虾米菜心怎样做好吃？
虾米烧菜心：材料：青菜1000克，笋30克，虾米10克，植物油35克，料酒0.5克，精盐5克，味精0.5克，汤250克。
做法：1.青菜去老叶，去菜根后，取7厘米长的段，切取菜心600克，洗干净。笋切成5厘米长、2厘米宽、0.4厘米的厚片。虾米用水25克浸透。
2.旺火烧锅，放进植物油，烧到六成热时，把菜心倒入锅。
3.菜心翻炒15秒钟，然后加入笋片、虾米和精盐，再炒15秒钟，放入料酒和汤。
4.把锅移到中火上烧约10分钟左右，等菜熟烂，放入味精，翻个身出锅即成。
用料
菜心 500g
虾米 50g
姜 适量
蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
虾米煮菜心的做法
菜心用淡盐水泡十分钟左右，然后再洗净沥干，摘掉老的部分
锅中放约三碗水，下一点油，姜和蒜，以及洗净的虾米一同煮开
水开后加入备好的菜心，最后加盐调味即可
小贴士
用淡盐水泡洗青菜，可以去掉残余的农药，吃着更放心！
虾米煮菜心的做法步骤
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1
食材：虾米 菜心 花生油 盐 淀粉 枸杞 姜 味极鲜 耗油
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2
把菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分，用流水清洗，洗好用淡盐水浸泡十五分钟捞起
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3
把虾米用热水泡泡洗净
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4
枸杞用水泡泡洗净，姜洗净切丝，淀粉用少许水味极鲜蚝油兑均匀
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5
锅里加水盐花生油，姜丝，虾米枸杞大火烧开
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6
转小火煮两分钟左右
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7
加菜心
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8
大火烧开
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9
捞起摆在盘中
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10
把汤汁加水淀粉勾薄芡煮开，浇在摆好的菜心上即可
小窍门
菜心入水煮的时间不宜过长，煮开即可捞起
要想保持菜心的碧绿煮的时候加几滴植物油
还可以煮好后过凉水
虾米菜心做法，把菜心洗净切好，用开水焯一下，然后加入蚝油，虾米，快去翻炒，加入盐鸡精就可以了。
1.菜心削去表皮后，切成小块；姜切碎末备用备用。
2.虾米先用热开水浸泡约10分钟后，取出洗净。
3.热锅倒入沙拉油，烧热，先以小火将作法2的虾米及作法3的姜末炒香，再加入作法1的菜心块及所有调味料，以大火煮开后，改小火煮约15分钟后即可。
白灼菜心这道菜是一道再普通不过的家常菜了，其菜谱也已经是铺天盖地了，这道菜看起来很简单，但是，这里面也有一些小细节需要注意。一般白灼类的菜大都比较鲜嫩，为了保持它们鲜嫩的感觉，一般都会用开水烫至断生，蘸着汁吃，这样吃，吃到嘴里会有一种明显的层次感，而且还不失蔬菜自身的清鲜的味道。但是，如果不注意一些小的细节，以上的感觉就会丧失全无，只剩下调料味了。这里就借着这道白灼菜心，把做白灼类菜时需要注意的小细节分享给厨友们。
材料
菜心600公克，虾米30公克，姜20公克，沙拉油2大匙，高汤400cc，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙
做法
1.菜心削去表皮后，切成小块；姜切碎末备用备用。
2.虾米先用热开水浸泡约10分钟后，取出洗净。
3.热锅倒入沙拉油，烧热，先以小火将作法2的虾米及作法3的姜末炒香，再加入作法1的菜心块及所有调味料，以大火煮开后，改小火煮约15分钟后即可。
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