芹菜包饺子用焯水吗?
芹菜包饺子用焯水吗?我家更喜欢不焯水!但是,综合分析,焯水也可以,这两种做法,各有利弊,在实际制作中,也要根据芹菜的品种、个人的喜好来决定,是否焯水。
芹菜是一个非常不错的蔬菜,含有多种维生素,有着丰富的纤维,对身体是非常不错的一道蔬菜,味道鲜美,颜色好看,包饺子吃,味道非常好,所以,受到了很多人的喜爱。
白菜包饺子用焯水吗?下面咱从不同角度来分析下
一、焯水与不焯水的利弊1、焯水的好处
不管是芹菜还是其它蔬菜,都一样,像这类青菜类的都有一种草酸味,比较涩,并且青菜在生长过程中,肯定打有农药,上面会有农残,焯下水可以去除草酸味道,做出来的食物不会那么涩,并且可以有效去除农残,使吃起来更健康卫生些。
2、焯水的弊端
焯水去除草酸及农残的同时,也焯走了蔬菜中的营养物质,并且吃起来味道没有不焯水的更鲜美,不焯水的虽然有很强的草酸味道,但进行焯水后,也去除了大量的鲜美之味,使芹菜味道消淡很多。
二、芹菜的种类芹菜的种类在我国一般有三种:西芹、青芹、白芹。
1、西芹
西芹,顾名思义是从西方国家(国外)引进的,一般茎很粗,整棵形状也比较大,这种芹里面含水量较高,且筋少,口感非常胸,但是味道偏淡些,若用这种芹菜做水饺馅的话,一般就不要焯水了,因为草酸味道较轻,本身味道就较淡,还是不焯水更好。
2、青芹
青芹是我国独产的芹菜品种,这种芹菜茎比较细,筋多不易碎,吃起来会塞牙,并且不容易嚼碎,这里面纤维非常多,不过,这种芹菜味道特别重,芹菜味厚重,比较鲜美。用这种芹菜做水饺的话,就可以焯下水了,一方面软化里面的筋,另一方面去除过重的草酸味。
3、白芹
白芹也是我国独有的品种,也是芹菜中最好的,非常嫩,白芹鲜香味也比较浓,易里面筋少口感好,含水量适中,用这种芹菜做馅,就不要焯水了,直接切碎做馅最好。
1、食材:白芹菜、五花肉、盐、香油、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡蛋
2、白芹洗干净切碎,五花肉洗干净剁碎,做馅的时候,肉最好用刀剁, 手工剁出来的肉馅吃着更筋道,有嚼劲,更好吃。切点葱花、姜末放里面,然后加入以上所说的其它调味料等,搅拌均匀,使馅上劲入味,盐记得最后再放,以免放的过早,使馅出水严重。
3、最后制作饺子皮,包饺子即可。
总结:根据以上分析,芹菜包水饺,其实焯不焯水都可以,大家完全可以根据自己的喜好来制作,各有各的优点及缺点,就看自己的爱好了。
当然是需要的,因为这样的做法口感很好,所以吃芹菜就要这样过水一下,对于口感还有菜的颜色都是不错的。
当然需要焯水焯了水的芹菜吃起来口感才会更好,而且也会祛除芹菜里面的异味,这样的包子才会特别的美味,让人回味无穷。
芹菜是不需要焯水的,只需要在芹菜中撒上少量的食用盐,最后沥干水分,就可以使用了。
2.再超市或者菜市场选购芹菜的时候,嘴还选择嫩一点的,因为比较老的芹菜不适合拿来做饺子,口感上会差很多。
白菜包饺子要焯水吗
白菜包饺子怎么处理:白菜洗净后切成丝。锅放多一点油,油热火旺的时候,把白菜下锅翻炒到六成熟,在出水之前马上盛出。然后加盐,适量五香粉以及香油拌匀即可。这种做法是餐厅后厨常用的饺子馅处理方法。它的关键点就是一定要油热火旺,否则白菜一焖就极易出水。当然啦,这样处理的白菜也好处多多。首先...
