的三国迷,写作此书时又客串了一回说书匠。如“让心灵充满激情”一节中,张飞对刘备说:“我是一杯清水,无忧无虑。你是一杯浑水,整天灰头灰脸。这杯浑水怎样才能清澈?”刘备回答可用沉淀法和过滤法,关羽则说这两种方法各有弊病。张飞一声不响把二位兄长带入卫生间,把那杯浑水接在打开的水龙头下面急冲,不到一分钟,浑水完全变成了清水。他说:“你应该选择那些积极的令人振奋的思想,让它不断地冲刷你的心灵。”刘备的徐州公司聘用了桃色知名度很强的吕布为常务副总经理,谁知吕布不仅擅长做业务,而且擅长做资产转移,不到一年将公司掏成了空壳。陈登帮刘备总结教训时说,一个称职的管理者应该“只做自己该做的事,不做部属该做的事。”但授权不是让你放弃自己的权力,而是通过授权使你的权力更具效能。你给出胡萝卜时,绝不能扔掉大棒。曹操帮刘备总结教训时说:“《西游记》中唐僧是完美型性格,孙悟空是力量型性格,猪八戒是活泼型性格,沙和尚是和平型性格。唐僧是怎样管好孙悟空的?答案是他会念紧箍咒!”
以妙趣横生的寓言小品为原料,形象诠释管理学精义。如在论述推销员的创意时讲了“把梳子卖给和尚”的故事:甲先生跑了3座寺院,受到无数次和尚的臭骂和追打,终于感动了一个小和尚,卖了一把梳子。乙先生找到一古寺住持,建议10座香案前各放一把梳子,供佛众参拜前梳头,住持同意并买下10把梳子。丙先生到一座宝刹对方丈说:“对进香者宝刹应有回赠。我有一批梳子,您的书法超群,可刻上‘积善梳’三字,然后作为赠品。”方丈大喜立刻买下1000把梳子。作者对至今仍被奉为经典的这则营销故事作了颠覆性的批判,认为它实际上是在鼓励一种商业欺诈,与真正的营销谋略风马牛不相及。还有一则“丹顶鹤的故事”:丹顶鹤被狮子大王选定为森林王国的宰相,记者山鸡想采访它,梅花鹿告诉山鸡:“丹顶鹤不会接受采访,它认为所有的荣耀都应该归功于狮子。它有一条著名的‘三不理念’:称职的管理者应该做到不与领导争名,不与部下争功,不与同僚争利。”山鸡说:“人都说在狮子身边工作的只有两种人,忍气吞声的人和溜须拍马的人。”梅花鹿解释说:“丹顶鹤是另一种勇于任事的人。通常领导者会承受多种巨大的压力,勇于任事的部属会通过妥善规划主动承担更多责任以减轻领导的负担,其目的是维护团队的利益。而拍马之徒则是为了谋取一己私利。”
以现代中外管理新理念为调料,强化管理学内涵。书中每一章,前有典籍摘引,提纲挈领;中配风趣漫画,形象生动;后有作者评说,画龙点睛。如第一章评说:态度决定一切,很少人能够理解这句话的真谛。如何理解自己的生活和客观条件,完全取决于自己的态度。所有的资源和力量都可以支持你去实现那种成功的可能性。你的态度越积极,你的决心就越大,你所能调动的资源和力量就越多,成功的概率也会随之上升。态度决定了成功的最大概率。再如第三章评说:箍水桶是一种以人为本的管理哲学,它能对你的每一项人事决策产生指导性的影响,从而可以建立一种以价值观为基础的劳资关系,培养出有强烈团队意识和高忠诚度的员工。书中还将著名的“木桶理论”加以引申:一只木桶能够装多少水不仅取决于每一块木板的长度,还取决于木板与木板之间的结合是否紧密。据此得出结论:一个团队的战斗力,不仅取决于每一名成员的能力,也取决于成员与成员之间的相互协作、相互配合。全书行文古今杂糅,庄谐齐备,看似荒诞不经,实则深意大存。
《水煮三国》在表述形式上一反管理学著作的刻板说教,开语意创新、寓庄于谐的先河,自2003年7月问世以来,市场反响出奇热烈,几乎稳居各大书店排行榜前五名,迄今已重印25次,销量突破80万册,预计到今年年底将轻松突破百万大关,成为本土财经书的一个奇迹。看中其良好创意的赚钱效应,“一窝蜂”式的跟风模仿之作争先登场,在书店中《水烩三国》、《水煮后三国》、《水煮春秋战国》、《水煮楚汉风流》、《煮酒论三国》、《麻辣三国》等20余种模仿秀蜂拥而出,有的从版式设计到内容选材都与《水煮三国》如出一辙。有评论家惊呼:“克隆书层出不穷,‘三国’被煮烂了。”出书贵在创意,无论对出版社和作者来说,一味追随或克隆别人的现成创意都是一种低能、庸俗和急功近利的行为。有出息的出版社和作者当另辟蹊径,多推富有新意的佳作,别总想着嚼别人嚼过的馍来分一杯羹了
