酒店餐饮部部门职责

~

酒店餐饮部部门需要为人诚信、亲和力，有良好的职业道德和素养,能承受一定工作压力; 下面是我给大家整理的酒店餐饮部部门职责，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家有所帮助。

酒店餐饮部部门职责1

1.按质、按量、按时完成上级下达的工作任务。

2. 做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换和服务结束工作。

3.开餐前，布置任务，进行分工，做好各项准备工作。

4.熟悉菜单，与备餐间协调合作。

5. 搞好现场培训，带领员工严格按服务规程进行接待服务。

6.掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人特殊要求或习惯，同宾客建立良好关系。

7.处理一般投诉，及时解决问题，并将情况向上级 报告 ，不断积累 经验 。

8.及时落实每天的清洁工作，保持餐厅整洁卫生。

9.餐厅营业时间结束后，检查窗、门、水龙头、照明系统、空调开关、音响等是否关闭，做好节能和安全工作。

10.加强餐厅财产管理，控制好物品使用情况，根据经营需要拟定更新计划。

11.抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作，负责餐厅设备设施的维护保养工作。

12.做好开餐前的准备和收餐后的清理工作。

13. 收餐时，回收各种用具并做好安全检查.

14. 安排班次，确保宴会厅各业务环节的顺利进行。

15.全面负责宴会的整理、计划、实施步骤，处理各种问题和客人投诉。

16.负责宴会厅与厨房的衔接工作。

17，全面负责宴会厅硬件设备的清洁、维护、保养、更新。

18.负责与其他部门的沟通、协调、合作。

19. 负责员工饭堂的全面工作，包括但不限于餐前准备、餐后的清理工作、保持员工饭堂整洁卫生。

酒店餐饮部部门职责2

1、负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关 规章制度 与规范;

2、根据酒店整体经营指标， 负责拟定餐厅预算方案和经营指标，审阅餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告;

3、与其他部门合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。

4、负责餐饮部内各模块工作，根据餐厅需求统筹人员分配，确保各项工作协调一致顺利进行;

5、负责组织开展餐饮菜品研究、策划宴会活动等，持续提升餐饮服务质量;

6、负责提供餐饮人力需求、岗位说明等，配合并落实人力招聘、定岗、定编工作;

7、负责拟定部门人员配置，推动人员招聘与发展，制订人员培训计划，开展餐饮专题培训，持续提升员工服务能力;

8、负责餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改进方案;

9、负责梳理并优化餐饮服务标准与流程;

10 、完成领导交办的其他任务。

酒店餐饮部部门职责3

1、具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。

2、具有极强的应变能力。处理餐厅的突发事件以及客户诉求。

3、具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。

酒店餐饮部部门职责4

1、协助餐饮经理进行员工培训，确保员工各项技能达标;

2、协助餐饮经理贯彻执行酒店政策方针和公司的品牌标准;、

3、定期与员工开展定向沟通，维护已确定的政策和方针;

4、和厨房保持有效的沟通，保持操作台的干净和整齐;

5、维护良好的客户关系和提高个人的职业素养;

6、协助餐饮经理确定部门每周排班;

7、在设计菜单和食品促销的时提出好的主意和建议;

8、接受餐厅经理安排的 其它 工作。

酒店餐饮部部门职责5

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量

2、检查工作。

(1)检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;

(3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作

9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

11、负责人员的培训管理工作

12、负责来人接待工作等

酒店餐饮部部门职责6

1、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。

2、及时向运营经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，了解客情，为重要客人服务。

3、妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见，并及时向运营经理汇报。

4、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给运营经理。

5、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到公司规定的标准。

酒店餐饮部部门职责7

1.了解酒店、西餐厅、连锁性休闲吧等社会中高端社会餐饮的分布情况;

2.了解竞争对手的动向在产品线及价格上做出迅速反应;

3.负责销售公司产品及配合公司市场部推广新产品;

4.维护老客户关系及开发新客户资源;

