云腿饼有什么好吃的做法?
【云腿饼的做法】
材料准备:
宣威火腿:200克
中筋面粉:300克
温水:适量
酵母粉:5克
糖:适量
盐:适量
葱花:适量
姜末:适量
食用油:适量
步骤一:面团制作
将中筋面粉倒入一个大碗中,加入酵母粉、适量的糖和盐,搅拌均匀。
慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面粉形成面团。
将面团放在案板上,揉至表面光滑,盖上湿布,放置温暖处发酵约1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
步骤二:火腿准备
将宣威火腿切成小丁,备用。
在锅中加入少量食用油,加热后放入葱花和姜末爆香。
加入火腿丁,翻炒至出香味,加入适量的盐调味,炒熟后取出晾凉。
步骤三:饼皮制作
发酵好的面团取出,排气后分成若干小剂子,每个剂子擀成圆饼状。
在饼皮中间放入适量的火腿馅料,然后将饼皮对折,捏紧边缘,形成半圆形的饼。
步骤四:煎制云腿饼
在平底锅中加入适量的食用油,烧热。
将包好的云腿饼放入锅中,中小火煎至两面金黄酥脆。
煎好的云腿饼放在厨纸上吸去多余的油分。
步骤五:出锅装盘
将煎好的云腿饼摆放在盘子里,可以根据个人口味搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用。
云腿饼的口感应该是外皮酥脆,内馅鲜美多汁。宣威火腿的咸香与面饼的软糯相结合,形成了一种独特的口感。此外,云腿饼中的火腿富含蛋白质和多种维生素,具有较高的营养价值。
在制作云腿饼时,可以根据个人口味调整火腿的用量和馅料的调味。如果喜欢更多的香气,可以在炒火腿时加入一些八角、桂皮等香料。此外,也可以在面团中加入一些蔬菜碎末,如胡萝卜丁、洋葱丁等,增加饼的营养和口感。
总之,云腿饼是一种美味可口、营养丰富的小吃,适合早餐或下午茶时享用。通过上述步骤,你可以在家尝试制作这道具有云南特色的美食。
广式五仁金腿月饼的做法步骤图,怎么做好吃
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火腿月饼配方
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有什么好吃的云南月饼?
这是很有特色的北方月饼,双合成月饼,咋一看就像是现烤的小蛋挞,可这就是它的特点!它的外皮是蛋饼皮,吃起来鸡蛋味浓郁,香酥可口,甜而不腻,里面的红豆馅很好吃!{ 子洲果馅月饼 } 这是没有什么名气的小众月饼,但味道很接地气,里面的枣泥很足,真材实料,馅料有点微酸 ,是红枣原本的酸甜...
云腿月饼怎么做好吃
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鸡蛋火腿饼
鸡蛋火腿饼 做法: 1.两勺生抽、一香醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、半碗清水,两个鸡蛋打散,锅里少油煎熟鸡蛋,锅里少油煎熟火腿肠,倒入炒熟的鸡蛋和调好的酱汁,大火收汁出锅撒上葱花。 2.一张手抓饼稍微解冻,舀入炒好的鸡蛋火腿馅,四周向中间对折捏紧包起来,翻面过来即可,刷上一层蛋黄液撒上适量...
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脆菜芯火腿饼,鲜香美味,软糯可口,老少咸宜。那么在家里要如何做这道饼呢?具体过程是什么样的呢?小编下面就把方法分享给大家。脆菜芯火腿饼,制作过程并不复杂首先,我们需要准备火腿、高筋面粉、脆菜芯、葱花、豆油等等。脆菜芯提前泡一泡,然后切成小丁放在碗中备用,火腿同样切丁,这里用的火腿...
中秋节快到了,吃什么样的月饼好呢?
好吃又实惠的月饼推荐如下 第一种:云腿月饼这种月饼是云南的特产,之前去云南旅游的时候就被那里的鲜花饼吸引了。鲜花饼的口感和味道都比我们在超市买到的好吃,所以中秋节的时候立马买了云南的火腿月饼尝尝。作为北方人其实没有吃过咸口的月饼,没想到吃过一次之后就爱上了这个味道。图片云腿月饼也有百年...
云腿月饼是什么
2.各种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很细碎,有颗粒感更好吃)3.面粉和糯米粉以1:1的比例放入微波炉高火3分钟即可4.将擀碎的果仁倒入容器中,加入蜂蜜,麦芽糖,熟面粉和熟糯米粉,熟油,凉开水,搅拌均匀,和成用手一握,可以成团的状态即可5.将松弛好的饼皮分成30克\/个,揉圆。五仁馅分成50克...
