隔夜西瓜到底能不能吃？

西瓜隔夜还能吃不~

西瓜隔夜没有变质的情况可以吃的。变质就不能吃了。西瓜喜温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度。
根系生长发育的最适温度30-32度，根毛发生的最低温度14度。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差。西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时，湿度过大，易感病。

西瓜种植技术
西瓜原产非洲草原，耐热力极强。种子发芽的适温为26-30℃，15℃开始发芽，低于15℃不能发芽，高于35℃发芽受到影响，并造成裂壳。
生长发育适温为白天25-31℃，营养生长温度要低一些，10℃时生长缓慢，低于5℃受冻害，高于35℃生长受阻，但在坐果和果实生长时需要的温度要高些，最低为15℃。在较低温度下，果实发育缓慢，果皮厚，易空心和畸形，含糖量下降，品质差。
光照。西瓜是短日照作物，光饱和点为8X10lux，光补偿点为4X10lux。西瓜苗期日照8h以内，第一雌花节位低；若日照16h以上则抑制雌花形成。

隔夜的西瓜也是可以吃的。对于隔夜的西瓜，提前一定要把西瓜放在冰箱里边，天气太热的时候，隔夜西瓜就会出现腐坏，会影响肠道的健康，在放西瓜的时候，可以给西瓜上面敷一层保鲜膜，以免冰箱里面的细菌在西瓜上面滋生，这样也可以避免和其它食物接触，发生串味的情况，在吃西瓜的时候，可以把西瓜拿出来，放一段时间再食用，免西瓜太凉，出现拉肚子的情况。
一般情况下来说，如果记得将西瓜放在了冰箱里，那就放进冰箱的方式，最好是放在了保温箱或者保鲜膜里，那么第二天也是可以吃的，但如果没有放进冰箱里的话，最好在四个小时之内就全部吃完，但超过四个小时，则要记得切掉表层再吃，西瓜性凉，如果是体质虚弱或体质偏寒的患者最好少吃，正常的人群也不要一次吃得过多，不然有可能会导致患者出现腹泻的症状。
没吃完的西瓜确实不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。另外，西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里。

在未切开之前，所有西瓜内部都是无菌的，切开后西瓜的细菌来源有刀、空气以及保鲜膜。如果实验者切开西瓜后马上盖上保鲜膜，那实验中西瓜表面数以亿计的细菌很大一部分可能是刀或者保鲜膜不干净引起的。

这就提示大家，在家切西瓜时一定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。在外尽量少买切开的西瓜，如果一定要买，又实在不放心，吃之前可以把表面的一层西瓜切掉。

夏季正是吃西瓜的季节。可是，切开一个西瓜不一定能一下子吃完。那么，隔夜的西瓜能吃吗？

其实是可以吃的，但是要有正确的保鲜方法🍉

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◎对于隔夜的西瓜能不能吃的问题，要分为不同的情况。

比如室温放置的隔夜西瓜肯定不能吃。尤其是夏季，气温很高，西瓜糖分含量较高，切开后室温下至多放置4小时就会变质，所以，隔夜的西瓜不放冰箱是不能吃的。

然而，西瓜放在冰箱冷藏，低温会抑制菌的滋生速度，储存合理的话，切开后放24小时是没问题的，可以吃。当然，冰西瓜也不要吃太多哦！要不然肚子会不舒服。

◎保存方法

1、没有切开的西瓜

直接整个放在冰箱冷藏，放5-7天都不会坏。

2、切开的西瓜

切开的西瓜用质量好的保鲜膜密封起来保存，西瓜切面不会被冰箱中的其他菌污染。如果事先估计吃不完一整个西瓜，切西瓜的时候先用沸水烫刀，可以减少西瓜切面的菌数量。

★放冰箱也有两点要注意：

1.及时放：西瓜切开后，以最快速度放入冰箱冷藏，不要过了一两个小时把肚子吃撑了，才把剩下的放冰箱。

2.别隔天：西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。

◎吃隔夜西瓜的注意事项

1、切掉表层再吃

西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓢表面会形成一层膜，水分和营养物质都会大量丧失，口感也不好，而且这一部分通常是被菌污染严重的，建议从冰箱拿出来后，可以切掉0.5厘米厚的表层再吃。

