鲁菜有哪些有名的菜式
鲁菜最有名的30道菜有糖醋鲤鱼、油爆双脆、拔丝山药、九转大肠、葱烧海参等。
一、糖醋鲤鱼
虽说山东靠海，但最后一道鱼，大多数还是以鲤鱼为主！而鲤鱼在鲁菜中最经典的做法就是糖醋鲤鱼！这道菜需要先把鲤鱼炸定型，最后再淋上芡汁，要求端上桌后，鲤鱼无需支撑，也能达到跃龙门的姿态！
二、油爆双脆
这道菜是鲁菜中比较难做的一道菜，非常考究厨师对于火候掌控的能力！可以说，少一秒则不熟，多一秒则口感老！
爽脆一般用的是猪肚和鸡胗，都是对火候要求极高的食材！所以，别看食材都是普通的食材，但却是正儿八经镇桌的大菜之一！
三、拔丝山药
对于喜欢吃甜食的朋友，来山东一定要尝尝拔丝的菜品，比如：拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝葡萄等等，最具有代表性的就是拔丝山药！
这道菜在做之前，首先要在成菜的盘子上涂抹一层薄薄的香油，然后再把山药焯水，接着再进行油炸，直到炸透之后再另起一锅，加入少许的油，加入白糖。
将白糖融化烧至糖色成深黄时，放入炸好的山药块，快速颠勺，让山药均匀的裹上糖液，装盘后，要趁热吃，并且吃的时候，要配上一碗凉白开，每吃之前先蘸一下筷子，再夹山药！这样才不会粘住筷子！
四、九转大肠
鲁菜最大的特点，就是把普通的食材，经过精湛的烹调技巧，做出令人回味无穷的美味！而九转大肠就很具有代表性！
这道菜要求把大肠处理到没有一点异味，经过先煮后炸再烧，成菜后具有酸、甜、苦、辣、咸五味，而且大肠的口感是软嫩而不烂，肥厚而不腻！用来酌酒，堪称是绝配！
五、葱烧海参
来山东葱烧海参这道菜也是必吃的美食！因为，在其它的地方真的是吃不到的，仅仅是葱这味食材就受到限制！
葱烧海参，首先要用山东章丘特有的大葱来烹调，这种葱，葱白又长又粗，其葱香味也浓郁；海参要选用水发的海参！成菜后，海参软嫩清鲜，入口嫩滑爽口，葱段香浓，鲜香四溢！
中国著名的10个菜谱有哪些?
东坡肉是典型的浙菜代表，色如玛瑙、红亮诱人，软而不烂、肥而不腻，能很好的刺激食欲。从制作菜品所用的食材种类来说，浙菜中的叫花鸡食材更多一点，里边往往填充有香菇、洋葱等辅料以及由鸡精、料酒、八角等调配的特质调料，鸡肉入味香浓，鲜嫩可口。参考资料来源：人民健康网-最受欢迎菜谱名单出炉！看看...
中餐有哪些好吃的菜
中餐有许多美味的菜品，以下是一些经典且广受欢迎的好吃的菜：1. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道具有辣味的川菜，以其独特的麻辣口感和鲜嫩的豆腐质地著称。这道菜以豆腐为主料，加入辣椒、花椒等调料烹制而成，呈现出红亮亮的色泽，味道麻辣鲜香，口感细腻。2. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道具有代表性的川菜，以...
名菜名字有哪些?
名菜名字有：北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。1、麻婆豆腐 属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫（其他肉也可以），调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等。麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、...
有哪些菜式
菜式有很多种，常见的有：1. 川菜 川菜是中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧著称。典型的川菜包括麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁等。这些菜肴通常以辣椒、花椒、酱油等调料为主要调味手段，味道浓郁，富有刺激性。2. 粤菜 粤菜，即广东菜，以鲜美、清淡、精致著称。常见的粤菜有烧腊、...
30种最常吃的家常菜有哪些?
1. 麻婆豆腐：锅中少许菜油加热，放入豆瓣酱、盐、干辣椒、青蒜、姜末和花椒粉，炒香后加入牛肉末和切块的豆腐。转小火煮沸，豆腐熟后，大火加入调好的酱油、糖、酒、味精，煮至芡汁均匀附着，撒上花椒面即可。2. 可乐鸡翅：水煮鸡翅至7成熟，油热后爆炒鸡翅至焦黄，加入豆瓣酱、姜丝和青蒜同炒，...
30种最常吃的家常菜有哪些?
以下是30种常见的家常菜：1. 麻婆豆腐 2. 酸辣土豆丝 3. 肉丁豆腐 4. 糖醋排骨 5. 红烧肉 6. 回锅肉 7. 蒸鸡蛋（鸡蛋羹）8. 苦瓜炒鸡蛋 9. 青瓜炒鸡蛋 10. 红烧鲫鱼 11. 西红柿炒鸡蛋 12. 鱼头豆腐汤 13. 剁椒鱼头 14. 啤酒鸭 15. 韭菜炒鸡蛋 16. 红烧茄子 17. 酸菜鱼 18. 可乐...
