不粘锅涂层对人体有害吗？

不粘锅的涂层对人体有害吗~

不粘锅的涂层一般对人体无害，因为其涂层成分主要是特氟龙，也称聚四氟乙烯，使用这种材料的产品一般统称为不粘涂层。这种材料具有抗酸碱，抗各种有机溶剂的特点，不溶于所有的溶剂。同时还具有耐高温的特点，并且它的摩擦系数极低，可以起到润滑作用，是不粘锅的理想涂料。但是如果涂层掉了，这个不粘锅就不能使用，如果使用会对人体有害。

不粘锅涂层没有毒。常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层。使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至26℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过26度时，涂层逐渐变得不稳定起来。但日常烹饪时温度很难达到26度以上，因此正常烹调的情况下并不会产生有毒物质。

缩微不动脑筋版

1、不粘锅涂层是高分子聚合物，人体不消化、不吸收、不富集，直接排出。

2、聚合物在高温下可分解释放有害物质，但烹饪温度并不会。

3、不粘锅涂层磨损也不会有明显健康风险，如介意，可更换新锅。

每当夜幕降临，世界上最大规模的厨艺比拼就开始了。

上亿中国人同时钻进各自的厨房里埋头苦干，准备用丰盛的美食犒劳一天的辛劳。

锅碗瓢盆是厨房协奏曲的主旋律，而一口好锅就是这其中最重要的“乐器”。

随着烹饪方式的演变，越来越多的家庭为煎炒烹炸准备了不同的锅，其中不粘锅常常是标配。

但用一段时间之后，你会发现不粘锅底部渐渐出现划痕或涂层剥落，电饭锅、不粘锅铲等其他厨房用具也有类似问题。

这样的器具还能用吗？掉下来的涂层吃进去了有毒吗？

【脱落涂层不足为虑】

首先，不粘涂层通常是含氟的高分子聚合物，最典型的是聚四氟乙烯（特氟龙）。

这些大分子耐酸、耐碱、耐油、耐高温，根本不会被消化、吸收和富集，而是直接通过粪便排出。

其次，不粘器具涂层本身很薄，使用中的脱落量极少，且有相当一部分磨损脱落发生在清洗过程中，因此其带来的直接健康风险完全可以忽略不计。

【烹饪难以分解涂层】

对于高分子涂层，主要的可能风险来自材质残留的或使用中释放的小分子物质。

很多人担心加热会让涂层分解释放有害物质，比如某些全氟化合物。

综合多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明，其在高温下可能释放微量全氟化合物，但烹饪过程中释放的可能性并不大。

例如分别用盐水和水煮沸2小时，或者用大豆油加热到280度也并未发现典型的全氟化合物分解溶出。

总体而言，不粘涂层随着使用次数的增加，释放的全氟化合物会越来越少，带有不粘涂层的器具只要避免高温干烧，安全性是有保障的。

【关键是食物和水】

目前科学界认为，人体内的全氟化合物主要来自食物和饮水，而其他来源的仅占约1-2％。

这是因为全氟化合物是一种非常常见的工业原料，比如你穿的防水冲锋衣、鞋帽、箱包的涂层等。

目前全氟化合物在全球范围内的环境中普遍存在，而动物能够通过生物链富集它。

欧盟曾检测了5万多个食品样本，其中的典型全氟化合物主要来自肉类和海产品。

根据挪威的研究，吃鱼多的人血清中全氟化合物的含量约为普通人的2.6倍。

在中国，鱼类、海产、肉类和肉制品也是全氟化合物的主要摄入途径。

不过根据加拿大的评估数据，这些全氟化合物的健康风险暂时还不大。

北美人的全氟化合物摄入量大大高于中国，因此咱们可以稍稍安心。

【给你的建议】

首先，刚买来的不粘锅或有涂层的器具不必做特别处理，可以用清水洗一下，使用过程中避免高温干烧即可。

其次，不粘涂层并不适合用利器刮擦，因此不粘锅不要用金属锅铲，清洗的时候要使用海绵或软一点的抹布。

此外，不粘涂层的稳定性至少可以保持2年以上，即使有较多磨损，也并不会有特别的健康风险，你可以根据自己的喜（qián）好（bāo）选择继续使用或更换新锅。

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宣武区18726908704： 家里面买了很多不粘锅,这些不粘锅的涂层对人的健康有害吗? - ？
鄣弦康诺： 一般情况下这种不粘锅的涂层对人体是没有危害的,但是如果使用不当的话那可能会有一定的有毒物质存在.在最早之前,我们家里还是用的那种最普通的锅,但是现在不粘锅的问世给大多家庭带来了便利,同时也给饭店的厨师带了便利,最...

