用炒菜锅爆米花怎么爆？

怎么样用锅做爆米花~

建议小火 不然油温太高容易糊

用家里面额炒锅爆爆米花是很方便的只要掌握技巧就很容易制作了，下面说一下制作步骤
【步骤一】首先将平常炒菜用的不粘锅拿出来，往锅中倒入玉米油。因为爆米花开花的温度是180℃到230℃，玉米油的烟点是232℃，所以正好。如果使用黄油来制作爆米花的话不太适合，因为黄油的烟点是120~149℃，如果将它烧到爆米花开花的温度，黄油就会烧焦。
【步骤二】开中火，将玉米油烧到六七成热，油面有波纹，也就是180度左右的时候，倒入玉米粒，开中火继续加热。边加热边用铲子翻拌，让玉米粒在油中受热均匀。
【步骤三】加热大约一两分钟的时候，可以看到有一粒玉米花开花了，就要迅速地盖上锅盖，过后的玉米粒会相继开出花来，中途晃动两次炒锅，让玉米粒受热均匀。等到咔嚓的声音逐渐消失的时候，爆米花就完全嘣好了。这个时候立刻关火，防止底部烧焦。打开锅盖看一下，玉米粒就全部爆开花了。
这样爆米花就爆好了，不过还需要裹上糖浆这步骤才算真正完成
【上糖浆】
食材：黄油30克，白糖60克，水30克
【步骤一】另外起锅，锅中加入30克的黄油，开小火将黄油慢慢融化。往里面加入60克糖和30克水，开中小火搅拌到糖融化后，开小火慢慢地搅拌，煮制它沸腾冒小泡的时候，就是水分在蒸发了。
【步骤二】需要再熬一会儿，等到出大气泡的时候还要继续熬制一会儿，要将糖熬到气泡冒得浓密，而且糖色微微变深，再往锅中倒入刚才爆好的爆米花，翻炒均匀。
【步骤三】将每一粒爆米花都能裹上糖浆，拌匀后，就盛入盆中，全部装完后，再将盆子拿起来晃动一下，防止粘黏在一起。用这种给爆米花上糖浆的方式，爆米花的表面糖色均匀又光亮。

做之前需要准备的东西：

炒菜锅、固体奶油、糖粉、小玉米、容器（盛炸好的爆米花）

事先准备好的东西

做法：

热锅，放入固体奶油，加热把奶油融化

放入糖粉，搅匀，放入小玉米

加热，到有小玉米爆开

盖上锅盖，再加热10秒钟，熄火

等待20秒钟，爆米花就好了

温馨提示：

不喜欢甜味的话，可以不放糖

奶油多少也可以凭自己口味调，放的太多容易太油

加热火候适度，与平时炒菜火候差不多就可以

爆米花炸好后尽快出锅，否则容易糊掉

街头转炉式爆锅比较落后，锅中含有铅，在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢。此外，一些爆米花还加了不少糖精，对身体也没有益处。因此，家长不要让儿童常食这类爆米花。

爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精；为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。

然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。

当然，只要注意度的把握，添加剂还是可以为我们带来不少美味和乐趣的。

而随着科技的进步，爆米花机也有了极大的改进。不锈钢制的爆米花机渐渐取代了过去使用转炉式的机器；前几年流行的铝质爆米花机，随着人们对铝质食具危害的认识，也已慢慢被不锈钢爆米花机取代，在生产环节的污染已经渐渐消失。

不少高档的爆米花，使用椰子油棕榈油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有丰富的营养元素，可以使爆米花美味与营养兼得，所以它也可以很健康的！

研究发现，袋子中的化学物包括全氟辛酸会引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。微波会引起这些化学物蒸发进入爆米花从而进入机体。

这些还是需要注意的。

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孝南区13519754699： 炒锅怎么做爆米花 - ？
宋斌沙美： 炒锅做爆米花的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:玉米1把.2、辅料:白糖2勺、花生油1勺.第一步:将玉米粒准备好,这个要专用爆米花的玉米才会比较好.第二步:锅内要无水,中火将锅烧热,倒入适量花生油.第三步:将油烧热,倒入玉米翻炒均匀,让玉米粒在锅内受热均匀.第四步:炒至每颗玉米粒都裹上了油后,再倒入二勺白糖,翻炒均匀.第五步:看到有一二颗玉米开始爆了,马上要盖上锅盖,然后将火调成小火.第六步:等都爆开了就可以出锅了.第七步:成品图如下.

孝南区13519754699： 用炒菜锅,爆米花怎么爆呀? - ？
宋斌沙美： 一场趣味比赛总少不了爆米花的陪伴,一场极致观影体验总少不了爆米花的烘托,可见人们对爆米花的喜爱程度非常高.这种零食的热量适中,营养价值高,对身体几乎没有害处.而且制作方法非常的简单,几乎可以在家里制作.下面就来看看...

