焖水鸡的做法
材料：蛇1条约2斤、鸡4斤、干冬菇、 姜30片、蒜头1个、蚝油2调羹、豉油3调羹、白酒1小杯、糖 2调羹、鲍鱼汁3调羹。
1、鸡和蛇砍件，不要砍得太小。鸡砍件后最好用点蚝油腌制半小时。
2、油下锅多点油，下姜片，下蛇爆炒，看到蛇肉伸直就，再冬菇下锅炒一分钟。蚝油2调羹下锅拌均匀，下泡冬菇的水和开水，没过蛇的表面1、2cm高。盖上锅盖大火煮开5分钟，转中小火25分钟。把蛇和剩余的汤汁捞起。放入砂锅里。
3、洗干净炒锅，烧干锅上面的水，热锅下鸡。不用放油，把鸡本来的油煎出来。这个鸡提前腌过，两面煎至转色。把蛇又放回鸡里（汤汁不要放）。翻炒一下，倒酒翻炒。然后放豉油，鲍鱼汁，糖。不要再放盐。均匀后把汤汁一起倒入炒锅里翻炒。转到砂锅里。
4、把所有材料转到砂锅里，盖上盖子中火。一共三分钟。整个砂锅蛇焖鸡就可以上台了。煮好的鸡要马上开盖，不能盖着。砂锅存气好容易把鸡煮老了。
5、最后，炖好了之后，直接出锅即可食用。
主料：
三黄鸡 1只
方法/步骤
三黄鸡去除内脏、杂毛和趾甲，用流动水冲洗干净。放入煮锅中，加入能够浸没三黄鸡的冷水大火烧开，出尽血沫后捞出三黄鸡再次用冷水冲洗干净。老姜一半切碎，一半拍破。
另取一锅清水，放入葱段和拍破的姜块大火煮开，放入三黄鸡继续用大火加热，水沸后捞出鸡再次冲凉，随后再次放入滚汤中大火加热至沸腾，然后调成小火加盖焖煮8分钟，熄火后再闷10分钟。
熄火后准备好一盆冰水，三黄鸡闷够10分钟后捞出，马上浸入冰水浸泡20分钟。
取一只干净的炒锅，放入白芝麻用小火加热，同时不停翻炒白芝麻，直至散发香味并颜色微焦，盛出备用。用同样方法处理花生仁，然后切碎备用。
蒜切末。所有调味料混合成调味汁，加入姜末、蒜末。
三黄鸡从冰水中取出，晾干后斩成2cm宽的大条，装盘后淋入调味汁，撒上白芝麻和花生碎，最后装饰香菜叶即可。
主料：
三黄鸡 1只
方法/步骤
三黄鸡去除内脏、杂毛和趾甲，用流动水冲洗干净。放入煮锅中，加入能够浸没三黄鸡的冷水大火烧开，出尽血沫后捞出三黄鸡再次用冷水冲洗干净。老姜一半切碎，一半拍破。
另取一锅清水，放入葱段和拍破的姜块大火煮开，放入三黄鸡继续用大火加热，水沸后捞出鸡再次冲凉，随后再次放入滚汤中大火加热至沸腾，然后调成小火加盖焖煮8分钟，熄火后再闷10分钟。
熄火后准备好一盆冰水，三黄鸡闷够10分钟后捞出，马上浸入冰水浸泡20分钟。
取一只干净的炒锅，放入白芝麻用小火加热，同时不停翻炒白芝麻，直至散发香味并颜色微焦，盛出备用。用同样方法处理花生仁，然后切碎备用。
蒜切末。所有调味料混合成调味汁，加入姜末、蒜末。
三黄鸡从冰水中取出，晾干后斩成2cm宽的大条，装盘后淋入调味汁，撒上白芝麻和花生碎，最后装饰香菜叶即可。
水鸡去毛去内脏（内脏可处理后一齐焖制），斩块备用。
老姜洗净留皮，拍碎烘干。开锅下油，爆香拍蒜和姜，下水鸡猛火翻炒，然后以中火炒至干身，加适量的米酒、水、八角、草果、腐乳和白酱油（或生抽），以中火焖腍，最后调味便可
田鸡的做法大全
一、麻辣干锅田鸡1、准备工作这道菜制作出来不久，将近20分钟即可，一碗大概能够供三到四个人吃。首先将主料准备好，主料就是田鸡，然后就是辅料准备：干辣椒，料酒，花辣椒，香菜，葱姜蒜等，白糖，陈醋，白糖，生粉。2、制作步骤①将葱白切成一段段，辣椒切成一节一节，姜蒜都照切，另外干辣椒要斜着...
水鸡怎样煮好吃?
