影响酿酒葡萄品质的因素,是什么造就酿酒葡萄
1、温度。不同的生长期和不同的品种要求各不相同;
2、光照。要选择光照好的地方栽培,并注意改善风、光的条件,同时正确设计行向、行株距和运用合理的整形修剪技术;
3、水分。不同的生长期对水分的要求各不相同,例如在旱春萌芽、新梢生长期、幼果膨大期均要求有充足的水分,但雨量过多也会影响浆果的质量,还易发生病害;
4、土壤。除了沼泽地、重盐碱地外都可栽培葡萄,尤其是以沙壤土最为适宜。
影响葡萄酒特色及品质的因素可以很多,但最重要的不外乎三大因素:葡萄、葡萄园和酿造技术。
作为酿酒的葡萄,葡萄的产地很重要。
首先要选好的葡萄品种为种植酿酒葡萄打好基础,世界上现有的葡萄品种有七、八千个,但大面积栽培的酿酒葡萄品种只有30多种。
根据国内外酿造葡萄酒的实践经验,适宜酿造高档红葡萄酒的品种有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅露辄等,这些品种具有青草香气,酿成的葡萄酒具有优雅浓郁的野果香。适宜酿造白葡萄酒的品种有霞多丽、雷司令、贵人香、赛美蓉、白诗南。这些品种酿造的白葡萄酒果香浓郁雅致。
影响葡萄的自然因素:好的酿酒葡萄品种,必须种植在适宜的土壤和气候条件下,才能表现出优良的特性,才能酿造出高档的葡萄酒。包括水份、湿度、风速等这些自然因素,每年的气候条件不同因此每年生产的葡萄酒质量也不同。一般在高燥地方栽培的葡萄,品质好,病虫也少,世界各国产名酒的葡萄都栽培在丘陵或山坡地,斜坡上通风透光好,对果实着色,含糖量,以及香味都有很大提高。
世界上满足这些自然条件的酿酒葡萄种植地也很少,像法国波尔多、美国加州纳帕谷,在我国的新疆天山北麓,也有幸成为是其中之一。先天的生态环境,种植出的优质赤霞珠、霞多丽等葡萄品种,有效的保障了酿酒的葡萄质量,再加上科学的种植、酿造技术,在你喝过这里酿造的尼雅干红葡萄酒后,更能体会这种天然环保、绝少病虫害葡萄酿造的优质葡萄酒,独特的口感和单宁香。
在多数情况下,往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用,气候因素已成为诸多因素中最重要、最活跃的因素。光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的,特别是夏秋季的天气状况。
1、光照
太阳光是葡萄进行光合作用唯一的能源.是葡萄进行能量和物质循环的动力,葡萄产量和品质的90%—95%来源于光合作用。太阳向宇宙空间发射的总能量为每秒3.7×1033尔格、在地球大气层之外、如果太阳辐射的能量为100,经过大气层反射回太空的能量为37%,余下的63%穿过大气,其中20%为大气增温和大气运动,达到地面的只有43%,如果这43%全部为植物吸收,植物呼吸又消耗掉7%,蒸腾作用消耗掉34%、最后被植物固定的能量只有太阳光总能量的2%。绿色植物进行光合作用时、被叶绿素吸收并参与光化学反应的太阳光的成份中,光合有效辐射(PAR的波长为380一710纳米(1nm1000微米).或400—760纳米。20世纪20年代美国科学家R.埃默森等人研究光合作用时,发现在光合有效辐射380—710纳米范围内,光合作用量子利用效率仅有22.4%,光合作用量子效率之所以这样低,说明植物在吸收光能转变为化学能时,有很大一部分能量变为热能浪费了。因此,实际上目前农作物转化太阳能的效率远远没有达到2%的水平。
自然条件下,由于光饱和现象和其他原因,还要浪费许多太阳能.真正消耗于光合作用的太阳能量在许多情况下,还没有达到太阳总能量的1%。在我国一般葡萄园太阳能的利用率仅为o.5%左右,现代科学一直在追求利用太阳能,提高转化率、挖掘增产潜力以达到高产优质。葡萄是喜光作物,几千年来人们为它搭架和整形修剪。以便使它获得更充足和合理的光照。近年来、人们仍然通过架式和修剪的改革,为葡萄创造更加适宜的叶幕微气候、以改善每片葡叶片的光合效率来达到优质和高产的目的。
