吐司面包制作方法？

吐司面包的制作方法和步骤~

如今手工吐司面包还是比较受到大家的欢迎和喜好的，但是许多人都不懂得自己在家里面的时候该如何去做这种吐司面包的，其实在做之前就需要准备好使用到的调料，比如说黄油的，一定要先将吐司面包上面涂抹上一层黄油的，这样的话在烤了以后就会让味道更佳的，而且吃起来更加松软的。

1.将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时

2.将面团包入折叠黄油

3.将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟

4.将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚
5.将面团对折成叠被子形状
6.将面团对折成蝴蝶形状
7.将面团切成200克一个。(家里没有小模具，无奈用了大模具)
8.将面团轻压一下，放入模具中
9.以温度28℃，室温发酵2小时
10.发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟
1⒈将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起，揉成团。⒉加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，松弛30分钟。
12.将马其淋打薄，将面团擀成马其淋的两倍大，然后把它包住，压好边。
13.将包好马其淋的面皮擀开，三折后放入保鲜袋，入冰箱冷冻松弛20分钟。
14.将面团取出，擀开，再三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛20分钟。
15.将面团取出，再次擀开，三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛2小时。
16.将面团取出，擀成0.5厘米厚的薄片，将四边修平整。
17.将面皮沿长边分成两份，一份平均分成三等分(顶端不要切断)，编成长辫子，两头分别向下向内折，放入吐司模，进行最后发酵。(另一份面皮我整成了牛角形，放入冰箱冷冻，等想吃时再拿出来进行最后发酵，过程到时再帖。)⒐等面团涨至8分满时，表面刷蛋液(避开切口)，入预热180度的烤箱，上下火，30分钟。

吐司面包的制作方法？
1食材表，可做750土司一盒，
高筋面粉400克，
牛奶250克，
白糖50克，
黄油30克，
耐高糖酵母6克，
鸡蛋1个，
盐2克，加盐能让面更有筋性，还可以增加面包口味
2，和面：
把面粉倒在盆子里，盐 酵母 白糖都倒在盘子里，干拌均匀，把牛奶倒进大杯子里，鸡蛋打在牛奶里筷子搅散，用牛奶鸡蛋液和面，边倒边搅拌，搅拌至大面絮状时，下手把它揉成一个偏软的面团，揉光滑细腻后用保鲜膜包住，醒面十分钟。
3，揉面出膜：
醒十分钟过后开始揉面，大概揉十分钟左右，检查一下的面的筋性，面能拉长，拉开，能形成成一个厚厚的膜时，说明面筋基本形成，这个时候就可以把黄油加进去，继续揉搓，黄油加进去后，揉搓的手法就像洗衣服一样，给它推出去，再拉回来，重复这个动作，大约揉20多分钟后就可以检查一下面筋的情况，随便拉一块面，把它拉开，能拉出薄薄的膜，手放在下面，从上面能看到透手指面就算揉好了，这就叫手套膜，整理光滑，上面拍点油，防止表面烘干，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
4，做面包生坯：
把醒发好的面倒在案板上，整理成长条，切成均匀的五等分，先把小剂子放在掌心里给它揉圆，再从第一个开始拿，把它擀成牛舌状，把牛舌状卷起来，卷成卷，尽量的卷的紧一点，一致摆好，放齐，用保鲜膜包住，防止表面烘干，都卷好后从第一个开始拿，再次把它擀成牛舌状，上面撒上蔓越莓或者葡萄干，撒好以后从一头慢慢的卷起来，不要卷的太紧，均匀摆放在吐司盒里，放在温暖处醒发至八分满，5，烘烤：
烤箱调上下火180度预热五分钟，18度上下火烤40分钟即可出炉，出炉后立马脱模，倒扣在晾网上就可以了。
烤箱不同，温度不同，温度和时间只是一个参考。

吐司相对其面包更细腻柔软，家人很喜欢吃，所以慢慢尝试着做，跟着好多方子做了很多次，后来慢慢摸索自己改方子，方便很多，而且零失败，主要就是高筋面粉，我用金像面包粉多一些，容易出膜，吸水性也不错，黄油的话，用的安佳和总统的， 都还不错。

用料
金像面包粉 480克
鸡蛋 2只
水或牛奶 200克
黄油（ 70克
干酵母 6克
盐 3克
糖 60-80克
两个450的吐司盒

做法：
1、除黄油、盐以外，所有材料一起混合揉成团，然后加入黄油跟盐继续揉15分钟即可。
2、平均分成6份，滚圆，再用擀面杖擀成长条形状
3、两边对折之后再擀成40公分左右的长条
4、可以翻一面再卷，三卷一盒放好， 盖盖子留五厘米。
5、放入烤箱发酵（一定要在烤箱里放一碗温水），发酵到8分满就可以了。
6、烤箱上下火180度预热5分钟，放进去烤40分钟即可。
出炉后拿出来震几下 方便脱模！这个方子很适合新手，你可以试试，成功率很高，希望可以给个采纳，求推荐！

我觉得这个问题可以上网搜一下，我前段时间就是在网上搜了下，做出来的食物就差不多

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雍非泌列： 主料: 酵母粉5克 糖18克 水120克 蛋液25克 盐5克 高粉250克 奶油17.5克 1、酵母粉5克加糖18克水120克先化开. 2、再调入25克的蛋液和5克的盐,加入250克高粉中和匀再加奶油15克和到有筋性进行第一次发酵. 3、然后分成两等分擀开再卷起,放入吐司模中盖上湿毛巾进行第二次发酵到模子的八分满.210度30分钟.表面要黑就盖上高温布.

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雍非泌列： 材料: 面包粉 280G 奶粉 10G 白砂糖 25G 盐1小匙 干酵母1+1/2小匙 牛奶115G 汤种 75G(做法后附) 黄油25G 这个份量做450G吐司盒一条 做法: 第一部:制作汤种 容器内加入50G面粉,加250G清水用小火熬成糊状即成汤种,取75G备用(...

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雍非泌列： 配方(质量份) 高筋面粉100 ,砂糖5,盐2,奶油5,水64,脱脂奶粉2,鲜酵母2.5,酵母食物0.1 操作要点(仅以一次发酵法为例,亦可采用二次发酵法) ①面团调制:除油脂外的全部原辅料于和面机中慢速搅拌约5min,加入油脂,加快搅拌速度,混合至面团成熟. ②发酵:于温度 27℃、75%相对湿度的发酵室中发酵 120min,90min时揿粉一次. ③整形醒发:分割搓圆,静置20min,压片、折叠三次,卷起,放入烤听,一般一个烤听可井排放入4个.也可于压片后直接搓成椭圆形放入烤听.然后于38℃、相对湿度85%的醒发室中醒发45min-lh. ④烘烤:200-220℃,35 min.

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雍非泌列： 主料植物油25克奶粉15克细砂糖40克水145克高筋面粉270克鸡蛋1个辅料酵母适量盐适量 步骤 土司面包的做法步骤11.称好所需要的食材. 土司面包的做法步骤22.将食材和成面团,揉. 土司面包的做法步骤33.揉至可以拉出薄膜发酵. 土司面...

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雍非泌列： 首先选择你要用的面团种类,再根据你用的吐司模具大小,把面团分割成与模具相对应的重量,然后再根据你要做的吐司形状把面团整形好放入模具中,然后醒发,烤制.