美食典故：盐水鸭的来历
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
桂花鸭是南京有名的特产，久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。
盐水鸭的来历
盐水鸭是一道南京非常著名的小吃。据说这种鸭子还和乾隆有关。乾隆年间，乾隆下江南点名要吃一家餐厅的烤鸭。厨师连忙进了批鸭子。下午回来时却发现，鸭子全部死掉了。原来是养鸭人的孩子太顽皮，竟用盐巴来逗鸭子。最后鸭子被活活咸死。可是乾隆马上就要来了，再去找一批鸭子也来不及了。做不成烤鸭就要掉脑袋，厨师硬着头皮把那几只鸭子给煮了（盐分太高，烧烤会炸开）。乾隆吃了表示”深得朕意“并御赐其名”盐水鸭“。从此这道南京名吃就这样流传开来了。
关于鸭子的出名诗句(描写鸭子在春天的古诗)
更多相关内容(同义词、反义词、歇后语、典故、成语故事、英文、日文等。 )鸭行鹅步 (yā xíng é bù)解释:步:走。 象鹅和鸭子那样的走路。比喻步行缓慢。 出处:元·秦简夫《东堂老》第二折:“我觑不的你梢宽也那褶下,肚迭胸高,鸭步鹅行。”示例:。 3.有什么关于板鸭、盐水鸭或桂花鸭的诗词 桂花鸭是...
形容吃鸭子的诗句
盐水鸭又以八月桂花飘香的时节最为味美,鸭肉会带有桂花的香气,所以美名曰“桂花鸭”。 6. 关于鸭子的成语、谚语、歇后语、古诗 打鸭子上架 (dǎ yā zi shàng jià) 解释:比喻强迫去做能力做不到的事。 出处: 示例:你这样做还不是~、强人所难吗? 更多相关内容(同义词、反义词、歇后语、典故、成语故事、...
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什么好物能够代表你的家乡特色?
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韶詹果糖： 南京人自古以来以喜食鸭馔而著称,南京有“鸭都”之称和“金陵鸭馔甲天下”之美誉.盐水鸭作为南京的城市名片已成为当地人民馈赠亲友的不二选择和游客到南京来必然品尝的特色食品. 早在六朝时期,南京就有了鸭馔的制作,而且盐水...
兴化市13730585134： 南京盐水鸭的历史由来 - ？
韶詹果糖： 南京盐水鸭的历史由来,盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史.此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点.每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭....
兴化市13730585134： 有谁知道南京盐水鸭的来历和制作么?？
韶詹果糖： 南京地处江南,水暖鸭肥,制作鸭馔,享有天然的优势.早在春秋战国《吴地记》中... “鸭都”的称谓名符其实,其实,买走盐水鸭的顾客不仅是南京人,来南京出差,旅...
兴化市13730585134： 跪求盐水鸭由来 - ？
韶詹果糖： 不是,盐水鸭是煮好摸盐或者用高浓度的盐水煮的.
兴化市13730585134： 盐水鸭桂花鸭产自哪里? - ？
韶詹果糖： 盐水鸭产自于南京. 盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品.因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千多年历史.南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验.生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点.而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭. 盐水鸭是中国传统饮食文化的精品之一,产品鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点.盐水鸭鸭肉蛋白质含量为16%~25%,脂肪6%~7.5%,属于高蛋白、低脂肪的食品,氨基酸全面,此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等,对人体十分有益,所以深受广大消费者的喜爱.
兴化市13730585134： 南京的美食有哪些?来历是什么? - ？
韶詹果糖： 鸭血粉丝汤:据说有一个很穷的人,杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血,不料粉丝掉进去弄脏了.无奈,他只好把粉丝和鸭血一起烹饪.却不料,居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤,只见汤汁芳香四益,引来无数路人竞相猜测这美味的...
兴化市13730585134： 南京的特产盐水鸭的保质期是多久? - ？
韶詹果糖： 南京的特产盐水鸭的保质期是30天,真空包装25度以下正常都是60天. 盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品.因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两...
兴化市13730585134： 咸水鸭好吃吗? - ？
韶詹果糖： 好吃 盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品.因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史.[1] 南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验.鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点.而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭.[1] 盐水鸭最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤适宜
兴化市13730585134： 盐水鸭的味道？
韶詹果糖： 此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜美味,具有香、酥、嫩的特点.每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名曰:桂花鸭.《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也.清而旨,久食不厌”,是下酒佳品
兴化市13730585134： 南京板鸭的由来是什么? ？
韶詹果糖： 南京是六朝古都,其出产的南京板鸭闻名遐迩.关于南京板 鸭的由来是什么?,还有一个鲜为人知的典故.相传在南北朝时期,梁武帝在位,建都南京.公元548年,大 将侯景起兵叛乱,围困台城,战斗十分激烈,梁朝士兵有时连饭都 顾不上吃.当时,正值初秋,肥鸭上市,妇女们便将鸭子洗刷干净,加上佐料煮熟,用荷叶包好送上土山.有时干脆将煮熟的鸭子用 板压扁,然后把几十只鸭子捆扎在一起,抬上阵地.士兵们打开成 捆的干鸭,再用水一煮,咸淡适宜,香气扑鼻,都说:“这板压的鸭子 真好吃!”后来百姓为了纪念那次战斗,这板鸭便叫开了,人们把制作板鸭的一套方法沿袭下来,而且越做越好.现在,南京板鸭、南京盐水鸭、南京桂花鸭已经成为人们到南 京必尝的佳品.
