手工刀做成刀背一根葱，刀口鱼肚型，你知道原因吗？
找一些歇后语
（老鼠）出洞——东张西望 （龙）王爷搬家——厉害 ( 老虎的)屁股---摸不得 (兔子 )吃草---吞吞吐吐 ( 猴子)吃辣椒---抓耳挠腮 洞里的(蛇 )---不知长短 盲人骑瞎（马）——乱闯 （兔子）拉车——连蹦带跳 张飞使计谋--粗中有细 ·诸葛亮弹琴--计上心来 ·曹操遇蒋干--倒了...
谐音歇后语大全
三国演义歇后语大全 •张飞使计谋--粗中有细 •诸葛亮弹琴--计上心来 •曹操遇蒋干--倒了大霉 •张飞贩私盐--谁敢检查 •诸葛亮的鹅毛扇--神妙莫测 •曹操作事--干干净净 •张飞卖秤锤--人强货硬 •诸葛亮三气周瑜--略施小技 •...
花式切菜法有哪些
这种刀法按刀的运动方向可分为斜刀拉片(批)、斜刀推片(批)等法,主要用于将原料加工成片的形状。1、斜刀拉片斜刀拉片(批)这种刀法操作时,要求将刀身倾斜,刀背朝右前方,刀刃自左前方向右后方向运动,将原料片(批)开。(1)操作方法:将原料放置在墩面里侧,左手伸直扶按原料,右手持刀,用刀刃的中部对准原料被片...
查歇后语
钝刀破竹---想不开。（响不开）。电线杆上绑鸡毛---好大的胆子。（好大的掸子）。磕瓜子磕出臭虫---什麼人都有。（什麼仁都有）。灯草打鼓---不想。（不响）。灯草拐杖---做不了主。（做不了拄）。盐店里谈天---闲得没事做。（咸得没事做）。张天师过海不用船---自有法度。（自...
西餐礼仪-各种刀法的运用
剁也是经常使用的刀法之一。操作方法是右手握刀，垂直向下用力，没有前推后拉的动作。与切不同的是抬刀高，运刀快，用力大。左手控制食材，但不用手指的第一骨节抵住刀侧。根据加工要求的不同，可分为剁断、剁烂、剁形三种方法。1. 剁断：这种方法使用砍刀或厚背沉重的分刀。操作方法是，左手...
为什么最后放盐和葱
但还有一部分菜肴不便与姜同烹,又要去腥增香,如用姜汁是比较适宜的,如前面讲的制作鱼圆、虾圆、肉圆及将各种动物性原料用刀背砸成茸后制成的菜肴,就是用姜计去腥膻味的。 制姜汁是将姜块拍松,用清水泡一定时间(一般还需要加入葱和适量的料酒同泡),就成所需的姜汁了。 生姜在烹调中用途很大,很有讲究,但...
我要所有歇后语
满意回答 黑瞎子扭身——大反扑 黑瞎子捧刺猬——碰到棘手事；棘手 黑瞎子上轿——谁抬你啊 黑瞎子耍门扛——人熊家伙笨 黑瞎子耍门扇——人熊家伙笨 黑瞎子跳井——熊到底了 黑瞎子钻灶筒——难过 黑瞎子坐轿——没人抬举 黑瞎子坐月子——吓（下）熊了 黑旋风的本名——理亏（李逵）黑夜里追人—...
谐音歇后语
案板上的鱼——挨刀的货 暗地里盯梢——偷偷摸摸 暗地里耍拳——瞎打一阵 暗室里穿针——难过 暗中使绊子——蔫儿坏 熬尽了灯油——烧心（芯）鏊子上烙冰——化汤了 鏊子上烙饼——翻来翻去 八百吊钱掉井里——难摸哪一吊 八百年前立的旗杆——老光棍 八百铜钱穿一串——不成调（吊）八...
歇后语大全
八仙过海——各显神通 白娘子喝了雄黄酒——现了原形 茶壶里煮饺子——有货倒不出 朝着窗外吹喇叭——名（鸣）声在外 船头上跑马——走投无路 打翻了五味瓶——酸甜苦辣咸，样样有 打破沙锅——问到底 灯盏油干——火烧芯（心）滴水石穿——非一日之功 电线杆上绑鸡毛——好大的掸（胆）...
歇后语在哪里呀?
蒜地捣葱——离不了辣味 蒜口子脑袋——没窝没缝 蒜头疙瘩戴冷帽——装大头鬼 伞铺的伙计——轮（淋）不着你 收了白菜种韭菜——清（青）白传家 收鸡毛的挑刺——找毛病来 说书人刹板——且听下回分解 说书人刹板——要钱狸 寺里起火——妙（庙）哉（灾）三锥子扎不出一滴血——老牛筋 ...
程朋甲氨： 将洗净的草鱼或者鲑鱼、鲈鱼两面斜切出花刀(每面3刀即可),沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒,每个花刀口内夹上葱、姜(一个花刀口夹一种),鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;上锅蒸15分钟,鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起(防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉),蒸好后将所有的调料夹出汤汁(此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道)倒掉;调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长)小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许;此料汁的口味可以自己稍加调整.将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜(长度2寸),这时用锅将少量的油加热,将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用.
