猪的大腿叫蹄膀，那么小腿叫什么？
蹄髈俗称肘子，是大腿和小腿的下面，紧挨爪子的部分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
猪腿上面的那块肉叫肘。分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
扩展资料
猪腿营养：
1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
参考资料来源：百度百科-猪肘
参考资料来源：百度百科-肘
叫猪肘子。再往下面就是猪手了。
答猪的大腿叫蹄膀，那么小腿叫猪手。
猪的小腿叫猪脚，又叫猪蹄。
小腿就叫小腿，小腿叫肘子前腿。
蹄膀的国语词典蹄膀的国语词典是什么
母亲最爱喝蹄子汤，早上特地去菜场挑了一只特大的猪蹄膀，还买了条大鲫鱼，希望母亲晚年吉利，平平安安。2、随后朱元璋又问沈万三这道菜叫什么名字，沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的大腿说，这是万三的蹄啊，于是万三蹄由此得名。3、酱猪蹄膀的妙处，想必男人的体会更深一点。
肘子是什么部位
肘子是哪个部位 猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子 后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差...
肘子是什么做的?
肘子是动物的腿做到，什么动物的腿做的就叫什么肘子，真心在帮你期待采纳，
忖子是哪个部位的肉?
肘子就是蹄髈。肘子种类：前肘， 也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
家庭怎么分割火腿
看你做什么用，一般是从膝盖，也就是大腿和小腿之间的关键处下刀，分成2段，下面就是我们说的蹄膀，这里含筋膜多，质量次，而上边就好。然后看你要做什么，是不是要骨头，一般火腿分割还要锯子，我们以前用钢丝锯慢慢分割的。
这是猪肉的那部分
提包肉，猪大腿肉，是猪身上最结实的肌肉。
猪肘子是哪个部位
猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。
肘子是哪个部位图解
猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，适于熬汤比较好。北方把带肉多的部位称为前肘，而脚的地方称为后肘，因为本来肘是指...
肘子是哪个部位呢?
猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，适于熬汤比较...
肘子是哪个部位呢?
猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，适于熬汤比较...
狄家金喹： 猪蹄和猪肘的外观区别 你喜欢吃猪蹄儿吗?小编曾经可是猪蹄儿的狂热分子.因为猪蹄儿不仅味道鲜美,营养价值也非常高,最重要的是它还有美白的神奇功效.价格便宜味道公正,具有美白神奇功效,它已经成为了广大女性朋友中的最爱....
咸安区17634318827： 猪肘是猪的哪部分 - ？
狄家金喹： 是腿中段的关节,有上肘和下肘. 去买的话,也就是对“猪肉佬”说“我要一个猪肘”,他有的,他就会给你了.
咸安区17634318827： 猪蹄和猪蹄胖的区别 - ？
狄家金喹： 猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”.猪蹄胖指的是猪臀,指的是猪屁股上的肉,肉质也比较鲜美.
咸安区17634318827： 猪肉的各个部位应该怎么吃 - ？
狄家金喹： 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合.臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉....
咸安区17634318827： 人们爱吃的生猪蹄和猪肘子的区别在哪 - ？
狄家金喹： 百度百科: 猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄.在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”[1]. 肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.
咸安区17634318827： 猪肉一般是怎么分割的? - ？
狄家金喹： 不同国家及我国的不同地方,对猪胴体的切割部位不尽相同.总体来说,一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接处斩下,后段部位去骨的肉为后腿肌肉.胴体中段在脊椎骨下约4~6cm处平行于脊椎斩下,上部脊背部位的肉为大排肉;下部割去奶脯,去掉肋骨(肋排)的肉为方肉.前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀.后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀.
咸安区17634318827： 蹄髈和肘子有啥区别? - ？
狄家金喹： 1、没区别,都是指猪腿与身体相连的部分.南方一般叫蹄髈,北方叫肘子. 2、蹄髈简介: 指猪腿与身体相连的部分.北方所说的肘子,一般江南或西南称蹄髈.分为前后蹄髈(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大,卖价稍有...
咸安区17634318827： 猪颈部和背脊部在猪的什么地方 - ？
狄家金喹： 1、猪头肉:里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等.猪头肉皮厚、质地老、胶质重.适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等.^ 2、凤头皮肉:此处肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩.适宜卤、蒸、烧和做汤,或回锅肉等.3、...
咸安区17634318827： 猪蹄怎么分辨前蹄和后蹄呢? - ？
狄家金喹： 1:猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲. 2:前脚在内侧有三道褶 3:猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点. 4:前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.
咸安区17634318827： 猪前后肘怎么区分?有白筋的是前肘还是后肘? - ？
狄家金喹： 猪前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子; 猪后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包.后肘,又...
