在家给山药去皮时，怎样才能不发黑？大家有方法推荐吗？
山药去皮后假如储存不合理就会变黑，主要是因为去皮前的淮山药触碰气体会发生氧化还原反应，进而产生醌类化学物质，这种化学物质聚集在一起产生黑色素细胞，因此淮山药就变黑了。
对于淮山药发黑后能不能吃，这要分状况，假如是刚去皮的淮山药，去皮后慢慢变暗的，或是可以吃的，可是不要放很久，要不然会滋生细菌；假如淮山药里边自身就已是无良的状况，这就不能吃了，提议丢掉。
山药去皮后怎么保存？泡浸储存：将去皮前的淮山药彻底泡浸在清水、食盐水、醋水里，能够装修隔断和气体的触碰，那样储存不容易发黑。电冰箱储存：将去皮前的山药用价值食材专用型保鲜袋覆盖住，随后放在冰箱里储存，那样储存也不会发黑。
加温储存：将去皮前的淮山药放到锅里煮熟，促使淮山药表面的酶失活，即便直接接触气体也不会发黑。山药去皮需要注意方式，要不然会痒手，即便痒手也可以采取以上6点方式消痒。
山药去皮的方法有哪些？泡一下再去皮：将山药用价值清水洗干净，随后放到热水里泡5min，取下后去皮就不必担心痒手的问题了。蒸一下再去皮：将山药用价值清水洗干净，随后放蒸锅里蒸一下后，取下去皮就不容易痒手了。戴手套再去皮：将山药用价值清水洗干净，之后在手里戴手套或者套个薄膜袋，这时去皮就不容易痒手。抹白米醋再去皮：在去皮前，倒一点白米醋在手掌心搓一搓，然后去皮，可合理防痒。
山药痒手后怎么止痒？用食用醋泡浸：去适当食用醋倒进盆中，兑水溶解后将两手彻底泡浸在盆中，10分钟后就发痒手了。用香皂清理：最先用香皂清理两手，之后在手里擦些纯粮酒，以后再用肥皂洗手，能够消痒。
用火烧一下：首先用清水门把洗干净，随后在火上烤一下，烤的情况下不断滚动手掌心，能减轻发痒。抹风油精：先将手去清水冲洗干净，随后抹干水迹，再抹上一点清凉油，痒感即除。抹点生姜汁：将门把洗干净，随后抹点生姜汁，能够快速消痒。用热水泡一下：将两手放到温水里泡10min，可以去痒。
泡浸储存：将去皮前的淮山药彻底泡浸在清水、食盐水、醋水里，能够装修隔断和气体的触碰，那样储存不容易发黑。电冰箱储存：将去皮前的山药用价值食材专用型保鲜袋覆盖住，随后放在冰箱里储存，那样储存也不会发黑。
可以将山药泡在水里，这样就不会发黑。比较好的方法就是可以将山药去皮以后清洗干净，将里面的淀粉全部洗出去，这样就不会发黑，也可以直接将山药泡在水里，泡在盐水里面都可以。
山药去皮以后放进含有醋的水里浸泡就不会变黑了，切片的上药放上少许盐也不会发黑。
山药去皮妙招技巧
山药去皮妙招技巧：蒸煮去皮法、冷冻去皮法、筷子刮皮法、削皮刀去皮法、浸泡去皮法。1、蒸煮去皮法：这种方法是最常见也是最简单的一种去皮方法。首先将山药洗净，切成段，放入蒸锅中蒸煮10-15分钟，直到山药熟透。蒸煮后的山药皮会很容易剥离，而且不会损伤到手。2、冷冻去皮法：将山药洗净后，放入冰...
山药如何去皮有何妙招
山药去皮有几种妙招可供选择：1. 使用刮板或刀具：将山药的皮层刮掉。首先用水洗净山药，然后使用刮板或刀具，沿着山药的纵向轻轻刮去皮层。这种方法简单易行，但需要一定的技巧，以免损坏山药。2. 烫水剥皮：将山药放入沸水中煮熟一段时间。煮熟后，用筷子或夹子将山药捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后用...
山药去皮有什么小窍门
1、清洁球擦洗：直接用刨子剔除山药皮未免有点太过浪费食材，会去除掉许多山药的果肉，所以把水龙头开小点，用清洁球慢慢擦拭表面，可以轻而易举的把山药皮清除干净，不过一定要注意戴手套，否则山药粘液会使皮肤瘙痒。2、山药煮熟去皮：其实与山芋的去皮原理有异曲同工之妙，煮熟的山药会和皮分离，这...
山药怎么去皮方便
一、佩戴手套去皮法 首先，清洗掉山药表面的泥土，接着戴上手套。这一步非常重要，因为山药的皂角素和黏液可能会引发皮肤过敏。戴上手套后，用去皮刀削去山药的外皮。注意手套不要破损，同时避免黏液溅到胳膊上。二、筷子辅助去皮法 洗净山药的泥土后，从山药的根部开始，切掉表皮。然后，取一根筷子插入到...
如何快速削皮山药
削皮刀 想根山药快速去皮，这时需要一个小工具，它就是削皮刀，他在生活中十分常见，而且一些日用商品店中都有出售，在去除山药皮时可以一手拿着山药，一首拿着去提刀，从一端向另一端滑动，削皮刀走过的地方，山药皮就能全部去除。筷子去皮 筷子也能快速去除山药皮，平时可以把山药放在火上烤一下，...
山药皮怎么去除最好
1、给铁棍山药去皮的话可以用洗干净的清洁球来回的搓，在搓山药的同时在水龙头下面，边搓边放水，这样不会使得搓山药的时候手痒，而且不会变色，也不会粘手。2、将山药切成5厘米左右的段，然后用去皮刀，慢慢的削皮。山药怎么去皮不会手痒 1.将山药清洗干净，然后在削皮的时候要带手套，这样可以避免...
