东北菜学起来
东北菜学起来
一．小鸡炖蘑菇：
1，鸡肉凉水下锅加葱姜料酒，水开焯水两分钟，捞出洗净，油热放入干辣椒，葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒两分钟，加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，加一勺蚝油，放入八角，桂皮香叶，冰糖翻炒均匀。加水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟，放入香菇再煮10分钟，加少许盐黑胡椒调味，出锅撒上葱花即可。
二．西兰花炒虾仁：
1，虾仁洗净加葱姜，一勺生抽，一勺料酒，少许黑胡椒抓匀腌制10分钟。
2，水开倒入西兰花焯水一分钟捞出，油热放入虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀，加一勺蚝油，少许黑胡椒，翻炒片刻即可出锅。
三．火腿炒鸡蛋：
1，碗里放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺辣椒面，少许白糖，一勺淀粉，小半碗清水，搅拌均匀，鸡蛋定型，放入火腿翻炒均匀，倒入调好的酱汁翻炒均匀即可。
四．白菜焖豆腐泡：
1，食材准备。
2，油热蒜末小米辣爆香，放入白菜炒软，倒入豆腐泡加一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，少许白糖翻炒均匀，加半碗淀粉水焖煮两分钟，放入青椒翻炒均匀即可出锅了。
东北十大名菜推荐
大家都知道南北方因为地域相隔很远，所以文化和饮食的习惯都存在很大的差异，东北菜几乎在全国都很出名，不少人都喜欢吃东北菜，要想吃上正宗的东北菜，不去到那边肯定是不行的，下面小编就来推荐一下东北十大名菜，详情请见下文。1、锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴...
东北美食有哪些
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。6.地三鲜 地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新...
东北名菜都有什么?
3、锅包肉，锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices)，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。4、地三鲜，"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于...
东北特色菜大全排行榜(东北八大名菜排行榜?)
4.杀猪菜。5.东北乱炖。6.小鸡炖榛菇。7.地三鲜8.东北大拉皮。1、小鸡炖蘑菇,2、铁锅炖鱼,3、猪肉炖粉条,4、东北乱炖,5、酸菜猪肉炖粉条,6、溜肉段,7、锅包肉,8、杀猪菜。东北十大名菜排名锅包肉——原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味...
哪里教东北炒菜的制作技术 去哪学东北炒菜 学炒菜到育英
概述：育英培训中心专业传授全国各地特色风味小吃家常菜技术！厨师技术！面点技术！糕点技术！西餐技术！项目齐全！比例精确！味道鲜美！东北菜口味注重咸辣,以咸为主,重油腻,重色调;取料着重选用本地的著名特产。东北炒菜和东北砂锅也有东北菜的特点,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。东...
50种最常吃的家常菜东北
【锅包肉】锅包肉原名锅爆肉，是一道经典东北菜，锅包肉用猪里脊肉和淀粉制作而成，色泽金黄，口味酸甜。在金黄的外表里还包着一片片肉，绿色的香菜和橙色的胡萝卜丝便散落其间。光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的锅包肉。虽说...
为什么传统的东北菜是以黑龙江菜为主,而不是吉菜、辽菜?
东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜等菜系的说法。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,以炖...
东北菜酸菜粉条炖干豆腐是怎么做的?
酸菜是东北的地道美食，是东北人一定是离不开它的，不仅可以与粉条干豆腐一起炖，还可以与猪肉和大骨棒，血肠，等许多食材一起搭配，酸爽开胃又下饭。到了东北，酸菜炖粉条也是必点的一道菜。如今，东北酸菜已经遍布到国内其他各个地区的菜市场，所以我们不用到东北，也可以品尝到正宗的东北酸菜。只...
长春人最爱吃哪些东北菜?
小编从小就很喜欢吃东北菜，东北菜不仅美味爽口，还会让人回味无穷。东北菜的菜式很多，每一样都有独特的味道。东北人讲究吃的豪爽，所以东北菜吃起来很过瘾，而且它的做法不会很复杂，想学的话还是很容易上手的。下面小编就给大家介绍几款简单的东北菜做法。松仁玉米这道菜在东北菜中是非常有代表性的...
最近新学了个炝土豆丝,为什么做出来的一点也不脆?
