生铁锅第一次处理方法
一般都需要用油烧热过一遍锅,这样以后用起来就不易粘锅,而且去新锅的异味。你可以选择用油,也可以选择用一块肥肉(小块一些)来烧出油磨插锅内,十几分钟就可以啦。
生铁锅第一次用怎么处理,很多人买锅不知道怎么处理,看这就对了
第一步:清洗整个锅体,锅买来以后,把铁锅放在水龙头下面,用软布擦拭每个角落,把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉,不要用任何洗涤用品。
第二步:相信用铁锅的都是明火,火开到最小,慢慢的把锅内所有的水珠烤干。
第三步:保持小火,找一块肥点的五花肉或者肥肉,在锅内旋转涂抹整个锅的内部,这个过程至少需要持续3-5分钟,肥肉变黑变焦。
第四步:关火,冷却锅体,用冷水简单冲洗干净。
第五步:重新开小火,准备第二遍开锅,旋转锅的各个部分,至少底部加上4个边缘,都用小火烤到,用肥肉继续旋转涂抹,这个过程依然要持续3-5分钟。
第六步:冲洗干净,用小火继续烤干,然后涂抹一层大豆油或者花生油,放置一夜后完成保养,这一口铁锅就做好了“开锅”准备,此后就可以正常使用了。
铁锅除锈
铁锅最忌讳残留水分,否则一晚上就可能生锈,所以每次使用完铁锅后,一定要烧干锅内残留水分,最好再涂抹一层油脂来保养。若使用不当,铁锅已经生锈了怎么办?可以按照以下的几个步骤来除锈保养。
第一步:生锈的铁锅小火烧热,目的是除去部分水分和油脂。
第二步:浇入小半碗左右的白醋,关闭火源,让白醋浸泡铁锈一会。
第三步:这时候可以用钢丝球轻松的将铁锈刷掉,然后再进行一遍简单的开锅步骤,小火涂抹一些油脂保养就可以了。
除了铁锅在使用过程中,铁铲、勺子等不断的摩擦会让铁锅变得越来越光滑,更重要的是油脂高温反应的过程中,一些容易挥发性的小分子变成油烟,另一些分子通过加聚、脱水缩合等高聚反应形成大分子紧紧地附着在铁锅上,形成一层黑色氧化膜,用的时间越长,铁锅就越黑越光滑。
这和不粘锅的原理是一样的,等同于利用油脂的性质给铁锅“镀”了一层不粘层,但比不粘锅涂层有优势的地方是,这层铁锅的不沾层能自我修复,越用越厚。
铁锅和不粘锅都有什么优势
不粘锅的特点:不粘锅可以说是发展最快的厨具,从六七十年代的陶瓷涂层不粘锅,到现在的特氟龙、耐高温漆、纳米涂层、麦饭石等工艺,不粘锅也变得越来越先进好用,质量好的不粘锅已经达到了几乎什么都不沾的地步,不沾水,不沾油,炒完菜锅都不用洗。
使用起来不沾、轻便是不粘锅最大的优势,但缺点也很明显,如一般不能使用铁铲,升温慢,都是平底锅、使用寿命短等缺点。
铁锅的特点:铁锅也不是没有发展,从最开始碳含量0.02%以下熟铁锅,到碳含量2%以上的铸铁锅、夹层铁锅、合金锅等,铁锅的性能也在不断地提升,缺点就是容易粘锅,比较沉重。但优点也很明显,如不挑锅铲、洗锅工具,升温快,圆底炒菜省油、寿命长等。
铁锅为什么要开锅
铁锅买回来是必须要开锅的,新锅买回来就直接用很容易把菜炒糊、粘锅,而且也影响铁锅的使用寿命,更重要的是,铁锅一般是冲压制作的,上面会有机械油和杂质沾附在上面,高温加热后被误食会影响健康。
铁锅的开锅步骤
1、彻底清洗铁锅,将铁锅放在水龙头下,放入一些清洁精,用硬质的刷子或丝瓜瓤里外都认真地刷洗几遍,主要是清除掉杂质和一些机械油。
2、开锅需要有明火,电磁炉是无法开锅的,将燃气灶的明火开大,先烧底部,灼烧大约3分钟左右,家里的燃气灶一般烧不红锅,也没必要和饭店一样把锅烧的通红,四五百度就足以把杂质烧干净了。
3、把锅转一圈,每个位置都烧到,注意千万别烫到手了。
4、重新放到水龙头下冲洗,用干净的布把里外都清洗干净。
5、铁锅重新放到火上烧干,开小火,拿一块肥肉,将锅的每一个部分都擦上油脂,小火烧到冒烟。
6、将锅再次放在水龙头下冲洗,用软布擦干净,这时候千万别用钢丝球之类的,以免前功尽弃。
7、将锅中水烧干,中火加热,如果有锅盖的话,可以把新锅盖也盖上顺带加热一下,将锅盖上的异味也清除掉。
