如何给蚕豆保鲜?不要直接冷冻,教您一招,久放不坏,新鲜好吃
这个季节天气好,温度适宜,好吃的食材真不少,就比如豆类,这个季节就有很多,常见有豌豆、蚕豆、毛豆,这几种豆子煮一煮,炒一炒都很好吃,软绵的口感,几乎没人不爱吃。蚕豆在立夏左右大量上市,超市、菜市场很容易买到,不过它的季节性很强,只有这个时节才有,而且时间很短,所以遇到了别错过,一次多买点,放家里保存起来,这样处理一年四季都有的吃。
蚕豆不仅好吃,还是一种营养丰富的食材,常吃蚕豆有促进骨骼生长、健脑等作用,别不懂得吃。新鲜蚕豆一般都炒着吃,像清炒蚕豆、蚕豆炒虾仁,都非常好吃,还没吃过的朋友可以试试看。
新鲜蚕豆只有这个时候有,我们该如何给蚕豆保鲜呢?
说到给蚕豆保鲜,不仅要能够长时间保存蚕豆,还要吃的时候和新鲜蚕豆一样好吃,如果只是延长了保质期,却破坏了口感,那这样保存就没有什么意义了。有些人买了蚕豆,会把蚕豆直接放冰箱冷冻,也有人选择先焯水再放冰箱冷冻,这些做法都对吗?
下面我来教您一招,按照这个方法来给蚕豆保鲜,保准错不了,快来看看吧。
保存蚕豆的方法步骤:
购买蚕豆的时候,要挑选那种带着绿壳的,这样的更加新鲜,不建议直接买剥好的蚕豆,它和豌豆有些相似,也要买颗粒饱满的更好。
把蚕豆米剥出来,再挑拣一下,观察一下蚕豆是否完好,如果有虫蛀的话要挑出来,全部是完好的,才能保存更久。
蚕豆放进盆中,加适量水没过蚕豆,再加一勺食盐搅拌,让蚕豆在淡盐水里浸泡二十分钟。
浸泡后捞出来,换水清洗一遍,再把蚕豆捞出放通风干燥处晾干水分。
等到蚕豆都晾干后,炒锅洗净烧干,倒入少许食用油,将蚕豆倒进锅中,小火不断翻炒。
炒到蚕豆变色后盛出,用筷子搅拌散热,再等到蚕豆彻底凉下来。
凉下来后,把蚕豆装进保鲜袋里,分袋装好,一袋是一次的量,再挤掉空气,扎紧袋口,放进冰箱冷冻。
这个方法你都学会了吗?注意了,给蚕豆保鲜,不要直接放冰箱冷冻,也不要焯水!而是要这么做:先盐水浸泡,再放油锅里翻炒,接着再装袋放冰箱冷冻,这样处理保存的蚕豆非常新鲜,等要吃的时候口感无变化,新鲜好吃,没有怪味。
而直接冷冻或者焯水的蚕豆,口感都不太好,别再弄错!
再给大家分享一道蚕豆炒虾仁,鲜香好吃,属于四川的一道名菜,一定要尝尝,做法不难,看看步骤吧。
蚕豆炒虾仁的做法步骤:
首先将虾仁处理好,最好买新鲜大虾或者冰鲜虾,把虾壳去掉,冲洗干净放碗中。加料酒、盐、生姜丝、葱丝、胡椒粉,抓拌几下,腌制十分钟,腌制可以去腥增味。
然后把葱姜丝去掉,再放少许蛋清和淀粉抓拌,给虾仁上浆,这样炒出的虾仁更滑嫩好吃。
空碗内加盐、鸡精、淀粉、水搅拌均匀待用。
蚕豆皮去掉,掰成两半,锅中加水煮开,蚕豆倒进去煮断生,再捞出冲凉。
炒锅预热后加油,烧热后倒入蚕豆翻炒,再放入虾仁快速翻炒,炒制微微虾仁微微变色后,倒入料汁大火收汁,这样蚕豆炒虾仁就做好了。
蚕豆怎样保鲜冷冻
蚕豆怎样保鲜冷冻新鲜蚕豆要用开水稍微煮一下,不要煮太久,然后用保鲜袋装好就可以速冻了,这样到春节再吃也没问题,豌豆和青豆米都可以这样保鲜冷冻,蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆怎样保鲜冷冻 蚕豆营养价值高,蛋白质含量为25%-35%,蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁,还可以...