5.每月汇报业务情况并分析 总结 。

酒店餐饮部部门职责相关 文章 ：

★ 餐饮部职责2020最全职责合集

★ 餐饮部岗位职责

★ 餐厅主管岗位职责

★ 酒店餐厅服务员岗位职责说明

★ 餐饮部经理岗位职责

★ 关于餐饮的工作岗位职责范本

★ 餐饮部员工岗位职责

★ 酒店餐厅服务员工作职责范本

★ 餐饮部岗位工作流程

---

应县18521698373： 酒店餐饮部主管工作职责怎么写 - ？
中艳复方： ▲ 餐厅主管的岗位职责 1、 负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责. 2、 出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神. 3、 检查工作. (1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况. (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资; (3)检查员工仪容仪表. 4、 主持每日餐前会,安排当天的服务工作. 5、 从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式. 6、 签领食物、材料. 7、 妥善处理客人投诉和质询. 8、 做好员工考勤工作、评估工作 9、 做好餐厅的财产管理工作. 10、 负责员工的培训工作.

应县18521698373： 谁在酒店餐饮部上班,平时要做哪些工作? - ？
中艳复方： 1.监督服务员的具体操作,保证服务工作符合酒店星级标准.2.按照领班检查表逐项检查,发现问题,及时报告主管.3.领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损.4.检查桌椅的摆放是否规范,菜单、酒具是否卫生并无破损.5.开餐后注意观察宾客用餐情况.随时满足宾客的各种用餐需求.遇有重要宾客和服务员人手不够时,要亲自服务.6. 督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料,主动介绍菜单.

应县18521698373： 酒店餐饮部的主要职能 - ？
中艳复方： 管理

应县18521698373： 餐饮部主管岗位有什么职?餐饮部主管岗位有什么职责 ？
中艳复方： 餐厅主管岗位职责 1. 服从餐厅经理的督导,并监督领班工作,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训. 2. 每餐...

应县18521698373： 餐饮主管岗位职责 - ？
中艳复方： 原发布者:酷优w餐厅主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作.2、具有为酒店多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精.3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序.4、对下属员工进行...

应县18521698373： 酒店餐饮部经理工作职责是什么? - ？
中艳复方： 直接上级:主管餐饮副总经理直接下级:餐饮部主管、行政总厨[岗位职责]全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作.1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划.2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度.3.考核直接下级...

应县18521698373： 一个酒店的餐饮部领班都有哪些职责? - ？
中艳复方： 酒店餐饮部领班职责 做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务. 1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况. 2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训. 3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作. 4.对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题. 5.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决. 6.负责餐餐厅用具的补充. 7.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生. 8.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 9.负责对属下进行评估,并有计划地组织本岗点培训工作.

应县18521698373： 餐饮部都有哪些职位?大堂经理归餐饮部吗? ？
中艳复方： 酒店餐饮部的岗位职责主要有餐饮总监、餐饮总监助理、行政总厨、餐饮部文员、中餐厅经理、中餐厅领班、中餐厅迎宾员、中餐厅服务员、中餐厅传菜员、中餐厅划菜员、中餐厅酒水员、西餐厅经理、西餐厅领班、西餐厅迎领员、西餐厅服务员、宴会厅经理、宴会厅领班、餐务预定员、宴会服务员、大堂吧领班、大堂吧服务员、大堂吧调酒员、中餐厨师长、中餐热菜领班、炉台厨师、打荷厨师、中式点心厨师、中餐冷菜厨师、管事组领班等的岗位职责. 餐饮部是整个酒店员工人数最多的一个部门,其所管辖的区域也是客流量较大的一个地方.因此,餐饮部各岗位人员应该更加努力的做好自己的分内工作,竭尽全力提供给客人最优质的服务.

应县18521698373： 餐饮前台领班岗位职责 - ？
中艳复方： 餐饮部楼面领班岗位职责1、对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其回报工作.2、享有领班之规定的职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服...

应县18521698373： 类似于海尔洲际酒店、希尔顿大酒店这样的五星酒店,餐饮部的员工主要从事的工作都有哪些? - ？
中艳复方： 餐饮部分为餐饮厨房和餐饮服务,餐饮服务就是服务员,餐饮厨房又分为中厨,西厨,员厨,西厨分为冷房,热菜,亚餐和肉房,各部门工作内容不同,建议你决定好去那个部门然后了解下