孝南区13519754699： 怎么用锅爆爆米花 - ？
宋斌沙美： 教你用普通锅做,当然,高压锅更好,不过,不要加高压阀. 选小粒的玉米豆,大的不好爆,很多大的都爆不出来. 锅里放油烧七成热,油不用太多了. 这时候,加一把白糖进去,加一把玉米豆. 换最小火, 盖上锅盖,不停的晃动,一会你就能听到响声了, 一直到没有响声了,就差不多了. 原来在电视上学的,自己做了几次,效果还不错~ 重点是,油和糖都不能太多了~适量就可以~用自己的口味把握~ 我不喜欢吃甜的,放的糖都很少,太多了也容易糊. 如果你有奶油,放一点味道更好~ 还有就是,宁可时间长一点,也要用最小火,好控制~~~~~~~

孝南区13519754699： 炒锅如何做爆米花啊 要安全哦 还有 一定要好吃! - ？
宋斌沙美： 您好,我说明一下爆爆米花的方式,因为爆爆米花用平底锅比较好,炒锅一般是圆底的,不容易加热爆米花,可能效果比较差,所以如果你有条件,尽量更换一下.先说明一下方法: 1、将锅烧热,加入少许的油,充分浸润锅子,微微加热 2、加入爆米花的米粒,盖上锅盖,调成小火,慢慢加热直至爆裂声音开始 3、一边盖上锅盖,一边颠锅,均匀加热,直至爆米花不再崩裂. 4、倒入少许白糖,一边搅拌,一边加热,直至充分融化 希望对对你有用,望采纳~

孝南区13519754699： 怎么在家用锅爆米花? - ？
宋斌沙美： 其实,爆米花只要用普通的炉灶就可以做. 首先,平底锅放适量油,别太多,当油温3-4成热时,放入干玉米豆(一小把就足以,否则崩开后,锅可能装不下),稍微炒一下,马上盖上锅盖,把火调为最小火,当听到有噼里啪啦的声音后,将锅在火上小范围来回晃动,以便受热均匀,噼里啪啦的声音逐渐消失后,再揭开盖,此时爆米花做成,如果喜欢甜的就加糖,喜欢咸的就加盐.

孝南区13519754699： 炒锅如何做爆米花!要安全哦还有1定要好吃!？
宋斌沙美： 在家里做爆米花,锅的选择很重要,关键点就是密封性得好,不能选择. 怎样用微波炉做爆米花试过用微波炉做菜,蛋糕,薯片,效果都是不如用烤箱或是铁锅做来好吃. 料安全,吃着放心,只要想吃,在家里十几分钟就可做出奶香诱人,甜脆可口的爆 . 取一个适用于微波炉的带盖大容器(盖子上一定要有气孔),将小粒玉米放入容器

孝南区13519754699： 怎样用锅炸爆米花 - ？
宋斌沙美： 高压锅更好,不过,不要加高压阀.选小粒的玉米豆,大的不好爆,很多大的都爆不出来.锅里放油烧七成热,油不用太多了.这时候,加一把白糖进去,加一把玉米豆.换最小火,盖上锅盖,不停的晃动,一会你就能听到响声了,一直到没有响声了,就差不多了.重点是,油和糖都不能太多了,适量就可以,用自己的口味把握,如果有奶油,放一点味道更好、还有就是,宁可时间长一点,也要用最小火,好控制.

孝南区13519754699： 怎么样用家用的炒菜锅爆爆米花呢?玉米粒选哪种的好呢? - ？
宋斌沙美： 原料:玉米粒、食用油、小奶锅一个.做法:将适量油倒入小奶锅;将玉米粒放入锅中,开小火,盖上锅盖;锅热到一定程度后,玉米粒开始爆,1分钟之后就差不多全部爆好了.补充说明:1、一般炒菜锅子也可以的.油量自己控制.我没有放白糖,喜欢甜味儿的话搁点白糖一起爆就好了.2、一定要用最小最小的火力的,火力大了玉米粒就会糊掉.3、如果你对这种自制爆米花的方法不满意,可以参考《四种家庭自制爆米花的简单方法》.

孝南区13519754699： 怎样制作爆玉米花(爆玉米花怎么做) ？
宋斌沙美： 1、取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来.2、这是在加热的过程中,锅内的温...

孝南区13519754699： 用锅爆米花怎么做好吃 - ？
宋斌沙美： 方法/步骤1/6 准备好专门爆爆米花的玉米,比普通的玉米要小一些哦.普通的玉米爆出的玉米花不全口感也不好.2/6 将玉米用清水冲洗干净,最好晾干.3/6 将炒锅清洗干净,没有水后加入适量的食用油,玉米油,花生油或是橄榄油,最好是黄油哦!家里没有黄油就直接用食用油好了.将油加热,八成热!4/6 加入玉米粒,这时要转小火哦,将玉米粒均匀的粘上油,要尽量的使玉米粒受热均匀哦,要不停的翻炒.5/6 等到有玉米粒爆成玉米花时就要盖上锅盖,防止玉米在爆成玉米花是往外蹦哦!要不停地颠动炒锅,是玉米粒受热均匀.6/6 等玉米都爆成玉米花时就可以关火,加入适量的白砂糖,均匀的翻炒,利用锅的余热将糖融化,就可以出锅了!请享受美味吧!