秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？

秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？~

大家好，我们是红太阳健康科普，尝试回答这个问题。秋葵，也称黄秋葵，原产非洲，为锦葵科。秋葵属一年生草本植物。菜、药、花兼用，用途广泛。
因其嫩荚、嫩叶、花、芽均有一定功效，被人们称为“植物伟哥”，“绿色人参”，“植物黄金”等。其果实更具有较高的营养价值及保健功效，最近在国内颇受欢迎。我们先来介绍一下其营养价值，从药用和食用两方面分析。

先来看一下秋葵的药用营养价值
1、中医记载
李时珍的《本草纲目》中对黄秋葵已有记载。黄秋葵根、茎、花、种子等均可入药，其性味甘、寒滑。入心、肺、肾、胃、肝及膀胱，可治脾虚乏力、肠燥便秘及恶疮、痈疖等病症。其根利水消肿。治淋病、乳汁不通：散瘀解毒．治痈疮、腮腺炎、痔疮；清肺止咳等。
2、降血脂作用
肝脏之所以能够合成胆酸并将其分泌到消化道内，是因为胆酸只要与食物相结合，就会阻碍胆酸被重新吸收回到血液，促使体内胆固醇分解转化成胆酸，从而降低血脂水平。
目前通过体外实验发现，分离纯化后的秋葵多糖可以与胆酸结合，抑制幽门螺旋杆菌吸附人胃黏膜，并且认为这种结合能力和多糖含量及其复杂结构有关。
此外，还有一项研究比较了秋葵、甜菜、芦笋、青豆等蔬菜的体外结合胆酸能力，发现只有秋葵具有结合胆酸的能力。

3、抗疲劳作用
运动需要的能量主要来源——葡萄糖的有氧分解，过量运动后，当能量的产生不能满足机体的需要时，就会通过无氧酵解产生一部分能量，同时导致血乳酸含量的升高。
研究发现，小鼠经秋葵水提取液灌胃15天，然后进行游泳、耐缺氧等实验，结果显示秋葵水可以明显提高小鼠耐缺氧能力及耐寒耐热能力，降低小鼠剧烈运动后血乳酸水平，因而具有抗疲劳作用。
目前研究表明，黄秋葵中黄酮具有抗小鼠运动性疲劳的作用，该作用有剂量效应，而且中、高剂量组的作用与目前人们公认有抗疲劳作用的生晒参（生晒参为一种商品人参，为人参根挖出后洗净晒干的产品）相当。

再来看一下秋葵的食用营养价值
1、秋葵嫩果中含有丰富的维生素C、蛋白质、维生素A和钙质，能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生。
2、秋葵嫩果高钾低钠，有利于人体内的水分平衡，加强排尿，同时可增强血管扩张力，改善心脏的收缩功能，对高血压、心脏病、肾病患者都有较好的疗效，还能改善神经衰弱和失眠症。
3、秋葵低脂低糖，是减肥佳品。常食秋葵，能增强人体耐力，保护胃粘膜，利肠健脾，对于胃炎、胃溃疡患者的痊愈，治疗脾虚无力、便秘，均具有较为显著的疗效。

最后，我们来介绍一下秋葵的食用方法
秋葵作为百姓餐桌上的一种重要食材，明确烹调过程中的营养组分迁移规律并选择科学合理的烹调方式，对于发挥黄秋葵保健功效具有极其重要意义。目前，国内对秋葵的食用方法也作了介绍，例如热炒、凉拌、油炸等。
1、直接凉拌：将洗净的秋葵去蒂，直接拌以酱油、麻油、食盐、味精等各种调味料，即食即拌，这不仅能最大程度地保持营养，而且其独特的香味和脆嫩多汁的圆润口感，是其它一般蔬菜无可比拟的；
2、切片或丝凉拌：将秋葵用开水焯一下，然后切成薄片或丝，拌以各种调味料食用。
3、肉片炒黄秋葵：取瘦猪肉切成片，放油锅中略炒后加入切好的黄秋葵片，加入调料，旺火快炒后食用。

4、秋葵炖排骨：用文火将排骨炖至7成熟，配以适量料酒、白糖、食盐等，再加入去蒂嫩果，炖熟后一起食用，其汤汁浓稠，风味极佳。
5、油炸秋葵：取面粉适量，加入鸡蛋一个，配以食盐、糖、味精少许，以水调成糊状，把洗干净的去蒂秋葵裹上糊，下油锅炸至浅黄色即可，即炸即食味香可口。
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秋葵是日常生活中很常见的蔬菜，它的营养是比较丰富的，含有多种维生素、蛋白质、纤维素、烟酸、钾、硒、钠、铁、镁、胡萝卜素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分，它有着保护肝脏、护卫养胃、帮助消化等功效