在葡萄生长季节、充足的光照使花芽分化良好,叶片生长色绿。肥厚。新梢粗壮、果实着色良奸,特别是对光照特别敏感的欧洲种葡萄,只有在阳光直射条件下才能着色正常、不象康克、卡它巴、黑虎香等欧美杂交种。在散射光的情况下、也可以形成鲜艳的颜色。正因为葡萄对光照的特别需求,因此,葡萄产区的光照条件都比较好,而在那些“天无三日晴”的我国南方省区,就不能生长出品质优良的葡萄,甚至不能栽培葡萄,因为在长期阴天多雨气候条件下,葡萄叶片薄而黄绿,新梢徒长或细弱、叶柄伸长、花芽分化不良,常产生小果穗和造成落花落果。由于光照不足,光合产物少。葡萄营养不良,葡萄产量下降,品质低劣,新梢不能充分成熟,越冬性差,易发生冻害。葡萄对光照的需求,也并不是光照越强越好。夏季中午高温伴随着强烈的光照,果实在强光的照射下、果面温度可达50℃以上、葡萄的日烧病常会发生。叶片在中午光照条件最好的时候、则又会发生“午睡现象”。什么是“午睡现象”呢?在自然条件下,植物光合作用的日变化曲线大体有两种类型。一种是单峰型,中午光合作用最强,光合速率最高;另一种是双峰型,上午和下午各有一光合作用的高峰,而中午处于光合作用的低谷,英文称为midday depression。葡萄有明显的“午睡”现象,而“午睡”造成的损失,在某些植物中可占光合产物总量的30—50%,甚至更多。因此、有必要寻找减轻或消除“午睡”的办法,以使中午宝贵的光照条件,不至白白浪费掉。
“午睡”现象是植物对强光产生的一种适应性保护反应,它受到生态因素 (光照、土壤、气温、湿度、二氧化碳浓度)、生理因素、生化因素的共同作用。目前还不能完全从理论上解释和在生产实践中加以克服。
2、温度
温度(热量)是影响葡萄生长和结果最重要的气象因素。葡萄属暖温带植物。要求相当多的热量。活动积温是指葡萄某生长时期内,日活动温度的总和,它应用较广泛,既能较好地反映葡萄发育速度与温度条件的关系、又能用以表示某一地区的热量资源。葡萄生长期 (从明芽至桨果成熟)需要的月平均气温在10。C以上的活动积温、因品种不同而省所差异。
下表为不同葡萄品种对有效积温的要求
在种植葡萄和进行品种区域化时.应根据各地区的年有效积温来选择葡萄的品种。知道某—地区的有效积温和某一品种对有效积温的要求之后,就可以大致推断出该品种在某地区进行经济栽培的可能性。由于有效积温是多年的平均值,这一平均值的上下可能出现的变动幅度为200℃—300℃,因此,在具体应用时,对以上有关数据应予以考虑。
温度对葡萄生长、结果的进程也产生重要影响、春季当气温达到7℃--10。C时.葡萄根系开始活动。10℃—12℃时开始萌芽。葡萄新梢生长、开花、结果和花芽分化的适宜温度为25℃—30℃。开花期间如出现低温天气(<15℃)葡萄就不能正常开花和授粉受精、鲜食葡萄和制干葡萄浆果成熟期的适宜温度为28℃—32℃,而酿酒葡萄则为17℃—24℃。
高温能对葡萄造成危害,但程度远远不如低温,低温对葡萄的伤害是世界葡萄栽培中常遇到的问题、低温限制了葡萄的栽培区域。葡萄一般栽培在北半球北纬20—51℃之间。欧洲葡萄品种的栽培北限是德国的莱茵河流域。生长在这里的葡萄、由于生长季节太短。温度太低、积温太少,有些年份葡萄枝蔓和果实成熟不良、因此,这里所有的葡萄园都在莱茵河北岸向阳的南坡地上,以充分利用坡地的小气候和莱茵河水对空气温度的调节作用,保证葡萄的成熟。栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培于南纬20—40℃之间。欧洲葡萄的种植范围朝赤道方向扩展的限制因素。是高温、病害和缺乏足够的低温诱发葡萄的休眠。在印度某些地区、某些欧洲葡萄和欧美杂种葡萄也能生长,但没有真正的休眠期。欧洲葡萄向两极方向扩展的主要限制因素是生长季节短、不足以保证果实和枝蔓成熟以及抵御冬季低温。
