用炒菜锅爆米花怎么爆?
建议小火 不然油温太高容易糊
用家里面额炒锅爆爆米花是很方便的只要掌握技巧就很容易制作了,下面说一下制作步骤【步骤一】首先将平常炒菜用的不粘锅拿出来,往锅中倒入玉米油。因为爆米花开花的温度是180℃到230℃,玉米油的烟点是232℃,所以正好。如果使用黄油来制作爆米花的话不太适合,因为黄油的烟点是120~149℃,如果将它烧到爆米花开花的温度,黄油就会烧焦。
【步骤二】开中火,将玉米油烧到六七成热,油面有波纹,也就是180度左右的时候,倒入玉米粒,开中火继续加热。边加热边用铲子翻拌,让玉米粒在油中受热均匀。
【步骤三】加热大约一两分钟的时候,可以看到有一粒玉米花开花了,就要迅速地盖上锅盖,过后的玉米粒会相继开出花来,中途晃动两次炒锅,让玉米粒受热均匀。等到咔嚓的声音逐渐消失的时候,爆米花就完全嘣好了。这个时候立刻关火,防止底部烧焦。打开锅盖看一下,玉米粒就全部爆开花了。
这样爆米花就爆好了,不过还需要裹上糖浆这步骤才算真正完成
【上糖浆】
食材:黄油30克,白糖60克,水30克
【步骤一】另外起锅,锅中加入30克的黄油,开小火将黄油慢慢融化。往里面加入60克糖和30克水,开中小火搅拌到糖融化后,开小火慢慢地搅拌,煮制它沸腾冒小泡的时候,就是水分在蒸发了。
【步骤二】需要再熬一会儿,等到出大气泡的时候还要继续熬制一会儿,要将糖熬到气泡冒得浓密,而且糖色微微变深,再往锅中倒入刚才爆好的爆米花,翻炒均匀。
【步骤三】将每一粒爆米花都能裹上糖浆,拌匀后,就盛入盆中,全部装完后,再将盆子拿起来晃动一下,防止粘黏在一起。用这种给爆米花上糖浆的方式,爆米花的表面糖色均匀又光亮。
做之前需要准备的东西:
炒菜锅、固体奶油、糖粉、小玉米、容器(盛炸好的爆米花)
事先准备好的东西
做法:
热锅,放入固体奶油,加热把奶油融化
放入糖粉,搅匀,放入小玉米
加热,到有小玉米爆开
盖上锅盖,再加热10秒钟,熄火
等待20秒钟,爆米花就好了
温馨提示:
不喜欢甜味的话,可以不放糖
奶油多少也可以凭自己口味调,放的太多容易太油
加热火候适度,与平时炒菜火候差不多就可以
爆米花炸好后尽快出锅,否则容易糊掉
街头转炉式爆锅比较落后,锅中含有铅,在高压加热时,爆锅内的铅有一定量会熔化,一部分铅就会变成蒸汽和铅烟,污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间,铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后,会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒,并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降,生长发育缓慢。此外,一些爆米花还加了不少糖精,对身体也没有益处。因此,家长不要让儿童常食这类爆米花。
爆米花在加工时,为了让爆米花的味道更诱人,加入了不少的人造奶油,个别口味的爆米花还会加入一些香精;为了让爆米花更漂亮,还要往里面加些色素,给他穿上了美丽的外衣。
然而,这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸,额外的能量会让肥胖离我们更近,反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白,增加低密度脂蛋白,增加心脑血管疾病的患病风险,而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。
当然,只要注意度的把握,添加剂还是可以为我们带来不少美味和乐趣的。
而随着科技的进步,爆米花机也有了极大的改进。不锈钢制的爆米花机渐渐取代了过去使用转炉式的机器;前几年流行的铝质爆米花机,随着人们对铝质食具危害的认识,也已慢慢被不锈钢爆米花机取代,在生产环节的污染已经渐渐消失。
不少高档的爆米花,使用椰子油棕榈油等非反式脂肪加工制作爆米花,再加上玉米本身就含有丰富的营养元素,可以使爆米花美味与营养兼得,所以它也可以很健康的!
研究发现,袋子中的化学物包括全氟辛酸会引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。微波会引起这些化学物蒸发进入爆米花从而进入机体。
这些还是需要注意的。
怎么炸爆米花
2、开始要用大火,保证国内的温度急速上升,达到一定玉米爆开的温度和压力,然后立刻转小火以免烧糊了。3、在爆的过程中锅盖一定要按住,不要中途掀开,以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。4、一定要用轻一点的锅,否则手腕受不了的,切记切记。5、可以把糖改成椒盐,就是咸味爆米花。
爆米花怎样能酥脆?
第三步:炸玉米花 倒入准备好的玉米粒翻炒一会,玉米粒会逐渐炸开,用锅盖盖住并迅速的晃动锅,让玉米粒均匀受热,同时也防止玉米粒粘在锅底。随着不停的加热,炸裂声越来越密集,炸裂声逐渐消失以后打开锅盖,白花花的爆米花就炸好了。爆米花出锅后要快速的晾凉,不然会失去焦脆的口感 好了,一道...
