醋的执行标准18623和18187有什么区别?

作者&投稿:银甄 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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适用范围是不同:18623规范的是镇江香醋的国家推荐标准,而18187则是酿造食醋国家强制标准。

瓶子上的18187这组数字代表的就是国家通用标准的食醋。而18623就是镇江香醋,属于专用标准,18623其实就是一个地理标志。可以说两者之间的标准级别是不同的,所以是不能进行对比的,这两者之间并不能分出优劣,所以那个好还要看消费者自己的选择了。

食醋的作用

食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以,在本地细菌和病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“一石二鸟”。

醋是可以用于去腥解腻的好食料,如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时,醋可以消除食物的腥臭和异味,对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍,同时可以去除一些表面附着的油脂。



醋的执行标准18623和18187的主要区别在于它们的适用范围和规定内容。
18623这一执行标准规定了地理标志产品镇江香醋的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。这一标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的镇江香醋,也适用于镇江陈醋。
18187这一执行标准则规定酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。这一标准适用于调味用酿造食醋,不适用于保健用酿造食醋。
综合来看,这两个执行标准在适用范围和规定内容上存在明显的差异,因此它们不能进行直接的比较。


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茂南区17023281320: 醋gb18187和18623哪个好 -
曹燕利巴: gb18187是通用标准,18623是专用标准,不可比比较.GB 18187-2000 酿造食醋本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求;本标准仅适用于调味用酿造食醋,不适用于保健用酿造食醋;GB/T 18623-2011 地理标志产品 镇江香醋本标准规定了地理标志产品镇江香醋的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存.本标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的镇江香醋,也适用于镇江陈醋.

茂南区17023281320: 醋的执行标准哪个好 -
曹燕利巴: 食醋执行标准gb和sb的区别如下:1. GB(GB/T)18187 这个是食醋的国家标准,不带T的是强制标准,带T的是推荐标准. 2. SB/ T 10337 这个标准是食醋的商业行业标准,按照这个标准生产的食醋属于配制食醋,并不是直接用粮食发酵而成,是以酿造食醋为主题,加上冰醋酸等调料混合调配而成的食醋,同时规定酿造食醋的比例不得低于50%.总结:以上就是关于醋的执行标准的一些信息,希望对您有所帮助.

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曹燕利巴: 陈醋gb2719和gb18187区别是:国家标准不同.gb2719属于食品安全国家标准,2719是卫生标准.gb18187是酿造食醋标准,采用粮食酿造的食用醋应按该标准生产,产品可标注该标准.买醋时可以看一下执行标准,只要有以上标准的醋,都是按国家标准生产的,不是勾兑醋,吃起来也放心.醋是中国各大菜系中传统的调味品,中国著名的醋有原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋等.

茂南区17023281320: 醋的执行标准对照表
曹燕利巴: 食醋的执行标准号中,“10337”和“18187”是最常见的.10337食醋属于“配制食醋”,它是由清水,醋酸和食品添加剂等食材勾兑调制而成,这种配制食醋以“白醋”为主,生长周期短,原材料低廉,所以整体的价格也比较便宜.18187食醋属于“粮食酿造”食醋,它是由高粱大米等粮食与清水,食用盐等辅料酿制而成,因为是传统发酵,所以生产周期较长,酿造途中所含的风味物质较多,口感更好,整体的价格会贵一些.

茂南区17023281320: 醋的标准是什么 -
曹燕利巴: 1、瓶身有“酿造”字样.如果是酿造醋,一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字(当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样). 2、执行标准为GB18187.这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号. 3、总酸度较...

茂南区17023281320: 如何看懂醋的标准呢?
曹燕利巴: 一般来说,执行标准是GB18187的是酿造醋;SB/T10337则是配制醋;而如果标为Q/开头的,可能是以醋为主要原料,添加了其他成分的产品

茂南区17023281320: 如何辨别 酿造醋和勾兑醋GB2719和GB/T18187有何区别? -
曹燕利巴: gb2719这个标准是.全亮亮照的,所以说只有一个标准,而后面的18187是标准是勾兑标准以及怎么样勾对的沟通的比例是多少?

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