2、不要反复冷藏

隔夜的西瓜拿出来后就不要再放进去了，冷藏的食物暴露在常温下后，微生物的繁殖力会大大增强，再次冷藏后极易变质，吃了容易拉肚子。

其实我们如果没办法保证一次吃完一个西瓜，完全可以买一个小一点的，毕竟剩下的永远没有新鲜的好，隔夜西瓜🍉还是要尽量少吃。

★温馨提醒：西瓜 属于凉性水果，如果是胃不太好的朋友最好少吃，因为对胃的刺激性太大，月经期间的姐妹👭们也要少吃哦~

零 导读

炎炎夏日，难道有比开着空调啃西瓜更快乐的事吗？

开心嘬西瓜的同时，相信很多人也有过这样的疑问吧，那就是，隔夜西瓜到底能不能吃呢？

一时兴起从超市薅回来的一整只大西瓜，动辄十多斤重，一时半会肯定吃不完，那就只能放冰箱冷藏起来第二天继续奋战啦~

但是！“吃隔夜西瓜险些丧命”“吃隔夜西瓜等于一口吃下8400个细菌”这些科普总是让人胆战心惊——隔夜西瓜真的有毒？隔夜西瓜到底能不能吃？？

壹 不要对西瓜太严格，隔夜不是关键

隔夜西瓜到底能不能吃这个问题，更多还是要看西瓜的保存条件和处理方式够不够卫生。“夜晚”真的不是一个需要特别纠结的点。

通常情况下，一个好的、完整的西瓜，内部基本上是无菌的。但是当西瓜被切开，瓜瓜失去了瓜皮的保护，即便是放在冰箱冷藏，菌落数也是会上升的，这是非常正常的自然现象。

曾有研究人员对切开的西瓜进行实验。用专门的砧板和菜刀，再把西瓜切成四份，分别标记为：常温下静置不裹保鲜膜、常温下静置裹保鲜膜、冰箱冷藏不裹保鲜膜、冰箱冷藏裹保鲜膜储蓄24小时，实验结果显示每25g西瓜中检测出45个细菌。

