麻花炸出来以后很硬实怎么回事？急要答案！我想卖。
你好！
你是的问题有些不明，你是做经过发酵的软麻花还是全硬酥脆性的小麻花？
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
我家就是生产麻花的..那要看你炸什么样的麻花了..关键是和面..有的是用油活面.. 有的用鸡蛋..加水.. 还有就是..麻花 活好面后有的醒一小时..这是醒面.. 还有事把麻花弄出来后..醒麻花..在下锅.. 用猪油的麻花 脆。硬。 用鸡蛋 醒麻花的就像面包一样.. 想吃什么样的依自己的口味和面了..1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉
拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上
劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住
有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中
形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
特点:脆软香甜
第一，螺旋铰切推进，将发酵面团内部的网络结构严重破坏。
第二，螺旋前部的挤压成型，二次将面团切碎、磨烂、压死。
第三，给麻花扭股时机头高速旋转磨擦产生的高温、高热，将面团烫熟。
我们知道，相对其它食品，麻花生产工艺更复杂、更严格。从面的质量与湿度、面水比例、配料添加、室内温度、面团发酵程度、发酵面团与未发酵面团配比、面团擀揉次数及时间长短、面团再次发酵程度掌握、搓麻花水平、麻花搓成后进油锅间隔时间、油温高低和稳定性、油炸时间长短、麻花在油锅内摆放情况、炸麻花师傅水平和动作速度，这近二十个生产环节，只要有一个环节把握不好，麻花品质就无法保证，甚至出现大量废品。
螺旋式麻花机的三大缺陷只要有其一，就无法用发酵面团生产出合格麻花，更何况三个缺陷并存。这正是螺旋原理问世20多年来，至今市场仍难以看到机器麻花的根本原因。
你是的问题有些不明，你是做经过发酵的软麻花还是全硬酥脆性的小麻花？
上五花,下五花,哪一个更适合炸酥肉呢?
待油温降至60度左右时，将炸过的五花肉再倒入锅内复炸捞出。撒上辣椒粉，葱。猪两侧肋条的位置，一般长在猪肋排上的肉就是上五花肉，这种肉的口感柔软，是名副其实的“五花三层”，可以做包子饺子，下五花肉则位于猪肚腩的位置，这里的猪肉肉质比较富有一个鸡蛋，并加入少许的清水，用力搅拌成鸡蛋液...
烟花为什么会有不同的形状!是怎样弄的!
放烟花是中国民间古老的节日民俗活动，每当到了重大节日，人们总喜欢放烟花来庆祝。烟花绚丽多彩，在天空当中绽放出各种各样异彩纷呈的图案，赞叹的同时，有朋友不禁好奇了，为什么烟花能做到呈现出不同形状呢？
麻花炸出来以后,过一夜就皮了,我把塑料袋也挤的很严实,但是就是一夜...
先冷却，然后放入密封罐，不让空气中的 水分与其结合。皮了后你可以放入微波炉转一下，挺管用
为什么我家大米炸不出花
普通大米爆不了米花是因含水量高。爆米花的米含水量低，通常在百分之十三至百分之十四。此外，爆“米花”的米结构比普通米紧实，坚硬透明，具有很强的膨胀能力，遇高温就会膨胀，而普通米遇高温不会立即膨胀。
油炸食品怎样保持长期酥脆?
通风放置。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。2、不能放冰箱里。同样和“捂”一个道理，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。3、冷却后包装。如果油炸的食品需要包装，也要等到...
爆米花用玉米和普通玉米有什么区别?
在膨爆后，会出现乳白色的絮状物（也就是爆米花）。这类玉米即使籽粒被砸碎，也依旧具有膨爆力。当玉米籽粒水分含量在13.5%-14%之间时，膨爆效果最佳。普通玉米胚皮较薄，膨爆力较差，在高温的环境下也很难发生爆裂，哪怕发生了，也只是在少部分玉米粒上，膨爆性能远远不及爆裂玉米。
帮帮忙!!! 看看这是什么花~~~
琼花移栽:琼花移栽容易成活,应在早春萌动前进行,以半阴环境为佳,成话后注意肥水管理。主枝易萌发徒长枝,扰乱树形,花后可适当修枝,夏季剪去徒长枝先端,以整株形,花后应施肥一次,以利生长。琼花播种:琼花果实为单果类中的核果,内果皮极坚硬,包于种子之外,种子采收期一般在10月以后,以种子外果皮发黑为成熟标志。
鸡米花要炸多久才熟?
