特别喜欢吃宫保鸡丁，怎样才能做出正宗的宫保鸡丁？
一.炒法：宫保鸡丁属于川菜“小煎小炒”类的菜肴，这和鱼香肉丝的炒制方法是一样的，其正宗炒法就是不过油、不换锅，讲究一锅成菜。今天给大家说一说这道菜的技巧在哪？应该怎样做好吃，不会做【宫保鸡丁】的朋友一起来看一下吧。宫保鸡丁的做法材料：鸡腿肉两、三只，胡萝卜、黄瓜、花生米、料酒、淀粉、姜末、蒜末、糖、生抽、盐各适量。下面我详细说说宫保鸡丁的做法吧，大家可以与自己的方法做为对照以及参考，有不足之处欢迎大家留言区指正，谢谢！这道菜做法多样，各地尽不相同，我给大家介绍一下这道菜的具体做法。
接着下鸡肉块翻炒，最后下花生米，继续翻炒几下后，淋入芡汁翻炒，鸡腿肉150克，花生米25克，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒节，辣椒面，食用油，料酒，水淀粉，盐，糖，香醋，酱油。今天，小董就给大家分享一下宫保鸡丁的做法，简单易学，做出来的效果不会低于饭店里的那种味道，下面就一起来看看吧。宫保鸡丁的味道可以用“独特”一词来形容，正宗的宫保鸡丁味道、口感以：鲜嫩、酥脆、酸中带有甜、甜中带有咸，吃起来就像是吃荔枝的味道，这样的味道最为正宗。
‘宫保鸡丁’是黔莱传统名莱，由鸡肉丁，干辣椒碎，花生米，玉米，腰果，等炒制而成。其入口鲜辣，鸡肉鲜嫩，配合腰果，花生，的香脆，受到广大食客的欢迎，成为中国名莱。其实宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的,应该是宫保鸡丁，不过随着这道菜的普及，人们口口相传，渐渐的就更名换姓了，牵涉到做法更是变化多样。
材料：鸡腿、葱姜蒜、生抽、老抽、白砂糖、醋、绍酒、高汤、水淀粉 。
步骤如下：热锅倒油，下入鸡腿肉，再加入生抽、老抽、白砂糖、醋、绍酒、高汤，盖上锅盖让汤汁吸干，最后加入水淀粉就好了。
准备一块鸡胸肉，50克花生米，10棵干辣椒，3瓣蒜，1棵葱，30克豆瓣酱，15克白糖，20克酱油，5克香醋，10克料酒，适量的淀粉和盐，鸡胸肉先化解，花生米要选用熟的，鸡胸肉切块，要比花生米明显大一点，鸡肉块用盐、酱油、淀粉上浆，干辣椒切成段，大蒜切末，葱切葱花，把肌肉放入热油中，滑油成熟，锅里用少许油把豆瓣酱炒出油，加入蒜末、葱白末炒香，加入酱油、白糖、料酒、香醋、清水、干辣椒。锅里调味汁烧沸以后勾芡，倒入鸡肉和花生米，翻炒均匀，用少许葱花点缀。
1、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。 2、鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。 3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。 4、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。 5、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。
宫保鸡丁很好吃,但是有很多人不爱吃觉得他难吃。
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CNN分析中国人为何不待见老外特喜欢的宫保鸡丁
一位意大利人（Va Bene Xintiandi），综合一下他们的观点，中国人不待见宫保鸡丁有三方面的理由：1）The chicken breast explanation（鸡肉本身的问题）；2）The intense sauce explanation（调味汁的解释）；3）The cultural pride explanation（自尊的解释）第一，...
前几次外国人节目,他们都喜欢吃宫保鸡丁,为什么呢?