蚕豆保鲜及储存方法蚕豆怎么保鲜
1、蚕豆可以直接冷藏保存 大家平时购买了新鲜的蚕豆以后,可以去它外层上的硬壳去掉,然后用清水冼干净,控掉水分,然后装入保鲜袋或者保鲜盒中,存在冰箱的冷冻室中,这样可以让蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期,方便人们随吃随取。2、蚕豆可以煮到半熟以后冷冻 这种蚕豆的储存方法是把新鲜蚕豆购买回...
蚕豆如何保存才新鲜
2. 不要剥去蚕豆的外皮:蚕豆的外皮具有保护作用,可以防止水分流失和病虫害侵入。因此,在保存蚕豆时,尽量不要剥去外皮。3. 放入保鲜袋中:将挑选好的蚕豆放入透气性好的保鲜袋中,尽量排出袋内的空气,然后封口。这样可以减缓蚕豆的呼吸作用,延长保存时间。4. 放入冰箱冷藏:将保鲜袋中的蚕豆放入冰箱...
蚕豆怎样保鲜更持久
1、半熟冷藏法:将新鲜蚕豆清洗干净,放入开水煮熟。大概八分熟即可,然后捞出来。可以加入少许食盐入味,接着放在容器里,如簸箕,盆里晾干,然后放冰箱冷冻。吃的时候再解冻就可以了,口感仍旧新鲜。2、风干后保存法:把新鲜的蚕豆晒干,然后存放到干燥、阴凉、通风的地方,可以存放一两年时间不变质。在...
怎样保存蚕豆才能保持新鲜?
蚕豆是一种营养丰富的食材,但是新鲜的蚕豆保存时间较短,容易变质。为了保持蚕豆的新鲜度和口感,我们可以采取以下几种方法来保存蚕豆:冷藏法:将新鲜的蚕豆放入保鲜袋中,尽量排出袋内空气,然后将其放入冰箱的蔬菜保鲜层。这样可以有效延长蚕豆的保质期,一般可以保存一周左右。需要注意的是,不要让蚕豆...
蚕豆保鲜及储存方法
蚕豆保鲜及储存方法 蚕豆保鲜及储存方法有冷藏保存、冷冻保存、风干储存。冷藏保存:新鲜的蚕豆可以把外层上的硬壳去掉,之后用清水洗干净,把水分沥干,之后放入保鲜袋或者保鲜盒,放到冰箱的冷藏室内,这样蚕豆可以保存几个月;风干储存:如果蚕豆,数量比较多,把新鲜的蚕豆晒干,放到阴凉、干燥、通风的地方...
怎样长期存放新鲜蚕豆
2、1冷冻保存,准备适量的新鲜蚕豆将其去皮,将胚子挑出来,用冷水反复冲洗干净将洗净的蚕豆放入锅中倒入大量的水,不要让蚕豆接触到锅底将火调至最大至锅中的水微微开始冒泡把锅中的蚕豆倒入筛子中,将水过滤干净。3、1冷藏法蚕豆的保存应该采取以新鲜蚕豆为主,也可以冷藏,选取新鲜的蚕豆去皮以后,...
蚕豆怎样放在冰箱里保鲜比较好
如果小伙伴们想要将蚕豆进行保鲜,直接放到冰箱里面的话,那么有些人会将蚕豆煮熟放在冰箱当中。其实这样做往往并不是特别的好。一般情况下,先要在蚕豆放在水里面,用水清洗干净,锅中放入适量的水烧开。1、在这个时候,需要在锅里面放入盐和蚕豆进行焯水。2、一般焯5分钟的样子,就可以将蚕豆捞出来,...
新鲜蚕豆如何储存保鲜时间长?
冷藏法:将新鲜蚕豆放入塑料袋中,尽量排出袋内空气,然后将其密封。将密封好的蚕豆放入冰箱的蔬菜保鲜层,温度控制在0-4℃之间。这样可以有效延长蚕豆的保鲜时间,一般可保存7-10天。需要注意的是,不要将蚕豆与水果放在一起,因为水果会释放出乙烯气体,加速蚕豆的老化。冷冻法:将新鲜蚕豆剥去外皮,...
蚕豆如何长期保存
将新鲜蚕豆晒干后放置在通风、阴凉、干燥的地方,这样通常可让它在1-2年内不变质。蚕豆保存注意事项 新鲜蚕豆贮藏一段时间后,颜色会慢慢变深,想要防止蚕豆变色,只需将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中,就是贮存温度在5度以下,水分含量在11%以下即可。蚕豆放进保鲜盒或者保鲜袋中一定要记得密封,...