宣武区18726908704： 不粘锅的不粘涂层对人体有害吗? - ？
鄣弦康诺： 当然有害,不粘锅之所以不粘,全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料.这种物质是含氟树脂的总称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物,特富龙在高温下,会释放出十几种有害气体,导致一些呼吸道敏感的动物死亡.

宣武区18726908704： 不沾锅涂层对人体有害吗? - ？
鄣弦康诺： 你好,不粘锅的涂层一般是不会直接脱落的(只会慢慢磨损),如果脱落说明这锅质量很差,建议换掉.不粘锅涂层一般都是特氟龙,温度低于260度是安全的.建议用铁锅,健康还环保,炒菜时还能补充铁元素.

宣武区18726908704： 不粘锅煮东西会对人体有害吗? - ？
鄣弦康诺： 对人体是没有害处的.因为炒菜时,只要温度在260℃以内是不会释放出有毒物质的.炒菜时如果时间不是很长,是没有坏处的,但还是建议换掉. 不粘锅涂层虽然耐腐蚀性好,但容易剥落,使用金属球、铁质的勺子、锅铲等,都可能导致涂层...

宣武区18726908704： 不粘锅的涂层对宝宝有害吗? - ？
鄣弦康诺： 那得看具体是什么涂层了,我之前用的迪迪尼卡的锅给宝宝做吃的,他们的锅的涂层就很安全,不溶于酸碱,环保健康,无毒无害.

宣武区18726908704： 不粘锅涂层有毒吗 - ？
鄣弦康诺： 不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯.根据国家强制性标准规定,以聚四氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材、铁板等金属表面,经高温烧结,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下. 事实上这种材料超过200℃就不稳定会分解出有害物质,而油温大部分是超过200℃的,所以建议还是不要用不粘锅,用普通铁锅比较好,还能补铁!

宣武区18726908704： 不粘锅涂层坏了后会有毒吗? - ？
鄣弦康诺： 无论什么材质的不粘锅 ,这些涂层本身对身体是否有害,一旦逐渐脱落,进入身体后,都会对人体照成一定的影响,所以,不粘锅涂层损坏后立即换掉.再说了涂层都坏了也就失去不粘锅的意义了.建议你赶快换.

宣武区18726908704： 不粘锅的涂层材料是否有害健康? - ？
鄣弦康诺： 合格不粘锅的不粘表面是安全无毒的,即使不小心食入,也不会被人体吸收,原物将被排出体外,因此极为安全.一般来说,只要使用得当,不粘涂层不会轻易脱落.不粘锅之所以不粘,全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料.新浪装修抢工长上说这种物质是含氟树脂的总称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物,由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点,故广泛用于不粘炊具、防水透气材料(如防水衣物)、皮革、汽车部件,及微波炉爆玉米花袋等. 从健康角度说:不粘锅没有铁锅健康.希望可以帮到你http://www.7gz.com

宣武区18726908704： 电饭锅里面的涂层对人身体有害吗 - ？
鄣弦康诺： 朋友你好!电饭锅内涂层多是用特氟隆为原料,也就是一种含氟的高分子.这种材料在250度以上的高温会分解出对人身体有害的物质.不过鉴于电饭锅的温度一般不会超过100度,所以烹饪的过程中还是相对安全的.只要是正规的厂家生产的电锅,都是经过质量审核为合格的产品

宣武区18726908704： 不粘锅有划痕有毒吗 - ？
鄣弦康诺： 不粘锅有划痕炒菜后是无毒的,对身体没有影响.不粘涂层通常是含氟的高分子聚合物,最典型的是聚四氟乙烯(特氟龙).这些大分子耐酸、耐碱、耐油、耐高温,根本不会被消化、吸收和富集,而是直接通过粪便排出. 其次,不粘器具涂层...