宫保鸡丁属于酸甜口的，外国人比较喜欢，其次应该说咱们中国大厨，在国外把这道菜高度还原，让外国人享受到了中国美食的魅力。当然还有一点事他们没吃过别的中国菜。这就和咱们觉着牛排是最好吃的西餐一样。如果他们在国外能吃到正宗的火锅、红烧肉、锅包肉……还会说最爱吃的是宫保鸡丁吗。
宫保鸡丁的来历
宫保鸡丁的来历如下：宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，因为他喜欢吃花生米和鸡，尤其喜欢吃辣，所以他在山东为官时，命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来他在四川总督上任的时候，便将此菜推广开来，命名为宫保鸡丁，由此传开来。宫保鸡丁的特色 宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中...
宫保鸡丁是什么菜系
宫保鸡丁是川菜中最具有代表性的菜品之一，当然，这道菜也属于鲁菜。但是川菜和鲁菜的做法不相同，鲁菜是的酱爆鸡丁，与川菜系的宫保鸡丁口感不一样。宫保鸡丁红而不辣、肉质滑脆，非常的好吃。宫保鸡丁用什么肉？宫保鸡丁作为家喻户晓的名菜，很多人都喜欢在家中自己制作，有些人做出来的鸡丁吃起来...
宫保鸡丁的宫保是什么意思
1、“所谓“宫保”,是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者。 一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名。2、调任四川总督后，每遇...
宫保鸡丁的宫保是什么意思
”这一词的意思感到疑惑，所以今天小伙伴就来给大家说说这个“宫保”指的是什么。宫保鸡丁相传是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将...
老外眼里最喜欢的中国菜有哪些?
一是糖醋里脊 Sweet and Sour Pork，老外说这是他们最喜欢的中国的口味，他们特别喜欢那种糖醋里脊的那种酸甜的，先炸过，裹粉炸过之后有一点酸甜的汁。酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，相信任谁都无法轻易拒绝。二是宫保鸡丁Gong Bao Chicken，凭借着这道菜的特色辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩...
女生说吃宫保鸡丁寓意
吉祥如意。宫保鸡丁是具有两百多年历史的传统中华菜品，女生说吃宫保鸡丁，希望能够祝愿自己能够在事业、财富和生活中得到如意和顺利。
男人说这情话竟让女人娇羞
第二，多吃点，我不会觉得你胖。恋爱是几乎所有女生的习惯，无论心情好还是坏；不管是贪吃还是真的饿了，就一个字：吃！这个时候遇到一个不会嫌弃自己胖的男生会显得尤为重要~当女生担心自己的身材会变胖时，男朋友说：“多吃点，我就不会觉得你胖了。胖了就好看了。”啊，多脆的石啊！
蓍子威迩： 宫保鸡丁的做法 主料:鸡脯肉 辅料:去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐 白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤(可用清水代替,想好吃点就用汤)、水豆粉 操作方法:第一,将鸡脯肉切成2厘米左右的丁,码...
定远县15070476456： 宫保鸡丁怎么做算是正宗的? - ？
蓍子威迩： 鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油 调料:醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量 做法:1、先炸花生米.锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的时候将花生...
定远县15070476456： 宫保鸡丁怎么做才地道？
蓍子威迩： 第一,将鸡脯肉切成2厘米左右的丁,码上盐、白酱油 红酱油、水豆粉待用.第二,干辣椒、葱白切短节,姜、蒜切片. 第三,滋汁(就是勾欠,明白?)碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉.第四,炒锅制好后,放混合油烧至六成热时,放入干辣椒节和花椒炸一下, 随即放入码好味的鸡丁,炒散后再放入姜蒜片、葱节,炒几下放入 料酒、滋汁和花生仁,收汁亮油起锅,ok完成.