炒菜的锅能做爆米花吗
爆米花原来用炒菜的锅就能做,简单易学!这味道比外面卖的都好!
想做爆米花之类的小吃什么好
2.奶油融化后,取标准一次性纸杯2\/3杯的爆米下锅,并且放入平时涮肉时所用汤勺,一勺半的白糖。用铲子充分的翻炒,等每粒爆米都包裹上油和糖后,停止翻炒等待第一朵雪白的爆米花出现。3.第一朵白花出现后,将锅盖好。此时就可以听到霹雳吧啦的声音了。将火调小一些,并且不时的将锅颠一颠,...
用锅爆玉米花的做法窍门
用锅爆米花的做法步骤:1.首先起锅烧油,开小火,油量和平时炒菜的量一样即可,油温微热时,加入一勺白糖,把白糖炒化,喜欢吃甜一些的,可以多加一点糖。白糖花开后倒入准备好的玉米粒,翻炒一会,玉米粒逐渐苞开时,盖上锅盖。盖盖以后迅速地晃动锅,让玉米粒均匀受热同时也防止玉米粒粘在锅底。
做爆米花为什么要放油,
做爆米花放油是为了增加香味。材料 自爆玉米粒2把(100克),黄油10克(或色拉油),糖2大勺 做法 1.锅中加入黄油,小火热化 2.加入玉米粒,盖上盖子,大火,盖上锅盖,大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音 3.听到劈啪劈啪的声音后,转小火,不要掀锅盖,用手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,...
如何在家自制爆米花?
第三步:把玉米和糖粉一起放到锅中。第四步:小火开始不停的翻炒。翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上,然后端起锅子稍稍摇晃。第五步:直到锅里爆花的声音越来越少时关火(这时仍要继续把锅晃动十几秒)。接下来,揭开盖,待冷却2分钟后,香脆美味的爆米花就做好啦~4、小贴士 1....
炒菜机怎么做爆米花
怎么做爆米花 材料 玉米粒,牛油,糖或盐(按自己口味来定)做法 1、准备一个大玻璃或陶瓷碗,能放进微波炉的那种,擦干净 2、倒半碗干燥的玉米粒(整粒的)3、放牛油一小块,大概30g,搅拌一下。如果煮甜的,就选择无盐的牛油,放一把糖,煮咸的就加盐 4、牛油和玉米拌匀后,放入微波炉高火...
在家如何做出电影院的焦糖爆米花?简单易做的步骤是什么?
锅中的玉米粒一点点地变成了爆米花,在这一情况下,我们要时常地拿出锅来,晃动一下,使之遇热匀称。爆米花蹦得大概时,熄火就可以啦!先把爆米花盛到一个盆中。再次出锅,锅中放进50克的白砂糖,1克的食盐,随后摇晃炒菜锅,使糖和盐均匀的铺在底锅,之后开文火渐渐加温,在糖融化前大家先...
大米可以做爆米花吗?
四、开火,锅里先放油, 油开后倒入晾干的米饭(要分几次炒,每次倒入的大米饭别太多了),一直不停的翻动, 开始有霹雳啪啦的爆响后放入白糖并继续不停的翻动(这时火稍小一些),待到霹雳啪啦的响声基本没有时――OK 。问题五:为什么现在很少见那种用大米做的爆米花呢 现在人们生活水平高了,...
宋斌沙美: 炒锅做爆米花的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:玉米1把.2、辅料:白糖2勺、花生油1勺.第一步:将玉米粒准备好,这个要专用爆米花的玉米才会比较好.第二步:锅内要无水,中火将锅烧热,倒入适量花生油.第三步:将油烧热,倒入玉米翻炒均匀,让玉米粒在锅内受热均匀.第四步:炒至每颗玉米粒都裹上了油后,再倒入二勺白糖,翻炒均匀.第五步:看到有一二颗玉米开始爆了,马上要盖上锅盖,然后将火调成小火.第六步:等都爆开了就可以出锅了.第七步:成品图如下.
孝南区13519754699: 用炒菜锅,爆米花怎么爆呀? - ?
宋斌沙美: 一场趣味比赛总少不了爆米花的陪伴,一场极致观影体验总少不了爆米花的烘托,可见人们对爆米花的喜爱程度非常高.这种零食的热量适中,营养价值高,对身体几乎没有害处.而且制作方法非常的简单,几乎可以在家里制作.下面就来看看...
孝南区13519754699: 怎么用锅爆爆米花 - ?
