炖鲫鱼汤时可以把鱼捣碎吗
鲫鱼汤做的时候可以剁成鱼块炖，但是一般是整条做汤比较合适。剁成块的是红烧或者清蒸鱼。
牛奶鲫鱼汤
用料
主料：鲫鱼1条
辅料：豆腐200克
调料：食盐，葱，姜米，料酒，牛奶，植物油
牛奶鲫鱼汤的做法
1.鱼洗净，在背上划上3刀，葱姜剁碎，锅里放适量油，姜下锅。
2.放入鲫鱼，一面煎至金黄，翻面再煎，不用多翻动它，倒入适量料酒，浇在鱼身上。
3.放清水，没过鱼，大火煮开，转小火慢慢炖，不能一直用大火，这样鱼肉很容易散。
4.汤变白了放盐和豆腐，大火煮开，转小火炖，让豆腐入味。
5.出锅前倒入牛奶，焖一会儿，撒上葱花即可。
不用把鱼剁烂。
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
可以。
主料：鲫鱼300克、姜1块、红枣4颗。
辅料：盐适量、清水780克。
步骤一：鲫鱼去鳞，去内脏，红枣用清水泡一下。
步骤二：红枣泡软后，用吸管尖的一头从红枣中间插入，核就轻松去掉。
步骤三：将红枣、鲫鱼、姜片放入东菱破壁机的玻璃杯内。
步骤四：加入适量的清水，盖上盖子，将玻璃杯放在底座上。
步骤五：接通电源后，轻触开关键，点功能键，选择中汤，再点开关键。
步骤六：破壁机有加热功能，先将水加热，大概几分钟，水就煮开了。
步骤七：14分30秒开始搅拌，边熬煮边搅拌。一共用时33分30秒，浓浓的鱼汤就做好了。
步骤八：最后加盐调味即可。
步骤九：成品。给小朋友吃的话一定要用过滤网过滤一下，再好的破壁机也有可能有骨头沉淀。
鲫鱼汤做的时候可以剁成鱼块炖，但是一般是整条做汤比较合适。剁成块的是红烧或者清蒸鱼。
牛奶鲫鱼汤
用料
主料：鲫鱼1条
辅料：豆腐200克
调料：食盐，葱，姜米，料酒，牛奶，植物油
牛奶鲫鱼汤的做法
1.鱼洗净，在背上划上3刀，葱姜剁碎，锅里放适量油，姜下锅。
2.放入鲫鱼，一面煎至金黄，翻面再煎，不用多翻动它，倒入适量料酒，浇在鱼身上。
3.放清水，没过鱼，大火煮开，转小火慢慢炖，不能一直用大火，这样鱼肉很容易散。
4.汤变白了放盐和豆腐，大火煮开，转小火炖，让豆腐入味。
5.出锅前倒入牛奶，焖一会儿，撒上葱花即可。
鲫鱼汤,炖煮之前多加哪几步,会使鱼汤白浓如牛奶?
鲫鱼汤，炖煮之前多加哪几步，会使鱼汤白浓如牛奶？炖鱼汤、不管用哪个种类的鱼，都要提早煎一下：锅添加冷油，热锅凉油能避免糊锅。先放进姜蒜片爆香，然后把鱼擦干水份放入锅中，鱼身上存水的话，煎的时候容易损坏。全程小火煎，常常晃动锅，把鱼身双面都煎出金黄色盛出来，鱼类含有的油脂特别...
炖鲫鱼汤鱼卵需要取出来吗
建议:取出来，只用鱼做汤，非要放卵的话，则等汤快要好了，再放中煮熟即可。
炖鲫鱼汤鱼需要剁烂吗
不用把鱼剁烂。材料 鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量 做法 1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等...
制作鲫鱼汤有哪些需要注意的?
选材：选择新鲜的鲫鱼是制作鲫鱼汤的第一步。新鲜的鲫鱼肉质鲜嫩，腥味较小。购买时应选择眼睛明亮、鳃部红润、鳞片完整、身体有弹性的鲫鱼。避免选择腹部膨胀、有异味的鱼。处理鱼：将鲫鱼宰杀后，要彻底清洗干净，去除内脏和黑膜，这些部位会带有较重的腥味。清洗时可以用淡盐水浸泡一下，有助于去除血水...
用鲫鱼煲汤,为什么要煎一煎?
炖鲫鱼要注意什么 鱼汤想做的更鲜美：首先，鱼要新鲜，对于鱼来说并无特别要求，只求新鲜。其次，宰杀放血彻底，鱼鳃腹腔黑膜要处理干净，避免鱼腥味。最后，要油煎，因为这样能让鱼的鲜美味道更彻底的释放。如果不忌讳，在煎的时候可以加点大油或者肥肉片，荤油和鱼的结合会让汤更浓白香滑。想得到奶...
鲫鱼豆腐汤的好吃做法?