8、趁着热锅,最后再重新用猪肥肉擦拭锅体,还是把每个地方都擦到,这一遍可以擦得多一些,像“肥皂“一样不停地擦拭,使锅的每个地方都均匀的沾满油脂。这样一口铁锅就基本就开锅完毕了。
铁锅如何保养
第一次开锅的铁锅,最好涂抹完油脂后放置一晚上,让油脂充分渗入到铁锅的内部,铁锅会变得光亮照人。
1、注意防锈,铁锅的天敌是“水”,每次用完都要烧干,最好习惯性涂抹一层油,注意锅盖上的水滴落,千万不要用铁锅盛水过夜,一晚上就会生锈。
2、铁锅尽量不要用来烧水,不要用洗洁精等去油的清洗剂来洗锅,防止不沾的油膜变薄会损伤。
生铁锅第一次用怎么处理,很多人买锅不知道怎么处理,看这就对了
刚买的锅第一次用怎么清洗 刚买的锅第一次用清洗方法
刚买的锅第一次还可以用淘米水处理,将淘米水倒入锅内浸泡几个小时后,再用清水清洗干净,之后用抹布擦洗锅的内壁,也可以轻松的将锅里面的铁锈处理干净。
铁锅第一次用怎么处理后不生锈
1、食用油法:可以把新锅用热水洗净,加热,然后倒入食用油在锅内壁均匀的涂抹一遍,放置2小时,这样处理的话就可以避免不生锈。2、猪油法:首先将大约100克的猪油放入未清洗的新锅中,猪油融化后,不停晃动锅体,使猪油均匀浸入,反复操作10分钟即可。3、猪皮法:新锅加热后,使用大约100克猪皮,放入...
新锅第一次用怎么处理
新锅第一次用的处理方式:1、开水煮沸晾干10分钟;2、砂纸磨掉铁锈;3、用淘米水浸泡;4、烧热的铁锅倒醋清洗异味。1、开水煮沸晾晒10min。刚刚新买回来炒锅,假如是不沾锅得话,也是需要在燃气灶上把锅里面烧红,接下来将开水倒进到其中,进行煮沸腾起来,不过煮沸的时间尽量保持在10分钟之内。新...
新锅第一次用用什么方法开锅
新锅第一次用怎么用什么方法开锅1、开水煮沸晾干10分钟新买回来的炒锅,如果是不粘锅的话,是需要在煤气灶上将锅里面烧红,然后将开水倒入到其中,让其煮沸腾起来,煮沸的时间最好保持在10分钟以内。2、砂纸磨掉铁锈铁锅刚刚买来的时候,一定要选择用砂纸将上面的铁锈磨掉,然后再用清水刷洗两边,在...
铁锅第一次用怎么处理 铁锅第一次用处理方法
1、若是不粘锅,可以把锅烧红,倒入开水煮沸。2、新买的铁锅有铁锈,可以用砂纸把铁锈磨掉。3、用清水刷两遍,放火上烧干,再用热水刷净即可使用。4、还可以把铁锅泡在淘米水中数小时,用清水洗净。5、新锅使用前可以将适量的醋导入烧热的铁锅。6、边烧边用刷子刷洗,用清水冲干净即可除去异味...
新生铁锅使用前如何处理
首先,把淘米水倒入锅中,并浸泡几个小时,接着再用清水清净,这样就能把锅上的铁锈清洁干净。而且只有进行正确的处理,在今后炒菜的过程中才不容易出现铁锈的现象。如果你还有更好的处理方式,不妨大胆的去尝试一下。\\r\\n \\r\\n \\r\\n\\r\\n方法四:烧热的铁锅倒醋清洗异味\\r\\n \\r\\n\\r\\n相信...
铁锅第一次使用怎样清洗 铁锅第一次使用如何处理
铁锅第一次使用怎样清洗 铁锅第一次使用如何处理 1、方法一:用磨石把锅的边缘打磨平整,加入洗洁精和清水用钢丝球刷去表面涂层。用清水把锅中的泡沫清洗干净,擦干水分,开火加热,把锅烧到变色,冷却后清洗一遍。开火往锅中加入食用油,让油浸入锅中,五分钟左右即可,把锅清洗干净接可以了。2、方法...
第一次用新铁锅前应该怎么处理
生铁锅第一次处理方法可以参考以下方法:1、用冷水清洗,用布擦拭掉水分,千万不要用洗洁剂洗锅。2、文火加温炒锅,用铁夹夹着肥猪油在锅内反复擦洗,规定从下向上,由正中间向四周转圈圈擦洗,动物油会渐渐地融化并粘附于锅的内腔,待锅内动物油发黑变糊时关火,让炒锅自然变冷。3、铁锅擦动物油...
新买的炒菜锅要如何处理炒菜锅的使用有什么注意事项
2.另外一种处理方法是:把锅烧热,加入1OO克的醋煮开,再用刷子擦刷直到醋变成稠黑状,再倒掉用清水冲净锅子就可。要不将铁锅装满水,放入100克的白矾,待煮沸时后将水舀出,再趁热涂上食用油也可以。3.上述的处理方法虽然稍嫌麻烦,但却是保养锅子的初步工作,如果再结合防锈处理,烹调食物将更安全,...