低温的伤害主要是冬季的严寒。欧亚种葡萄的抗寒力、不同品种之间差异很大、不同组织和器官之间也有相当差别。通常情况下、美洲葡萄的抗寒力大于欧亚种。葡萄的根系是抗寒性最弱的,大部分葡萄的根系在一5。C左右即受冻致死,根据沈阳农业大学1983—1984年测定,一些鲜食种砧木品种根系受冻致死的临界温度大致如下:玫瑰香—5.2℃、巨峰—6.7℃、康拜尔早生—7.0℃.Harmony—8.0℃,Freedom—9.0℃,公酿 —号—9.1℃.北醇—9.3℃.圣乔治(St.Gearge)—9.4℃、河岸葡萄—11.4℃.贝达—12.6℃.山葡萄×河岸葡萄杂交种—14.8℃、山葡萄—15.5℃。为了减轻根系冻害、采用山葡萄和贝达(Beta)作抗寒砧木、使葡萄通过埋土防寒能在较寒冷地区栽培,有重要的经济价值。但我国北方大部分地区不采用抗寒砧木,在某些寒冷的年份、即使在埋土条件下,根系冻害问题也相当严重、因此、必须要做好冬季防寒工作。一般认为。多年平均最低温度在—15℃--—14℃的地方、葡萄可不埋土越冬,而在低于—15℃的地方必须进行程度不等的覆土、葡萄才能安全越冬、即使如此,地表下50厘米的土层温度也经常达到—5℃。葡萄的冬芽抗寒能力比较弱.其次是成熟的一年生枝条,多年生枝条、主干最抗寒。欧亚种葡萄的芽眼,在冬季能耐—20℃-18℃的低温、但如果枝条成熟度较差、进入休眠期的时间短、那么在—15。-10℃时,芽就会受冻,在—18℃时、如低温持续3—5天,那么不仅芽眼受冻,枝条也会受冻。
春季的低温是晚霜的危害,嫩梢和幼叶在—1℃时即开始受冻,O℃时花序受冻。秋季、在我国北方有些年份早霜过早发生、叶片和葡萄浆果也会受冻、导致叶片变色、浆果变软。这时气温一般下降到—5℃-3℃。
3、降水
在农业环境的诸因素中,自然降水的多寡和降水量的季节分配,强烈地影响着葡萄的生长和发育,影响着葡萄的产量和品质。在某些地区,对某些栽培品种、降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的最重要的气候因素之一。降水量季节性的变化,因世界不同的气候类型.而表现出显著的差异。地中海气候的降水量季节分配的特点是:夏秋干旱.冬春多雨。而我国主要葡萄栽培区的气候为季风气候(除新疆外),这种气候降水量季节分配的特点是:秋冬春三季干旱、夏季雨水多,占全年的45%一65%,这与世界著名葡萄产区的降水特点形成鲜明对照。
我国葡萄产区都在夏季高温多雨的气候控制之下,南方春季阴雨天气更加重了葡萄栽培的难度。我国因降水季节分配的特点.适合农作物的生长、但是对葡萄不利(除新疆外),所以“水分胁迫”现象对葡萄表现十分显著。所谓“水分胁迫”、就是指由于水分不足或过多。或不适时都会使作物生长发育受阻,使光、热等气候资源不能充分发挥作用、生产潜力不能充分表现、产量下降,品质低劣。例如,葡萄生长在雨水较多的土壤中,根系吸收水分过多,新梢生长迅速、细胞膨大、细胞壁变簿.组织脆嫩抗性差。开花期间碰上梅雨天气影响授粉、受精过程,并引起严重落花落果、病害蔓延。在相当多的年份,葡萄成熟期遇到较多的降雨、浆果糖分积累困难,新梢旺长、叶幕郁闭、病害发生严重。冬春三季,雨雪稀少,对葡萄越冬和第二年生长又会产生干旱的不利影响。虽然干旱造成的“水分胁迫”不像多雨造成成的“水分胁迫”那样对葡萄产生不良影响,然而在生产上也应予以充分重视、并通过灌溉予以解决。
在葡萄栽培中,除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外,还必须注意避免和防护灾害性的气候,如久旱、洪涝、严重的霜冻、酷寒,以及大风、冰雹等。这些都可能对葡萄生产造成重大损失。例如生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗,甚至吹毁葡萄架。冬季的大风会吹跑沙土、刮去积雪,加深土壤冻结深度。夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗,严重影响葡萄的产量和品质。因此,在建园时要考虑某项灾害因素出现的频率和强度,合理选择园地,确定适宜的行向,营造防护林带,并有其它相应的防护措施。
二、地形条件与酿酒葡萄的品质
1、纬度和海拔。