瞿童复方: 1、把蚕豆剥去壳剥去皮,只剩两片豆瓣.2、一大锅水加一勺盐煮开,倒入豆瓣再煮开,边煮边撇去浮沫.3、煮开后把豆瓣倒出滤水,摊开晾凉后,用保鲜袋分装后冰箱冷冻.小贴士 (1)这样处理过的豆瓣基本上保留原来的风味,口感影响不大.夏天时用来做咸菜番茄豆瓣汤.(2)要选刚长黑眉毛但剥出来豆肉是绿色的,如果肉变黄了会稍差,不够清香,但会口感更沙.
江阴市17137803554: 剥开壳的蚕豆怎么这样可以放很长时间 - ?
瞿童复方: 首先买一定量的蚕豆,当然具体数量根据实际情况来定,想要多吃多准备一些无妨. 把蚕豆皮去除,剩下蚕豆肉,剥的时候可以将坏子都挑出,用冷水反复冲洗干净. 将洗干净的蚕豆放入锅中,倒入大量的水,因为蚕豆比较轻会浮在水上,所...
江阴市17137803554: 开袋的散蚕豆怎么储存 - ?
瞿童复方: 1、蚕豆可以直接冷藏保存 大家平时购买了新鲜的蚕豆以后,可以去它外层上的硬壳去掉,然后用清水冼干净,控掉水分,然后装入保鲜袋或者保鲜盒中,存在冰箱的冷冻室中,这样可以让蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期,方便人们随吃...
江阴市17137803554: 新鲜蚕豆一下子吃不完怎么保存 - ?
瞿童复方: 放入冰箱冷冻. 一、工具/材料 新鲜的蚕豆 二、方法/步骤 1、准备新鲜蚕豆. 2、把蚕豆皮去除,剩下蚕豆肉. 3、将洗干净的蚕豆放入锅中,倒入大量的水. 4、锅不需要盖上盖子,煮15分钟. 5、准备一个不锈钢筛子过滤蚕豆上的水. 6、直接把锅中的蚕豆倒入筛子中.7、迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗,直至蚕豆没有一点热气. 8、把冷却的蚕豆直接放入冰箱冷冻就可以了.
江阴市17137803554: 鲜蚕豆米怎么保鲜储臧? - ?
瞿童复方: 鲜蚕豆米怎么保鲜储藏这个,你把它皮剥了以后.用袋子密封好放到冰箱的冷冻室里
江阴市17137803554: 刚买来的鲜蚕豆角应怎样保存? - ?
瞿童复方: 把新鲜的蚕豆去掉外面的厚荚后,再剥掉蚕豆的薄皮,将剥出的蚕豆米放入保鲜袋内,扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室内保存.建议每个袋子里放入一次吃的量,这样就可以随时取出一包翠绿鲜嫩的蚕豆米,或煮汤或清炒,随时享受春天的美味了.
江阴市17137803554: 鲜蚕豆怎样保存 - ?
瞿童复方: 放冰箱
江阴市17137803554: 怎样保存嫩蚕豆(胡豆) - ?
瞿童复方: 嫩蚕豆可以放入冰箱冷冻保存.冷冻也叫“制冷”,是应用热力学原理,用人工制造低温的方法,冰箱和空调都是采用制冷的原理.从化工的角度,一般都是采用一种临界点高的气体,加压液化,然后再使它汽化吸热,反复进行这个过程,液化...
江阴市17137803554: 新鲜蚕豆怎么存放冰箱 - ?
瞿童复方: 在冰箱的冷冻里面,放一个月都是可以吃的 材料 咸菜,蚕豆,油,蚝油,鸡copy精 做法1、咸菜或酸菜切碎,蚕豆去外衣分成两半.2、油zhidao锅烧热,放咸菜和蚕豆炒一会,加少许水和盐焖一下.3、再放点蚝油或鸡精,炒匀就可以出锅了.
江阴市17137803554: 拨好蚕豆放明天可以吗怎么保存 - ?
瞿童复方: 可以的,建议你用保鲜膜包裹起来,放进冰箱保鲜,没有冰箱的就阴凉的地方在盆里放些水,盆上放个菜篮,把用保鲜膜包裹好的蚕豆放在篮子里就好了