- 水鸡1只 - 姜3-4块 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 葱适量 步骤：1. 将水鸡洗净，放入热水中浸泡10分钟，去掉血水和脏物；2. 锅中放入清水，加入姜块和料酒，将鸡放入之后，稍微焯一下水，捞出；3. 再次用清水浸泡鸡，将烧开后的鸡移动到另一个锅中，用冷水盖过鸡的表面；4. 加入...
白面水鸡怎么搞才好吃
做法：1、将白面水鸡剁块，然后放入凉水中烧开撇去浮沫。2、然后再将白面水鸡洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱。3、汤煮开之后加入料酒，然后放入红枣、莲子以及党参等汤料。4、大火煮开后转小火炖1到2个小时即可，一般1个半小时最好。5、最后放入盐调味即可享用暖暖的白面水鸡炖汤了。
牛蛙在烹饪上有什么特别的方法?
啤酒牛蛙：这是一种创新的烹饪方法，将啤酒与牛蛙结合，能够使肉质更加鲜嫩，同时带有啤酒的独特风味。将牛蛙与啤酒一同烹煮，加入适量的姜片、葱段、八角等香料，慢炖至汤汁浓郁，牛蛙肉质软烂。凉拌牛蛙：适合夏季食用的一种清爽做法。将牛蛙煮熟后切片，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆，然后捞出沥干水分...
田鸡的做法
烧田鸡的做法 1.将洋葱头切成片，青椒切成菱形片，五花猪肉切成片，葱切成片，蒜切成片，田鸡治净，下入沸水锅中焯透捞出 2.锅内放油，下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒，烹入料酒，加入酱油、沙茶酱炒匀，下入田鸡，加汤烧开，至田鸡微熟，收浓汤汁 3.下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀...
深受大众喜爱的重庆口水鸡,有哪些简单易学的方法?
重庆口水鸡和各种蔬菜的做法。重庆是着名的水下蔬菜，称水鸡，非常霸气，就像重庆人民的诚实。这个名字的名字是有点庸俗的，但这个名字的起源是文人的儒学。郭莫罗制作了一个“在四川童年吃了他的回忆录，美白肉，红色，尹的油辣椒，现在我想要有很长的水流.”盐鸡“这个词实际上是重庆烹饪的鸡肉是一...
请问水鸡怎么吃法
2. 将制净的鸡放入炖锅中，加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱（拍松）；3. 白糖炒成糖色倒入炖锅中；4. 炖锅上旺火，沸时去浮沫，移至小火上炖2～3 小时，收汁，取出竹鸡；5. 土豆去皮，切成银针丝，入水漂去粉汁，沥干水分；6. 炒锅上旺火，注入花生油，烧至五成热，下...
水鸡煲汤要放什么材料
做法 1、鸡腿肉斩块备用。2、青椒（或尖椒），洋葱切块。3、准备多一些的葱姜蒜、花椒和干红辣椒。4、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀，在干锅或砂锅中垫底。5、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油份——能出不少哦！6、鸡皮油份出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣、少量老抽和糖。7、再...
野水鸡怎么做好吃
这个野水鸡因为在野外生长，长得比较慢，肉是好硬的，你不怕麻烦就先把它杀好，放在高压锅里放香料，八角，陈皮这些，炆出气8分钟左右，再拿出来，在锅里炆到它的汁水起 胶状，基本上可以了，但如果做烫就更简单。
孕妇吃红枣炖水鸡好吗,功效与作用及做法步骤
1先把乌鸡洗干净。2剁成小块。3锅里放水烧开，放入乌鸡焯一下。4捞出来用水洗净。5葱切段、姜切片，桂圆去掉外皮、和红枣、枸杞一起洗净。6把乌鸡放到电压力锅里锅里，放入红枣、枸杞、桂圆。7放入葱、姜、料酒，添加足量水。8盖上锅盖，插上电源按鸡鸭键，40分钟后就做好了。9打开锅盖，放入...
阚彪氯霉： 主料: 三黄鸡 1只 方法/步骤 三黄鸡去除内脏、杂毛和趾甲,用流动水冲洗干净.放入煮锅中,加入能够浸没三黄鸡的冷水大火烧开,出尽血沫后捞出三黄鸡再次用冷水冲洗干净.老姜一半切碎,一半拍破. 另取一锅清水,放入葱段和拍破的姜...
乌拉特前旗19252186251： 醋焖鸡最简单的做法 - ？
阚彪氯霉： 还真没吃过醋焖鸡~你要想简单,我给你推荐一款~醉鸡 *鸡1只 *葱2根 *姜4片 *水2杯 *盐1大匙 *绍兴酒2瓶. 1、将鸡洗净后对半剁开,放入锅内加入葱、姜和水,加盖,以强微波焖20分钟取出,趁热抹盐,待凉切块,汁液备用. 2、取一大碗,将汁液及绍兴酒、鸡块放入,浸泡24小时使之入味即可食用.
