面筋的意思 面筋的意思是什么

~ 面筋的词语解释是：亦作'面斤'。亦作'面筋'。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
面筋的词语解释是：亦作'面斤'。亦作'面筋'。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 注音是：ㄇ一ㄢ_ㄐ一ㄣ。 结构是：面(独体结构)筋(上下结构)。 拼音是：miàn jin。 词性是：名词。
面筋的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释【点此查看计划详细内容】
⒈亦作“__”。亦作“_筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。引宋沉括《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔_，则_筋乃见。”宋陆游《老学庵笔记》卷七：“_仲殊_所食皆蜜也。豆腐、__、牛乳之类，皆渍蜜食之。”明李时珍《本草纲目·_一·小麦》：“_筋，以_与_水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”《红楼梦》第六一回：“春燕_荤的不好，另叫你炒个_筋儿，少搁油_好。”
二、国语词典
一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。
三、网络解释
面筋（食品）面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
关于面筋的成语
伤筋动骨刮骨抽筋剥皮抽筋柳骨颜筋鹤骨松筋抽筋剥皮
关于面筋的词语
颜筋柳骨丰筋多力伤筋动骨鹤骨松筋骨软筋麻刮骨抽筋抽筋剥皮铜筋铁骨柳骨颜筋鹤骨龙筋
关于面筋的造句
1、有木耳面筋、香菇，就有素鸡、烤麸、上素、素什锦;菌菇、双菇、香菇木耳面筋等。
2、叔赶紧在竿顶上放了一块面筋，把竿子悄悄地靠近知了的翅膀，面筋一下子就把知了的翅膀粘住了，这时，知了叫得更厉害了。
3、下油二汤匙，加调味及粉丝、冬菇、笋、木耳、银耳、面筋煮滚，埋芡即可。
4、用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟而成的。
5、除了玩的穿的用的，状元坊还有卖小吃的小摊，摆卖钵仔糕、炸鱿鱼、鱼旦、肠仔、面筋、珍珠奶茶等等，很吸引学生顾客。
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苏尼特左旗17583851357： 面筋是什么意思 - ？
谈友瑞香： 面筋指的是面粉的蛋白质含量,你作的是馒头,跟发酵有关,你可以用老面发酵试试,会好很多,要不发酵不均,遇冷或是水份就很容易收缩

苏尼特左旗17583851357： 面筋跟负筋是同种意思嘛?如果不是各指什么 - ？
谈友瑞香： 一般情况下是这样的 负筋是抵抗负弯矩的筋,一般情况下是在上面的. 面筋就是表面的钢筋,在上面.

苏尼特左旗17583851357： 建筑面筋是个什么啊??求具体解释 - ？
谈友瑞香： 建筑面筋是个什么啊??求具体解释 答:建筑在梁、板、壳中的上部钢筋,一般把它称为面筋,下部钢筋,一般把它称为底筋.

苏尼特左旗17583851357： 在建筑中钢筋的负筋、面筋、低筋还有温度筋都个表示什么意思啊!谁能详细一点告诉一下啊!谢谢了 - ？
谈友瑞香： 以梁为例,结构计算时,使构件下部受拉的弯矩定义为正弯矩,相应上部受拉的弯矩就定义为负弯矩.承担负弯矩引起的的拉应力的钢筋就是负筋,如配在板上部两边弯90度弯钩的筋就是.计算或构造要求配上下两层筋时,顶部筋俗称面筋,...

苏尼特左旗17583851357： 什么是面粉出筋 - ？
谈友瑞香： 出筋一般是在做面包的时候,吃起来嘛.....你应该吃过拉面吧,要是没有吃过拉面应该也吃过那种刚煮出来的方便面吧(比较好的那种).就是这一类. 蛋糕在加工的时候不出筋,蛋糕要月松软越好,所以不可以出筋. 要是你还分不清,你可以哪一些面粉加点水使劲揉、搓、摔打等.再拿一些面粉加一样多的水轻轻搅匀,对比一下两个面团.第一个面团就出筋了,第二个不是很用力的搅过应该就没有.两个会有很明显的对比.

苏尼特左旗17583851357： “面筋”是用面做的吗?怎么做出来的?？
谈友瑞香： 面筋是一种植物性蛋白质,它由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.这些蛋白质主要存在... M(读pu),意思是将面筋中水分尽量变成水蒸气,里面变成遍布孔洞.生嵌的面筋...

苏尼特左旗17583851357： 什么原料和面粉相似,也有面筋 - ？
谈友瑞香： 这个问题有点难度,因为面筋的定义就是面粉中的蛋白质,其很有弹性,我们就叫它筋,所以,面筋指的就是面粉的筋. 不过按楼主的意思,应该是什么食物可以做出类似的东西,那么应该还担保·含蛋白质比较多的粮食都可以作出面筋了,什么苞米面啊,荞麦面啊,你只要同样的方法较面粉多加工几次应该就可以了. ps:只是推测,并未亲自试验过.

苏尼特左旗17583851357： 板负筋,面筋、底筋、受力筋、梯板净跨? - ？
谈友瑞香： 底筋===板下部钢筋 面筋===板的上部钢筋 受力筋===承担受力的钢筋,单向板布置在短向边(长向边布置分布筋),双向板两个方向都布置 负筋===承受负弯矩的钢筋,一般在梁的上部靠近支座的部位或板的上部靠近支座部位楼板净跨===楼板两端两支点中间的净距离,扣掉墙或梁的长度.

苏尼特左旗17583851357： 古代有面筋吗? - ？
谈友瑞香： 有,据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱.到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的.清代菜肴增多,花样不断翻新.传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意.后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜,有称之为“昭君鸭”,一直流传至今.在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子.其做法是将面粉分离成淀粉和面筋,并以淀粉制成面条,面筋切成薄片,搭配并食,并辅以麻辣调料.吃起来酸辣凉爽,柔韧可口.

苏尼特左旗17583851357： B和T哪个指的是底筋 哪个指的是面筋 - ？
谈友瑞香： 一般如果是成对出现,那就是底和顶的意思.其中B是底,T是顶. 如承台钢筋有B&T:XΦ16@150;Y12@150,就是说明底板和顶板配筋都是X方向是16的间距150,Y方向是12的间距150.