而当工作人员换用切肉的砧板和刀来切西瓜时（储蓄24小时）实验结果显示为每25g西瓜中竟然检测出8400个细菌。这一点网上的言论倒是没错。

贰 “菌落总数”并不是一个好的衡量指标

上面都这么分析了，隔夜西瓜是不是真的不能吃？不，还是能吃的~

“菌落总数”这个指标是用来衡量一个食品里细菌的总量。菌落总数上升不代表吃了一定会有问题。

细菌包括三种：对人体无益也无害的普通细菌；对人体有益的益生菌；还有导致食物中毒的致病菌。

我们吃了腐败变质的食物，引起食物中毒，本质上是致病菌大量繁殖导致的。而其他类型细菌在食物表面繁殖，可能会影响食物风味，品质，但不会导致食品安全问题。

对于大部分预包装食品，往往会对菌落总数进行限定，这是因为通过总细菌量的计算，可以大致看出整个工厂操作环境的卫生程度。

但对于冰箱中储存的新鲜食物，是不太容易从菌落总数的指标中判断食物还能不能吃的。

首先，家里的卫生条件没有工厂控制得那么严格，微生物无处不在；第二，西瓜本身属于新鲜、短保质期食物，在冰箱冷藏温度下，一部分微生物仍然会生长。

因此只要切开的西瓜在冰箱中放置一段时间，菌落总数肯定免不了呈指数上升，这是正常的。

某评测机构在西瓜冰箱储存16小时后，发现有保鲜膜覆盖的那组西瓜，菌落总数增长到了42000CFU/g。

听起来是不是比“一口8400个细菌”更吓人？其实这还没到一些预包装食品的最大限量标准。

比如，这是国标中对冷饮中菌落总数的限量标准：

这里面用的是三级采样的标准，n=5，c=2，m=25000，M=100000（单位：CFU/g 或 CFU/ml）。

简单来说就是，国标规定必须取5个不同的平行样品，其中最多可以有2个样品的菌落总数在25000到100000之间，而其他的样品则必须小于25000。

也就是说，你在吃完全符合国家标准、工厂严格控制卫生的冷饮的时候，菌落总数都有可能是超过42000这个数的。

总之，如果想证明有食品安全风险，需要加测大肠菌群、致病菌（比如金葡菌、李斯特菌，沙门氏菌等）。

叁 学会正确吃瓜，拒绝提心吊胆

一、买新鲜完整的西瓜

建议大家尽量不要买已经切开的西瓜，因为不知道已经保存了多少时间。

二、使用干净的切瓜用具

如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁，切瓜之前用开水反复烫刀。

三、常温储存勿超4小时

高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，4小时以内细菌滋生量少，最好现切现吃。

四、冷藏保存有讲究

为防止食材交叉污染和串味，使用保鲜膜还是较好的一种手段。但如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。冷藏时间最好别超过24小时。

在炎炎夏日，西瓜和空调、WIFI是作为夏日的标配，但是我们保存吃不完的西瓜🍉时，也要注意保存方法呀。西瓜一直位列夏季水果的前列，毕竟，我们焦躁炎热时候，来块冰西瓜，实在是太解暑了。嘻嘻

但是由于西瓜的个头比较大，动不动就是十几斤。即使是四口之家，也很难一顿或一天内将一个西瓜吃完。于是，我们把西瓜放进冰箱成了人们普遍的选择，放过夜第二天再吃也是很常见的事。我们大部分人都习惯这样了，其实吃隔夜西瓜吃进医院的不在少数。

但是很多人认为把食物放进冰箱就万事大吉，想吃的时候拿出来就能放心食用。事实上并不是这样，冰箱也不是无菌的，也不是可以永久保鲜或冷冻的。我们吃剩的西瓜，如果直接放进冰箱，或是没有注意保存方式就放进冰箱太长时间，就很有可能滋生细菌。

虽然隔夜西瓜可以吃，但一定要注意保存方式：尽快放进冰箱。很多人喜欢切开西瓜后，等实在吃不完才把剩下的放进冰箱，那么，放进冰箱前，剩下的西瓜已经暴露在空气中一会儿了。

我们正确做法是，刚切开就把一部分西瓜放进冰箱保存，避免夏季炎热的室温下，西瓜切开部分细菌的快速繁殖。我们可以裹上保鲜膜，虽然保鲜膜确实不能使水果处于无菌状态，但是能隔绝其他食物的细菌和气味。

也会有人为了方便存放，会把西瓜切成片或小块，再放进冰箱冷藏。（这样反而会不好）其实每增加一些果肉的暴露，就会导致一些细菌繁殖的可能，因此，应该尽可能缩小剩下的西瓜的果肉暴露部分，下次吃之前，把暴露部分切除再食用。

我们就算把西瓜🍉包裹严实，西瓜也不宜在冰箱里待太久。一般建议，冷藏时间最好不要超过12小时，最久也别超过24小时。如果放得过久，口感会变差，以及细菌会变多，因此建议还是尽快吃。

如果西瓜的质地、气味、口感有变化时，还是建议丢弃以免危害我们身体健康。西瓜坏了一点，最好全部扔掉。还是建议隔夜水果确实不宜多吃，因为水果肯定还是新鲜的好吖！

夏季正是吃西瓜的季节。可是，切开一个西瓜不一定能一下子吃完。那么，隔夜的西瓜能吃吗？
对于隔夜的西瓜能不能吃的问题，要分为不同的情况。比如室温放置的隔夜西瓜肯定不能吃。尤其是夏季，气温很高，西瓜糖分含量较高，切开后室温下至多放置4小时就会变质，所以，隔夜的西瓜不放冰箱是不能吃的。
然而，西瓜放在冰箱冷藏，低温会抑制菌的滋生速度，储存合理的话，切开后放24小时是没问题的，可以吃。当然，冰西瓜也不要吃太多哦。