文水县19198171061： 清蒸鱼怎么做才好吃呢 - ？
程朋甲氨： 吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法.如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食. 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到...
文水县19198171061： 鲤鱼的做法 - ？
程朋甲氨： 红烧鲤鱼(北方做法) 成分: 佐料: 1.比较粗葱白比较长的大葱一大根 2.姜一块 3.蒜一头 4.香菜一把 5.胡萝卜一根 6.花椒大料干辣椒各一些,可以放桂皮,丁香就不用了,这东西太香,怕放多了盖过鱼的香味. 7.酱油(建议用普通酱油而不用...
文水县19198171061： 求烧烤鲤鱼的方法 - ？
程朋甲氨： 将鱼(鲤鱼、草鱼、罗非鱼)刮鳞、开膛破肚,用钢刷刷净腹中黑膜,沿着鱼脊将鱼破成两半处理干净,双面剞刀,静置待用(调料:辣椒/花椒/盐/味精/芷然/泡椒/芹菜/酱油/泡菜(是放在鱼肚里的)葱,油要多一点,不然放在烤盘里会烧胡的...
文水县19198171061： 木炭烤鱼怎样做? - ？
程朋甲氨： 鲤鱼,草鱼,罗非鱼)刮鳞,开膛破肚,用钢刷刷净腹中黑膜,沿着鱼脊将鱼破成两半处理干净,双面剞刀,静置待用.(调料:辣椒/花椒/盐/味精/芷然/泡椒/芹菜/酱油/泡菜(是放在鱼肚里的)葱,油要多一点,不然放在烤盘里会烧胡的,就不好...
文水县19198171061： 如何制作最简单的面食 - ？
程朋甲氨： 面粉加热水和一下,【若有酵母,小苏打,泡打粉就更好了,毕竟做面食不能少它们的】不过你没有的话,就面粉加水和一下也是可以做的,揉的时间长一点,然后加点盐做咸的饼【这是在你没有陷的情况下,若有陷就直接加陷】,揉好做成一个个扁的饼状放油锅里煎,煎至两面金黄就行.千万不能蒸【因为没有放泡打粉,发粉那些你根本蒸不了,蒸出来就是硬硬的一个像石头一样】微波炉好像就只能蒸吧,所以劝你别浪费粉了,还是出去买点填肚吧
文水县19198171061： 如何制作简单好做的面食? - ？
程朋甲氨： 上海阳春面材料:阳春手工面、细面、葱花少许做法:1.准备两锅水,一锅水煮滚备用,另一锅为冷开水;2.将大碗放入一半份量的材料和调味料,待水烧开;3.水烧开后,先舀两大瓢至大碗中;4.将面放入锅中煮熟,放入面时,记得以筷...
文水县19198171061： 怎样烧贵鱼 - ？
程朋甲氨： 【红烧鳜鱼】主料:鳜鱼500g;调料:食盐适量,葱适量,姜适量,花椒适量 料酒适量,调和油适量,白醋适量,白糖适量.红烧桂鱼的做法1.桂鱼刮鳞去内脏洗净2.葱切段、姜蒜切片3.把切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量的酱油、白糖、盐、...
文水县19198171061： 怎么做烧烤鲤鱼? - ？
程朋甲氨： 吃鲤鱼一定要吧背上的两条臊白筋抽了,不然臊腥味儿太重... 去筋方法很简单: 将鱼剖开去鳃洗净,在两侧鳃下各划一刀,在鱼尾两侧也各划一刀,在鳃下切开的断面可以看到一条很细的白筋,两根手指拉住白筋,另一只手轻轻拍打鱼身,边拍边拉,筋很容易就被取出.烤之前最好用盐和黄酒腌制一下,然后拿根葱打成结和姜片一起塞鱼肚子里; 一开始最好用东西串着烤,等表面有点发硬了就可以可以放在架子上慢慢烘了...
文水县19198171061： 蒸鲤鱼之前怎么腌鱼,腌多久? - ？
程朋甲氨： 蒸鱼与炖鱼还有红烧鱼的腌制时间是不一样的.炖鱼腌制的时间可以少一点,如果是你说的蒸鱼腌制的时间就要稍微长一点.一般炖鱼有二十分钟就行了.红烧鱼最少也得三十分钟.那么蒸鱼腌制的时间最好在一个小时到两个小时为好.因为时间短了滋味进不到鱼体内,味道不好吃. 下面就把所用的佐料说一下: 盐:适量,主调味. 葱.姜.大料.花椒.蒜适量,注意:不要末,要片和块.在腌制完后这些大块的佐料都是要去掉的. 料酒:适量,主去土腥味. 醋:适量,主去腥.酥骨.提鲜. 操作:把鱼洗净,在鱼身上交叉打花刀,把以配好的佐料从里到外涂抹好,放在塑料盆中腌制一到两个小时后上火蒸三十分钟出锅时淋一些香油即可.想吃香菜的放一些香菜末,想吃葱香的放一些香葱末.
