夏天,最不能放过的一道菜,清爽开胃,酸辣解腻,多吃也不会长肉
夏天不能放过的一道菜,清爽开胃,无油无盐,多吃也不会长肉
天热大多数都没胃口,这其实是很正常的,夏天因为温度高,人体需要的脂肪、热量都随之降低,自然那些香的、辣的、油脂含量的高的菜需求量都会降低,所以夏天一些清爽、可口的凉拌菜自然是最受欢迎。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”, 萝卜这最常见、便宜的食材,其实一年四季吃都是很好的,萝卜在民间叫“小人参”,性凉而甘。含有丰富的碳水化合物和多种维生素,维生素C的含量更是很高,夏天吃能清热生津,通气帮助消化,有很强的行气功能,因为萝卜本身通气对积食也有好处,所以萝卜吃多了总会感觉胃口大开,总想吃点好吃的,是夏天胃口不好时候的不二选择。
只不过夏天吃萝卜要以清爽为主,因为萝卜吸油,比较油腻的炒萝卜已经不太适合了,前几天去吃火锅时,饭店免费提供的酸辣萝卜条小菜,爽脆酸甜,吃的停不下来,简单问了一下做法,饭店的腌制方法也是速成的那种,不需要等待太久就能吃,无油无盐,清爽开胃,简单易学,多吃也不会长肉。
主料:水萝卜一根,胡萝卜一根,红柿椒一根
辅料:白米醋两勺,糖两勺,小米泡椒适量
第一步:白玉萝卜洗净,表皮刮干净,带皮口感更脆,然后切成长短粗细均匀的条;红萝卜洗净切成小方块;柿椒切小块,备用。
第二步:将所有的材料放进调碗内,加入3勺白糖,2勺白米醋,用手使劲抓一会,使调料翻拌均匀,静置待白糖全部融化。
第三步:将小米泡椒带适量的泡椒水浇到萝卜上,翻拌均匀即可,这样一盘简单易做,几分钟就能做出来,当成饭前开胃小菜再适合不过了。
这道凉拌菜做法异常简单,其实就是将萝卜切条,撒上调料就行了,也不需要加盐,吃的就是一个甜辣的味道,泡椒水是这道菜的灵魂,不需要提前腌制出水,就图一个方便快捷。并且这道小菜无油无盐,也很适合夏季减肥的女生食用。
1、虽说拌好就能吃,但仍然建议盖上保鲜膜放置在冰箱中腌制一个晚上。
2、糖和醋的比例可以根据个人口感调配,等糖融化以后,可以尝一尝,味道不够还可以再加调料,泡椒的水微辣,能吃辣的可以多放,其他调味料都不用放。
以上是腌酸辣萝卜的分享,厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。
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