新买的炒菜锅第一次要怎么处理?
掌握了这种除锈方法后,可以看出时间会稍微长一点。所有的东西在第一次使用前都应该清洗干净。_方法三:用淘米水浸泡。一般来说,新买的铁锅有很多处理方法,其中把淘米水倒进锅里浸泡几个小时,然后用清水清洗,这样上面的铁锈就很容易清洗干净了。在这个过程中,用铁锅炒菜不易出现生锈的现象。从不同...
针蒲少腹: 刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢,方法很简单,只要用你厨房中的一些东西就成了. 首先,点火,将新买的铁锅放在火上,用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟.(但一定要开油烟机啊) ...
江津市15282129669: 新铁锅第一次用怎么处理 - ?
针蒲少腹: 一般都需要用油烧热过一遍锅,这样以后用起来就不易粘锅,而且去新锅的异味.你可以选择用油,也可以选择用一块肥肉(小块一些)来烧出油磨插锅内,十几分钟就可以啦.
江津市15282129669: 新锅要怎么处理过才可以煮东西? - ?
针蒲少腹: 新买的铁锅,最好先弄一些锯末、稻草之类的东西,放在锅里点火,烘一烘,这样可以起“退火”作用,改变它的硬脆性质.然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑.首先烧开一锅水,把锅洗净再放在火上加热,用些食油在锅内擦一遍,就可...
江津市15282129669: 生铁锅可以烧红开锅吗 ?
针蒲少腹: 可以的.以下是铁锅开锅几种方法:所谓的开锅,通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施.在做好第一次的保养之后,可以使得以后在使用铁锅的时候,不会生锈,也...
江津市15282129669: 新买的生铁锅怎么处理才可以用 - ?
针蒲少腹: 具体操作如下: 1.将新铁锅锅身所有标贴去除. 2.用流动热水洗净锅身. 3.擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干. 4.生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面. 5.随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥肉也会变黑变小. 6.整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干. 7.生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭. 8.铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油. 9.现在铁锅开锅已完成.
江津市15282129669: 买来的新锅首先应该怎么处理? - ?
针蒲少腹: 方法一: 如果是不粘锅,可以把锅烧红后,再倒入开水后煮沸,大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了. 方法二: 新买来的铁锅,有很多铁锈不能使用,可用砂纸先把铁锈磨掉,用清水刷洗两遍,放火上烧干,再用热水刷干净,就可以使...
江津市15282129669: 新买的铁锅怎样处理不生锈? - ?
针蒲少腹: 1.第一次用时将铁锅洗净后烧热、烧干,然后用布粘上醋擦拭,再洗净,烧干,图上一层食用油.2.装入淘米水,浸泡大概半小时后洗干净,烧干后再涂一层食用油,以后用就不容易损坏,而且不生锈.3.用猪油刷锅,然后把带有猪油的锅加热,然后再清洗.4.平时洗净之后不要有水留在锅里.5.铁锅烧热后,将一大勺盐(食用盐、粗盐均可)放入锅内,转小火不停翻炒.炒制时,需要不停地转动铁锅,以保证盐能接触到锅内壁的各个部分,当盐炒成黄色,关火,将盐倒出,用温水将铁锅清洗干净即可.6.铁锅烧热后,将姜片放入锅中,转小火,用筷子夹着姜片,均匀地涂抹锅内壁的各个地方,涂抹3-5分钟即可.
江津市15282129669: 生铁锅第一次使用前应怎样处理?听人说生铁锅第一次用之前要用肥猪肉 ?
针蒲少腹: 新买来的铁锅,最好是先弄点锯末或是稻草之类的东西,放在锅内点着火,烘一烘,这样可以起到“退火”的作用,改变锅的硬胎性质,然后用砂布把锅内擦光滑,然后放一点大米烧一锅米粥,新锅都有一些微小的细纹,米粥有填补的作用.然后把锅刷干净,用食用油把锅擦一遍,就可以用了.这样处理的铁锅可以增强耐火能力和防锈功能.另外要注意,初次使用,火不能太大,以免铁锅炸裂.
江津市15282129669: 新买生铁锅用之前怎样处理? - ?
针蒲少腹: 新铁锅使用前建议将锅用砂纸或小砖头将锅内仔细打磨一遍,再用开水彻底清洗一遍,要先除去铁锅的怪味,可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开.要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下.如要除铁味,则可...
江津市15282129669: 新买来的铁锅怎么处理... - ?
针蒲少腹: 性价比不错,重量挺合适的 不足: 性价比不错,重量挺合适的 心得: ●买一块猪肉,把肥肉切下来放在锅里干烧(不要放其他东西)等到有点冒油时用夹子夹着肉将油抹遍铁锅的里面.最好是用煤球炉,煤气灶也可以.最好使锅受热均匀,不过要小心烫手.最后等锅冷了以后用洗洁精将锅洗一下就可以了. ●铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜.同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失.刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防这层食油保护层被刷尽.刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈.如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗. ●用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失.