脂类在饮料中的作用是什么？
消除水味、增加浓厚感（实质：国家充许添加料，一般在酒类饮料中不超过1‰）。
1、乳酸乙酯是无色液体，略有气味。与溶于水、醇、芳烃、酯、烃类、油类等有机溶剂。用于香料、食品，还用用作溶剂。
2、主要用于调配苹果、凤梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。乳酸乙酯是我国允许使用的食用香料：一般在酒类饮料中1000mg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品71mg/kg；糖果中28mg/kg；冷饮中17mg/kg。
3、在配制低度酒时，酒的水味重，乳酸乙酯既溶于水、又溶于醇，就起了消除水味、增加浓厚感的作用。
脂类在饮料中的作用是补充营养物质，给人体供能量。
(1)脂类是构成人体器官和组织的重要部分。类脂是构成身体细胞膜的重要物质,其中也包括胆固醇。
(2)脂类作为热的不良导体，皮下脂肪能够防止体热丧失， 同时还能阻止外热传导到人体内，有助于维持体温的恒定，并保 护和固定内脏器官不受外界损伤。
(3)脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂，可促进它们的吸收利用，如果脂肪摄入不足，可能导致脂溶性维生素的缺乏。
(4)人体需要胆固醇来合成某些激素，如女性过于缺少脂类会影响月经及怀孕。
(5)脂类能够增加饮料的美味，能产生特殊的香味以刺激人的食欲。
脂类在饮料中的作用：一是提香，用的多的是各种奶制品，奶香醇厚，另外，就是巧克力和咖啡这类，一样是提香。二是增加丝滑口感，像是巧克力，从而使饮料细腻，润滑。
酯类在饮料中的作用就是增加营养改善口感。脂类是人体新陈代谢合成的一种不可缺少的物质。 脂类添加到饮料中，既可以提高饮料的芳香味，改善饮料口感。
脂类在饮料中的作用就是增加口感，让饮料喝起来更好喝，其他的没有什么用处。
什么叫功能性饮料啊?
功能饮料不能代替水营养学家认为，功能性饮料一般是在水里加入了维生素、葡萄糖、矿物质、电解质、赖氨酸，有的还有咖啡因、牛磺酸等成分。这些成分有一定的抗疲劳和适量补充钙、钾、矿物质、电解质等作用，比较适合体力损耗较大的特定人群和成年人。而儿童正处在发育阶段，运动量较小，如果过量补充这些...
什么是软饮料,什么是硬饮料?
一、软饮料（soft drink) ：酒精含量低于0.5%( 质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。二、硬饮料：是指含酒精成份的饮料，它包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、毡酒、朗姆酒、特基拉、力乔酒、餐前...
力保健功效作用
功能饮料中主要包含以下功效成分：1、牛磺酸：牛磺酸广泛分布于动物组织细胞内，海生动物含量尤为丰富，哺乳类组织细胞内亦含有较高的牛磺酸，特别是神经、肌肉和腺体内含量更高，是机体内含量最丰富的自由氨基酸。2、赖氨酸：属于蛋白质的重要组成部分和人体必需氨基酸之一，可以调节人体代谢平衡；能提高钙的...
纤换食饱腹果蔬纤维餐固体饮料有什么作用是什么?
食物纤维能刺激肠的蠕动，使废弃物能及时排出体外，减少毒素对肠壁的毒害作用，因而可以保护皮肤。4、降低血脂。食物纤维中有些成分如果胶可与胆固醇结合，木质素可与胆酸结合，使其直接从便粪中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了血脂。膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到...
复合益生菌固体饮料有什么作用
复合益生菌固体饮料可以增强身体的免疫力并且增加消化吸收以及身体代谢，同时可调理肠胃。益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。1、酵母菌：目前研究发现酵母菌具有调节肠道平衡、促进饲料转化以及提高机体免疫功能等良好的益生特性，多作为饲料添加剂用于畜禽养殖...
豆乳类饮料加工过程中钝化酶的作用
减轻豆腥味。由于豆腥味的产生是一种酶促反应，而钝化酶具有破坏或灭活抗菌药物活性和去氧的作用，可通过钝化酶的活性、除去氧气等减轻豆腥味。钝化酶是耐药菌株产生的，它通过水解或修饰作用破坏抗生素的结构使其失去活性，如分解青霉素的酶或改变氨基糖苷类抗生素结构的酶。
体质能量饮料是酸性还是碱性 碱性 含有钾、钠、钙等
主要类型 体质能量饮料有很多种类型，它包括多糖类饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动类饮料、益生菌饮料、免疫类饮料、低能量饮料等等。体质能量饮料对人的作用 任何事物都有两面性，体质能量饮料对人有有利的影响，也有害处。关于有益之处，包括及时补充水分，维持体液平衡;迅速补充能量，维持血糖...