早餐火腿饼的做法
放上一点盐,之后把所有的食材一块拌匀。3、把面团擀成长方形的薄面片。把鸡蛋液涂在面片上。4、再把葱花和火腿肠丁撒在面片上。5、把面片从上往下或者从下往上折三下,折成长条,之后把口捏紧。6、用刀分成8小份。7、锅里倒入油,用小火,煎到两面金黄色,之后再把侧面煎熟就做好了。
火腿烙饼的做法
撒上白芝麻,冒热气后打开锅盖翻面,如此三四次就可以出锅了,香酥又松软的早餐火腿饼就做好了。早餐火腿饼的做法并不难,有空在家的朋友不妨试试看。这样做不但营养丰富,做法也很简单,就算是厨艺小白也能轻松学会,赶紧试一试吧,生活艰辛,唯美食不可辜负,最后祝大家身体健康 ...
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威宁彝族回族苗族自治县19258962369: 求助云腿月饼的配方及制作工艺 - ?
养申必喜: 云腿月饼的做法1. 火腿用清水浸泡半天,去除咸味,上锅蒸熟2. 微凉后切成黄豆丁大小,用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀,腌制一段时间3. 锅里不放油,将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火,放凉后备用4. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉5. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀,酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀,将糖水和油搅拌均匀6. 面粉砌墙,分多次加入糖油液,和成柔软似耳垂的面团即可7. 将馅料分成35克每个,面团分成40克一个,面皮压扁,放上馅料8. 用面皮包裹馅料,收口9. 团成圆球10. 压扁,烤箱预热200度,烤18分钟至饼皮金黄即可
威宁彝族回族苗族自治县19258962369: 云腿月饼 做法 有用吗 - ?
养申必喜: 另有一说,昆明将火腿月饼叫做“四两坨”,因其初制.一则说火腿月饼乃是做白糖月饼的师傅太困,误抓火腿. 云腿月饼好吃在皮!云腿月饼用昆明郊区的紫麦面粉为.材料 面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐 制作过程 1.制面皮: 猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺,打散搅拌均匀(其实我就搅了几十下,很容易),然后加适量面粉,揉均面团; 2.制馅料:1)云腿切丁上锅蒸熟;2)炒熟面:热锅放猪油少许,待猪油化开放干面粉,不断搅拌至颜色略深;3)云腿盯熟面、糖,搅拌均匀,.那个可是人家商业机密,你不可能知道的.就算知道了难度也很大,你就他们家用的哪些材料,不是高山竞品猪就是山东精品玫瑰,原材料就是一大笔费用……你还是趁早去团一个吧……
威宁彝族回族苗族自治县19258962369: 求助一下,云南火腿月饼怎么做? - ?
养申必喜: 云南火腿月饼详细制作步骤 馅: 1、 将400克净瘦的PROSCUITTO火腿切成绿豆大的小丁. 2、 将4大匙面粉在小锅中炒熟. 3、 在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可. 面皮: 材料:ALL PURPOSE 2 CUP, 水 ...
威宁彝族回族苗族自治县19258962369: 滇式月饼怎么做云腿月饼配方及做法培训 - ?
养申必喜: 烹制方法编辑原料/配料陷1、将400克净瘦的火腿切成绿豆大的小丁. 滇式月饼2、将4大匙面粉在小锅中炒熟.3、在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可.面皮材料:水1/4CUP+2大匙,糖粉2大匙,蜂蜜2...
威宁彝族回族苗族自治县19258962369: 云腿月饼有白色丝能不能吃 - ?
养申必喜: 白色的东西是螺丝的肠子,不能吃的 材料 螺丝.姜片.辣椒.八角茴.料酒.酱油.鸡精.盐.油.水葱叶 做法 1.锅内放油未红先炸姜出味. 2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒,至水干后放料酒、酱油再炒,然后放水焖熟,留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精,拌匀出锅.
威宁彝族回族苗族自治县19258962369: 云腿月饼是什么? - ?
养申必喜: 云腿月饼是我国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇.相传明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝,终日优愁不思茶饭,一位御膳厨急中生智地做出了这道点心,皇帝吃了龙颜大悦,连声称赞,从此被列为御膳中的一道应时名点.后传入人间,不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”.制作特点:采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮,外观层起白色透出淡淡的金黄,内馅采用:宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别,除了选用上等腿肉外,工艺独特,蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中,回味无穷……让你流连忘返.