怎样做酸菜坛子
做酸菜坛子的方法与步骤：
准备泡菜坛子，彻底洗净，晾干；烧半坛的开水，冷却后倒进坛子里；放四玫八角，四粒三奈，约三十粒花椒，十几粒胡椒；老姜一大块用刀拍破，红糖一两左右，半斤食盐；将盐搅化，兑好盐水后放入一斤鲜姜，一斤鲜朝天椒，一斤红萝卜；倒约一汤匙白酒进去，然后用跟坛口差不多大小的碟子盖上坛口，再加坛盖，在坛子的荷里面掺满清水；约一周后开盖看看，若有一点生白花，那就再加一点白酒，每周在坛荷里掺满水，定期清洗坛口，即可完成。
做酸菜坛子的方法与步骤：
准备泡菜坛子，彻底洗净，晾干；烧半坛的开水，冷却后倒进坛子里；放四玫八角，四粒三奈，约三十粒花椒，十几粒胡椒；老姜一大块用刀拍破，红糖一两左右，半斤食盐；将盐搅化，兑好盐水后放入一斤鲜姜，一斤鲜朝天椒，一斤红萝卜；倒约一汤匙白酒进去，然后用跟坛口差不多大小的碟子盖上坛口，再加坛盖，在坛子的荷里面掺满清水；约一周后开盖看看，若有一点生白花，那就再加一点白酒，每周在坛荷里掺满水，定期清洗坛口，即可完成。
酸菜坛子的命运
我马上改弦易辙还是做常宁的酸菜，可是做出来的味道总没有在家乡那么好吃，不香，老伴也不喜欢吃。带着对家乡酸菜坛子的眷恋，对酸菜的垂涎，更为了满足老伴怀念家乡的酸菜。第二年我回去找人要了一瓶酸水带过来，重新起坛子做酸水。呵呵，这回非常成功，那股酸溜溜的香味就同家一样的。我做了不少...
怎么去除酸菜坛子里的味道
3、楼主的坛子没有密封好，进了空气（解决方法：换个新坛子）4、楼主做泡菜时盐放太少了（解决方法：加点料酒，并添加适量的食盐进去）只能重新起坛做过了 泡菜原料：萝卜、胡萝卜、大白菜、虹豆、、、制作前，首先把泡菜坛洗净，晾干。然后将要泡制的原料洗净，晾干。再烧小半锅开水（视原料多少、...
怎么做酸辣椒
酸辣椒的制作方法如下：1、把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。2、锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。3、把烫完的辣椒捞出来放入盆中，放入50克盐，然后用手抓拌均匀放凉，让水分挥发一下。4、把...
过期的麻油可以怎么再利用
过期的麻油再利用方法： 1、酸菜坛子密封，家里如果经常做酸菜，坛子辣椒或用坛子保存蔬菜或食品的话，一定要保持沿口密封。加水很容易蒸发，隔一段时间就要添，而用过期的香油是变废为宝的最佳选择；2、抓蟑螂，拿个啤酒瓶子之类的瓶子，里面放点水，倒点香油进去，多到一点也可以的，在瓶口那里也用...
怎样将泡菜做得又甜,又酸,又脆,又辣?
腌泡菜时加入白糖、白醋、小米椒就会又甜、又酸、又脆、又辣 泡菜的做法：主料：白萝卜1\/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1\/2个 辅料：姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量 第一步：准备所需材料 第二步：锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、...
没有引子,怎样做出来的浆水面既酸又好吃?
使用干净、无油的筷子慢慢搅拌。把罐子盖好，每天记得用干净而不油腻的筷子搅拌一下，一般夏天一两天就可以发酵吃酸菜。冬季低温一般三五天发酵就会变酸。煮一把土豆或红薯片铺到蒸，晾凉后倒把腌肉、肉皮放入干蒸。每做一道无油面汤的凉拌菜也可以加到酸菜坛子里，再烫一些应季蔬菜加进去，这样一坛...
南宁爱吃的“酸品”是怎么做的?
南宁酸野制作非常简单,在农村有食材,经常可以在家自己做,在市区自己买食材也可以做,主要分为两种,一种是用醋腌,一种是用酸菜坛子腌。 第一、 醋腌是直接加入醋进行腌制,这种方式可以大量减少腌制时间,被市场广泛应用,因为周末人多,有时候会供不应求,而且酸野讲究新鲜感,所以醋腌非常快就可以吃。 第二、 用装...
