平常用的饺子粉是低筋面粉 中筋面粉还是高筋面粉？
最好用高筋粉或饺子粉，也可用富强粉。低筋粉一煮就破，非用不可必须加鸡蛋。
补充：
高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
一、平常用的饺子粉是高筋粉。
二、饺子粉不可以做蛋糕，高筋面粉适宜做起酥点心、泡芙点心等。
三、没有低筋面粉的情况下，可以用普通中筋面粉加玉米淀粉配制。比例是100低筋面粉= 75克中筋面粉+25克玉米淀粉代替。
拓展资料
1.高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
2.低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心等。
3.中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
最好不要这样做，因为饺子粉是高筋粉，所以包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮 。蛋糕是用低粉做的 因为低粉不容易出筋 所以用来做蛋糕。低粉可以用面粉和玉米淀粉调出。
饺子粉是高筋面粉。
高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
做饺子应该和馒头包子一样的面粉 是中筋面粉
做面包的是高筋面粉 这样会有嚼劲
而蛋糕应该选择低筋面粉 因为蛋糕的味道是松软的 有时还要加入泡打粉
这只是个人意见 希望对你有帮助
前面说用高筋粉。后面又说用筋粉。我都被你搞乱了。
饺子粉是低筋面粉吗
饺子粉是高筋面粉。高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（...
包饺子用高筋面粉还是低筋面粉?
高筋。一般来说包饺子的面粉是高筋，因为高筋面粉制作的面皮，韧性好、富有弹性、乃蒸煮、不容易破烂，因此对于要放馅料的饺子来说可谓是黄金搭档。筋面粉与高筋面粉的区别：1.低筋面粉：又叫常常被叫作蛋糕粉，常常被用作于蛋糕、饼干、酥皮点心等食物。低筋面粉通常没有筋力，用于糕点的制作可以使...
饺子粉是高筋粉吗
饺子粉是高筋粉吗 实际上饺子粉就是高筋粉，但是在生活中很多人却无满头、饺子、面条等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉；超市里卖的面粉（包括自发粉、饺子粉什么的）都是高筋面粉。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5%~8.5%...
平常用的饺子粉是低筋面粉 中筋面粉还是高筋面粉
蛋糕是用低粉做的 因为低粉不容易出筋 所以用来做蛋糕，因为饺子粉是高筋粉。低粉可以用面粉和玉米淀粉调出，所以包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮 最好不要这样做
包饺子用的面粉是低筋面粉还是高筋面粉?
最好用高筋粉或饺子粉，也可用富强粉。低筋粉一煮就破，非用不可必须加鸡蛋。补充：高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于...
有人知道饺子粉是高筋面粉还是低筋面粉么
饺子粉是高筋粉。饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。为适应包饺子面皮的工艺、质量的品质要求．饺子粉选用小麦原料时，按不同小麦品种内在成分，挑选色泽自的小麦，含面筋质高的硬小麦．和面柔合叉易包...
饺子用小麦粉是高筋还是低筋
我们常说的“面粉”指小麦粉，根据面粉中蛋白质含量所占比例的大小，我们一般将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉四种。选择面粉要根据自己的用途来选择，不要觉得高筋就是好的，低筋就是差的，其实并不是这样子的，每种面粉的用途不同，因此要根据使用的地方来选择。制作饺子皮的时候...
饺子粉是指什么粉
饺子粉是高筋粉。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，而饺子粉是高筋粉。高筋粉又被叫做强力粉，筋度最强的高筋粉蛋白质含量在12%以上，而低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到8.5%，所以说高筋粉与低筋粉的分类与面粉中含有的蛋白质有很大的关系。通常来说，高筋粉所包的饺子皮比较有筋道，...
水饺粉和面粉有什么区别
1、所属类别不同。水饺粉也被称为饺子粉，是面粉的一种。面粉按照蛋白质含量的多少，分为高筋面粉，中筋面粉，和低筋面粉三种，而饺子粉属于三者之中的高筋面粉。2、主要原料不同。面粉的主要原料有大麦和小麦两种，但是饺子粉是以小麦为原料制作的饺子专用粉。所以面粉的原料比饺子粉要多。3、使用...
包饺子用的面粉是低筋面粉还是高筋面粉?
最好用高筋粉或饺子粉，也可用富强粉。低筋粉一煮就破，非用不可必须加鸡蛋。\\x0d\\x0a补充：\\x0d\\x0a高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于...
贝咸复方： 饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂.
丹徒区17376797446： 饺子粉是什么面粉 - ？
贝咸复方： 饺子粉和面粉不同. 饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂. 面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食.
丹徒区17376797446： 包饺子用的面粉是低筋面粉还是高筋面粉? - ？
贝咸复方： 最好用高筋粉或饺子粉,也可用富强粉.低筋粉一煮就破,非用不可必须加鸡蛋. 补充: 高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉. 做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强.从而变得更加紧密而不松散.生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的.
丹徒区17376797446： 平常用的饺子粉是低筋面粉 中筋面粉还是高筋面粉 - ？
贝咸复方： 最好不要这样做,因为饺子粉是高筋粉,所以包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮 .蛋糕是用低粉做的 因为低粉不容易出筋 所以用来做蛋糕.低粉可以用面粉和玉米淀粉调出.
丹徒区17376797446： 有人知道饺子粉是高筋面粉还是低筋面粉么 - ？
贝咸复方： 饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮 .
丹徒区17376797446： 包水饺是用低筋面好还是中筋面好呢？
贝咸复方： 低筋面粉是不适合包饺子的,一般只是用来做蛋糕、酥饼之类的需要口感松软或者酥脆的点心.中筋面粉在用得最广泛的,除了饺子、面条、包子、馒头,要有很多面点都是使用这个.而高筋面粉一般是用来做面包,但是也很适合做面条和饺子,而且口感比中筋面粉做的更好,只是成本更高.
丹徒区17376797446： 包饺子要用哪种面粉好 - ？
贝咸复方： 一、包饺子用高筋面粉好,包出来的饺子筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂. 二、饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉,中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示. 三、以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉.用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮,破皮或浑汤,煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起,面汤清晰无沉淀,饺皮洁白,透亮,有光泽且柔软,品尝时口感细腻,爽口,不粘牙且有咬劲
丹徒区17376797446： 包饺子用的面粉是普通面粉吗 - ？
贝咸复方： 普通面粉一般为中筋面粉,中筋面粉可以做饺子,虽然最合适做饺子的是高筋面粉,不过中筋面粉也没问题,反正不是低筋面粉就好.
丹徒区17376797446： 饺子用高筋面粉还是低筋面粉?？
贝咸复方： 高筋面粉,这样饺子不容易破,可以让饺子皮很薄,看起来更透明更有嚼劲
丹徒区17376797446： 做饺子用什么面粉 - ？
贝咸复方： 包饺子用的是高筋面粉.饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂.以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉.用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤,煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起.面汤清晰无沉淀,饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软,品尝时口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲.
