普洱老茶讲堂︱73厚砖茶:昆明茶厂试制成功的“熟茶鼻祖”,经典文革砖
接上文《怀揣100元到香港打拼,“普洱教父”白水清分享他的人生传奇!》73厚砖茶,是昆明茶厂研究成功渥堆发酵技术后,生产的一批普洱熟茶砖。作为“文革砖”的一员,73厚砖茶因年代久远,以及独特的工艺价值,备受茶友推崇。今天,我们就来聊聊这款经典文革砖茶。一、文革类砖茶的概述
市场上的“文革砖茶”,并不是特指某件特指的商品名称,也并非以简单的年份而论,而是泛指早期台湾普洱茶市场上销售的各式熟砖及生砖茶品。
文革类砖茶的族系中,生茶系包含了景谷实验砖、7562下关砖、枣香厚砖,熟茶系则有73特厚景谷砖、73厚砖、73参香砖、73樟香砖、79景谷砖等。
文革类砖茶的制版规格有窄版和宽版之分,窄版如73特厚茶砖、枣香砖、景谷第一批实验茶砖;宽版有73厚砖、73参香砖及79景谷砖。
宽窄版只是制作方法的改变,并不是年份与质量的绝对保证,仍须以品饮来作最后认定。二、73厚砖茶的来历
73厚砖茶是文革类砖茶族系中的一员,这款茶究竟有何来历呢?1973年初,云南省茶叶公司在广交会上了解到,香港客户喜欢发酵的红汤普洱茶,而广州茶厂有相关生产技术。于是,派出昆明茶厂、下关茶厂人员组成七人小组,专赴广州茶厂学习。后由下关茶厂完成初步熟化技术,进而由昆明茶厂再加湿加温,研制出潮水渥堆技术。初步完成的试验茶品也就是坊间所谓的“枣香厚砖”,量产茶品则为“73厚砖”。三、73厚砖茶的品质特征
73厚砖采用勐海茶区五级原料进行渥堆发酵,在原料中掺入红茶碎末进行拼配,因此茶面呈深红色,十分美观。由于茶菁多粗大梗条,73厚砖压制成型后厚度稍高,也比较蓬松,茶面隐约可见金黄芽头。
73厚砖属宽版的文革砖,压成14cm×9cm×3.5cm的长方砖体,单砖净重约为250克。历经40多年陈化,茶品出现损耗,规格与重量略有浮动。图为:73厚砖茶宽度测量,9cm73厚砖属重度发酵熟茶,是第一批以熟茶做成的砖茶。茶品开汤后呈深栗色,有一股厚重的沉香味,茶汤入口厚滑甜醇,略显回甘,的确是一款难得的熟茶佳品。在冲泡时,常常可以发现有一些茶菁,不易冲散,9泡过后茶块仍有部分未完全冲泡展开。叶底有明显炭化现象,伴有少量粉末状茶末碳化物。
四、73厚砖茶的辨别经验
1、73厚砖茶采用油光纸包装,字版颜色偏朱红色;2、茶砖背面有较细的纹路,呈现为正方形格纹,像细纱布的孔状一般细小,部分后期砖茶也有布纹孔状格纹,但不像73厚砖茶的布纹这么小;
3、73厚砖茶印刷的特殊之处,主要是在封面“普洱茶砖”的字体上,洱字的“洱”字部与砖字的“专”字部与一般茶砖的字体不同,细细比较即可看出,这也是市场上老茶人辨别73厚砖的方法。4、此外,73厚砖茶的高度略厚,砖体硬度较软,可以用手按压比较,不过这只是差异之一,具体还需要品饮后仔细确认。
总而言之,73厚砖历经40多年沉淀,如今已是一砖难求。若真正有缘尝到这正宗的熟茶鼻祖,有年份和工艺的加持,如此甜醇顺滑的口感体验,必定给茶友们带来无限惊喜!原题《73厚砖茶:昆明茶厂试制成功的“熟茶鼻祖”,经典文革砖!|老茶讲堂19讲》(本图文系“普洱藏家”投稿,文章观点仅代表作者个人)
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