酸豇豆的腌制是怎样做的
1、腌制酸豇豆的豆角一定要选择嫩豆角，而且不能有虫眼和病害，还要把他的口口味全部去掉。准备一个干净的盆儿，放入适量食用盐，然后倒入开水，制成盐水备用。2、把准备好的豆角用棉线扎成小捆，每一款大约是一次的食用量就可以。把捆好的豆角依次放入到处理干净的酸菜坛子中，码放整齐，然后用力按压...
酸辣椒怎么腌制好吃
第二种类型:1.辣椒的选择 首先，辣椒的选择。泡椒，我们尽量选择长一点，饱满一点的。这种辣椒腌制后味道会更肥。先把辣椒洗干净，然后放在阴凉通风处晾干。最后，拿出一根牙签，在每个辣椒上扎一个小洞。2.混合果汁。锅里放冷水，烧开，放凉。这里一定很冷。把凉开水倒进罐子里。然后在坛子里倒入...
请问泡菜是怎么做的。又酸又脆的那种?
4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。6. 白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了。不是我会做的帮你找到一篇。
牛寿明目： 制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹住即可.3、将放凉的水...
资阳区15339483946： 怎样做酸菜坛子 - ？
牛寿明目： ＂怎样做酸菜坛子＂,那你要学会烧制淘气工艺,或者买个泡菜坛子!如果是问:＂ 怎样做坛子酸菜 ＂,那简单,还是要买个泡菜坛子,洗干净晾干,把洗好的菜放进去,倒水淹没为好,放适量的盐和花椒即可,将盖封严,放置阴凉处,就OK了,剩下的事就是耐心等待吃了!满意采纳请评分哟!
资阳区15339483946： 请问湖南酸菜坛的做法? - ？
牛寿明目： 湖南的酸菜,都是老妈妈伸手从黑咕隆咚的酸菜坛子里掏出来的,最为常见的是酸豆角和酸萝卜.以前想不明白为什么人们要把好好的新鲜蔬菜腌制成酸菜来吃,酸得舌头根吧唧吧唧的.人生很多想不明白的事,我偷懒就不多想了,生下来吃的...
资阳区15339483946： 酸菜坛怎么弄 - ？
牛寿明目： 白菜洗好放到盛满盐水的桶里,但如果嫌慢的话,发酵半个来月就可以吃了,在盖好盖子
资阳区15339483946： 谁知道酸坛怎么做啊??？
牛寿明目： 很简单 弄一个坛子,加入凉开水,加入适量盐,再加入需要做酸味的菜,密闭3-5天就酸了.盐不能少了,少了就烂了;但是也不能太多,太多你做出的酸菜就太咸. 做了吗? 可以的话,给个采纳!
资阳区15339483946： 湖南酸菜坛怎么制作 - ？
牛寿明目： 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好...
资阳区15339483946： 怎么腌制正宗的四川老坛酸菜? - ？
牛寿明目： 酸菜是世界三大腌菜之一,在全世界的很多地方都可以看到他们的身影.酸菜,在中国最地道和有名当属四川老坛酸菜,怎样才能腌制正宗的四川老坛酸菜那,下面介绍一下传统的四川老坛酸菜腌制方法:1.首先是选择好泡菜坛子.泡菜坛子...
资阳区15339483946： 怎样制作酸菜 - ？
牛寿明目： 1、选料.宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸烫.将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜. 3、冲洗.将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,接着把菜料水沥干或捏干. 4、烧面水.用50克左右面粉(玉米面最好)与3千克-5千克清水搅匀,置于火上烧开备用. 5、装坛.先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于凉处),24小时后即可开坛食用. 食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用.酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香.
资阳区15339483946： 老坛酸菜的做法 家庭怎样自制老坛酸菜 - ？
牛寿明目： 自制东北酸菜做法:1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制 铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如 果不好放可以把部分白菜切开.3、加满开水...
资阳区15339483946： 老坛酸菜的做法 - ？
牛寿明目： 老坛酸菜的做法介绍 培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多.盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止. 花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可...