定远县15070476456： 正宗的宫保鸡丁怎么做呀?？
蓍子威迩： 将鸡脯切拇指大的小丁,用一个蛋清和淀粉拌匀备用,黄瓜,红萝卜切丁,油炸花生米脱皮少许,锅里放油,将拌匀的鸡丁在温油的时候下锅,待鸡丁熟后捞出备用,留少许油,放干红辣椒,葱姜蒜豆瓣酱炒出香味后放黄瓜红萝卜丁接着放少许盐,味精,鸡精即可
定远县15070476456： 怎么样才能做好宫保鸡丁? - ？
蓍子威迩： 宫爆鸡丁的做法 原料: 鸡肉(一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉)300克,炸熟的花生米50克,黄瓜, 干红辣椒20克,花椒2克,酱油20克,陴县豆瓣酱、姜片,生粉,鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖(一丁点). 做法: 准备阶段: 1.将鸡肉...
定远县15070476456： 怎么做出的宫保鸡丁才好吃 - ？
蓍子威迩： 原料: 去骨鸡腿肉一斤、去衣油酥花生仁 调料: 油、干辣椒、花椒、盐酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、汤(可用清水代替)、水淀粉 做法: 1 将鸡腿肉切成2厘米左右的丁,用绍酒、盐腌渍、 2 干辣椒、葱白切短节,姜、蒜切片. 3 做好炒锅,放油烧至六成热时,放入干辣椒节和花椒炸一下, 4 随即放入码好味的鸡丁,炒散 5 再放入姜蒜片、葱节,炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟. 6 滋汁勾芡和炸好花生仁.(碗芡做法:碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉.) 注意: 1 鸡丁大小最好一样. 2 干辣椒和花椒不能炸得太焦,以免失去香辣的特点. 3 兑滋汁要宽一点,这是因为,起锅时要加花生,要不起锅后的鸡丁就会太干.
定远县15070476456： 怎么才能做出美味的宫保鸡丁啊?？
蓍子威迩： 宫保鸡丁 原料: 嫩鸡脯肉500克,花生米200克,鸡蛋清2只,黄酒15克,精盐2.5克,味精4克,白糖2.5克,蒜片2.5克, 葱节2.5克,姜片2.5克,胡椒粉1克,干辣椒节3只,香醋2克,生菜油1000克(实耗100克), 辣油5克,清汤25克. 做法...
定远县15070476456： 宫保鸡丁的配料表 ？
蓍子威迩： 宫保鸡丁应该是人气非常高的一款菜肴吧,这是一款经典名菜,鲁菜、川菜谱中都有收录.不过现在不管是什么菜馆,几乎都能看到它的身影,可单独成菜,也可做盖饭....
定远县15070476456： 宫保鸡丁怎么做比较好吃? - ？
蓍子威迩： 食材准备原料:鸡肉,黄瓜,花生.配料:葱,姜,蒜,干辣椒.调料:料酒,花椒,醋,糖,盐,酱油,淀粉.做法步骤 宫保鸡丁 1.鸡胸肉 切丁 加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀.腌制20分钟. 2.大葱切丁,黄瓜切丁,准备好辣椒 花椒.3.取一碗放入淀粉 糖 酱油 醋 盐 勾兑成料汁.4.凉油下锅把花生米炸至酥香备用.5.锅中放油.烧热.6.放入腌制好的鸡丁.翻炒至肉色变白.把炒至好的鸡丁成出备用.7.锅中留滴油,爆香辣椒 花椒.放入花生和黄瓜丁,翻炒.8.再放入鸡丁转小火,倒入碗汁.烧制汤汁浓缩,即可入盘.
定远县15070476456： 跪求宫保鸡丁的正确做法 - ？
蓍子威迩： 宫保鸡丁的材料鸡脯肉·400 克、炸花生米·50 克、鸡蛋·1 个、大蒜·5 瓣、淀粉·适量、干辣椒·10 个注:可酌情配料宫保鸡丁的调料食用油·500 克(实耗50 克)、香油·1 小匙、酱油· 大匙、料酒·1 大匙、香醋·1 小匙、精盐·1 小匙、白糖·1 小匙、味精·1 小匙做法:⒈鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末; ⒉食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油; ⒊锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒; ⒋最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可.提示: 花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感.