山药去皮的技巧有哪些?
浸泡法：将山药放入水中浸泡一段时间，可以使山药皮变得柔软，更容易剥离。在浸泡过程中，可以适当加入一些食醋，这样可以减少山药皮对皮肤的刺激。浸泡时间一般为15-30分钟，视山药的大小和硬度而定。烘烤法：将山药放入烤箱或者微波炉中加热，使其表皮变软。这样，在去皮时就可以更加轻松地将山药皮剥离。
山药皮怎么去除
1、如果是想要给铁棍山药去皮的话，可以用洗干净的清洁球来回的搓，在搓山药的同时可以在水龙头下面，边搓边放水，这样就不会使得搓山药的时候手痒，而且山药不会变色，也是不会粘手。2、将山药切成5厘米左右的段，然后用削皮刀刀，慢慢削皮。3、用干净的钢球丝边洗边擦，这样是很简单的，皮也会...
山药皮怎么去除
1.1、如果要给铁棍山药去皮的话,可以用干净的清洁球来回轻轻搓,搓山药时可对着水龙头下边放水边搓,水可放小的,免得浪费水,这样搓出的山药不会使你的手痒,也不会变色 ,并且还不会粘手。如果是温县铁棍山药,不建议去皮,皮的营养价值也很高。实在想去皮,可以蒸熟了后很容易薄皮,或者生的用刮刀去皮...
山药的削皮方法有哪些值得推荐?
冷冻法：将山药放入冰箱冷冻室冷冻数小时，直到山药硬化。取出冷冻的山药，立即进行削皮，硬化的山药皮会比较容易削掉。使用专用工具：市面上有售卖专门用于削山药皮的工具，如山药刨、山药削皮器等。这些工具通常设计有特殊的刀片和手柄，可以更加轻松地削去山药皮。使用时按照说明书指导，将山药放入工具中...
隗肥痢特： 山药做法指导:1、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3、 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒.4、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少.皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥.去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感. 5、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚.
郴州市18727122042： 山药怎样削皮后不黑或氧化 - ？
隗肥痢特： 山药段上的黑点是削皮时皮上的毛须留下的,只要削毛须时削的稍微深些就行了,削完皮的山药最好马上烹饪,放置时间一长,就会发黑的
郴州市18727122042： 山药削皮怎么不变买黑 - ？
隗肥痢特： 好几种方法啊.一是选山药时尽量不要有班点病害的.要选新鲜无巴痕的.这是关键.二是去皮时应用东西包着.尽量不使去皮处粘泥变色.去皮后马上进水中洗白. 三是切好后应放入水中浸泡着.在下锅前才起水.炒时决不能放有色的作料.如酱油.老干妈等等.这样弄出来决对是白色的.若用不粘锅弄更能保证白色.
郴州市18727122042： 山药怎么削不发黑 - ？
隗肥痢特： 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,不与空气直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水!也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了.作用:山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚.注意:新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒.
郴州市18727122042： 山药切后怎样处理不发黑 - ？
隗肥痢特： 1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液. 2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗...
郴州市18727122042： 山药削皮后怎样才不会变黑 - ？
隗肥痢特： 一、切山药时不要用金属制的道具(不锈钢的可以用),用木制的刀具切山药就不会变黑. 二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水捞出来就不会变黑. 三、把山药先用水炒一下也不会变黑....
郴州市18727122042： 山药怎么去皮不黑 - ？
隗肥痢特： 山药切完了变黑,是因为山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在土豆,茄子,藕,苹果,香蕉这些蔬果上面.预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后可泡在水里,也可用保鲜膜封存.另外在削过山药之后,记得一定要洗手,要不然它表面的黏液还会刺激皮肤,最好带上一次性的手套.
郴州市18727122042： 山药怎么去皮不会氧化 山药去皮小妙招 - ？
隗肥痢特： 山药去皮变黑的原因:山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质.那么要防止山药去皮变色只要不与空气直接接触即可.山药去皮不变黑小妙招:完全浸泡在兑有白醋的水中.完全泡在清水里,效果不如加白醋的.在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下.山药带皮放入蒸锅蒸一分钟,也可用微波炉叮一分钟.买老一些的山药,挑选不易被氧化的的山药品种.
郴州市18727122042： 山药怎么销皮不发黑? - ？
隗肥痢特： 蒸熟粘糖吃..炖汤喝山药切完马上过开水,里面再放点白醋,就不变黑了PS:如果把洗净的山药先煮或蒸4~5分钟,凉后再去皮,就不会那么粘了.应注意不要煮时间太久山药去皮后发黑的原因是因为山药内酚类物质接触空气中的氧气而产生的,只要与空气不直接接触就可以避免发黑了,比如泡在水里.小窍门:在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了.还有,给山药去皮后手感觉很痒,原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒,我们可以把手仔细洗干净,然后把手沾满醋,连指甲隙缝都沾,过一会儿这种痒感就会渐渐消失!(原因:酸碱中和)也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热.这样能分解渗入手部的皂角素.
郴州市18727122042： 山药去皮之后怎样才不会变黑,有什么小妙招呢? - ？
隗肥痢特： 山药内酚类物质在接触空气后容易被氧化,产生成了带有颜色的醌类物质变紫、变黑.可以使用以下几种小妙招:1、将去皮后的完全浸泡在兑有白醋的清水中.2、在去皮洗净的山药里加上一小掇盐,搅拌均匀. 3、山药带皮放入蒸锅蒸一分...