水煮三国
译作者: 成君忆
出版社: 中信出版社
出版日期: 2003-7-1
上架日期: 2003-8-19
单价(US$): 10.39
书号(ISBN): 7800737985
开本: 16开
装帧: 平装
总页数: 310
总千字数: 185
管理是一个需要务实的领域,管理学也是一种需要务实的学问。成君忆先生将人力资源管理和市场营销管理中遇到的各种问题及对策,用大话三国的写作方式娓娓道来,看似荒诞不经,实则大有深意存焉。
成君忆先生现任亚太人力资源研究协会(APHRA)副秘书长。他是一位具有10年从业资历的企业管理顾问,在塑造品牌、整合营销传销、组织设计、人才选拔、职业生涯规划、团队建设等诸多领域都有突出表现。他的客户包括一些世界500强企业的在华机构。
一部《三国》,智者从中取功利,仁者从中看因果。何谓因果呢?在作者看来,就是管理和管理的绩效。修身、齐家、治国、平天下,从个人的心灵到组织(企业)的兴衰,无一不是管理的对象。融三国智慧与管理精义于一体,寓至理于谈笑之中,这部独特的“三国”,借古讽今,既可做枕侧兵法,幕后镜鉴,助君纵横驰骋,又可做茶余谈资,饭后小品,博群开怀一笑。
前言
第一章 创业时代的七堂必修课
第二章 能把梳子卖给和尚吗
第三章 箍水桶的学问
第四章 管理是一种控制性的游戏
第五章 胡萝卜的种类与用途
第六章 老母鸡的烦恼
第七章 刘备的菜市场理论
第八章 曹操煮酒论人才
第九章 关公的脸谱
第十章 袁绍的管理学手记
第十一章 曹丕的办公室恋情
第十二章 猎人的狗力资源管理
第十三章 在职场中如鱼得水的生存智慧
第十四章 让时间快速增值的锦囊妙计
第十五章 管理老板的勇气
第十六章 做一个勇敢的部属
第十七章 料敌制胜的促销管理
第十八章 攻心为上的泡妞兵法
第十九章 蚂蚁靠什么绊倒大象
第二十章 雇佣军的困境与出路
第二十一章 长尾猴、斑马和狮子的故事
第二十二章 管理是一种文化活动
第二十三章 如何完成任何的学问
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水煮三国
成君忆
第一课 命运是一只沦落在鸡窝里的鹰
话说人生大势,成败与否,在乎一心。通俗地说来,无论富家儿郎或寒门子弟,无论市井小民或工商巨贾,每个人都在用他自己的理念决定、进入他的生存状态,并且把他的生存状态解释为成功、失败或者命运。在教育心理学领域有一句经典名言:“播下一种思想,收获一种行为;播下一种行为,收获一种习惯;播下一种习惯,收获一种性格;播下一种性格,收获一种命运。”很好地诠释了思想与命运之间的互动关系。出身贫寒的少年刘备,又用自己的人生历程,很好地诠释了这句经典名言。
刘备是河北省涿州市的一名学生。因为幼年丧父,全靠寡母养家糊口,日子过得异常艰苦。上高三那年冬天的一个夜晚,刘备上完晚自习回到家,看到母亲还在昏暗的灯光下缝着棉靴。刘备说:“妈,这天寒地冻的,早点睡呀!”
母亲回答:“你明年就要参加高考了。我多做一双棉靴,就可以多卖十块钱,好给你凑足上大学的学费。”
刘备蹲在母亲膝前,鼻子一酸,泪水就要涌上来了。他呜咽着说:“妈,上大学要花很多钱的。我们家太穷了,这点钱能派上什么用场呢?别做指望啦!”
母亲听得肩头颤抖了一下,问他:“难道你准备在这个穷窝里过一辈子吗?”
刘备苦涩地说:“那有什么办法?可能,这就叫命中注定吧?”
