自制麦乐鸡块怎么做好吃？

的麦乐鸡块怎么个做法~

用料  

鸡胸肉    1块    

虾仁    10只    

小葱    1根    

姜片    2-3片    

盐    1小勺    

料酒    1勺    

蛋清    1个    

白胡椒粉    适量    

淀粉    2勺    

面糊液：    

面粉    40克    

淀粉    40克    

蛋黄    1个    

清水    70克    

番茄酱    1勺    

黑胡椒碎    1小勺    

自制～麦乐鸡块的做法  

• 鸡胸肉取1/3切小粒，剩余鸡肉切大块，也可以加适量鸡腿肉，会更有口感

  
  

• 大块鸡肉➕虾仁➕葱姜放入料理机搅打成肉泥

  
  

• 绞好的肉泥直接把淀粉，蛋黄，盐，白胡椒粉料酒放进料理机一起搅打上劲，很省力，我们需要的是肉泥，所以可以放料理机搅打

  
  

• 搅打10几秒就很粘稠上劲了，

  
  

• 取出和切好的肉粒一起搅拌均匀，肉粒的加入更有口感

  
  

• 搅拌好的肉泥是粘稠的

  
  

• 取一块保鲜膜把肉泥放入后整理成圆形卷起来，两天拧紧，放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上，硬一点切的时候不会散

  
  

• 面糊的材料混合均匀，我加了一勺番茄酱，炸出来颜色比较漂亮，混合好的面糊图片忘记拍了，

  
  

• 鸡肉取出切厚片，大概1公分左右，不要切太薄了，太薄了裹上面糊炸好中间的肉太少，

  
  

• 锅里放油，油温6成热，放入裹了面糊的鸡块，中小火慢慢炸，等鸡块定型后用筷子翻一翻，炸至金黄捞出控油，不用复炸哦

  
  

• 炸好的鸡块可以搭配番茄酱，甜辣酱，椒盐

  
  

1. 营养流失度低，大部分营养还留在鸡块内部
   2.含油含脂量比一般的鸡块更少
   3.味道更加鲜美，保留了鸡块原有的味道

主料

• 鸡胸肉500克

• 玉米淀粉10克

• 鸡蛋一个

• 黑胡椒适量

辅料

• 糖5克

• 盐5克

• 料酒适量

• 生抽适量

• 蚝油适量

自制麦乐鸡块的做法步骤

1、准备好所有食材

2、在鸡胸肉中加入盐，糖，玉米淀粉，鸡蛋，适量黑胡椒粉，料酒，生抽和蚝油，腌制15分钟

3、把腌制好的鸡胸肉放入料理机中，选择酱料键运行至结束

4、把鸡胸肉泥揉成块状，放入冰箱20分钟冷冻定型，在冻好的鸡块上刷一层油

5、放入空炸锅180度15分钟，也可放入油锅煎炸至熟

小窍门

1. 腌制鸡块的时候盐不要放得过多，不然会导致食物变味；

2. .运行料理机的时候可以选择用搅拌棒辅助搅拌；

3. 将鸡块炸熟的过程中一定要注意把控时间，一不小心很容易烤焦。


1、鸡胸肉洗净，撕去筋膜。 筋膜部分会影响口感，尽量去除。


2、切成小块。


3、倒入料理机中，研磨成细腻的鸡肉泥。 鸡胸肉也可以换成鸡腿肉，或者虾肉。如果用鱼肉的话就要加10g左右的淀粉才行。另外，猪牛羊肉这么做口感会很干柴，不建议用。


4、调入2个蛋清、2g生抽、1g盐，挤入几滴柠檬汁。 蛋清可以给鸡肉增加滑嫩的口感，煎制后才不会干柴。柠檬有助于去腥增鲜，这两个都尽量不要省去。另外，分离出来的蛋黄液备用。