【鲫鱼豆腐汤】的好吃关键点。1，不能有鱼腥味。鱼必须的内脏必须清洗干净，下锅后加料酒去腥味。2，鱼刺最好没有。想没有鱼刺，就放弃鱼肉，鲫鱼个头小，本身肉也少，还要使劲熬汤，肉就剩不下多少，不如直接放弃掉了。3，汤是奶白色。加开水，肉烂，慢炖，汤就白了。做法如下。材料：鲫鱼2条...
汤白肉鲜的鲫鱼汤是怎样熬得呢?
汤白肉鲜的鲫鱼汤是怎样熬 食材 鲫鱼 1条 豆腐 半斤 葱姜 适量 植物油 1勺 盐 适量 香葱 两棵 香菜 1根 方法\/步骤 虽然买鱼的时候已经处理过了，但是回来的时候还是需要仔细清洗。用更多的水清洗鱼的腹部，在鱼的两侧划行。把洋葱切成片，把姜切成片。豆腐洗净，切成小块。我通常用嫩豆腐。我...
汤白肉鲜的鲫鱼汤是怎样做的?
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做鲫鱼汤前为什么要先炸一下鱼呢?
煎下可以让鲫鱼营养的东西留在鱼的身体里。同时让鲫鱼的血水减少，这样就可以让你在炖鲫鱼汤时不用担心汤里有过多的血水泡。要是你在煎鲫鱼的同时加入少许的盐，姜片，葱段。这样炖出来的鲫鱼汤更美味。
为什么做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下?直接水煮不行么?
煎过后鱼中带有脂肪，容易发生乳化反应，使汤汁变的乳白，可以直接水煮。主料：鲫鱼2条、黄豆15g、黑豆15g、青豆15g 辅料：油适量、盐适量、葱1段、姜3片、香菜适量、料酒10g 1、准备原料。2、准备原料。3、准备原料。4、黄豆、青豆、黑豆浸泡6小时，放入豆浆机中。5、磨成豆浆。6、鲫鱼处理干净，...
臾蕊利血： 恩可以试试这样的,会更好喝呢.
武昌区13675408929： 鲫鱼熬汤是破了好还是不破好 - ？
臾蕊利血： 破好 因为把鱼破了可以让作料更容易进去,吃起来会更加美味,营养还不会流失. 主材:鲫鱼1条,水适量 辅料:葱适量,蒜10g,姜5g,料酒10g,盐适量, 鲫鱼汤的做法 1.鲫鱼去鳞甲内脏,洗净,加入料酒腌制片刻.葱切段,姜切片,蒜去皮,和腌制好的鲫鱼一起放入大碗 2.加适量水和少许盐,放入炖盅隔水炖煮1-2小时.熟透出锅3.捞去葱段,撒上葱花,就可以吃了.
武昌区13675408929： 煲鱼汤是不是都得把鱼剁块啊? - ？
臾蕊利血： 教LZ一个办法,唔知得唔得,将个电饭煲先烧热放油然后放鱼,其实同用锅无乜分别,不过就系感觉煎得差不多的时候就关个电饭煲,等5分钟左右把鱼翻转,个锅冻了后D鱼肉一般都唔会粘住个锅底,个阵翻转条鱼就无甘容易烂,LZ可以试下
武昌区13675408929： 鲫鱼刺打碎煮汤可以喝吗? - ？
臾蕊利血：可以的,一定要高压炖烂,补钙的
武昌区13675408929： 做鲫鱼汤可以把鱼从中间切断两节吗? - ？
臾蕊利血： 可以,建议你先把鱼用油两面煎一下,那样才能做出白汤.
武昌区13675408929： 做鲫鱼汤前为什么要先炸一下鱼呢? - ？
臾蕊利血： 煎下可以让鲫鱼营养的东西留在鱼的身体里. 同时让鲫鱼的血水减少,这样就可以让你在炖鲫鱼汤时不用担心汤里有过多的血水泡. 要是你在煎鲫鱼的同时加入少许的盐,姜片,葱段.这样炖出来的鲫鱼汤更美味.
武昌区13675408929： 怎么炖鲫鱼汤才能保持不烂不腥 - ？
臾蕊利血： 挑选鲫鱼的注意事项:必须用活鲫鱼;鲫鱼最好是四至五寸长短. 1.收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净,尤其是肚皮里面不能有黑膜,否则很腥. 2.收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做,这样做出的鱼(汤)鲜.注...
武昌区13675408929： 清炖鲫鱼汤的做法 - ？
臾蕊利血： 第一是选料.做汤的鲫鱼一定不能太小,一般3两左右的就OK了,太小鲜味不是太浓,再就是鲫鱼一定要新鲜,最好是刚死了4个小时以内的,先把鱼杀好洗干净,记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉,那东西有苦味. 第二是烹调时...
武昌区13675408929： 熬鲫鱼汤时鱼鳞可以吥刮么? - ？
臾蕊利血： 鱼鳞中的蛋白质容于水,所以会增加营养,还会影响汤的鲜味,定要去鳞.把鲫鱼洗净,控干,油锅烧热,越热越好,加少许油,烧热,加入鲫鱼,煎好,加冷水,定是冷水.加盖烧滚,火十分钟,汤成乳白色,改小火炖.加盐,白胡椒粉调味即可