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·  隔夜瓜拉肚子的真正凶手——细菌

细菌可以分为三种：一种是我们都爱的益生菌、一种是无害也无益的普通细菌、还有一种就是面目可憎的致病菌了。
隔夜瓜滋生的细菌基本上都是普通细菌，所以吃了不会有事，真正让你拉肚子的，是西瓜上的致病细菌，比如金葡菌、李斯特菌，沙门氏菌等。西瓜上的这些致病细菌怎么来的呢？
1菜板和菜刀
长期切菜切肉，菜板上是有大量细菌的，尤其是切肉的，如果用切过肉的菜刀和菜板来处理习惯，染上致病菌的概率相对来说是很高的。所以，这里注意，大家可以准备两套菜刀和菜板，一套切菜，一套切肉。
另外，大家不要买切好的西瓜，因为你不知道商家切水果的刀还切过什么，最好买整个瓜。

2 冰箱不干净
虽然冰箱的低温能抑制细菌生长，但是不能杀死已有的细菌。像鸡蛋壳容易携带沙门氏菌，如果交叉污染直接入口的熟食，就可能引起食物中毒。
所以冰箱要常清洗，不要交叉放菜、水果和肉。
3保鲜膜上有细菌
保鲜膜本身是干净的，但是如果保鲜膜放得环境不对，比如放在厨房桌子上，有油烟、切肉的汁水粘上去，保鲜膜也成了细菌缸了..

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·  西瓜吃不完怎么保存才能吃

首先，没有切开的西瓜
直接整个放在冰箱冷藏，放5-7天都不会坏。
其次，切开的西瓜
切开的西瓜用质量好的保鲜膜密封起来保存，西瓜切面不会被冰箱中的其他菌污染。如果事先估计吃不完一整个西瓜，切西瓜的时候先用沸水烫刀，可以减少西瓜切面的菌数量。

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·  吃隔夜西瓜的注意事项
首先，切掉表层再吃
西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓢表面会形成一层膜，水分和营养物质都会大量丧失，口感也不好，而且这一部分通常是被菌污染严重的，建议从冰箱拿出来后，可以切掉0.5厘米厚的表层再吃。
其次，不要反复冷藏
隔夜的西瓜拿出来后就不要再放进去了，冷藏的食物暴露在常温下后，微生物的繁殖力会大大增强，再次冷藏后极易变质，吃了容易拉肚子。温馨贴士：有实验显示，已冷藏了15个小时的西瓜，放入225毫升生理盐水中分10倍、100倍、1000倍三个梯度进行浸泡稀释，随后提取1毫克在培养箱中培养，保存了近48小时后，每克有3800个菌，这个数量的菌不会对人体健康造成影响，远远没有网络上传播的那么吓人。

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所以，瓜瓜无错，吃瓜者有错。
要吃好瓜，不拉肚子，下次买个小瓜吧，不要用且肉的刀切瓜，保鲜膜放好，及时清理冰箱。

隔夜西瓜能不能吃需要看储存方式，如果是常温保存建议不要再食用，因为容易滋生细菌，可能已经腐败。如果是冰箱冷藏保存，且有干净的保鲜膜完整地包裹，隔夜可以吃，不过一般不建议大家吃隔夜的食物。

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普宁市13472024207： 请问隔夜的西瓜能吃吗? - ？
壬股力深： 盛夏一到,甘甜多汁的西瓜热销.通常,我们买一个西瓜整体大吃不完,便切开一半后放冰箱里第二天接着吃.但近日,一则名为《隔夜西瓜放倒一家三口,实验证明隔夜西瓜细菌数量以亿计算》的帖子在微信圈引起不少网友恐慌,其宣称:...

