老乡鸡菜苔的做法？
老乡鸡菜苔之所以非常美味，除了选择菜苔中比较嫩的部分外，葱油的制作也是非常关键的。下面就和大家分享老乡鸡菜苔的制作方法。
食材准备：
菜苔，花生油，小葱，大蒜，洋葱，生姜片和香菜；调味料包括食盐，生抽和蚝油。
制作流程：
第一步，将菜苔清洗干净，留下比较嫩的部分。
第二步，锅中加入半锅的清水，一勺食用油和半勺食盐，将菜苔放入锅中焯水。
第三步，将菜苔捞出拼盘。
第四步，准备三瓣蒜籽切成蒜末备用。
第五步，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和半勺的食盐，搅拌均匀，制作成料汁。
第六步，将料汁均匀淋在菜苔上。
第七步，将蒜末均匀的撒到菜苔上。
第八步，制作香葱油。将大蒜，洋葱，香葱，生姜片和香菜按照比例准备。
第九步，将制作香葱油的食材和同等比例的花生油倒入锅内，小火慢炸至黑色捞出。香葱油就制作完成了。
第十步，将热的香葱油泼在菜苔上，味美可口的老乡鸡菜苔就制作完成了。
注意事项：香葱油制作的食材大蒜，洋葱，香葱，生姜片和香菜的比例约为3：3：2：2：1准备。食用油和食材的比例约为1比1即可。
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