菜肴特征：金黄鳞片外观和酥脆的口感，为使肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸要求时间短的食物；需配合腌料使用，腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸； 注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量， 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。以上内容参考：...
豆花怎么做的
4、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）5、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。6、捞去浮沫。7、内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。8、把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。9、搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。10、把糖煮成糖水。11、15分钟后，凝固了。12、将豆腐花装进碗里，加入糖水...
请给我放烟花的作文 最好400字以上 很急需!!
小琳和表姐也忙过去放烟花,我为了让表弟不再说我是“胆小鬼”也只好硬着头皮过去了。又一声声巨响,烟花一朵朵炸开,有的烟花好像陀螺一样,在地上转来转去;有的烟火仿佛天女散花似的,在空中撒出五彩的“花朵”;还有的有如天外流星一般,在空中飞驰而过……各种各样的烟花有,为夜空中增添了几分美色,星星一闪...
乌例康氏： 麻花之所以那么硬是因为它生存环境需要大量的阳光照射,而且这种耐寒耐旱的农作物不需要多少水,体格坚硬的麻花自然形成了
古城区17559618259： 油炸食品产品发硬原因 - ？
乌例康氏： 那是因为空气干燥所以变硬了,可以在展示柜里面放一小杯水.
古城区17559618259： 炸麻花的面发硬而且弹力太大是怎么回事 - ？
乌例康氏： 你好, 炸麻花的面发硬而且弹力太大是你的配方配料不合理,可以调整一下配料结构,加点淀粉、面欣酥等,麻花口感酥脆,口溶性好,延展性好,易于操作.
古城区17559618259： 我用白糖,孝母,面引,甜蜜素,底油,麻花酥,炸出的麻花为啥发硬 - ？
乌例康氏： 准备好上面的材料 将牛奶连袋放微波炉加热,微温不烫手就行,倒入盆中 加入酵母调匀 除了面粉外将所有材料加入 混合 最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可 发好的样子 入面板简单压长扁状分割,平均切成...
古城区17559618259： 麻花炸出来为什么硬 - ？
乌例康氏： 炸的时间长了!面发的也差点儿
古城区17559618259： 我自己炸的软麻花刚出锅还挺软 可放一天就硬了 为什么 - ？
乌例康氏： 做麻花是面发了吗?没发的话炸出来就那样,我前几天做的就没发,炸出来后当时挺软可好吃了,可凉了以后吃差点累死我
古城区17559618259： 自己做的油炸麻团很硬是为什么? - ？
乌例康氏： 麻团刚开始的油温不能太热,其间要不停的去转它和压它,压可以使它变大,转是使它受热均匀,不会炸的单边太黑
古城区17559618259： 怎么炸的麻花不变硬? - ？
乌例康氏： 记忆中妈妈做的麻花最好吃,酥酥脆脆,一点都不硬,即便牙口不好的奶奶都能一口气吃好多个.其中和面发酵的程度,和油温的控制,是这道美食的关键所在. 准备300克的面粉,倒入40克的生油(花生油最好,有特有的香味),放入5克...
古城区17559618259： 为什么我炸的发面麻花外表很硬 - ？
乌例康氏： 和面时放两个鸡蛋,炸出的麻花又酥又软.
古城区17559618259： 我炸的油条和麻花为什么凉了会硬邦邦的不脆软 - ？
乌例康氏： 配方不好. 我给你的配方就不会硬. 1斤面粉10克尚乐达快速油条膨松剂H605 熟油20克,食盐9克,鸡蛋1个,水250克. 步奏是1,把熟油食盐放到水中融化好 2,把尚乐达快速油条膨松剂和面粉均匀混合后,加入水和鸡蛋 3,把面团和好后静止20分钟左右,再揉制一次,揉光滑为止.再静止30分钟,即可做出来膨松可口的油条了.