白菜馅饺子白菜焯水吗
大白菜包饺子,大白菜不用焯水,焯水后营养成分会流失。白菜也不能直接包。如果直接包起来,会有大量的水出来。需要加盐去除水分,再和熟油混合锁住水分。白菜的吃法很多,有炒的,有腌制的,馅嫩多汁。饺子是中国的传统食品,饺子的馅也发展成各种各样,比如虾馅和乌贼馅。白菜含水量丰富,饺子塞白菜...
大白菜包饺子白菜用焯水吗
白菜做馅不用焯水。在剁饺子馅的时候,只需要把白菜叶子剥下来,清洗干净之后剁成碎末。如果直接这样放到肉馅中,肯定会大量出水的,因为白菜遇到盐之后,就会疯狂出水。所以只需要往切好的白菜中,加上适量的食用油,将其充分搅拌均匀就可以了。这样相当于在白菜的表面,形成了一层保护膜,遇不到盐分,...
野菜包饺子需要焯水吗 野菜包饺子要不要焯水
1、野菜包饺子,比如用荠菜包饺子最好焯水食用。2、荠菜是一种野菜,在生物进化中,一些没有自身保护措施的野菜为了增加生存机率,会蓄积一些毒素或者是产生一些涩味,来减少野外动物的食用,而荠菜中含有较多的草酸、鞣酸等成分,在食用之前最好焯一下。
青椒包饺子焯水好还是不焯水
青椒包饺子焯水好。如果是包猪肉青椒的,就不用焯了,因为猪肉会吸收一部分水分,煮出来口感也不错,如果不放肉类,就得焯一下了,去除一部分水分。而且有的青椒太辣,经过焯水步骤之后辣味会减轻一些。不过焯水时间不宜过长,以免变色以及损失营养成分。青椒不但要焯水,而且还要加一样东西。辣椒不焯水...
青椒包饺子用焯水吗
1、青椒包饺子用焯水。2、要是选用青椒包饺子的话,那么一般都是需要进行焯水工作的,要是不焯水的话吃起来难免会有一股苦辣味道,而烫一下的话就能去除这股味道,同时还能让它更加脆嫩。3、要想青椒味道更好的话,那么我们在焯水的时候还需要掌握正确的方法,在锅中加水,烧开之后将处理好的辣椒...
小白菜包饺子小白菜用焯水吗
小白菜包饺子小白菜需要焯水。小白菜内部含水较多,如果不先焯水,包的饺子蒸熟后里面流出水分,而且容易涨破饺子皮。小白菜和馅前最好捏干水分,这样可以避免饺子皮破裂。饺子 饺子源于中国古代的角子,距今已有一千八百多年的历史。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱。饺子是中国北方民间的主食和地方小吃,...
小白菜包饺子用焯水吗
二、然后将准备好的小白菜洗净焯水,捞出备用。三、准备好猪肉馅。四、肉馅中放入适量的五香粉,老抽,料酒。五、焯水后的小白菜用刀切碎。六、用刀把蘑菇切碎。七、然后把大葱切碎。八、接着把材料都放盆里,加盐、鸡精和植物油。九、用筷子拌匀。十、饺子皮中放入肉馅。十一、包成饺子,开锅煮10...
大白菜包饺子白菜用焯水吗
大白菜包饺子,白菜不需要焯水,焯水后营养物质会丢失。白菜也不能直接包,直接包会大量出水,要撒盐腌制杀出水分,再拌入熟油锁住水分。白菜的吃法很多,炒着吃、腌着吃,做馅也是鲜嫩多汁。饺子是中国的传统美食,饺子馅发展到如今也多种多样,比如鲜虾馅、墨鱼馅等。白菜含水量丰富,在包白菜馅...