世界上大部分葡萄园分布在北纬20-52度之间及南纬30-45度之间,绝大部分在北半球。海拔高度一般在400-600米。中国葡萄多在北纬30-43度之间海拔的变化较大,约200-1000米,河北怀来葡萄分布高度达1100米,山西清徐达1200米,西藏山南地区达1500米以上。纬度和海拔是在大范围内影响温度和热量的重要因素。在亚洲地区,随着纬度每增高1度,年平均气温降低0.7℃。
2、坡向和坡度。
在大的地形条件相似的情况下,不同坡向的小气候有明显差异。通常以南向(包括正南向、西北向和东南向)的坡地受光热较多,平日气温较高。坡地的增温效应与其坡度密切相关。一般坡地向南每倾斜1度,相当于推进1纬度(112km)。受热最多的坡地角度约为20-35度(在北纬40-50度范围)。葡萄因较耐干旱和土壤瘠薄,可以在相对不大范围内发育根系,所以比其它果树更适宜在坡地上栽培,然而坡度越大水土流失越严重,葡萄园的土壤管理也愈困难,因此,在种植葡萄时应优先考虑坡度在20-25度以下的土地。
3、水面的影响。
海洋、湖泊、江河、水库等大的水域,由于吸收的太阳辐射能量多,热容量较大,白天和夏季的温度比陆地低,而夜间和冬季的温度比内陆高。因此,临近水域沿岸的气候比较温和,无霜期较长。临近大水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝紫光和紫外线,浆果着色和品质好,所以选择葡萄园时尽量靠近大的湖泊、河流与海洋的地方。
三、土壤条件与酿酒葡萄的品质
葡萄可以生长在各种各样的土壤上,如沙荒、河滩、盐碱地、山石坡地等,但是不同的土壤条件对葡萄的生长和结果有不同的影响。
1、成土母岩及土心。
在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰质的土壤上,葡萄根系发育强大,糖分积累和芳香物质发育较多,土壤的钙质对葡萄酒的品质有良好的影响。世界上著名的酿酒产区正是在这种土壤上,如香槟地区和夏朗得—科涅克地区等。但土层较薄且其下常有成片得砾石层,容易造成漏水漏肥。
2、土层厚度和机械组成。
土层厚度,即从表土至成土母岩之间的厚度越大,则葡萄根系吸收养分的体积越大,土壤积累水分的能力越强。葡萄园的土层厚度一般以80-100㎝以上为宜。土壤的机械组成,影响土壤的结构和水、气、热状况,沙质土壤的通透性强,夏季辐射强,土壤温差大,葡萄的含糖量高,风味好,但土壤有机质缺乏,保水保肥力差。粘土的通透性差,易板结,葡萄根系浅,生产弱,结果差,有时产量虽但质量差,一般应避免在重粘土上种植葡萄。在砾石土壤上可以种植优质的葡萄,如新疆土鲁番盆地的砾质戈壁土(石砾和沙子达80%以上),经过改良后,葡萄生长很好。在昌黎凤凰山、平度大泽山等一些大块的山石坡地上,采用换土改良措施,种植葡萄也很成功。
3、地下水位。
在湿润的土壤上葡萄生长和结果良好。地下水位高低对土壤湿度有影响,地下水位很低的土壤蓄水能力较差;地下水位高、离地面很近的土壤,不适合种植葡萄。比较适合的地下水位应在1.5-2米以下。在排水良好的情况下,在地下水位离地面0.7-1米的土壤上,葡萄也能良好生长和结果。
4、土壤化学成分。
对葡萄植株营养有很大意义。由植物残体分解形成的土壤有机物质可促进形成良好的土壤结构,并是植物氮素供应的主要来源,由于化学成分的不同,土壤具有不同的酸碱度。一般在PH为6—6.5的微酸性环境中,葡萄的生长结果较好。在酸性过大(PH接近4)的土壤中,生长显著不良,在比较强的碱性土壤(PH为8.3-8.7)上,开始出现黄叶病。因此酸度过大或过小的土壤需要改良后才能种植葡萄。土壤中的矿物质,主要是氮、磷、钾、钙、镁、铁及硼、锌、锰等,均是葡萄的重要营养元素,这些元素以无机盐的形态存在于土壤溶液中时才能为根系吸收利用。此外,在土壤溶液中还存在一些对植物有害的盐分,包括碳酸钠、硫酸钠、氯化钠及氯化镁等,这些盐分积累的多少不同,而决定土壤盐碱化的程度。葡萄在果树中,是属于较抗盐的植物,在苹果、梨等果树不能生长的地方,葡萄能生长的很好。
哪些因素会影响葡萄酒的品质?如何选择质量好的葡萄酒?
