到山西旅游,才知道乔家和王家大院的创始人,都是做豆腐出生

作者&投稿:汲柱 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 山西高平烧豆腐终究是没有吃上,但其做法却让我颇新奇,南方很多地方做豆腐弃之的豆渣,他们将其与玉米粉、姜末混合后用少油小火炒香,竟然成了烧豆腐的蘸头(配料)。

不论是少肉的年代,还是如今奢华的餐桌上,豆腐还是一个不错的菜肴,低调中庸,很受欢迎。

到山西 旅游 前,旅行攻略告诉我们,山西的民居大院值得一看,数下来真有不少:乔家、王家、曹家、常家、李家等,各有特色。

导游们用的顺口溜大抵是这样的:"皇家有故宫,民间看乔宅"、"王家归来不看院"、"乔家名,王家院,李家善"等等。

不管怎样,我们从太原出发,顺序是这样的,先到乔家大院,到平遥古城落脚,再南下到王家大院。

一路观光打卡下来,古建筑看了不少,明清风格,中西结合,富家窑洞,牌匾雕刻,毕竟不是学建筑,学民俗的,如此多容量的具体的建筑或艺术形式硬挤进脑瓜子里,根本无法记住。相信绝大部分游客跟我们一样的体验。

反倒我记住了豆腐!

山西出来女皇帝武则天的父亲卖过豆腐。当然这是野史,不一定可信。

但乔家大院的创始人乔贵发在包头发豆芽、做豆腐,开启商业生涯却是事实。

还有在元仁宗皇庆年间,从洪洞县大槐树移民出来的王实一家,在灵石静升住下来,专心做豆腐,以此谋生,养家糊口。

当然,做豆腐最多就是养家,混口饭吃,依靠勤劳,安身立命罢了!

做豆腐须头天睡前泡发豆子,半夜起来磨浆、滤渣、烧制、点卤、成型等步骤。需要体力、耐力和技能,同时还要跟顾客打交道。技术与经商技能都要好才能赚钱养命。

更重要的是,做豆腐不需要土地,更需要闯劲,往哪里闯?外面!更远的外面!

所以,有了乔贵发的走西口,有了乔贵发的"广盛公号",有了后来的乔致庸的商业金融帝国。有了共有6座大院、20进小院、313间房屋,占地面积10642平方米的乔家大院。

所以,有了王实家的后人开始穿过吕梁山脉,把中原的特产贩到边疆去。通过贸易发达起来,成了清康熙、乾隆、嘉庆年间,王氏家族受朝廷封官二品至五品达42人,朝廷授、封、赠各种大夫达101人的显赫家族。有了包括五巷六堡一条街,总面积达25万平方米的王家大院。

单纯做豆腐并不能发财,还是只有那些知道市场的,敢想敢干的人,不愿认命的人们才能真正的崛起。

哦,听说山西太谷的曹家大院的创始人也是做豆腐的!


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泉山区18366805264: 旅游 - 山西的平遥古城和王家大院怎么样? -
蓝饼圣诺: 平遥很不错,保存很完整,很有感觉.我只去过乔家,没去过王家,很遗憾.王家是民间的紫禁城,山西有很多大院,王家和乔家都应该看看.我的博客有相关的自助游攻略http://hi.baidu.com/chan/blog点击右侧文章分类《驴途笔记》中《旅行的意义》查看

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泉山区18366805264: 自驾游从郑州出发到山西游玩.有什么好的路线及景点? -
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泉山区18366805264: 8月20号左右去山西,想去平遥古城(重点),乔家,王家大院,五台山,运城盐湖 -
蓝饼圣诺: 西安当晚出发,火车上睡一晚上,第二天早上到太原 坐汽车到平遥古城 乔家大院 (有名气) 盐湖不了解,五台山必须去,康熙,慈禧都去的地方,能不好吗?从太原东客汽车站坐汽车到五台山,80元够了,4小时左右 五台山进山费200元,主要在台怀镇玩,第二天早上去黛螺顶看日出 原路返回即可.欢迎来山西

泉山区18366805264: 谁能给个从榆次到晋祠,乔家大院,王家大院最佳的旅游线路啊 -
蓝饼圣诺: 从北向南依次是晋祠,榆次,乔家,王家大院,从太远开始的话时先去晋祠,然后榆次老城,再到乔家大院,最后是大家大院,最好私家车,来回得倒车的话根本一天下不来.门票什么的就是百元以下.如果只去晋祠和欠佳大院的话还行你可以从榆次坐901公交车到晋祠,在从晋祠坐上旅游点门口的大巴到到祁县乔家大院

泉山区18366805264: 山西哪里旅游最好?
蓝饼圣诺: 五台山,还有好多地方

泉山区18366805264: 去山西平遥.乔家大院.绵山旅游 -
蓝饼圣诺: 我2006年自驾去玩过的.建议去平遥古城、王家大院,不要去乔家大院.时间差不多.土特产就是平遥牛肉、山西枣子、剪纸等.平遥古城可以乘坐电瓶车带你去所有景点,套票分2种,我当时没要全的,选了一种少的套票,不过,也可以走路进古城,也不大的,什么古戏院、当铺、商店、客栈,有风味!王家大院门票好像是60元,很大,很壮观,值得一看.建议你就住在平遥古城中的客栈,不贵.不知道你从哪儿去?估计在那里玩也就300元吧.

泉山区18366805264: 从天津出发,到山西旅游,王家大院、乔家大院、平遥古城和云冈石窟这四个地点怎么安排较为合理?求详细攻 -
蓝饼圣诺: 哦,哈哈哈,这几个地方我都去过,而且是一次去的 你先到平遥,在平遥玩2-3天,然后包车去祁县的乔家大院,从乔家大院去太原,还可以在太原呆一天,游游晋祠,然后从太原火车去大同,大同呆2天,从大同有汽车到天津通沙!

泉山区18366805264: 西去山西乔家大院,王家大院,皇城相府,五台山,平遥古城,悬空市自驾线路 -
蓝饼圣诺: 乔家大院,王家大院,皇城相府,五台山,平遥古城,悬空寺都是山西的重点旅游区,如果你是从北京开车来山西,可以走保阜高速,然后直达五台山,玩完后从五台山沿五保高速到大运高速,上荣乌高速在浑源县下高速,在悬空寺玩,玩完后回程,上大运高速在祁县下高速,先去乔家大院,然后继续上大运高速,到平遥古城、王家大院玩,玩完后上大运高速,一直到皇城相府即可.

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