5、用筷子顺着一个方向，搅拌至鸡肉充分吸收。


6、铺在保鲜膜上。


7、包成长条状，放入冰箱冷冻至定型。 时间大约是1个小时左右，冻至定型就好，也别冻得太硬，否则不好切。注意是冷冻不是冷藏，即必须放在急冻室（冷冻室）才行。


8、切成厚度在2cm左右的小块。


9、在蛋黄液上滚一滚。


10、再裹一层薄薄的面粉。 面粉可以用普通面粉（中筋面粉），或者其它面粉都行。但不要用淀粉代替。


11、热锅少油，请入鸡块。


12、小火煎至底部金黄后，翻面。


13、煎至两面金黄，即可出锅。

做法

准备食材

先将鸡绞肉放进袋子里，加入少许太白粉拌匀。将袋子内的鸡肉拍打按压至呈现泥状（可用擀面棍或是玻璃罐帮忙）。手洗干净后将鸡肉泥捏成有点厚度的椭圆状。

两面先沾裹蛋液再沾木薯粉后，放入锅中煎约一分钟后翻面（锅内要加一点橄榄油）

鸡块两面煎至金黄色即可（可用筷子插看看，如果筷子拿起来没有沾肉泥，表示已熟）。

起锅后可以撒上喜爱的调味料就完成了。

上桌。

麦乐鸡是由裹有面包屑的无骨小鸡块制成，这些鸡肉块是由切鸡腿剩下的鸡腿肉和鸡脯肉切成肉酱，各50%。和面粉，弄成鸡块厚约1厘米，圆形。麦乐鸡外被裹上一层粉浆，然后是一层面包碎屑，最后是一层蛋奶粉浆。经过预炸制后，迅速冷冻起来，以保持其新鲜度和品质。油温360F，炸制时间为4分5秒。

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望城县15834582778： 自制麦乐鸡块的做法,自制麦乐鸡块怎么做好吃 - ？
兴淑理新： 鸡胸肉500g、玉米淀粉10g、鸡蛋一个、黑胡椒适量、糖5g、盐5g 料酒适量、生抽适量、蚝油适量 做法1. 准备好所有食材2. 在鸡胸肉中加入盐,糖,玉米淀粉,鸡蛋,适量黑胡椒粉,料酒,生抽和蚝油,腌制15分钟3. 把腌制好的鸡胸肉放入料理机中,选择酱料键运行至结束4. 把鸡胸肉泥揉成块状,放入冰箱20分钟冷冻定型,在冻好的鸡块上刷一层油5. 放入空炸锅180度15分钟,也可放入油锅煎炸至熟 注意1. 腌制鸡块的时候盐不要放得过多,不然会导致食物变味2. 运行料理机的时候可以选择用搅拌棒辅助搅拌3. 将鸡块炸熟的过程中一定要注意把控时间,一不小心很容易烤焦

望城县15834582778： 麦乐鸡块做法 - ？
兴淑理新： 麦乐鸡块的做法说简单也很简单,为此我曾做过研究.不过这只是我个人的风味,毕竟是家中的嘛,5元一大堆呢 做法是先将鸡胸肉切丁用少许盐,白糖、酱油、孜然、胡椒粉腌一会儿入味后,然后先拖一层蛋液,拖一层淀粉,再拖一层蛋液,拖一层淀粉,是为了让鸡米花有层次的感觉 ,可不要只拖一层呀 这么多鸡肉我用一个鸡蛋,多出来一点肉还只可以做个煎肉,同样的味美.

望城县15834582778： 麦乐鸡块怎么做?？
兴淑理新： 准备面粉 鸡蛋 鸡块 盐 胡椒 辣椒粉 色拉油 先在鸡块身上用小刀割几到小口子 不要割的太大 在将色拉油到在碗(大一点最好)里面 在放入鸡蛋 盐 胡椒 辣椒粉 搅拌 完了以后 把鸡块 倒到里面去 搅拌 完以后 在拿出来 这是最关键的一步了 在到鸡块上摸上一层面粉(这样可以防止在炸的时候 皮会掉掉 皮是最好吃的怎么可以掉呢)放入冰箱 20分钟左右拿出来杂 先开火把有烧热 热了以后 把鸡块放入(这个时候火可以关到最小了) 在炸的时候一定要有耐心 不是完全一样啦 但是味道差不多