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葡萄酒的好坏受哪些因素影响?
酿造工艺:酿造工艺是决定葡萄酒品质的关键因素之一。从采摘、压榨、发酵到陈酿等环节,酿酒师需要严格控制温度、时间、酵母菌种等条件,以确保葡萄酒的风味和品质。例如,采用低温发酵可以保留更多的果香和酸度,而长时间的陈酿则能使葡萄酒的单宁更加柔和。陈年时间:葡萄酒的陈年时间对其品质也有影响。随着...
葡萄酒品质怎么评价
同一品种在不同的产地可表现出完全不同的风格,葡萄的生长环境影响着葡萄的品质及特同一葡萄品种在不同生长环境下也会有着明显的差异从而影响成品酒的风格和口味;4、. 在葡萄酒酿造过程中酿酒师和酿酒技术起着极其重要的作用,不同的技术和酿酒师酿出的酒有着很大区别。
葡萄酒的品质受哪些方面影响?
1.产地:不同地区的葡萄酒的风格完全不同,葡萄酒的品质主要取决于酿酒葡萄,酿制葡萄酒的原料葡萄对葡萄酒品质的重要性。而葡萄的品质又主要取决于葡萄产地的气候和土壤等自然资源条件。2.气候:葡萄要经过低于0摄氏度的冬眠时期,到来年的春天才会发芽。若上年的温度未低于0摄氏度,葡萄就无法发好芽。
葡萄的那些性质影响葡萄酒品质
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影响葡萄酒品质的5个风土
3.葡萄品种: 不同的葡萄品种有着不同的颜色、大小和形状,当然也有着不同的风味。不过,只有香气和风味等因素都达到平衡的葡萄才能酿造出高品质的葡萄酒。成熟时机、抗病性、气候条件和土壤类型都决定着葡萄的质量。4.气候条件: 气候对葡萄的生长影响重大。葡萄生长的最佳季节是夏季,因为持续的高温有...
哪些因素可以影响红酒的品质?
年份:年份对红酒的品质影响很大。一个优质的年份通常具有适宜的气温、充足的阳光和适当的降水,有利于葡萄的生长和成熟。相反,一个恶劣的年份可能导致葡萄品质下降,从而影响红酒的品质。酿酒工艺:红酒的品质还受到酿酒工艺的影响。从葡萄采摘、压榨、发酵、陈酿到瓶装,每一个环节都需要严谨的操作和技术。
影响葡萄酒特色及品质的主要因素有什么?
葡萄酒的年份与葡萄酒的质量没有必然的联系,不能说年份越久葡萄酒的品质就越好。因为,酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素,如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长,这一年的葡萄品质就好,用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒,品质自然会好。只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料,...
酿造红酒受哪些因素影响?
酿酒师的技术:酿酒师的技术和经验对红酒的品质也有重要影响。他们需要决定何时采摘葡萄,如何发酵和陈化葡萄酒,以及何时装瓶。这些决定都会影响红酒的最终味道。酿酒过程:酿酒过程中的每一个步骤,包括压榨、发酵、陈化和装瓶,都会影响红酒的品质。例如,如果发酵过程中的温度过高或过低,可能会影响红酒的...