芹菜包饺子用不用焯水
芹菜虽然叶和茎都可以食用,但是它的叶会有苦涩味,因此不管是做菜还是做馅,都会先择去芹菜叶。芹菜的含水量很高,虽然属于蔬菜的一种,但是它的茎比较硬,不像其他蔬菜那么容易去除水分。如果用芹菜做馅包饺子,还是和肉类搭配起来,有荤又有素营养更丰富。焯水的好处和弊端:不管是芹菜还是其它蔬菜,...
裘复凯兰: 不用焯水.具体做法如下: 主料:猪前腿600g、莲藕1/3个、香芹1把 辅料:姜1块、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精1/2、茶匙黑胡椒1/2茶匙、红烧酱油1汤匙、食用油1汤匙、蚝油1汤匙、饺子皮适量 1、原料图. 2、莲藕切丁焯水捞出沥干. 3、猪肉切碎. 4、芹菜洗干净,切碎. 5、猪肉加芹菜,葱末姜末一起剁碎. 6、调入所有调料,加2汤匙水,搅拌均匀. 7、包成饺子. 8、煮熟即可.
青海省18531506150: 芹菜做馅用焯水吗 - ?
裘复凯兰: 芹菜不用焯水,将芹菜清洗干净后,直接切成末调馅即可,这样口感才会更加的丰富好吃.
青海省18531506150: 芹菜用焯吗,包饺子 - ?
裘复凯兰: 可焯可不焯.焯了芹菜就么有那本身的问道了,但是你做的是它容易出水. 焯过的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接弄,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同事芹菜的味道和养分还不会丢失.但是芹菜的水分不用都放肉里,看情况而定.同时你可以放一个胡萝卜增加营养(百度资料) 望采纳谢谢
青海省18531506150: 用芹菜包饺子,芹菜要焯水吗??
裘复凯兰: 不用.焯水后芹菜的香味就没了.
青海省18531506150: 用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?优缺点有哪些?谢谢啊! - ?
裘复凯兰: 朋友:你好! 这里将用芹菜做饺子馅的方法与你分享.做时芹菜可焯水可不焯水.焯水了的芹菜就没有那本身的味道了,但是你做的是时它容易出水. 焯过水的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接弄,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同时芹菜的味道和养分还不会丢失.但是芹菜的水分不用都放肉里,看情况而定.同时你可以放一个胡萝卜增加营养. 以上回答希望能够帮助你,如满意,请采纳哦.谢谢!
青海省18531506150: 做芹菜馅儿饺子时,芹菜焯水吗??
裘复凯兰: 芹菜馅儿绝对不要焯水!所有的营养都流失了 口感也不好.
青海省18531506150: 用芹菜包饺子,剁馅儿要不要烫水??
裘复凯兰: 不用烫,洗净后,把芹菜剁碎,把水分挤掉,可以用芹菜汁和面,这样营养一点都不流失.和馅时把油浇到菜上,让油把菜包住,馅就不会出汤.
青海省18531506150: 包芹菜饺子,芹菜要用开水烫吗??
裘复凯兰: 我包芹菜肉馅饺子时没有过水.直接把芹菜剁碎,然后把水分挤干就行.这样能感觉到芹菜的香味、
青海省18531506150: 请问一下,晚上包饺子剁好的芹菜还用抄一下吗?焯一下吗?焯和不焯有什么区别吗?求告诉 - ?
裘复凯兰: 将用芹菜做饺子馅的方法与你分享一下.做时芹菜可焯水 也可不焯水.焯水了的芹菜就没有那本身的味道了.但是你做的是时如果不焯水,它会比较容易出水. 焯过水的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接做,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同时芹菜的味道和养分还不会丢失.同时你可以放一个胡萝卜增加营养.希望我的回答能够帮助到你!
青海省18531506150: 芹菜饺子芹菜要过水吗 - ?
裘复凯兰: 你好 ,这边的话你还是去用水去过一下吧这样会好吃一点 请采用 谢谢