望城县15834582778： 怎样自己做麦乐鸡?? - ？
兴淑理新： 做法是先将鸡胸肉切丁用少许盐,白糖、酱油、孜然、胡椒粉腌一会儿入味后, 然后先拖一层蛋液,拖一层淀粉, 再拖一层蛋液,拖一层淀粉, 是为了让鸡米花有层次的感觉 , 可不要只拖一层呀

望城县15834582778： 麦鱼怎么做好吃 ？
兴淑理新： 1、用料:干麦鱼100克,青辣椒100克,蒜籽50克,干红辣椒15克,姜5克,盐5克... 步骤九:取少许土豆鱼泥,随意用手轻轻捏成麦乐鸡块的形状;步骤十:锅中刷少许植...

望城县15834582778： 麦乐鸡的做法 - ？
兴淑理新： 麦当劳麦乐鸡是由裹有面包屑的无骨小鸡块制成,这些鸡肉块是由切鸡腿剩下的鸡腿肉和鸡脯肉切成肉酱,各50%.和面粉,弄成鸡块厚约1厘米,圆形.麦乐鸡外被裹上一层粉浆,然后是一层面包碎屑,最后是一层蛋奶粉浆.经过预炸制后,迅速冷冻起来,以保持其新鲜度和品质.油温360F,炸制时间为4分5秒.麦乐鸡酱分酸甜酱和蒜蓉酱,酸甜酱由日本酱和纯杏肉制成,蒜蓉酱由糖,醋,大椒,盐和蒜制成.麦当劳用47号牛油炸鸡块,所以口感更好.

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兴淑理新： 材料:鸡肉(鸡脯肉或者鸡腿肉),生菜叶(几片就可以,主要用来装饰).调料:盐,白糖,红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉),葱姜丝,五香粉,椒盐,辣椒粉,酱油.做法:1、先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,...

望城县15834582778： 可乐鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
兴淑理新： 可乐鸡块的做法1.把鸡块放锅里用水焯一下, 2.把焯过的鸡块放清水里清洗一下 3.把清水倒掉,鸡块里放上葱段、姜丝、鸡精腌制10分钟 4.可乐一听 5.把腌制好的鸡块放锅里,再把一听可乐、适量酱油倒入锅内 6.用勺子翻几下,使可乐和酱油匀均的混合在一起 7.开大火炖 8.汤烧开后,改中火盖上锅慢炖 9.在炖制过程中,用铲子翻翻 10.待汤汁收成浆状,鸡块也熟了,关火出锅

望城县15834582778： 麦当劳的麦乐鸡块是怎么做的 - ？
兴淑理新： 麦乐鸡 1983年推广,由裹有面包屑的无骨小鸡块制成,这些鸡肉块由鸡腿肉和鸡脯组成,各50%,由一名从麦当劳推休的厨师勒内-阿伦发明,他同时也是麦乐鸡酱的发明者.麦乐鸡外被裹上一层粉浆,然后是一层面包碎屑,最后是一层蛋奶粉浆.经过预炸制后,迅速冷冻起来,以保持其新鲜度和品质.麦乐鸡酱分酸甜酱和蒜蓉酱,酸甜酱由日本酱和纯杏肉制成,蒜蓉酱由糖,醋,大椒,盐和蒜制成.

望城县15834582778： 可乐鸡块怎么做好吃？
兴淑理新： 可乐鸡块 做法一: 主料:翅中,可乐(一罐) 辅料:盐生姜等 做法: 1、将鸡洗净剁成小块,放入铁锅中 2、倒入可乐,以刚漫过鸡块为准,浸泡15分钟 3、加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓 4、小火继续烧5分钟 5、放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮10-15分钟 6、汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 注意: 1、爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 2、不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 3、将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润