中国的八大菜系是哪些?分别有哪些代表菜
特别是杭菜中的湖上帮和山里帮两大风味技术体系，都强调原料鲜嫩，现取现做。还有不少水中和山地植物富含多种营养成分，对身体健康十分有益。特点是口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩...
最有名的菜是什么?
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，...
有很多家常菜都是盖饭绝配,你都知道哪些呢?
粉条热水泡软用，用剪刀剪短继续泡着备用。最后，锅里放油，油热下葱花炒香，放豆芽，少撒盐，豆芽自然下汤，倒入生抽老抽，下入粉条，汤汁略收，粉条出现光泽，透明倒入鸡蛋，韭菜翻炒均匀，汤汁裹住食材出锅。这是一道美味的下饭菜，而且品种多样，操作简单，常吃有益。第二道，家常豆腐。家常豆腐...
家里常做的菜有哪些
一，芹菜炒牛肉 1，牛肉洗净，逆着纹路先切成厚片，再切成条。然后加少许老抽、少许胡椒粉抓匀。再加一勺淀粉，少许清水抓匀，腌制十分钟。2，芹菜摘洗干净，切成段。洋葱一小块，切成丝。胡萝卜一小段，切丝。3，热锅凉油，倒入腌好的牛肉大火翻炒变色。再加姜丝和蒜末小火炒香。4，牛肉炒至...
蓟单福尔： 1、鲁的代表菜有一流的豆腐,海参葱花,九转大肠,油焖大虾,炸双脆,芙蓉鸡片,糖醋鲤鱼等.2、鲁菜讲究原料的优良品质,盐鲜,汤浓鲜,纯咸鲜加调料,突出原汁原味.烹饪方法有爆、炒、煸、烤、拉丝.尤其是爆款和烧烤更是被世人所称道.
监利县17557648838： 谁能告诉我几种鲁菜的代表菜肴? - ？
蓟单福尔： 鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩著称.胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色.孔府...
监利县17557648838： 鲁菜里的哪些道菜最有名? - ？
蓟单福尔： 鲁菜的代表菜如葱烧参、糖醋鲤鱼、德州扒鸡、清汤燕菜等皆给人留下了清香鲜美、酥脆质嫩的美好回味.
监利县17557648838： 鲁菜十大名菜是什么?？
蓟单福尔： 其它九道名菜是油焖大虾、酸辣乌鱼蛋、清蒸加吉鱼、九转大肠、奶汤蒲菜、芙蓉鸡... 此菜是选用质地细嫩的牛脊肉,采用鲁菜传统技法扒制而成,刀工精细,工序复杂....
监利县17557648838： 鲁菜有什么著名的菜吗? - ？
蓟单福尔： 鲁菜十大名菜:德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、坛子肉、四喜丸子、蜜汁梨球、清汤柳叶燕菜、糖醋鲤鱼、一品豆腐 、油爆双脆.
监利县17557648838： 鲁菜的经典菜名有什么 - ？
蓟单福尔： 山东菜系,简称鲁菜. 德州扒鸡:“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”,是山东德州的传统风味菜肴.它最初是由德州德顺斋创制.在清朝光绪年间,该店用重1斤左右的壮嫩鸡,先经油炸至金黄色,然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、...
监利县17557648838： 鲁菜的招牌菜是什么菜? - ？
蓟单福尔： 鲁菜的招牌菜是:糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、山东蒸丸等.1、糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜,据说最早始于济南黄河重镇——泺口镇.济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴.黄河鲤鱼的肉...
监利县17557648838： 鲁菜四大名菜是哪四个?？
蓟单福尔： 鲁菜四大名菜是糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、宫爆鸡丁.1、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜.济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,肉质...
监利县17557648838： 鲁菜中比较著名的几道菜 - ？
蓟单福尔： 鲁菜菜谱 冷菜与拼盘 肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁 水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯 肉菜类 炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅 炒里脊丝 蒲棒里脊 芫爆里脊丝 爆炒肉片 清炸里脊 火爆燎肉 荷叶肉 粉蒸肉 金针肉 蛋禽类 鸡里爆 麻辣鸡块 生菜拌鸭掌 ...
监利县17557648838： 鲁菜的特色代表菜是什么? - ？
蓟单福尔： 鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多的.主要有如下:一: 济南风味(指济南、德州、泰安一带)代表菜品有: 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等.二:胶东风味: 胶东菜包括福山,青岛、烟台、威海一带.代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等.三: 孔府菜: 孔府菜由家常菜和筵席菜组成,家常菜是府内家人日常饮食的菜肴. 孔府菜菜名很有文化特色.代表菜有: 诗礼银杏,一卵孵双凤,八仙过海闹罗汉,孔府一品锅,神仙鸭子,带子上朝,怀抱鲤,花蓝桂鱼, 玉带虾仁,油发豆莛,红扒鱼翅,白扒通天翅.赞同245| 评论(3)