普宁市13472024207： 过夜的西瓜可以吃吗? - ？
壬股力深： 放过冰箱的可以,如果没有,那么建议你不要食用了,为了自己和家人的健康

普宁市13472024207： 西瓜放在冰箱里隔夜不能吃吗? - ？
壬股力深： 西瓜放入冰箱最好别超过12小时,最长不要超过24小时.此外,还要注意的是,在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净,西瓜最好现切现吃,吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏.把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除. 隔夜西瓜细菌繁殖的速度取决于两点,一是食物受污染的程度,二是食物的保存环境.切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高,这不能仅仅看做是保鲜膜的问题,切西瓜的刀具以及菜板是否进行过清洗、灭菌也是关键.冷藏西瓜还要不要包保鲜膜?专家表示,如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间,不会造成串味、不会造成水分流失,就不建议覆盖保鲜膜.没吃完的西瓜确实不宜久放,切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时,及时冷藏才安全.

普宁市13472024207： 剩的西瓜能吃吗 - ？
壬股力深： 最好不要 西瓜的寒性本身就很大 还有不要吃在冰箱里冷藏时间太久的西瓜 也会坏肚子

普宁市13472024207： 西瓜放冰箱隔夜能吃?(西瓜放冰箱隔夜能吃吗?) ？
壬股力深： 可以吃,在切面覆盖一层保鲜膜再放入冰箱冷藏即可,如果没有加保鲜膜,放久了的西瓜切面上是可能滋生细菌的,不放心的话,把切面再切掉一层就可以放心吃了.西瓜放入冰箱最好别超过12小时,最长不要超过24小时.此外,还要注意的是,在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净,西瓜最好现切现吃,吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏.把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除.

普宁市13472024207： 隔夜的西瓜和哈蜜瓜能吃吗 - ？
壬股力深： 隔夜的西瓜和哈密瓜可以吃,但是一定要保存到位.切开的西瓜或者哈密瓜常温下一般最多放置4个小时,及时冷藏才安全.另外,西瓜和哈密瓜最好用干净的保鲜膜覆盖,或者将剩余的西瓜或者哈密瓜挖出来放入密封保鲜盒里.扩展资料 西瓜...

普宁市13472024207： 裹了保鲜膜的隔夜西瓜到底能不能吃 - ？
壬股力深： 不放入冰箱里的西瓜不能吃了,很有可能己变味变质了己经滋生细菌对身体无意.

普宁市13472024207： 放冰箱里的西瓜隔夜就不能吃吗 - ？
壬股力深： 西瓜放冰箱第二天可以吃,但不建议吃.西瓜切开后,如果存放不当,很容易滋生大量细菌.如果西瓜没有切开,可以放置一天,这种效果甚至比外面没有冷藏的效果更好,因为如果把整个西瓜放在冰箱里冷藏,可以保持它的甜味,防止一些害虫的干扰.当然对于降温解渴也比较好,但是如果是切好的西瓜,最好不要超过24小时,因为细菌滋生.冰箱冷藏虽然慢,但超过12小时,细菌繁殖更快,更别说2天后了.

普宁市13472024207： 吃过夜的西瓜可以吗?？
壬股力深： 如果过夜的西瓜没有放在冰箱里储存,最好不要食用.因为西瓜经过一夜的放置,表面会滋生很多细菌,而且又不新鲜,食用后会影响肠胃,严重的还会导致中毒,尤其是在夏天这个疾病多发的季节.所以应该谨慎为好.

普宁市13472024207： 西瓜过夜放冰箱还能吃吗 ？
壬股力深： 不能.西瓜糖分含量较高,切开后室温下最多放置4小时就会变质.食用变质后的西瓜容易造成腹部不适.切开的西瓜最好用质保鲜膜密封起来放入冰箱保存.西瓜堪称“...