为什么要在饮料中加碳酸氢钠
在饮料中加碳酸氢钠，其实是作为一种食品添加剂，可以调节ph值，与柠檬酸钠作用相同，为酸碱缓冲剂，使用过多会影响口味。碳酸氢钠又叫小苏打，可以作为面包和糕点类的发酵蓬松剂。在饮料中的作用就是可以发酵形成含气的碱性苏打饮料。碳酸（H₂CO₃)是一种二元弱酸，电离...
碳酸饮料营养分析?
碳酸饮料营养分析：碳酸饮料因含有二氧化碳，能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。但是，靠喝碳酸饮料解渴是不正确的。碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质，这些成分在体内代谢时反而需要大量水分，而且可乐含有咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以碳酸饮料会越...
喝红牛有什么好处和坏处
一. 喝红牛的好处 提神醒脑 红牛含咖啡因，并给含量还很高，有的甚至和咖啡中咖啡因的含量相当，这类物质对神经有较强的刺激作用，在饮用之后会明显的兴奋大脑中枢神经，起到提神醒脑的作用，抗疲劳，使人的思维变得更加敏捷。预防心血管疾病 红牛中含有肌醇和牛磺酸，肌醇属于B族维生素的一种，能促进...
益空盐酸： 脂肪在人体代谢过程中主要有下列作用:一是为人体提供能量,二是帮助脂溶性维生素的吸收,三是促进蛋白质的合成,四是润肠通便.
内乡县19280349160： 脂质的种类及功能 - ？
益空盐酸： 脂质可以分为油脂(油和脂肪的统称)和类脂(包括磷脂、糖脂和胆固醇及其酯).脂质具有储存、绝热、缓冲和减压的功能.除此之外,它还能构成细胞膜、参与血液中物质的运输、促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成. 1、脂...
内乡县19280349160： 脂类的分类和生物学功能有哪些? - ？
益空盐酸： 脂类分为脂肪、磷脂、固醇三类.脂肪的作用是储存能量,隔热保暖和缓冲;磷脂是构成生物膜的重要物质;固醇是维持生命活动的重要物质,比如胆固醇、性激素等.
内乡县19280349160： 脂类的理化性质在食品中的作用 - ？
益空盐酸： 脂类主要的物化性质有不溶于水,能隔绝空气,使得食品不容易变质.
内乡县19280349160： 脂肪的主要营养功能是什么 - ？
益空盐酸： 脂肪包括真脂肪和类脂. (1)构成动物体组织细胞的必需成分. (2)动物热能的重要来源.比同等重量的碳水化合物产生更多的热能,是动物体内储备热能的最好形式. (3)参与动物正常代谢活性物质的合成.动物体内一些内分泌活动所需的激素需要以脂肪为原料. (4)脂溶性维生素的溶剂.
内乡县19280349160： 脂肪有什么作用........ - ？
益空盐酸： 脂肪对人体的作用主要有四个方面: 供给人体热量作用.脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水,放出热量.由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍.由此可见脂肪是身体内热量的重要来源. 构成身体组织和生物活性物质...
内乡县19280349160： 脂类的理化性质在食品中有什么作用 - ？
益空盐酸： 催化作用
内乡县19280349160： 脂肪有哪些作用 - ？
益空盐酸： 脂肪的生理功能1. 生物体内储存能量的物质并供给能量 1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ(9Kcal)能量,比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多.2. 构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础 是人体内的三大组成部分(蛋白...
内乡县19280349160： 脂肪对人体有什么作用? - ？
益空盐酸： 脂肪俗称油脂,按来源可分为动物和植物油脂两大类.脂肪在人体营养中占重要地位,人体所需的总能量的10%~40%是由脂肪提供的.脂肪的主要功能是供给热量,其供热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物多一倍.此外,还提供人体必需的“必需脂肪酸”.一般正常人应每天摄入的脂肪在50~80克之间.
内乡县19280349160： 什么是脂质?脂质的生物学功能有哪些 - ？
益空盐酸： 脂质是 由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类. 脂质的生物学功能有1、脂肪氧化分解释放能量2、复合脂质和衍生脂质是构成细胞的成分 3、促进脂性维生素的吸收 4、脂肪防震和隔热保温作用 5、脂肪的氧化利用具有降低蛋白质和糖消耗的作用