风土是影响葡萄酒质量的重要因素之一
例如,气候、土壤、高度、污染等都会影响葡萄的品质。葡萄酒之所以不同于其他饮料,正是因为它是由大自然提供的无穷恩惠酿造而成,因此,风土作为这个过程中不可或缺的元素,更是影响葡萄酒品质的重要因素之一。着眼于不同的风土,所酿造出来的葡萄酒,也会呈现出天然而独特的个性。例如,法国波尔多产区的...
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融安县18727338241: 红酒知识:风土为什么能影响葡萄酒的品质 - ?
党世来可:风土的定义 风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和,包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素.可以说,风土决定了葡萄的生长路线,并延伸至葡萄酒的酿制...
融安县18727338241: 影响葡萄酒品质的因素有哪些? - ?
党世来可: 葡萄酒是人和自然关系的产物,是人在一定的气候、土壤等生态条件下,采用相应的栽培技术,种植一定的葡萄品种,收获其果实,通过相应的工艺进行酿造的结果.因此,原产地的生态条件、葡萄品种以及人所采用的栽培、采收、酿造方式等,决定了葡萄酒的质量和风格.因此,影响葡萄酒质量和风格的因素可分为自然因素和人为因素两大类.
融安县18727338241: 葡萄酒品质好坏由什么决定 - ?
党世来可: 水和糖是葡萄的最主要成分,这是葡萄能在酵母作用下发酵成葡萄酒的物质基础.酒精是葡萄果实中的糖发酵后的产物.在目前的发酵工艺下,约17克左右的糖,会使每1升的葡萄汁发酵后升高1%的酒精含量.因此,葡萄果实中糖的成份多少,...
融安县18727338241: 影响葡萄酒口感的因素是什么啊? - ?
党世来可: 第一 是葡萄的质量,不管是哪个葡萄品种.都可以酿出不错的酒. 影响葡萄质量的 因素又有,1.土壤 2.气候.3.雨水 4.日照 5.葡萄腾的树龄.一般要种植出可以酿酒的葡萄 要4—5年 酿出不错的酒树龄在10年到15年 要酿出精品酒的树龄在 30年以上. 第二 酿造的工艺,比如 人工采择葡萄 是否用过橡木桶 (虽然不是所有的葡萄酒都要进橡木桶但是 进过橡木桶的酒都会比较贵,而且是第一次使用的橡木桶.)等等 第三:储存环境,包括 温度 适度 光线 等.. 第四:是适合期,其实要给葡萄酒定个保质期还不如定个适饮期.一般餐酒 3-5年喝比较好.好的葡萄酒能存放 几十年不等的时间.具体要看酒的质量.不是每款酒都适合存放的
融安县18727338241: 影响葡萄酒品质的因素? - ?
党世来可: 正所谓三分原料七分工艺,酿造葡萄酒的原料很重要.作为酿酒的葡萄,从葡萄品种、种植气候、土壤、光照等等,都是影响葡萄酒品质的 葡萄品种:世界上现有的葡萄品种有七、八千个,但大面积栽培的酿酒葡萄品种只有30多种.根据国内...
融安县18727338241: 决定葡萄酒好坏的6大因素是什么? - ?
党世来可: 决定葡萄酒好坏的6大关键因素是葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理 和 酿酒技术.不包括酒桶材质.
融安县18727338241: 影响葡萄酒质量的四大因素是什么 - ?
党世来可: 一、地形条件 地形条件主要由:纬度/海拔、坡向/坡度、水源水域三方面构成有利于葡萄种植和生长的条件. 1、纬度和海拔:世界上大部分葡萄园分布在北纬20-52度之间及南纬30-45度之间,绝大部分在北半球.海拔高度一般在400-600米....
融安县18727338241: 影响葡萄酒品质的因素有哪些??
党世来可: 首先葡萄采摘当年的气候条件,温度,湿度,土壤因素,最后还有酿酒工艺的因素,很多//.影响葡萄酒的质量的因素有,萄酒本身的质量温度湿度储存的角度不能照阳光,注意一点就可以了.谢谢采纳