我国的美食，从南到北，不计其数。每个地方都有自己的特色美食。我们平时在家做的家常菜，也是经常变化花样的。土豆是我们特别喜欢的一种食材，价格不高，做起来还有很多花样。我到北方来学的第一个北方菜，就是酸辣土豆丝。我们也做过炝土豆丝，但是刚开始我也存在这么个问题，就是自己做的炝土豆丝...
竺温健胃： 、酱骨架、酱牛肉、酱羊肉等等. 这类菜一般是肉香和酱香比较突出,最大的特点是 淡淡的酱油的鲜香,不放其它更多的配料,食材熟了是什么味道就是什么味道,比较本色. 这种菜从口感看来似乎是以蒸为主,但也比较讲究技术,做的不好...
江夏区13285324397： 因为本人在东北上了四年学,所以想学几道典型的东北菜的做法,例如小鸡炖蘑菇,牛肉炖柿子,地三鲜新三鲜什么的...最好多说几个,..说的好的话给多加分 - ？
竺温健胃：[答案] 小鸡炖蘑菇主料:童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好用东北的榛蘑)调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油[1] 步骤:1、将小仔鸡洗净,剁成小块; 2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 3、坐锅...
江夏区13285324397： 谁知道东北菜谱家常菜做法,东北菜谱家常菜怎么做？
竺温健胃： 东北菜谱的家常菜做法我给你介绍几个吧,我也很喜欢吃东北菜的,我常吃猪肉炖粉条,很好吃,很东北的一道菜,下面介绍给你方法啊!材料:五花肉,粉条,香叶,八角,桂皮,草果,小红干辣椒,葱,姜,蒜,黄酒,老抽,生抽,盐,糖...
江夏区13285324397： 想学几道简单的东北菜？
竺温健胃： 锅包肉: 材料:a:里脊肉,淀粉. b:醋,糖,少许生抽. c:蒜,葱姜,红椒,香菜. 做法:1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿; 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!
江夏区13285324397： 如何做东北家常菜?最好是简单易学的! - ？
竺温健胃： 一、炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入.马上关火,将排骨捞出.重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐. 注意: 1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了. 糖和盐按口味放. 2、然后大火转小火, 盖锅盖慢...
江夏区13285324397： 东北菜也挺好吃的,想学着做,哪里有相关的菜谱? - ？
竺温健胃： 先学会我们东北最具特色“东北四炖”吧!会炖这些菜,那么其它的东北炖菜应该就得心应手啦!!!因为鸡、鸭、鱼、猪、山珍全会集在这四道菜里!小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角,小鸡炖蘑菇 主料:小仔鸡750克-...
江夏区13285324397： 传统东北菜溜肉段怎么做 - ？
竺温健胃： 食材 主料 里脊猪肉 400g辅料 胡萝卜 半根 青椒 半个 玉米油 适量 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 精盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 鸡蛋黄 适量 陈醋 适量 味精 适量 淀粉 适量步骤1.将猪里脊切成小块,再准备一个鸡蛋.2.向猪肉里放入料酒.3....
江夏区13285324397： 东北特色菜的做法,要的不是介绍,是做菜的步骤! - ？
竺温健胃： 东北的特色菜很多,例如,烩酸菜,地三鲜,猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,拌拉皮…… 因为我的老家在黑龙江. 所以我跟妈妈,学做了几样特色的菜. 地三鲜: 原料:土豆,茄子,辣椒. 1将土豆去皮,切约2mm片.茄子斜切成块.辣椒宽丝儿...
江夏区13285324397： 东北菜的做法 - ？
竺温健胃： 小鸡炖蘑菇 主料: 童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好用东北的榛蘑) 调料: 葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油[1] 步骤: 1、将小仔鸡洗净,剁成小块; 2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 3、坐锅烧热,放入...
江夏区13285324397： 推荐个地道的家常东北菜做法?？
竺温健胃： 我是东北人 除夕了 菜肯定不少 肉菜更不会少了 所以哥们告诉你个素菜 : 地三鲜三鲜~~ 也不知道你哪人 估计是南方的 我现在人也在上海 你们这的蔬菜和我老家(黑龙江)的不是一个味啊~ 说多了 三鲜 就是 土豆 茄子(长的,不是圆的那个) ...