母亲放下针线,看着她的儿子,说:“我小时候读过《三字经》,还能思考一些问题。你说的命中注定,究竟是人之初的事呢,还是人之后的事?我给你讲一个故事,也许能帮助你找到答案。”
一只鹰蛋从鹰巢里滚落了出来,掉在草堆里。有个人发现了他,以为是一只鸡蛋,把他拿回家去,放在鸡窝里。鸡窝里有一只母鸡正在孵蛋,他和其他的鸡蛋一样,被孵化了出来。
于是,他从小就被当做一只小鸡,过着鸡一样的生活。由于长相古怪,许多的伙伴都欺负他。他感到孤独和痛苦。
有一天,他跟着鸡群在稻场上啄谷子。忽然,山那边一道黑影飞掠了过来,鸡们惊慌失措,到处躲藏。等到危机过去,大伙儿才松了一口气。
“刚才那是一只什么鸟啊?”他问。
他的伙伴告诉他:“那是一只鹰,至高无上的鹰。”
“喔,那只鹰真是了不起,飞得那样潇洒!”他发出内心的羡慕,“如果有一天,我也能像鹰一样飞起来,那该多好!”
“简直是痴心妄想!”他的伙伴毫不留情地训斥他说:“你生来就是一只鸡,甚至连鸡们都为你的丑陋感到丢脸,你怎么可能像鹰一样飞呢?”
母亲讲完故事,问道:“儿子,所谓命运,就是一只沦落在鸡窝里的鹰。现在,你愿意选择鸡一样的生活呢,还是鹰一样的展翅高飞?”
刘备呆呆地问母亲:“您认为儿子是那只不幸沦落在鸡窝里的小鹰吗?”
母亲肯定地说:“是的,你是鹰的后代,你应该去追求属于你的蓝天,不要为了眼前的一两颗谷子唉声叹气!”她告诉儿子,他的爷爷的爷爷的爷爷是汉景帝的儿子刘胜,由此上溯,他其实是汉高祖刘邦的后裔、根红苗正的皇族血脉。
刘备幡然醒悟,毅然对母亲说:“妈,我懂您的意思,我一定不会辜负您的期望!”经过刻苦攻读,第二年,刘备终于考取了长江国际工商管理大学。拿到录取通知书的那天,母子俩悲喜交集,关着门抱头痛哭。
戏说,主要是三国的人物,情节讲出当代的管理故事,主要是管理方面的道理和处理方法。我想作者用这个名,主要是根据三国的人物和相关情节客串一下吧。
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聊弘益母: 《水煮三国》是本书,楼上的说的很对此书的确是一本很好的管理学书,借三国中的人物来描写现代商场中的管理学,这本书还有丰富的故事情节.很适合非管理学专业的人读,通俗易懂.有兴趣就看看吧!
晋源区15689437150: 牛郎织女的作者是 ?
聊弘益母: 《牛郎织女》的作者是成君忆,成君忆字嘉良,号祖花先生.1992年5月开始从业管理咨询.2003年7月《水煮三国》问世,开创了管理文学的写作流派,随后陆续有《孙悟空是个好员工》、《爱情经济学》、《在梁山公司野蛮成长》、《千里走三国》、《中国历史周期律》等一系列具有成氏风格的管理文学著作出版,并以多种文字版本行销于亚洲各国和欧美地区.以管理学界的文学派和文化学派自命,江湖人称“水煮派一代宗师”.
晋源区15689437150: 推荐一些经典的商业小说!谢了!?
聊弘益母: 《水煮三国》主要是讲商业管理的,写的很有启发性.
晋源区15689437150: 向周星驰致敬先 - ?
聊弘益母: 这部校园青春搞笑喜剧以“向周星驰敬礼先”为创作理念,核心就是“致敬”二字,糅合周星驰48部电影中的经典台词和喜剧场景,发扬和继承喜剧之王的无厘头风格,集搞怪幽默与动人情感于一身,结合青春、...
晋源区15689437150: 成君忆(关于成君忆的基本详情介绍) ?
聊弘益母: 1、著名作家成君忆将中国文化中的爱情经典——《牛郎织女》,用现代的、耳目一新的言说展开,如同《水煮三国》出色的叙述方式,看似荒诞不经,实则大有深意,意外的新鲜不断引入,自成一个刻骨另类的爱情短篇,再辅之以身心灵的思考方式,用内观的写作方式娓娓道来.2、这是牛郎与织女的人生与爱情,也是许多人的人生与爱情.3、虽然不是鸿篇巨著,却有着传心的妙义.
晋源区15689437150: 猪肉有哪些做法大全 - ?
聊弘益母: 材料 猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支 做法1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉.待凉,可放冰箱保存.需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可.