秋葵口感和味道都很好，做法很简单，我平时比较喜欢做蒜蓉秋葵、秋葵厚蛋烧、秋葵小炒肉，都非常好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就能熟练掌握

下面我分享一下秋葵的一些做法，希望对您有所帮助！

【秋葵厚蛋烧】

秋葵清洗干净，锅中倒水，放上一些盐，倒入少许香油，将水烧开后，放入洗净的秋葵，将秋葵煮熟后捞出沥干水分，将秋葵头切掉

取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后倒入一些牛奶，将其搅打均匀备用

锅中刷上一些油，倒入一部分鸡蛋液，用小火将鸡蛋液底面煎得有些凝固后，放上秋葵，然后将蛋皮卷起来，然后倒入剩下的鸡蛋液，同样的，煎至快要凝固后卷起来，然后继续煎，将其全部煎至凝固定型后即可出锅，然后切成小段摆盘就可以了

【蒜蓉秋葵】

大蒜切末放入碗中，倒入酱油和米醋以及少许蚝油，放上一小撮白砂糖，将其搅拌均匀备用

秋葵洗净，锅中倒水，将锅烧开后，放入秋葵，将秋葵煮熟后捞出，然后将秋葵头切掉，用冷水浸凉，然后沥干水分摆入盘中，浇上拌好的蒜蓉就可以了

【秋葵小炒肉】

辣椒切段，秋葵洗净后切段，猪肉切片，葱切葱花，生姜切丝备用

起锅烧油，将油烧热后放入葱花和生姜丝，煸炒出香味后，放入猪肉，翻炒几下后倒入料酒和米醋，倒入一些豆瓣酱，翻炒均匀后放入秋葵和辣椒，放入一些食盐和花椒粉，大火将食材炒熟后，放上一些味精提味，翻炒均匀后即可出锅摆盘

好吃的秋葵小炒肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

秋葵素有“蔬菜王”之称 。秋葵可以利咽、通淋、下乳、调经的作用，一般我都是用水焯熟，然后加上蒜末热油过一下就好了。

可以提高我们自身的免疫力和抵抗力，而且还可以让我们美容养颜排除体内的毒素，使我们不再那么容易的生病；把它朝上是非常的好吃，准备好吸烟的食材，把食材清洗干净，放入锅中，再加入适量的调味品，把它均匀的翻炒，出锅以后美食就做好了。

秋葵含有丰富的维生素和矿物质，还是一种高钾食物。做凉拌秋葵就很好吃，秋葵下锅焯水装盘，淋上海鲜汁和陈醋汁。

秋葵的营养价值很高，它可以补充我们身体中的营养元素，还可以预防一些心血管疾病，经常吃秋葵还可以美白皮肤，预防一些疾病。秋葵炖着吃最好吃了。准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。

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洛阳市17592713203： 秋葵怎么吃最有营养 这样吃对身体更好 - ？
示奇奥诺： 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助,有利咽、通淋、下乳、调经等功效,还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜.最适合的烹饪方法是炒、炸、炖.大火快炒,清炒或与虾、肉配都不错;外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸;与肉类及海鲜炖汤.

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洛阳市17592713203： 秋葵是什么 秋葵的功效作用及做法 - ？
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洛阳市17592713203： 秋葵怎么吃营养价值高 - ？
示奇奥诺： 秋葵的营养价值及功效1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠.2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果.3. 它含有维生素...

洛阳市17592713203： 黄秋葵吃法,营养又美味 ？
示奇奥诺： “秋花最是黄葵好,天然嫩态迎秋早”,黄秋葵花以“不劳失粉施”的情态,体现出了浑身是宝的品质.表面上浅黄淡淡,品性上娇鲜艳艳,在不事张扬、纯朴大方的姿态...

洛阳市17592713203： 秋葵怎么烹调最好吃?？
示奇奥诺： 个人喜欢凉拌的,下面给些参考菜.主要还是看个人口味.1.葱香秋葵秋葵主料:秋葵350克 调料:大葱20克,生抽8克制作方法:1) 将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;2) 将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;3) 大葱洗净切花备用;4...

洛阳市17592713203： 秋葵怎么做好吃又简单的做法大全 - ？
示奇奥诺： 1.秋葵去蒂洗干净.2.水中放适量盐,把秋葵焯一下,秋葵一变色就捞出,然后过凉.3.把秋葵切斜刀备用.4.切葱姜,小米辣备用.5.起炒锅放适量橄榄油,放葱姜,小米辣煸香.6.把秋葵放进去.7.放少许盐,大火煸炒均匀关火,关火放入少许鸡精和香油.8.出锅装盘.