宋斌沙美: 教你用普通锅做,当然,高压锅更好,不过,不要加高压阀. 选小粒的玉米豆,大的不好爆,很多大的都爆不出来. 锅里放油烧七成热,油不用太多了. 这时候,加一把白糖进去,加一把玉米豆. 换最小火, 盖上锅盖,不停的晃动,一会你就能听到响声了, 一直到没有响声了,就差不多了. 原来在电视上学的,自己做了几次,效果还不错~ 重点是,油和糖都不能太多了~适量就可以~用自己的口味把握~ 我不喜欢吃甜的,放的糖都很少,太多了也容易糊. 如果你有奶油,放一点味道更好~ 还有就是,宁可时间长一点,也要用最小火,好控制~~~~~~~
孝南区13519754699: 炒锅如何做爆米花啊 要安全哦 还有 一定要好吃! - ?
宋斌沙美: 您好,我说明一下爆爆米花的方式,因为爆爆米花用平底锅比较好,炒锅一般是圆底的,不容易加热爆米花,可能效果比较差,所以如果你有条件,尽量更换一下.先说明一下方法: 1、将锅烧热,加入少许的油,充分浸润锅子,微微加热 2、加入爆米花的米粒,盖上锅盖,调成小火,慢慢加热直至爆裂声音开始 3、一边盖上锅盖,一边颠锅,均匀加热,直至爆米花不再崩裂. 4、倒入少许白糖,一边搅拌,一边加热,直至充分融化 希望对对你有用,望采纳~
孝南区13519754699: 怎么在家用锅爆米花? - ?
宋斌沙美: 其实,爆米花只要用普通的炉灶就可以做. 首先,平底锅放适量油,别太多,当油温3-4成热时,放入干玉米豆(一小把就足以,否则崩开后,锅可能装不下),稍微炒一下,马上盖上锅盖,把火调为最小火,当听到有噼里啪啦的声音后,将锅在火上小范围来回晃动,以便受热均匀,噼里啪啦的声音逐渐消失后,再揭开盖,此时爆米花做成,如果喜欢甜的就加糖,喜欢咸的就加盐.
孝南区13519754699: 炒锅如何做爆米花!要安全哦还有1定要好吃!?
宋斌沙美: 在家里做爆米花,锅的选择很重要,关键点就是密封性得好,不能选择. 怎样用微波炉做爆米花试过用微波炉做菜,蛋糕,薯片,效果都是不如用烤箱或是铁锅做来好吃. 料安全,吃着放心,只要想吃,在家里十几分钟就可做出奶香诱人,甜脆可口的爆 . 取一个适用于微波炉的带盖大容器(盖子上一定要有气孔),将小粒玉米放入容器
孝南区13519754699: 怎样用锅炸爆米花 - ?
宋斌沙美: 高压锅更好,不过,不要加高压阀.选小粒的玉米豆,大的不好爆,很多大的都爆不出来.锅里放油烧七成热,油不用太多了.这时候,加一把白糖进去,加一把玉米豆.换最小火,盖上锅盖,不停的晃动,一会你就能听到响声了,一直到没有响声了,就差不多了.重点是,油和糖都不能太多了,适量就可以,用自己的口味把握,如果有奶油,放一点味道更好、还有就是,宁可时间长一点,也要用最小火,好控制.
孝南区13519754699: 怎么样用家用的炒菜锅爆爆米花呢?玉米粒选哪种的好呢? - ?
宋斌沙美: 原料:玉米粒、食用油、小奶锅一个.做法:将适量油倒入小奶锅;将玉米粒放入锅中,开小火,盖上锅盖;锅热到一定程度后,玉米粒开始爆,1分钟之后就差不多全部爆好了.补充说明:1、一般炒菜锅子也可以的.油量自己控制.我没有放白糖,喜欢甜味儿的话搁点白糖一起爆就好了.2、一定要用最小最小的火力的,火力大了玉米粒就会糊掉.3、如果你对这种自制爆米花的方法不满意,可以参考《四种家庭自制爆米花的简单方法》.
孝南区13519754699: 怎样制作爆玉米花(爆玉米花怎么做) ?
宋斌沙美: 1、取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来.2、这是在加热的过程中,锅内的温...
孝南区13519754699: 用锅爆米花怎么做好吃 - ?
宋斌沙美: 方法/步骤1/6 准备好专门爆爆米花的玉米,比普通的玉米要小一些哦.普通的玉米爆出的玉米花不全口感也不好.2/6 将玉米用清水冲洗干净,最好晾干.3/6 将炒锅清洗干净,没有水后加入适量的食用油,玉米油,花生油或是橄榄油,最好是黄油哦!家里没有黄油就直接用食用油好了.将油加热,八成热!4/6 加入玉米粒,这时要转小火哦,将玉米粒均匀的粘上油,要尽量的使玉米粒受热均匀哦,要不停的翻炒.5/6 等到有玉米粒爆成玉米花时就要盖上锅盖,防止玉米在爆成玉米花是往外蹦哦!要不停地颠动炒锅,是玉米粒受热均匀.6/6 等玉米都爆成玉米花时就可以关火,加入适量的白砂糖,均匀的翻炒,利用锅的余热将糖融化,就可以出锅了!请享受美味吧!