乌拉特前旗19252186251： 带汤的醋焖鸡做法 - ？
阚彪氯霉： 醋焖鸡块 主料:鸡1500g,黄花菜30g,茶树菇30g,淀粉10g,鸡蛋1个 辅料:葱2段,姜3片,盐2勺,醋3勺,花椒20粒,大茴4个,干红辣椒6个,料酒2勺 步骤: 1.鸡一只,斩去鸡头和鸡脚(去掉部分我用作熬制高汤了和排骨一起). ...
乌拉特前旗19252186251： 水鸡的正宗做法,水鸡怎样做才好吃的做法步骤 - ？
阚彪氯霉： 主料光鸡1只1200g 辅料盐20g 步骤 水浸鸡的做法步骤11.将光鸡彻底洗净,鸡身与鸡肚内都摸上一层盐; 水浸鸡的做法步骤22.盖上保鲜纸,腌至少两小时; 水浸鸡的做法步骤33.锅里注入适量的清水,煮沸后,将腌好的鸡放入,盖上锅盖,煮浸10分钟,将鸡翻转一下,再浸另一面,10分钟后,再将鸡翻转一下,浸鸡胸5分钟,熄火; 水浸鸡的做法步骤44.将鸡捞起; 水浸鸡的做法步骤55.放凉后切件即可享用. 小贴士 水浸鸡,最好要事先将鸡用盐腌好,这样浸熟的鸡就会美味得多啦.
乌拉特前旗19252186251： 鸡怎样焖好吃,食材要简单一点,做法要简单.专业的哦 - ？
阚彪氯霉： 1.新鲜的子鸡洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒和一勺姜汁拌匀,放冰箱腌制一个小时. 2.生板栗剥去外壳,煮半锅水,把板栗放进去,水开后中火煮15分钟左右至板栗8分熟,捞出泡在冷水里,剥去外皮待用. 3.锅里烧热少许油,放姜片爆出香味. 4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色. 5.加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小碗水,煮开后转中小火盖上盖子焖. 6.焖个15分钟左右,打开盖子,大火把汤汁收至浓稠,淋上香油出锅.
乌拉特前旗19252186251： 闷鸡怎么做? - ？
阚彪氯霉： 黄闷鸡做法 1.将鸡剁成小块(每块比核桃大点,不能太小,太小了成品出来就太碎了).2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋,加水搅拌而成.要是嫌麻烦,光是面粉糊也成).3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点,...
乌拉特前旗19252186251： 黄焖鸡怎么做好吃 - ？
阚彪氯霉： 黄焖鸡的做法 1. 首先把香菇洗净,去水备用2. 三黄鸡洗净用酱油腌制半小时,我腌制的比较长,有一个小时了,时间越长越容易入味3. 然后把2个鸡蛋打散,把腌制好的鸡肉块沾满鸡蛋液,放油锅内炸黄4. 把炸好的鸡肉备用,锅内留底油,油热后放白糖,放入鸡块略炒下,然后放酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜,然后加水,大火炖煮软烂;放入砂锅,加香菇,微火焖20分钟即可
乌拉特前旗19252186251： 鸡家常做法,正宗酱油焖鸡怎么做 - ？
阚彪氯霉： 步骤 酱油焖鸡的做法步骤11.柴鸡洗净剁块.酱油焖鸡的做法步骤22.下入油锅炒制.酱油焖鸡的做法步骤33.多翻炒一会儿去水汽,然后加高度白酒煸炒,去除腥气.酱油焖鸡的做法步骤44.加生抽、老抽、盐翻炒入味.酱油焖鸡的做法步骤55.加适量的清水移入高压锅,上汽后中火15分钟,关火焖10分钟即可.酱油焖鸡的做法步骤66.焖好的鸡肉
乌拉特前旗19252186251： 云南黄焖鸡是怎样做成的 - ？
阚彪氯霉： 各地有不同的做法吧,我妈妈做的很好吃,就告诉你下我家的私房菜秘方,呵呵1.鸡宰杀弄干净以后砍成适当的大小,然后放入盆中,加适量盐,酱油和酒腌制几十分钟至一个小时,加酒的作用一是去除肉的腥味,二是加了酒以后炒熟的鸡肉骨...
乌拉特前旗19252186251： 红焖鸡块的做法? - ？
阚彪氯霉： 主料:鸡肉600g .辅料:油10ml,盐5g,葱2根,姜3片,生抽5ml,八角2g,料酒适量 .步骤1.小鸡解冻后洗净.2.斩成小块飞水,水中加入少许料酒,开锅后捞出凉水冲去浮沫.3.锅中热油,放少量糖炒糖色,糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒,这时可以放入花椒、大料.4.待鸡块变色后添水,放入葱段,姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽,大火煮开后转小火,大约焖十分钟,汤汁收尽后加入鸡精翻炒均匀即可出锅.
